1.1 Composition nutritionnelle de la chrysalide du ver \u00e0 soie<\/strong> La teneur en prot\u00e9ines des chrysalides de vers \u00e0 soie repr\u00e9sente une proportion de la masse s\u00e8che sup\u00e9rieure \u00e0 50%, et la composition de la structure prot\u00e9ique des chrysalides de vers \u00e0 soie est similaire \u00e0 celle des prot\u00e9ines humaines, facile \u00e0 absorber par le corps humain, et son taux d'absorption peut atteindre 90%, voire plus.<\/p>\n La prot\u00e9ine de la chrysalide du ver \u00e0 soie se compose de 18 types d'acides amin\u00e9s, Liang Guiqiu et al. 4 vari\u00e9t\u00e9s diff\u00e9rentes de chrysalide de ver \u00e0 soie, sa teneur en acides amin\u00e9s est diff\u00e9rente, mais l'acide glutamique, l'acide aspartique, la glycine, la valine, la leucine, l'alanine, la lysine et l'arginine et d'autres contenus de la teneur totale en acides amin\u00e9s de la proportion de la proportion de la diff\u00e9rence n'est pas grande, Le rapport nutritionnel des 8 types d'acides amin\u00e9s essentiels est conforme aux recommandations de la FAO et de l'OMS (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture et Organisation mondiale de l'alimentation et de l'agriculture), la proportion d'acides amin\u00e9s essentiels et la proportion du corps humain sont conformes \u00e0 l'organisme humain. Les exigences de l'OMS (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture et Organisation mondiale de la sant\u00e9). L'huile de la chrysalide du ver \u00e0 soie repr\u00e9sente 25-30% de la masse s\u00e8che, dont les acides gras insatur\u00e9s repr\u00e9sentent plus de 70% de l'huile totale de la chrysalide du ver \u00e0 soie.<\/p>\n La comparaison des teneurs des chrysalides de vers \u00e0 soie et de plusieurs aliments couramment utilis\u00e9s dans le tableau 1 montre que les chrysalides de vers \u00e0 soie sont non seulement riches en prot\u00e9ines, en graisses, en fer, en calcium, en magn\u00e9sium, en vitamine B2, mais aussi en potassium, en s\u00e9l\u00e9nium, en vitamine B1, en niacine et en d'autres teneurs tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es. 1.2 Principes actifs de la chrysalide du ver \u00e0 soie<\/strong> La chitine extractible dans la chrysalide du ver \u00e0 soie peut atteindre 50% ou plus, alors que la chitine extractible dans le crabe n'est que de 20~25%, et la chitine utile dans la chrysalide du ver \u00e0 soie est deux fois plus importante que celle du crabe. L'\u00e9tude de Jin Chao a montr\u00e9 que la teneur en DNJ des larves de cinqui\u00e8me stade de 70 esp\u00e8ces de vers \u00e0 soie domestiques \u00e9tait comprise entre 0,03 et 0,39%, la teneur totale en flavono\u00efdes entre 0,38 et 1,40% et la teneur totale en alcalo\u00efdes entre 0,87 et 1,55 %. En outre, la chrysalide du ver \u00e0 soie contient \u00e9galement des phospholipides, des polysaccharides, de l'ergost\u00e9rol, de l'adr\u00e9naline, de l'ad\u00e9nine, de l'hypoxanthine, de la choline et une vari\u00e9t\u00e9 d'hormones prot\u00e9iques et d'autres ingr\u00e9dients actifs.<\/p>\n Progr\u00e8s de la recherche sur l'application des substances nutritives et actives des chrysalides de vers \u00e0 soie<\/strong><\/p>\n 2.1 Recherche d'applications dans l'industrie alimentaire<\/strong><\/p>\n La chrysalide du ver \u00e0 soie a une grande valeur d'utilisation dans l'industrie alimentaire.<\/p>\n Premi\u00e8rement, il est directement utilis\u00e9 comme aliment, par le biais de la friture, de la cuisson \u00e0 la vapeur, de la friture et d'autres traitements de cuisson, et peut \u00eatre consomm\u00e9 apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 suffisamment chauff\u00e9 jusqu'\u00e0 maturit\u00e9, ce qui constitue un type d'aliment \u00e0 haute valeur nutritionnelle et au go\u00fbt d\u00e9licieux.<\/p>\n Deuxi\u00e8mement, il est utilis\u00e9 comme additif alimentaire, en raison de la perm\u00e9abilit\u00e9 s\u00e9lective du chitosane \u00e0 l'O2, au CO2 et au C2H4, il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour la conservation des aliments et comme antiseptique.<\/p>\n Troisi\u00e8mement, il est utilis\u00e9 comme aliment di\u00e9t\u00e9tique, les acides gras de la chrysalide du ver \u00e0 soie sont principalement des acides gras insatur\u00e9s, dont l'acide \u03b1-linol\u00e9nique qui a pour effet de r\u00e9duire les lipides sanguins, de pi\u00e9ger les radicaux libres et d'\u00eatre un antioxydant, ce qui constitue un nouveau type de source de graisse \u00e0 fort potentiel.