La mati\u00e8re premi\u00e8re la plus importante pour la production de gel\u00e9e de sant\u00e9 est l'agent g\u00e9lifiant, agent g\u00e9lifiant couramment utilis\u00e9 : gomme konjac, gomme xanthane, carragh\u00e9nane, agar, etc.<\/strong>., ajouter un agent g\u00e9lifiant simple et un agent g\u00e9lifiant compos\u00e9, l'agent g\u00e9lifiant compos\u00e9 est divis\u00e9 en gel compos\u00e9 deux et gel compos\u00e9 trois, etc.<\/p>\n En g\u00e9n\u00e9ral, la qualit\u00e9 de la gel\u00e9e de sant\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l'aide d'un agent g\u00e9lifiant compos\u00e9 est meilleure que celle d'un agent g\u00e9lifiant unique en termes de solidification, d'\u00e9lasticit\u00e9 et de t\u00e9nacit\u00e9, et le type de gel, le rapport et la quantit\u00e9 d'ajout de l'agent g\u00e9lifiant compos\u00e9 ont une grande influence sur la qualit\u00e9 de la gel\u00e9e de sant\u00e9. Cet article passe en revue l'agent g\u00e9lifiant et le processus de production de la gel\u00e9e de sant\u00e9, et pr\u00e9sente l'\u00e9tat actuel de la recherche sur les gel\u00e9es de sant\u00e9 \u00e0 base de l\u00e9gumes et de fruits afin de fournir des r\u00e9f\u00e9rences pour le d\u00e9veloppement industriel des gel\u00e9es de sant\u00e9.<\/p>\n Les gel\u00e9es de soins de sant\u00e9 de<\/strong><\/p>\n Agent g\u00e9lifiant simple et agent g\u00e9lifiant compos\u00e9<\/strong><\/p>\n La g\u00e9latine est une mati\u00e8re premi\u00e8re importante pour la fabrication de gel\u00e9es de sant\u00e9, et les gommes polysaccharides naturelles, telles que la farine de konjac, la gomme xanthane, le carragh\u00e9nane, l'agar, la gomme de tamarin, etc. sont souvent utilis\u00e9es comme g\u00e9latine de base.<\/p>\n La farine de konjac, la gomme xanthane et d'autres gommes polysaccharides naturelles sont riches en fibres alimentaires. Elles favorisent le p\u00e9ristaltisme gastro-intestinal, la r\u00e9gulation de la glyc\u00e9mie, l'adsorption des graisses, du cholest\u00e9rol et des acides biliaires, la pr\u00e9vention des maladies cardiovasculaires et d'autres effets.<\/p>\n La carragh\u00e9nane subit une d\u00e9gradation oxydative et une d\u00e9gradation acide pour obtenir des oligosaccharides de carragh\u00e9nane. La capacit\u00e9 de pi\u00e9geage des radicaux libres DPPH et la capacit\u00e9 de r\u00e9duction sont tr\u00e8s fortes, ce qui permet de retarder le vieillissement et d'avoir un effet antioxydant.<\/p>\n La production de gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 fait g\u00e9n\u00e9ralement appel \u00e0 la farine de konjac, \u00e0 la carragh\u00e9nine, \u00e0 la gomme xanthane ou \u00e0 l'agar, etc. La composition en deux ou trois gels, les types de gels, les ratios et la quantit\u00e9 d'additifs de diff\u00e9rents gels form\u00e9s par des propri\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes.<\/p>\n La production de gel\u00e9e de soins sur les exigences de base de l'agent g\u00e9lifiant est un agent g\u00e9lifiant qui peut \u00eatre produit apr\u00e8s refroidissement du gel, avec une duret\u00e9 et une \u00e9lasticit\u00e9 appropri\u00e9es, une bonne r\u00e9tention d'eau, un go\u00fbt doux d'un seul agent g\u00e9lifiant sur la qualit\u00e9 de l'effet de la gel\u00e9e de soins est indiqu\u00e9 dans le tableau 1. Comme le montre le tableau 1, un seul agent g\u00e9lifiant pr\u00e9sente des lacunes en mati\u00e8re de g\u00e9lification, de r\u00e9sistance \u00e9lastique, d'homog\u00e9n\u00e9it\u00e9, de transparence, de texture et d'\u00e9tat d'organisation.