{"id":6266,"date":"2024-08-06T08:54:22","date_gmt":"2024-08-06T08:54:22","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=6266"},"modified":"2024-08-06T08:54:22","modified_gmt":"2024-08-06T08:54:22","slug":"saffron-carthamus-tinctorius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/fr\/safran-carthamus-tinctorius\/","title":{"rendered":"Qu'est-ce que le safran en m\u00e9decine et dans l'alimentation ?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Annonce nationale<\/strong><\/p>\n<p>Le 6 janvier 2020, la Commission nationale de la sant\u00e9, l'Administration d'\u00c9tat pour la supervision et la r\u00e9glementation du march\u00e9 (SAMSAR) a publi\u00e9 l'\"Annonce sur 6 nouvelles substances qui sont \u00e0 la fois des aliments et des m\u00e9dicaments chinois \u00e0 base de plantes selon la tradition (n\u00b0 8 de 2019)\", qui comprend 6 substances, dont Angelica sinensis, Kaempferia galanga, Crocus sativus, Cus sativus, Curcuma longa, le curcuma, et Pickerel, dans le cadre de l'initiative de la Commission nationale de la sant\u00e9 et de l'Administration d'\u00c9tat pour la supervision et la r\u00e9glementation du march\u00e9 (SAMSAR). <strong>la liste des substances qui sont \u00e0 la fois des aliments et des m\u00e9dicaments \u00e0 base de plantes chinoises selon la tradition et qui ne sont utilis\u00e9es que comme \u00e9pices et condensats.<\/strong> iments. Seulement les <strong>utilis\u00e9<\/strong> comme \u00e9pices et ar\u00f4mes.<\/p>\n<p>Lorsque des substances qui sont traditionnellement \u00e0 la fois des denr\u00e9es alimentaires et des m\u00e9dicaments chinois \u00e0 base de plantes sont produites et exploit\u00e9es en tant que denr\u00e9es alimentaires, leurs \u00e9tiquettes, sp\u00e9cifications, annonces et informations publicitaires ne doivent pas contenir de propagande mensong\u00e8re et ne doivent pas \u00eatre li\u00e9es \u00e0 la pr\u00e9vention des maladies ou \u00e0 des fonctions th\u00e9rapeutiques.<br \/>\nLe safran est \u00e9galement connu sous le nom de \"safran\" dans les \u00e9pices et les ar\u00f4mes.<\/p>\n<p><strong>Dossiers de la pharmacop\u00e9e<\/strong><\/p>\n<p>Ce produit est le stigmate s\u00e9ch\u00e9 de Crocus sativus L., famille des Iridaceae.<\/p>\n<p>Le produit est lin\u00e9aire, \u00e0 trois branches, d'environ 3 cm de long, rouge fonc\u00e9, la partie sup\u00e9rieure est plus large et l\u00e9g\u00e8rement aplatie, le bord apical n'est pas proprement dent\u00e9, il y a une courte fissure sur le c\u00f4t\u00e9 int\u00e9rieur, et une petite section de style jaune reste parfois \u00e0 l'extr\u00e9mit\u00e9 inf\u00e9rieure. Le corps est l\u00e9ger, duveteux et mou, sans \u00e9clat huileux, cassant et facile \u00e0 briser apr\u00e8s le s\u00e9chage. L'odeur est particuli\u00e8re, l\u00e9g\u00e8rement irritante, et le go\u00fbt est l\u00e9g\u00e8rement amer.<\/p>\n<p><strong>Douceur<\/strong>plat. Attribu\u00e9 aux m\u00e9ridiens du c\u0153ur et du foie.<\/p>\n<p><strong>Fonctions et indications]<\/strong> Il favorise la circulation sanguine et \u00e9limine les stases sanguines, refroidit le sang et \u00e9limine les toxines, soulage la d\u00e9pression et tranquillise l'esprit. Il est utilis\u00e9 pour traiter l'obstruction menstruelle, la stase post-partum, les points chauds empoisonn\u00e9s, la m\u00e9lancolie et la congestion, les palpitations et la folie.<\/p>\n<p><strong>Utilisation et dosage]<\/strong> 1~3g, d\u00e9coction ou eau bouillante.<\/p>\n<p><strong>Attention :<\/strong> A utiliser avec pr\u00e9caution chez les femmes enceintes.<\/p>\n<p><strong>Stockage :<\/strong> Conserver dans un endroit frais et sec, \u00e0 l'abri de la lumi\u00e8re et des scell\u00e9s.