<\/p>\n Quatri\u00e8mement, en tant qu'aliment de sant\u00e9 (aliment fonctionnel), Mu Lixia et al. ont \u00e9tudi\u00e9 les produits enzymatiques de la prot\u00e9ine de la chrysalide du ver \u00e0 soie (SPP) sur la prolif\u00e9ration des cellules tumorales MGC-803 in vitro, avec un fort effet inhibiteur des alcalo\u00efdes qui ont une action antitumorale, anticanc\u00e9reuse, abaissant le taux de glucose et d'autres effets, le DNJ qui sensibilise \u00e0 l'insuline, am\u00e9liorant le r\u00f4le de la r\u00e9sistance \u00e0 l'insuline.<\/p>\n 2.2 Recherche d'application en m\u00e9decine<\/strong> Le peptide prot\u00e9ique de la chrysalide du ver \u00e0 soie extrait par g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique moderne et technologie enzymatique a un bon effet dans la pr\u00e9vention et le traitement du diab\u00e8te, de l'art\u00e9rioscl\u00e9rose, de l'hypertension, de la cirrhose et des maladies coronariennes, et il peut \u00eatre utilis\u00e9 dans le traitement de la leucop\u00e9nie, ainsi que de l'h\u00e9patite toxique aigu\u00eb et chronique, du d\u00e9clin physiologique et d'autres maladies.<\/p>\n Le chitosane peut \u00eatre utilis\u00e9 comme agent h\u00e9mostatique en se r\u00e9ticulant avec la surface des \u00e9rythrocytes pour produire une adh\u00e9sion \u00e9rythrocytaire, ou en subissant une sorte de r\u00e9action de repolym\u00e9risation dans la circulation sanguine, provoquant l'agr\u00e9gation des \u00e9rythrocytes \u00e0 des fins d'h\u00e9mostase.<\/p>\n Le DNJ est tr\u00e8s efficace pour inhiber l'activit\u00e9 de la glycosidase de l'intestin gr\u00eale et a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 dans le traitement du diab\u00e8te sucr\u00e9 de type II. L'arginine a des effets curatifs \u00e9vidents sur la leucop\u00e9nie, l'h\u00e9patite chronique, les maladies cardiovasculaires et c\u00e9r\u00e9brovasculaires, la malnutrition, etc. Elle a \u00e9galement pour effet d'am\u00e9liorer la fonction sexuelle, car elle est une mati\u00e8re premi\u00e8re importante de la prot\u00e9ine du sperme masculin. En outre, la chrysalide du ver \u00e0 soie a un effet inhibiteur sur Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et Staphylococcus aureus, et la chitine riche de la chrysalide du ver \u00e0 soie a pour fonction d'am\u00e9liorer l'immunit\u00e9 et de renforcer le foie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sericulture is one of the earliest agricultural activities in China, and in ancient times, there were sayings that “Fuxi transformed the silkworm” and “Rayon started the silkworm”, and the silkworm also became one of the most important economic insects in ancient China. Silk and silkworm pupae are the main economic value of silkworms, silk as […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nLe corps humain a besoin d'obtenir des nutriments \u00e0 partir des aliments, notamment des prot\u00e9ines, des graisses, des vitamines, etc. Les chrysalides de vers \u00e0 soie sont tr\u00e8s riches en nutriments, Bai Hao et al. ont d\u00e9tect\u00e9 que la teneur en prot\u00e9ines brutes des chrysalides de vers \u00e0 soie \u00e9tait de 65,5%, la teneur en mati\u00e8res grasses brutes de 23,8%, la teneur en sucre total de 1,2%. Selon d'autres \u00e9tudes, les chrysalides de vers \u00e0 soie contiennent \u00e9galement du Ca, du P, du Fe et d'autres min\u00e9raux et vitamines, des hormones et d'autres composants.<\/p>\n
\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-23-650x294.jpg\")
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\nLes substances biologiquement actives sont des compos\u00e9s biologiquement actifs contenus dans les plantes et les animaux, qui peuvent provoquer divers effets biologiques apr\u00e8s avoir interagi avec l'organisme, notamment des sucres, des lipides, des prot\u00e9ines, des peptides, des st\u00e9rols, des alcalo\u00efdes, des glycosides, des huiles volatiles et d'autres types de substances. Les vers \u00e0 soie consomment des feuilles de m\u00fbrier pour obtenir des ingr\u00e9dients actifs qui les enrichissent efficacement. Au cours du processus de m\u00e9tamorphose et de d\u00e9veloppement, les ingr\u00e9dients actifs des vers \u00e0 soie sont efficacement conserv\u00e9s dans la chrysalide, qui devient ainsi riche en substances hautement actives.<\/p>\n
\nOutre sa grande valeur alimentaire, la chrysalide du ver \u00e0 soie a \u00e9galement une grande valeur m\u00e9dicale. L'efficacit\u00e9 m\u00e9dicale de la chrysalide du ver \u00e0 soie a \u00e9t\u00e9 consign\u00e9e dans le Compendium of Materia Medica et le Compendium of Medical Sciences, qui indiquent respectivement qu'elle peut \"gu\u00e9rir le noma et l'\u00e9maciation des enfants, d\u00e9velopper les muscles, r\u00e9duire la fi\u00e8vre et \u00e9liminer les vers ronds\" et \"harmoniser la rate et l'estomac, dissiper l'humidit\u00e9 due au vent et d\u00e9velopper le yang qi\".<\/p>\n