<\/p>\n Lors de l'utilisation d'un seul agent g\u00e9lifiant, le carragh\u00e9nane a un go\u00fbt sp\u00e9cial de poisson, une faible concentration de g\u00e9lification, une bonne t\u00e9nacit\u00e9, une grande transparence ; l'alginate de sodium a une grande transparence, mais la t\u00e9nacit\u00e9 de la gel\u00e9e est insuffisante ; la coagulation de l'agar est rapide, la texture est homog\u00e8ne, mais la gel\u00e9e a une texture rugueuse, n'est pas assez lisse, manque de m\u00e2chefer, d'\u00e9lasticit\u00e9, de t\u00e9nacit\u00e9 est faible. La pectine \u00e9tant un g\u00e9lifiant, le pH n\u00e9cessaire \u00e0 la solidification est faible.<\/p>\n Dans l'ensemble, le pouvoir g\u00e9lifiant de la gel\u00e9e augmente avec le dosage de l'agent g\u00e9lifiant, mais un dosage excessif rend la gel\u00e9e dure, peu \u00e9lastique et de mauvais go\u00fbt.<\/p>\n Le m\u00e9lange d'agents g\u00e9lifiants peut renforcer l'effet synergique entre les gels, de sorte que les performances des agents g\u00e9lifiants se compl\u00e8tent, ce qui permet d'obtenir des produits plus performants. Les effets de la composition d'agents g\u00e9lifiants sur la qualit\u00e9 de la gel\u00e9e sont pr\u00e9sent\u00e9s dans les tableaux 2 et 3.<\/p>\n Les types, les rapports et les quantit\u00e9s d'additifs des g\u00e9lifiants compos\u00e9s ont une grande influence sur la qualit\u00e9 des gel\u00e9es de sant\u00e9. Liu Junhong et al. ont estim\u00e9 que le rapport de qualit\u00e9 le plus appropri\u00e9 pour l'agent g\u00e9lifiant de la gel\u00e9e \u00e9tait le suivant : farine de konjac : gomme xanthane : carragh\u00e9nane = 2:3:1 (rapport de masse). Lorsque la quantit\u00e9 de coagulant \u00e9tait de 1,0 %, le produit g\u00e9lifi\u00e9 pr\u00e9sentait le score sensoriel le plus \u00e9lev\u00e9. Lorsque la quantit\u00e9 de coagulant 1,0 %, l'apparence \u00e9tait meilleure, mais la solidification \u00e9tait trop rapide, ce qui entra\u00eenait un mauvais \u00e9tat tissulaire de la gel\u00e9e.<\/p>\n Zhang Yan a utilis\u00e9 la g\u00e9latine comme agent g\u00e9latinisant pour pr\u00e9parer la gel\u00e9e de sant\u00e9 de raisin Hynobius serpentis, la texture du produit est uniforme, la transparence est bonne, le produit est croquant et r\u00e9sistant, mais la vitesse de coagulation est lente, la quantit\u00e9 de g\u00e9latine \u00e0 ajouter est importante, sinon il est facile de produire un ph\u00e9nom\u00e8ne de d\u00e9lamination. L'utilisation de g\u00e9latine et d'agar dans un rapport de 5:1 am\u00e9liore la sant\u00e9 de la gel\u00e9e et la rend plus lisse, la gel\u00e9e est plus pleine et plus transparente.<\/p>\n Processus de production de gel\u00e9e de sant\u00e9 et technologies cl\u00e9s<\/strong><\/p>\n Les mati\u00e8res premi\u00e8res sont g\u00e9n\u00e9ralement s\u00e9lectionn\u00e9es fra\u00eeches, sans moisissures, sans corrosion par les insectes, sans gelures ou dommages m\u00e9caniques aux fruits, l\u00e9gumes, etc., pr\u00e9par\u00e9es en jus de fruits et de l\u00e9gumes, tout d'abord, la solution de gel et le jus de fruits et de l\u00e9gumes seront bien m\u00e9lang\u00e9s, puis, selon le processus, il faudra ajouter le miel appropri\u00e9, l'acide citrique et d'autres substances aromatiques, et parfois les conservateurs tels que le sorbate de potassium. Le jus de fruits et de l\u00e9gumes, l'agent g\u00e9lifiant, l'\u00e9dulcorant et l'acidifiant sont les principaux facteurs qui influencent la qualit\u00e9 de la gel\u00e9e.