<\/p>\n<p><strong>Consommation de safran<\/strong><\/p>\n<p>Le safran a un ar\u00f4me particulier et une l\u00e9g\u00e8re saveur am\u00e8re, voire terreuse. Cette saveur am\u00e8re a un arri\u00e8re-go\u00fbt fort, sans aucune irritation, ce qui est exactement ce qui est n\u00e9cessaire pour la cuisine pour ajouter de la saveur aux plats. Le safran contient un degr\u00e9 \u00e9lev\u00e9 de safran orange, ce composant est soluble dans l'eau et insoluble dans l'huile caract\u00e9ristiques, apr\u00e8s trempage, sa couleur agr\u00e9able pour les plats rendant une atmosph\u00e8re luxueuse.<\/p>\n<p>Cependant, tous les plats ne se pr\u00eatent pas \u00e0 l'ajout de safran, qui convient mieux aux ingr\u00e9dients de couleur claire et faciles \u00e0 colorer.<\/p>\n<p><strong>Comment identifier l'authenticit\u00e9 du safran<\/strong><\/p>\n<p>En raison de la raret\u00e9 de la production et d'autres raisons, le prix du safran est relativement \u00e9lev\u00e9, l'adult\u00e9ration du march\u00e9 et les produits de mauvaise qualit\u00e9 continuent d'appara\u00eetre, l'authenticit\u00e9 du safran et l'adult\u00e9ration sur le march\u00e9 peuvent \u00eatre divis\u00e9es en deux cat\u00e9gories, l'une est bas\u00e9e sur la biologie naturelle et ses produits transform\u00e9s, principalement le safran de plantes Asteraceae, les chrysanth\u00e8mes, les chrysanth\u00e8mes, les produits transform\u00e9s de corolle en forme de langue, les produits transform\u00e9s de barbe de lotus de plantes de n\u00e9nuphar, les produits transform\u00e9s de ma\u00efs de gramin\u00e9es, etc.L'autre est bas\u00e9e sur une falsification chimique artificielle ou synth\u00e9tique, y compris le nylon L'autre est bas\u00e9e sur une falsification artificielle ou chimique, y compris les produits transform\u00e9s en fibre de nylon, la pulpe et l'amidon, ou falsifi\u00e9s avec des substances telles que la barytine et la glyc\u00e9rine pour en augmenter le poids.<\/p>\n<p>\u00c0 l'heure actuelle, l'authenticit\u00e9 du safran est principalement identifi\u00e9e par l'apparence des caract\u00e9ristiques, l'identification microscopique, l'identification chromatographique, l'identification spectroscopique, la technologie de la biologie mol\u00e9culaire, la technologie des capteurs, etc.<\/p>\n<p><strong>1. Identification des caract\u00e9ristiques<\/strong><br \/>\nLe moyen le plus simple de d\u00e9tecter l'authenticit\u00e9 de l'adult\u00e9ration du safran est d'immerger le safran dans l'eau, le safran authentique se d\u00e9plie en forme de trompette, le bord sup\u00e9rieur des dents in\u00e9gales, peut \u00eatre adult\u00e9r\u00e9 avec d'autres carthames, des brosses de ma\u00efs et ainsi de suite.<br \/>\nIl se distingue des autres safrans, des bottes de ma\u00efs et d'autres adult\u00e9rants ; en outre, la couleur jaune-orange du v\u00e9ritable safran d\u00e9cline, s'\u00e9tend progressivement et exhale lentement l'ar\u00f4me unique du safran ; la teinture du pseudo-safran dans l'eau lib\u00e8re imm\u00e9diatement la couleur. Lorsqu'il r\u00e9agit avec de l'acide sulfurique, le safran authentique produit imm\u00e9diatement une couleur bleue, tandis que le faux safran produit une couleur jaune.<\/p>\n<p><strong>2. Identification au microscope<\/strong><br \/>\nL'identification microscopique a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les r\u00e9sultats de l'observation microscopique du safran dans l'extr\u00e9mit\u00e9 sup\u00e9rieure de la protub\u00e9rance en forme de doigt, les papilles dermiques proximales, le pollen et d'autres \u00e9l\u00e9ments sont manifestement diff\u00e9rents de ceux du safran frelat\u00e9, et que le faux safran pr\u00e9sente une r\u00e9partition plus irr\u00e9guli\u00e8re des pigments, la pr\u00e9sence de cavit\u00e9s, l'absence du dos de l'\u00e9piderme et d'autres ph\u00e9nom\u00e8nes.<\/p>\n<p><strong>3. Identification chromatographique<\/strong><br \/>\nLes diff\u00e9rences entre les chromatogrammes, le temps de r\u00e9tention et le contenu du safran authentique, falsifi\u00e9 et adult\u00e9r\u00e9 peuvent fournir une certaine base de r\u00e9f\u00e9rence pour l'identification de l'authenticit\u00e9 et le contr\u00f4le de la qualit\u00e9 du safran.