Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, le march\u00e9 mondial des chips s'est d\u00e9velopp\u00e9 rapidement, et l'\u00e9chelle du march\u00e9 continue de s'\u00e9tendre, avec l'\u00e9mergence et l'\u00e9panouissement de nombreuses marques c\u00e9l\u00e8bres telles que Lakshmi, Kopi, Pinnacle, Shanghaojia, etc. De la saveur originale initiale aux nombreuses couleurs sp\u00e9cifiques de la saveur de l'assaisonnement d'aujourd'hui, attirant profond\u00e9ment les yeux des consommateurs, l'industrie des chips est constamment pouss\u00e9e \u00e0 son paroxysme. Outre les changements de go\u00fbt, avec l'am\u00e9lioration du concept de vie saine et de r\u00e9gime alimentaire sain des consommateurs, la sant\u00e9 semble \u00eatre devenue une tendance commune de d\u00e9veloppement sur le march\u00e9 alimentaire, avec des produits de consommation courante. \"r\u00e9duction du sel\", \"r\u00e9duction des graisses\", \"ajout z\u00e9ro<\/strong> \"Sel r\u00e9duit\", \"mati\u00e8res grasses r\u00e9duites\", \"z\u00e9ro ajout\", \"... \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines\" et autres<\/strong> Les labels de sant\u00e9 sont recherch\u00e9s, l'industrie des chips devient \u00e9galement de plus en plus importante, comme le laboratoire alimentaire qui a lanc\u00e9 des chips de poisson de morue \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines, le petit \u4f36\u9f2c lancement de chips de poitrine de poulet, etc.<\/p>\n Les chips et autres en-cas souffl\u00e9s occasionnels sont devenus les \"en-cas \u00e9motionnels\" de pr\u00e9dilection de nombreuses personnes. Les \"snacks \u00e9motionnels\" sains repr\u00e9sentent une part encore plus importante du grignotage, puisque plus de la moiti\u00e9 des consommateurs mondiaux consomment ces snacks tous les jours et jugent s'ils sont sains ou non principalement en regardant les ingr\u00e9dients. Selon une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par The Harris Poll, plus de 80% des consommateurs, dont 88% des Millennials, accordent la priorit\u00e9 \u00e0 la sant\u00e9 lorsqu'ils choisissent des en-cas occasionnels.<\/p>\n Les derni\u00e8res statistiques d'Innova2024 montrent que 57% des consommateurs dans le monde recherchent des ingr\u00e9dients sp\u00e9cifiques dans les en-cas : les prot\u00e9ines, suivies des fibres alimentaires et des vitamines. La teneur en prot\u00e9ines des en-cas est devenue un facteur cl\u00e9 pour que les consommateurs consomment des en-cas sains. Les consommateurs recherchent les bienfaits pour la sant\u00e9 associ\u00e9s aux prot\u00e9ines, ce qui cr\u00e9e des opportunit\u00e9s pour les en-cas riches en prot\u00e9ines dans une vari\u00e9t\u00e9 de cat\u00e9gories. (Innova Database, Innova Market Insights, Innova Snacking & Healthy Snacking Survey 2023 and 2024)<\/p>\n Source : Innova Snacking & Healthy Snacking Survey 2024 (Enqu\u00eate sur les snacks et les snacks sains 2024)<\/p>\n Favoriser les attitudes positives \u00e0 l'\u00e9gard des ingr\u00e9dients cl\u00e9s en mettant en valeur les produits. Par exemple, certaines entreprises citent les ingr\u00e9dients des en-cas qui sont riches en prot\u00e9ines ou en fibres ; certains en-cas associent des nutriments tels que le zinc, le magn\u00e9sium ou le phosphore \u00e0 des bienfaits sp\u00e9cifiques pour la sant\u00e9, comme le renforcement du syst\u00e8me immunitaire, la r\u00e9duction de la fatigue ou l'augmentation de l'\u00e9nergie. Ces comportements ont un effet d'entra\u00eenement sur les consommateurs, et l'\u00e9tiquette \"en-cas sain\" a plus de chances de rester dans les esprits. En Inde, o\u00f9 les en-cas riches en prot\u00e9ines sont de plus en plus r\u00e9pandus dans le mode de vie moderne des Indiens, un tiers des consommateurs donnent la priorit\u00e9 \u00e0 la teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines et aux ingr\u00e9dients naturels lorsqu'ils ach\u00e8tent des en-cas sains, la teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines\/sources de prot\u00e9ines \u00e9tant l'une des exigences les plus \u00e9lev\u00e9es dans la cat\u00e9gorie des en-cas. Dans la r\u00e9gion europ\u00e9enne, l'int\u00e9r\u00eat pour les snacks \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines et en fibres alimentaires est \u00e9galement croissant.