<\/strong>.<\/p>\n (1) Les \u00e9dulcorants sont g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9s dans les jus de fruits et de l\u00e9gumes avec leur propre pouvoir sucrant, ou en ajoutant du sucre blanc, du sucre roux, du miel, etc. Afin d'am\u00e9liorer la qualit\u00e9 sanitaire du produit, on peut \u00e9galement utiliser du sorbitol, du maltitol, des oligosaccharides d'isomalt en tant qu'\u00e9dulcorants \u00e0 faible teneur \u00e9nerg\u00e9tique, anti-caries et am\u00e9liorant la fonction gastro-intestinale, ce qui conf\u00e8re au produit un pouvoir sucrant prolong\u00e9 et une bonne qualit\u00e9 sanitaire.<\/p>\n (2) L'acide citrique est principalement utilis\u00e9 pour donner au produit un go\u00fbt aigre, ajuster la saveur du produit, r\u00e9duire la valeur du pH, inhiber la croissance des bact\u00e9ries, et son dosage a un impact plus important sur le go\u00fbt et la stabilit\u00e9 de la g\u00e9latine, le dosage est trop faible pour jouer son r\u00f4le, le dosage est trop \u00e9lev\u00e9, l'agent g\u00e9lifiant subit une hydrolyse, ce qui affecte ses propri\u00e9t\u00e9s de g\u00e9lification. L'acide citrique est d'abord dissous avec une petite quantit\u00e9 d'eau, car il abaisse le pH du gel de sucre, ce qui affecte le moulage du gel ; il faut donc l'ajouter pour contr\u00f4ler la vitesse et le temps de chauffage, en remuant uniform\u00e9ment, afin d'\u00e9viter que l'acidit\u00e9 locale ne soit trop \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n (3) L'agent g\u00e9lifiant utilis\u00e9 dans le test est g\u00e9n\u00e9ralement un gel compos\u00e9, la dissolution du gel dans le processus de cuisson doit \u00eatre constamment remu\u00e9e pour \u00e9viter les br\u00fblures, et filtr\u00e9e \u00e0 chaud pour \u00e9liminer les impuret\u00e9s et la pr\u00e9sence de particules de gel.<\/p>\n \u00c9tat actuel de la transformation des gel\u00e9es de sant\u00e9<\/strong><\/p>\n 3.1 Gel\u00e9e de l\u00e9gumes<\/strong> Yu Xiaoling et d'autres ont utilis\u00e9 la patate douce violette comme mati\u00e8re premi\u00e8re pour produire une gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 rouge clair, d'une belle apparence et d'une haute valeur nutritionnelle. Le jus de carotte de Jia Juan est la mati\u00e8re premi\u00e8re principale, le carragh\u00e9nane, la carboxym\u00e9thylcellulose sodique et l'agar sont utilis\u00e9s pour la pr\u00e9paration d'une colle compos\u00e9e au go\u00fbt de carotte et de miel, \u00e0 la texture lisse et \u00e0 l'uniformit\u00e9 de couleur et d'\u00e9clat, une gel\u00e9e de soins nutritionnels \u00e0 base de carotte et de miel mod\u00e9r\u00e9ment sucr\u00e9e et acide.<\/p>\n Les carottes, le melon amer, le gombo et d'autres l\u00e9gumes contiennent du carot\u00e8ne, des glycosides de melon amer, de l'hydroxytryptophane, une vari\u00e9t\u00e9 d'acides amin\u00e9s, des vitamines, des min\u00e9raux et d'autres nutriments qui sont mieux absorb\u00e9s et utilis\u00e9s par le corps humain, ce qui donne \u00e0 la gel\u00e9e une saveur particuli\u00e8re et une riche valeur nutritionnelle, non seulement pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de la gel\u00e9e, mais aussi pour avoir un effet th\u00e9rapeutique.