<\/p>\n<p><strong>4. Identification spectroscopique<\/strong><br \/>\nLa pharmacop\u00e9e chinoise stipule que la solution sous l'absorbance sous l'\u00e9l\u00e9ment de contr\u00f4le du safran doit \u00eatre prise, et les valeurs d'absorbance doivent \u00eatre d\u00e9termin\u00e9es \u00e0 458nm et 432nm respectivement, et le rapport doit \u00eatre de 0,85-0,90 ; la spectroscopie proche infrarouge (NIR) a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour identifier et quantifier l'adult\u00e9ration du Lotus androgynus et du stigmate de ma\u00efs dans le safran, et la m\u00e9thode peut identifier et quantifier l'adult\u00e9ration dans le safran d'une mani\u00e8re efficace et rapide sans endommager les \u00e9chantillons.<br \/>\nBien que les m\u00e9thodes physiques telles que les traits et la microscopie permettent dans un premier temps de d\u00e9terminer la puret\u00e9 du safran et de d\u00e9tecter la pr\u00e9sence d'adult\u00e9rants, l'analyse du type et de la quantit\u00e9 d'adult\u00e9rants n'est pas encore tr\u00e8s pr\u00e9cise ou efficace et n\u00e9cessite une grande exp\u00e9rience subjective de la part de l'op\u00e9rateur. Des techniques un peu plus sophistiqu\u00e9es, telles que la chromatographie et la spectroscopie, permettent de d\u00e9tecter et de quantifier plus efficacement les diff\u00e9rents adult\u00e9rants (chimiques et biologiques).<\/p>\n<p><strong>Application du safran dans les aliments de sant\u00e9<\/strong><\/p>\n<p>Par exemple, Mao Li-hong et al. ont mis au point un th\u00e9 de sant\u00e9, dont les mati\u00e8res premi\u00e8res comprennent des tiges de dendrobium, des champignons de bouleau et du safran, qui peut am\u00e9liorer l'immunit\u00e9 du corps humain, r\u00e9duire les trois hauts et ajuster l'app\u00e9tit.<\/p>\n<p>Les mati\u00e8res premi\u00e8res du vin de sant\u00e9 au safran sont principalement le ginseng, le ginseng, l'astragale et d'autres plantes reconstituant le qi, compl\u00e9t\u00e9es par du safran, et l'effet est principalement d'am\u00e9liorer l'immunit\u00e9 humaine. Les principaux produits comprennent des vins m\u00e9dicinaux qui reconstituent le qi et le sang, des vins m\u00e9dicinaux qui r\u00e9gulent globalement les fonctions du corps humain, etc.<\/p>\n<p>En outre, les fruits et l\u00e9gumes et le safran constituent la mati\u00e8re premi\u00e8re du liquide oral \u00e0 base d'enzymes composites, qui est riche en divers ingr\u00e9dients biologiquement actifs, peut \u00e9liminer efficacement les radicaux libres et am\u00e9liorer l'immunit\u00e9.<\/p>\n<p>Selon la plate-forme d'information sur les aliments sp\u00e9ciaux de l'administration nationale de la surveillance et de la r\u00e9glementation des march\u00e9s, il existe actuellement 18 types de produits di\u00e9t\u00e9tiques dont la mati\u00e8re premi\u00e8re principale est le safran.<br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-6267\" src=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-214-650x433.png\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"433\" srcset=\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-214-650x433.png 650w, https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-214-325x217.png 325w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>National Announcement On January 6, 2020, the National Health Commission,State Administration for Market Supervision and Regulation (SAMSAR) issued the &#8220;Announcement on 6 New Substances that are Both Food and Chinese Herbal Medicines According to Tradition (No. 8 of 2019)&#8221;, which includes 6 substances, including Angelica sinensis, Kaempferia galanga, Crocus sativus, Cus sativus, Curcuma longa, turmeric, [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>What is Saffron in Medicine and Food? 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