L'huile de cuisson est une n\u00e9cessit\u00e9 quotidienne pour nous, et de nombreux consommateurs se demandent souvent s'ils doivent acheter de l'huile press\u00e9e ou de l'huile lessiv\u00e9e. Quelle est donc la diff\u00e9rence entre les deux ?<\/p>\n
Les huiles de cuisson peuvent \u00eatre class\u00e9es en huiles press\u00e9es et huiles lessiv\u00e9es en fonction des diff\u00e9rents processus d'extraction des graisses et des huiles. L'huile press\u00e9e est un produit traditionnel souvent pr\u00e9sent\u00e9 comme \"s\u00fbr\", \"sain\" et \"de haute qualit\u00e9\". En revanche, l'huile lessiv\u00e9e, nouveau proc\u00e9d\u00e9 de l'industrie alimentaire moderne, est souvent consid\u00e9r\u00e9e comme \"malsaine\" et \"dangereuse\".<\/p>\n
Est-ce vrai ? Voici quelques questions \u00e0 poser sur les huiles press\u00e9es et les huiles lessiv\u00e9es :<\/p>\n
Apr\u00e8s des si\u00e8cles de consommation d'huiles press\u00e9es.<\/strong><\/p>\n Pourquoi faut-il introduire le processus de \"lixiviation\" ?<\/strong><\/p>\n Le \"pressage\" est l'utilisation d'une force m\u00e9canique pour extraire l'huile des graines ol\u00e9agineuses. Le rendement en huile de la m\u00e9thode de pressage est faible et une quantit\u00e9 consid\u00e9rable d'huile reste dans le r\u00e9sidu de pressage.<\/p>\n Si vous utilisez la m\u00e9thode de lixiviation, vous pouvez r\u00e9duire la teneur en huile du r\u00e9sidu \u00e0 moins d'un pour cent, ce qui am\u00e9liore consid\u00e9rablement le rendement en huile et r\u00e9duit les d\u00e9chets. En outre, l'\u00e9chelle du processus de \"lixiviation\" peut \u00eatre tr\u00e8s grande par rapport au processus de \"pressage\".<\/p>\n Sans huile de lixiviation, il n'y a pas d'\u00e9chelle et de modernisation de l'industrie chinoise des huiles et des graisses aujourd'hui, qui est in\u00e9gal\u00e9e par le processus de \"pressage\".<\/p>\n L'huile de lixiviation est-elle s\u00fbre ?<\/strong><\/p>\n La lixiviation consiste \u00e0 utiliser des solvants organiques pour extraire et dissoudre les huiles et les graisses contenues dans les graines ol\u00e9agineuses, puis \u00e0 \u00e9liminer les solvants des huiles et des graisses en les chauffant et en les vaporisant. L'extraction n'est qu'un processus physique et il n'y a pas de r\u00e9action chimique entre l'huile et le solvant. Ces solvants organiques ont un point d'\u00e9bullition bas et sont tr\u00e8s volatils ; ils sont essentiellement \u00e9limin\u00e9s au cours du processus de raffinage.<\/p>\n L'huile comestible produite par la m\u00e9thode de lixiviation, tant qu'elle r\u00e9pond aux normes de qualit\u00e9 technique de l'huile comestible publi\u00e9es par l'\u00c9tat, est une huile comestible de haute qualit\u00e9 et s\u00fbre, qui peut \u00eatre consomm\u00e9e sans inqui\u00e9tude.<\/p>\n L'huile press\u00e9e est-elle la m\u00eame que l'huile que nous achetons ?<\/strong><\/p>\n En fait, que vous utilisiez le processus de pressage ou le processus de lixiviation, l'huile que vous obtenez ne peut \u00eatre que de l'huile brute (\u00e9galement appel\u00e9e huile brute), l'huile brute ne peut pas \u00eatre directement consomm\u00e9e, dans le processus de production complet doit passer par le processus de raffinage, pour \u00e9liminer les impuret\u00e9s dans l'huile afin qu'elle devienne plus claire, l'huile raffin\u00e9e clarifi\u00e9e, et pour r\u00e9pondre aux normes de tous les niveaux d'huiles avant qu'elle ne puisse \u00eatre commercialis\u00e9e et vendue.<\/p>\n L'huile de lixiviation entra\u00eene-t-elle une perte importante d'\u00e9l\u00e9ments nutritifs ?<\/strong><\/p>\n Qu'elle soit \"press\u00e9e\" ou \"lixivi\u00e9e\", les lipides b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 humaine, tels que les phospholipides, la vitamine E, les st\u00e9rols, etc. seront extraits avec l'huile dans l'huile brute. Tant que la qualit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res est garantie, que le processus de production et de raffinage de l'huile est scientifique, la nutrition de l'huile de lixiviation peut \u00eatre garantie.<\/p>\n Rappel sp\u00e9cial<\/strong><\/p>\n 1. Qu'il s'agisse d'huile press\u00e9e ou d'huile lixivi\u00e9e, vous devez vous adresser aux circuits habituels et acheter une huile comestible dont l'origine et la dur\u00e9e de conservation sont claires. L'huile non raffin\u00e9e press\u00e9e \u00e0 la maison sur le march\u00e9, bien qu'elle ait une saveur particuli\u00e8re, contient plus d'impuret\u00e9s, en particulier la teneur en aflatoxine peut \u00eatre plus \u00e9lev\u00e9e, et l'huile press\u00e9e \u00e0 la terre n'a pas \u00e9t\u00e9 soumise \u00e0 des tests rigoureux et \u00e0 une quarantaine, ce qui pr\u00e9sente de nombreux risques en mati\u00e8re de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n 2. Selon le degr\u00e9 de raffinage, les huiles v\u00e9g\u00e9tales telles que l'huile d'arachide, l'huile de soja et l'huile de ma\u00efs sont g\u00e9n\u00e9ralement class\u00e9es en grade 1, grade 2, grade 3 et grade 4. Plus le grade est \u00e9lev\u00e9, plus l'huile est raffin\u00e9e. Toutefois, qu'il s'agisse d'une huile de grade 1 ou de grade 4, tant qu'elle r\u00e9pond aux normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des huiles de cuisson chinoises, il s'agit d'une huile de cuisson de haute qualit\u00e9 et s\u00fbre, que vous pouvez utiliser en toute confiance.<\/p>\n 3. De nombreuses personnes savent qu'il ne faut pas manger une seule sorte d'huile pendant longtemps, et ont donc tendance \u00e0 consommer de l'huile de soja ou de l'huile d'arachide, mais il s'agit en fait d'un malentendu. Ne pas manger une seule sorte d'huile pendant longtemps signifie qu'il ne faut pas se contenter d'un rapport d'acides gras proche de celui de l'huile, mais qu'il faut passer \u00e0 une composition diff\u00e9rente du rapport d'acides gras de l'huile. Par exemple, l'huile de soja, l'huile d'arachide, l'huile de ma\u00efs, l'huile de tournesol, l'huile d'olive, l'huile de th\u00e9, etc.<\/p>\n Voyez ici, je crois que les partenaires ont compris, ne soyez pas trop emp\u00eatr\u00e9s dans la question de l'huile press\u00e9e ou de l'huile lessiv\u00e9e, choisissez vos vari\u00e9t\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es sur le bon, tant qu'il r\u00e9pond aux normes nationales de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, sont s\u00fbrs de manger une bonne huile.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cooking oil is a daily necessity for us, and many consumers often struggle with whether to buy pressed or leached oil. So, what is the difference between the two? Cooking oils can be categorized into pressed oils and leached oils according to the different extraction processes of fats and oils. Pressed oil is a traditional […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n