<\/p>\n 3.2 Gel\u00e9e de soins aux fruits<\/strong> \u00c0 l'heure actuelle, l'\u00e9chelle de plantation, la technologie et la production des fruits en Chine ont \u00e9t\u00e9 consid\u00e9rablement am\u00e9lior\u00e9es, la nutrition des fruits est riche, mais la concentration de l'origine des fruits, le stockage et la technologie de conservation ne sont pas parfaits, l'arri\u00e9r\u00e9 de fruits frais, la pourriture et d'autres d\u00e9fauts limitent les ventes de fruits, le d\u00e9veloppement d'une gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 pour le d\u00e9veloppement et l'utilisation des fruits ouvre de nouvelles voies.<\/p>\n Tian Long et al. ont pris le kiwi comme mati\u00e8re premi\u00e8re principale et ont utilis\u00e9 des tests orthogonaux pour d\u00e9velopper une gel\u00e9e de kiwi nutritive et saine, \u00e0 la texture d\u00e9licate, \u00e0 l'acidit\u00e9 et \u00e0 la douceur appropri\u00e9es, riche en polysaccharides hydrosolubles, \u00e0 haute teneur en fibres et \u00e0 faible teneur en calories. En utilisant le vinaigre, le kiwi et la pomme comme mati\u00e8res premi\u00e8res, Xu Qingping a mis au point une gel\u00e9e de vinaigre de couleur uniforme, de bonne qualit\u00e9 tissulaire et au go\u00fbt aigre-doux.<\/p>\n 3.3 Gel\u00e9e de soins \u00e0 base de plantes<\/strong> En ce qui concerne les ingr\u00e9dients, le dosage des herbes a la plus grande influence sur le go\u00fbt et la couleur du produit. Si la proportion d'herbes chinoises est trop importante, la saveur am\u00e8re est forte, le go\u00fbt est m\u00e9diocre et le consommateur a du mal \u00e0 l'accepter ; si la proportion est trop faible, la valeur sanitaire des herbes chinoises est perdue.<\/p>\n \u00c0 l'heure actuelle, la pr\u00e9paration de gel\u00e9e de soins \u00e0 base d'herbes chinoises comprend principalement la gel\u00e9e de soins \u00e0 base de graines de cassia, la gel\u00e9e de soins \u00e0 base de ch\u00e8vrefeuille, la gel\u00e9e de soins \u00e0 base d'herbes de lotus s\u00e8ches, la gel\u00e9e de soins \u00e0 base de chrysanth\u00e8me, la gel\u00e9e de soins \u00e0 base de poria, la gel\u00e9e de soins \u00e0 base de cordyceps, etc.<\/p>\n 3.4 Gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 au th\u00e9<\/strong> Ma Tengfei et al. ont pr\u00e9par\u00e9 une gel\u00e9e de sant\u00e9 compos\u00e9e de pommes de terre violettes, de konjac et de th\u00e9 oolong, qui, ajout\u00e9e \u00e0 Iron Goddess of Mercy, a donn\u00e9 naissance \u00e0 une gel\u00e9e de sant\u00e9 composite riche en s\u00e9l\u00e9nium et en anthocyanes, qui contient un ar\u00f4me de th\u00e9 et conserve la capacit\u00e9 antioxydante des polyph\u00e9nols du th\u00e9.<\/p>\n Le th\u00e9 vert contient une vari\u00e9t\u00e9 de vitamines, d'acides amin\u00e9s, de prot\u00e9ines, de lipides, de min\u00e9raux et d'autres nutriments. Il est d\u00e9salt\u00e9rant, rafra\u00eechit les graisses, st\u00e9rilise et anti-inflammatoire, antihypertenseur et vitalit\u00e9, prot\u00e8ge les dents et remplit d'autres fonctions de sant\u00e9. Shan Yuan Kai et d'autres aiguilles de pin et le th\u00e9 vert comme mati\u00e8res premi\u00e8res, l'ajout de sucre et la modulation de la gomme compos\u00e9e, la production d'aiguilles de pin et le th\u00e9 vert avec une saveur unique et les flavono\u00efdes et le th\u00e9 polyph\u00e9nols nutrition, soins de sant\u00e9, le go\u00fbt doux, la couleur et l'uniformit\u00e9 de l'\u00e9clat, mod\u00e9r\u00e9ment doux et aigre nouvelle gel\u00e9e nutritionnelle de soins de sant\u00e9, les aiguilles de pin et le th\u00e9 vert traitement en profondeur fournit une nouvelle voie, le march\u00e9 a de vastes perspectives.