Les boissons sont des aliments essentiels \u00e0 la vie moderne, et les boissons solides sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es des consommateurs en raison de leurs caract\u00e9ristiques telles que leur prix \u00e9conomique, leur facilit\u00e9 d'utilisation, de production, de stockage et de transport. En raison de leurs caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res, les boissons solides se sont d\u00e9velopp\u00e9es plus rapidement ces derni\u00e8res ann\u00e9es. Les substituts de repas, les en-cas et les boissons solides fonctionnelles offrent un choix plus large aux hommes d'affaires et aux consommateurs ordinaires, et dans le domaine des boissons pr\u00eates \u00e0 la vente, les boissons solides sont utilis\u00e9es comme ingr\u00e9dients de base pour insuffler une nouvelle vitalit\u00e9 aux boissons de loisir.<\/p>\n
Les principaux sc\u00e9narios de consommation de boissons solides sont tout d'abord les lieux o\u00f9 les consommateurs ordinaires sont le plus susceptibles de les acheter, \u00e0 savoir les supermarch\u00e9s et les magasins de proximit\u00e9, que l'on trouve dans de nombreuses communaut\u00e9s, dans les CBD et dans les \u00e9coles.<\/p>\n
En outre, les distributeurs de boissons pr\u00eates \u00e0 boire dans les restaurants, les \u00e9coles, les magasins et les h\u00f4tels sont des lieux o\u00f9 les produits \u00e0 base de boissons solides peuvent \u00eatre consomm\u00e9s.<\/p>\n
Diversification des boissons solides<\/strong><\/p>\n Le premier est un substitut de repas<\/strong>Le volume des ventes et le nombre de consommateurs montrent que les ventes globales de substituts de repas connaissent une croissance r\u00e9guli\u00e8re et affichent un taux de croissance de plus de 50%, 95 apr\u00e8s avoir remplac\u00e9 90, a occup\u00e9 la position de principal consommateur.<\/p>\n Le deuxi\u00e8me est le grignotage<\/strong>Il se peut que cela soit li\u00e9 aux habitudes actuelles des jeunes, comme le fait de rester \u00e0 la maison, de ne pas vouloir sortir, d'accumuler des choses \u00e0 la maison.<\/p>\n Par exemple, le slogan de Peopeo est \"une petite faim et une boisson endormie\", de sorte que la publicit\u00e9, dans la promotion du r\u00f4le de transport, la valeur du produit a \u00e9galement dilu\u00e9 le r\u00f4le de la boisson.<\/p>\n La troisi\u00e8me est la fonctionnalisation<\/strong>Les sportifs et la compensation vitaminique de la foule ont besoin de la fonctionnalit\u00e9, peut compenser les besoins du corps en vitamines et la composition des \u00e9lectrolytes.<\/p>\n En outre, au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es, on a vu de plus en plus de fabricants de probiotiques, ce qui indique qu'il s'agit d'un produit tr\u00e8s en vogue. Dans le m\u00eame temps, ils ont lanc\u00e9 ces produits probiotiques sous forme de boissons solides et ont \u00e9galement donn\u00e9 quelques conseils, comme le fait qu'ils peuvent \u00eatre directement d\u00e9chir\u00e9s et vers\u00e9s dans la bouche pour \u00eatre consomm\u00e9s directement, qu'ils peuvent r\u00e9soudre la fonction des aspects de la sant\u00e9 intestinale, ce que nous disons souvent, et que l'on appelle \u00e9galement la direction de la fonctionnalisation.<\/p>\n La quatri\u00e8me est l'application des boissons solides dans le domaine des boissons pr\u00eates \u00e0 la vente.<\/strong> Dans l'industrie des boissons pr\u00eates \u00e0 la vente, les plus utilis\u00e9es sont le cacao et le matcha, ces produits sont g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9s avec de la poudre pr\u00e9m\u00e9lang\u00e9e, surtout en hiver, nous pr\u00e9f\u00e9rons boire des boissons chaudes, peuvent souvent voir le cas de ces boissons, peut apporter une sensation plus moelleuse.<\/p>\n En outre, des boissons solides aromatis\u00e9es et des boissons \u00e0 base de fruits et de l\u00e9gumes, du th\u00e9 aux fruits ou de la cr\u00e9ativit\u00e9 \u00e0 base de fruits et de l\u00e9gumes, ainsi que du gingembre, de la collocation de jujubes, etc.<\/p>\n Nouvelle orientation pour le d\u00e9veloppement de produits \u00e0 base de boissons solides<\/strong><\/p>\n La premi\u00e8re est de s'adapter aux nouveaux besoins de la population des consommateurs<\/strong>L'\u00e9tude de Nielsen a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les personnes \u00e2g\u00e9es de plus de 90 ans et les personnes aux cheveux argent\u00e9s constituent deux groupes importants. Du point de vue de la volont\u00e9 de consommation, les post-90 ont la volont\u00e9 de consommation la plus \u00e9lev\u00e9e parmi tous les groupes d'\u00e2ge, et l'on s'attend \u00e0 ce que d'ici 2030, leur contribution \u00e0 la croissance de la consommation atteigne 20%. La Chine compte 250 millions de personnes aux cheveux argent\u00e9s, qui devraient repr\u00e9senter 25% de la population totale d'ici \u00e0 2030. Plus leur revenu mensuel augmente, plus ils sont dispos\u00e9s \u00e0 d\u00e9penser.<\/p>\n Le groupe des post-90 est plus soucieux de lui-m\u00eame et plus d\u00e9sireux de montrer son individualit\u00e9, ce qui est l'une des principales raisons de l'essor des marques de niche au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es, telles que les hot pots auto-chauffants, les cocktails et d'autres produits. Le d\u00e9veloppement de nouveaux produits pour les boissons solides devrait \u00e9galement augmenter le d\u00e9veloppement de produits cr\u00e9atifs, tels que les boissons solides aromatis\u00e9es aux fruits qui peuvent changer en fonction de la temp\u00e9rature d'infusion, les tasses de th\u00e9 au lait auto-chauffantes et les boissons solides aromatis\u00e9es au jaune d'\u0153uf sal\u00e9, etc.<\/p>\n Le vieillissement en bonne sant\u00e9 devient un sujet crucial pour l'industrie de l'alimentation et des boissons et une nouvelle opportunit\u00e9 pour cette derni\u00e8re, selon le rapport Inmindt Global Food & Beverage Trends 2019. Les donn\u00e9es d'Inmint montrent que 72% des consommateurs chinois de plus de 55 ans font r\u00e9guli\u00e8rement de l'exercice pour rester en bonne sant\u00e9, et en mati\u00e8re d'alimentation, les consommateurs plus \u00e2g\u00e9s veulent r\u00e9colter les b\u00e9n\u00e9fices des produits qu'ils ach\u00e8tent ou qu'ils mangent.<\/p>\n Le d\u00e9veloppement de nouvelles boissons solides peut s'appuyer sur le concept de \"vieillissement en bonne sant\u00e9\" avec des produits qui aident les personnes \u00e2g\u00e9es \u00e0 rester actives, \u00e0 soulager l'inconfort, \u00e0 am\u00e9liorer la flexibilit\u00e9 et \u00e0 se concentrer sur la sant\u00e9 des os et des articulations, ainsi que sur la sant\u00e9 du syst\u00e8me immunitaire et du cerveau. Les produits \u00e0 base de boissons solides peuvent \u00eatre additionn\u00e9s de mani\u00e8re s\u00e9lective de collag\u00e8ne, de th\u00e9anine, de multivitamines, de choline, d'om\u00e9ga-3 et d'autres substances fonctionnelles, et leur conf\u00e9rer de bonnes caract\u00e9ristiques gustatives.