<\/p>\n Jia Juan et d'autres pr\u00e9parations de gel\u00e9e de sant\u00e9 au th\u00e9 citronn\u00e9 extrait de th\u00e9, poudre de gomme composite et de citron comme mati\u00e8re premi\u00e8re principale, avec le parfum de citron et la saveur unique du th\u00e9, riche en polyph\u00e9nols naturels de th\u00e9 et en caf\u00e9ine et autres composants efficaces du th\u00e9, \u00e0 la fois nutritionnel et efficace pour les soins de sant\u00e9 de la gel\u00e9e de sant\u00e9 au th\u00e9 citronn\u00e9.<\/p>\n La temp\u00e9rature et la dur\u00e9e d'extraction du th\u00e9, ainsi que l'ajout d'une solution d'extraction, ont un impact important sur la couleur, l'ar\u00f4me, le go\u00fbt et le corps de la gel\u00e9e de sant\u00e9.<\/p>\n 3.5 Gel\u00e9e de sant\u00e9 \u00e0 base d'alcool de riz glutineux<\/strong> 3.6 Autres types de gel\u00e9es de soins de sant\u00e9<\/strong> Probl\u00e8mes existants et orientation du d\u00e9veloppement des gel\u00e9es de sant\u00e9<\/strong><\/p>\n Probl\u00e8mes et orientation du d\u00e9veloppement<\/strong><\/p>\n La plupart des produits de gel\u00e9e sur le march\u00e9 actuel appartiennent \u00e0 la gel\u00e9e traditionnelle \u00e0 forte teneur en sucre et en acide, qui est principalement compos\u00e9e de g\u00e9latine, d'\u00e9dulcorant, d'ar\u00f4me et de colorant, etc. Certaines gel\u00e9es sont additionn\u00e9es d'une quantit\u00e9 excessive de colorants synth\u00e9tiques et de conservateurs dans le but d'obtenir une couleur vive et une longue dur\u00e9e de conservation, ce qui a une faible valeur nutritive et nuit \u00e0 la sant\u00e9 des consommateurs.<\/p>\n C'est pourquoi le d\u00e9veloppement d'une gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 peut \u00eatre envisag\u00e9 sous les aspects suivants :<\/strong><\/p>\n (1) Recherche et d\u00e9veloppement de gel\u00e9e de sant\u00e9 sans sucre.<\/strong> Pour les enfants qui sont en p\u00e9riode de croissance et de d\u00e9veloppement, la consommation \u00e0 long terme de sucreries, le m\u00e9tabolisme du corps produit un grand nombre de d\u00e9chets m\u00e9taboliques : acide pyruvique, acide lactique, etc., ce qui fait que les enfants sont susceptibles de devenir acides et de manquer de vitamines, affectant ainsi le d\u00e9veloppement du cerveau de l'enfant et le maintien de ses fonctions.<\/p>\n Pour les diab\u00e9tiques, il augmentera sans aucun doute la concentration de glucose dans le sang apr\u00e8s consommation et aggravera leur \u00e9tat. Par cons\u00e9quent, le d\u00e9veloppement de gel\u00e9es de sant\u00e9 sans sucre, ou l'utilisation d'\u00e9dulcorants tels que la st\u00e9via, le xylitol, etc. pour remplacer le saccharose et le glucose, peut r\u00e9duire efficacement les dommages caus\u00e9s \u00e0 l'organisme par un grand nombre de m\u00e9tabolismes du sucre.<\/p>\n (2) R\u00e9soudre le ph\u00e9nom\u00e8ne de d\u00e9coloration, de brunissement, de fissuration, etc. pour prolonger la dur\u00e9e de conservation.<\/strong> La plupart des fruits contenus dans la gel\u00e9e pr\u00e9sentent diff\u00e9rents degr\u00e9s de d\u00e9coloration et de brunissement, en particulier la couleur plus fonc\u00e9e des myrtilles, des fraises, des raisins et d'autres vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n Afin de r\u00e9soudre le probl\u00e8me de la d\u00e9coloration et du brunissement des gel\u00e9es de soins, il convient tout d'abord de r\u00e9duire autant que possible le temps de traitement, et de fabriquer les gobelets et les films de scellage avec des mat\u00e9riaux \u00e0 haute barri\u00e8re afin de r\u00e9duire la perm\u00e9abilit\u00e9 des gobelets et des films de scellage, et de r\u00e9duire la d\u00e9coloration par oxydation, le brunissement ou la fission. Deuxi\u00e8mement, il convient d'utiliser des colorants naturels plut\u00f4t que des colorants synth\u00e9tiques pour fabriquer des gel\u00e9es de sant\u00e9 de couleur claire ou incolore afin d'\u00e9viter les probl\u00e8mes de d\u00e9coloration et de brunissement.<\/p>\n (3) La qualit\u00e9 des fruits et l\u00e9gumes, l'agent g\u00e9lifiant, l'\u00e9dulcorant et l'acidifiant sont les principaux facteurs qui influencent la qualit\u00e9 de la gel\u00e9e.<\/strong> Les fruits, les l\u00e9gumes, le th\u00e9, les herbes, etc. peuvent \u00eatre utilis\u00e9s comme mati\u00e8res premi\u00e8res pour la pr\u00e9paration des premi\u00e8res mati\u00e8res premi\u00e8res doivent \u00eatre r\u00e9duites en jus ou transform\u00e9es en blocs de pulpe et la solution de g\u00e9latine doit \u00eatre bien m\u00e9lang\u00e9e, puis selon le processus de s\u00e9lection du saccharose, du glucose, des \u00e9dulcorants, des prot\u00e9ines, du miel, du jus de fraise, etc. Choisissez l'un d'entre eux comme \u00e9dulcorant et ajoutez parfois de l'acide citrique pour la protection de la couleur et l'acidit\u00e9, ainsi que du sorbate de potassium pour l'antisepsie. Par cons\u00e9quent, la pulpe de fruit, le jus de fruit et de l\u00e9gume, l'agent g\u00e9lifiant, les \u00e9dulcorants et les acidifiants sont les principaux facteurs qui influencent la qualit\u00e9 de la gel\u00e9e de sant\u00e9.<\/p>\n (4) La future tendance dominante de la gel\u00e9e de sant\u00e9 : haute qualit\u00e9, naturelle, fonctionnelle, saine.<\/strong> La Chine a une tradition profond\u00e9ment enracin\u00e9e d'homologie entre l'alimentation et la m\u00e9decine, les ressources en mati\u00e8res premi\u00e8res alimentaires sont riches et diverses, l'utilisation de la th\u00e9orie de la m\u00e9decine traditionnelle chinoise guide l'ajout de jus de fruits, de pulpe, de jus de fruits et de l\u00e9gumes, d'herbes, et m\u00eame de chocolat, un type innovant et haut de gamme de gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 continue d'\u00e9merger, la texture de la tendresse compl\u00e9t\u00e9e par des jus de fruits et de l\u00e9gumes naturels, et m\u00eame du vin de riz glutineux, du yaourt, du th\u00e9, etc, la formation d'un go\u00fbt unique, d'une pigmentation naturelle l\u00e9g\u00e8re ou incolore, afin de r\u00e9pondre \u00e0 la demande des consommateurs en mati\u00e8re de sant\u00e9, de nutrition et de go\u00fbt. Elle r\u00e9pond aux multiples exigences des consommateurs en mati\u00e8re de sant\u00e9, de nutrition et de go\u00fbt. Par cons\u00e9quent, le futur courant de gel\u00e9e de sant\u00e9 tend vers la haute qualit\u00e9, le naturel, le fonctionnel, la sant\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" The so-called jelly, commonly known as fruit jelly, also known as jelly, by the gel agent plus water, sugar, fruit and vegetable juice or fruit pulp and other raw materials, through the dissolution, blending, filling, sterilization, cooling and other processes from the jelly semi-solid health food. Jelly crystal appearance, bright color, soft and smooth taste, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