<\/p>\n Deuxi\u00e8mement, de nouvelles saveurs sont n\u00e9cessaires<\/strong>. Les \u00e9tudes d'Inventec montrent que 25% des consommateurs chinois souhaitent boire davantage de th\u00e9s floraux \u00e0 l'avenir. Les consommateurs s'int\u00e9ressent \u00e9galement aux boissons aromatis\u00e9es \u00e0 base de fleurs autres que le th\u00e9 et ont une impression favorable des fleurs en tant qu'ar\u00f4me naturel et rafra\u00eechissant.<\/p>\n Une \u00e9tude d'Inventec montre que 32% des consommateurs chinois de boissons gazeuses sont int\u00e9ress\u00e9s par les boissons gazeuses \u00e0 saveur florale. La base de donn\u00e9es Ingenuity Global New Products Database (GNPD) montre que les lancements de nouvelles boissons \u00e0 saveur florale en Chine sont en hausse, avec 28% de nouveaux lancements en 2018 \u00e0 saveur florale, en hausse par rapport \u00e0 15% en 2014. En particulier, en ce qui concerne les boissons instantan\u00e9es \u00e0 base de caf\u00e9, il existe une tendance \u00e9mergente au niveau mondial \u00e0 ajouter des saveurs et des ar\u00f4mes fruit\u00e9s au caf\u00e9 et \u00e0 d\u00e9velopper des produits de \"caf\u00e9 aux fruits\", tels que le caf\u00e9 instantan\u00e9 aromatis\u00e9 au pamplemousse.<\/p>\n Les herbes sont utilis\u00e9es depuis longtemps en m\u00e9decine en Chine, et le Compendium of Materia Medica indique que des fleurs telles que le chrysanth\u00e8me, la rose et le ch\u00e8vrefeuille peuvent \u00eatre efficaces pour am\u00e9liorer la sant\u00e9. 33% des consommateurs chinois de boissons non alcoolis\u00e9es sont int\u00e9ress\u00e9s par les innovations en mati\u00e8re de boissons non alcoolis\u00e9es qui contiennent des ingr\u00e9dients \u00e0 base de plantes. Le d\u00e9veloppement de nouveaux produits de boissons solides peut tirer parti de cette perception des fleurs en d\u00e9veloppant des produits de boissons solides correspondants et en concevant des images d'emballage d'ingr\u00e9dients floraux sains et naturels pour attirer les consommateurs \u00e0 la recherche de bienfaits pour la sant\u00e9.<\/p>\n En outre, les boissons solides peuvent mieux prot\u00e9ger les ingr\u00e9dients fonctionnels, en particulier les substances actives, que les boissons liquides, et le d\u00e9veloppement de produits \u00e0 base de boissons solides peut tirer parti de cet avantage pour mieux appliquer de nouveaux ingr\u00e9dients alimentaires provenant de la m\u00eame source que les m\u00e9dicaments et les aliments au d\u00e9veloppement de produits \u00e0 base de boissons solides.<\/p>\n Troisi\u00e8mes efforts pour d\u00e9velopper des produits \u00e0 base de plantes<\/strong>Alors que le lait d'avoine a fait irruption sur les march\u00e9s europ\u00e9ens et am\u00e9ricains en 2016, les donn\u00e9es de Mintel montrent que d'avril 2017 \u00e0 mars 2018, les boissons et yaourts \u00e0 base de plantes et d'avoine repr\u00e9sentaient 14,8%, contre seulement 9,8% au cours de la m\u00eame p\u00e9riode, et que l'avoine, la noix de coco et les lentilles sont devenues les trois principaux ingr\u00e9dients vedettes de la croissance.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Beverages are essential food for modern life, and solid beverages are highly favored by consumers due to their characteristics such as economic price, convenient use, easy production and storage and transportation. Due to the special characteristics of solid beverages, they have gained faster development in recent years. Meal replacement, snacking and functional solid beverages provide […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n