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\nLa gel\u00e9e v\u00e9g\u00e9tale de sant\u00e9 est actuellement le plus grand nombre de gel\u00e9es de sant\u00e9 dans une cat\u00e9gorie, les mat\u00e9riaux principaux \u00e9tant le gingembre, le melon de la main de Bouddha, le melon amer, le gombo, les champignons enoki, le varech, l'igname, le gingembre, les patates douces violettes, les carottes et d'autres l\u00e9gumes, le d\u00e9veloppement d'une s\u00e9rie de gel\u00e9es v\u00e9g\u00e9tales de soins de sant\u00e9.<\/p>\n
\nLes mati\u00e8res premi\u00e8res couramment utilis\u00e9es sont le kiwi, la papaye, la fraise, la canneberge, la m\u00fbre, le lotus des neiges, le raisin, la goyave, etc, ajustement de la composition, concentration, d\u00e9moussage, mise en bo\u00eete, scellage, st\u00e9rilisation, refroidissement et autres processus technologiques pour obtenir des gel\u00e9es de fruits saines, avec une couleur et un \u00e9clat purs, une saveur parfum\u00e9e, un go\u00fbt d\u00e9licat, une \u00e9lasticit\u00e9 et une t\u00e9nacit\u00e9, une saveur aigre-douce, un go\u00fbt savoureux. Il a une couleur pure, une saveur fra\u00eeche, un go\u00fbt d\u00e9licat, une \u00e9lasticit\u00e9 et une t\u00e9nacit\u00e9, une saveur aigre-douce, et poss\u00e8de une certaine valeur nutritionnelle et une valeur pour la sant\u00e9.<\/p>\n
\nLes herbes chinoises constituent la m\u00e9decine traditionnelle en Chine, et l'industrie alimentaire dispose d'un potentiel consid\u00e9rable pour utiliser les ressources pr\u00e9cieuses des herbes chinoises afin de d\u00e9velopper une vari\u00e9t\u00e9 de produits alimentaires de sant\u00e9.<\/p>\n
\nActuellement, le th\u00e9 utilis\u00e9 dans la production de gel\u00e9e de sant\u00e9 est principalement le th\u00e9 oolong et le th\u00e9 vert, ainsi que le th\u00e9 de sarrasin. Le th\u00e9 Oolong utilis\u00e9 dans la pr\u00e9paration de la gel\u00e9e de sant\u00e9 est principalement le th\u00e9 semi-ferment\u00e9 Tieguanyin, qui contient des compos\u00e9s polyph\u00e9noliques ayant une forte activit\u00e9 antioxydante et biologique, pouvant \u00e9liminer les radicaux libres dans le corps, mais aussi au lieu de VC dans la gel\u00e9e pour les conservateurs antioxydants.<\/p>\n
\n\u00c0 l'heure actuelle, il existe une cat\u00e9gorie de gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 \u00e0 base de vin, telle que la gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 \u00e0 base de vin doux, la gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 \u00e0 base de vin doux de gen\u00e9vrier, la gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 \u00e0 base de vin doux de haricots noirs, et la gel\u00e9e de soins de sant\u00e9 \u00e0 base de vin doux de riz glutineux. Zong Liuxiang, etc., utilise l'eucommia \u00e0 corticale, les \u0153ufs comme mati\u00e8res premi\u00e8res et des mati\u00e8res auxiliaires pour mettre au point une gel\u00e9e de sant\u00e9 nutritionnelle \u00e0 base de vin doux d'eucommia \u00e0 corticale adapt\u00e9e aux personnes d'\u00e2ge moyen et aux personnes \u00e2g\u00e9es, qui pr\u00e9sente une valeur nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e, une saveur unique, de bonnes propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques, sans ajout de conservateurs.<\/p>\n
\n\u00c0 l'heure actuelle, on utilise \u00e9galement du yaourt \u00e0 la citrouille, de la gel\u00e9e de vinaigre aromatis\u00e9e au kiwi et \u00e0 la pomme, de la spiruline, des semences de bl\u00e9 et des larves de mouches domestiques, ainsi que leurs caract\u00e9ristiques de transformation, pour d\u00e9velopper des gel\u00e9es de sant\u00e9 riches en nutriments et dot\u00e9es de diverses fonctions de sant\u00e9.<\/p>\n