<\/p>\n Depuis mai 2021, les chips hyperprot\u00e9in\u00e9es sont devenues populaires sur les plates-formes de commerce \u00e9lectronique nationales, et sont progressivement devenues un en-cas en ligne, port\u00e9 par le trafic. Selon les derni\u00e8res statistiques, les probiotiques et les prot\u00e9ines sont les ingr\u00e9dients \"vedettes\" du march\u00e9 chinois de l'alimentation moderne. Bien que les chips hyperprot\u00e9in\u00e9es soient encore un concept relativement nouveau, ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les chips hyperprot\u00e9in\u00e9es sont devenues une tendance croissante, et le march\u00e9 des chips a attir\u00e9 de grands fabricants qui sont entr\u00e9s dans le jeu. L'attention port\u00e9e par de nombreuses marques connues aux chips \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines entra\u00eenera l'arriv\u00e9e d'un plus grand nombre d'acteurs sur le march\u00e9. La demande des consommateurs stimule le d\u00e9veloppement du march\u00e9, et les produits connexes continueront \u00e0 se d\u00e9velopper \u00e0 l'avenir.<\/p>\n Ingr\u00e9dients pr\u00e9sentant un int\u00e9r\u00eat pour les consommateurs<\/strong><\/p>\n Source : Enqu\u00eate Innova sur la sant\u00e9 et la nutrition 2023 (Chine), base de donn\u00e9es Innova.<\/strong><\/p>\n 02.<\/strong><\/em><\/i>Un nouveau venu dans les produits \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines<\/strong><\/p>\n Comment faire<\/strong> maintenir et accro\u00eetre sa part de march\u00e9 dans ce domaine hautement concurrentiel ?<\/p>\n L'une des diff\u00e9rences \u00e9videntes entre les \"chips \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines\" actuellement commercialis\u00e9es et les chips traditionnelles r\u00e9side dans l'utilisation des mati\u00e8res premi\u00e8res. Actuellement, les chips \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines sont g\u00e9n\u00e9ralement fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de poisson, de crevettes, de blancs de poulet, de graines de soja et d'autres mati\u00e8res premi\u00e8res \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines, rempla\u00e7ant partiellement l'amidon, et sont fabriqu\u00e9es par le biais du processus de soufflage. Ces ingr\u00e9dients sont difficiles \u00e0 accepter pour les adeptes de la restauration rapide et les personnes allergiques. La prot\u00e9ine de levure, en tant que nouvel ingr\u00e9dient de suppl\u00e9ment prot\u00e9ique, est non allerg\u00e8ne, sans OGM, s\u00fbre et fiable. Quels sont les avantages<\/strong> des prot\u00e9ines de la levure ?<\/p>\n Valeur nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e et composition \u00e9quilibr\u00e9e en acides amin\u00e9s<\/strong><\/p>\n Les acides amin\u00e9s essentiels de la prot\u00e9ine de levure repr\u00e9sentent 47% des acides amin\u00e9s totaux, et le rapport entre les acides amin\u00e9s essentiels et les acides amin\u00e9s non essentiels atteint 0,88. La teneur en acides amin\u00e9s essentiels est sup\u00e9rieure \u00e0 la norme d'acides amin\u00e9s de 36,00% propos\u00e9e par la FAO\/OMS, sup\u00e9rieure \u00e0 celle de la prot\u00e9ine de soja et similaire \u00e0 celle de la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum.<\/p>\n Remplacement des prot\u00e9ines animales et suppl\u00e9mentation en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/strong><\/p>\n La prot\u00e9ine de levure peut r\u00e9duire efficacement le co\u00fbt de remplacement des prot\u00e9ines animales ; \u00e0 teneur en prot\u00e9ines \u00e9gale, son prix est inf\u00e9rieur \u00e0 un tiers de celui de la prot\u00e9ine de lactos\u00e9rum et elle est compatible avec le v\u00e9g\u00e9talisme ; la riche vari\u00e9t\u00e9 d'acides amin\u00e9s de la prot\u00e9ine de levure peut compenser la vari\u00e9t\u00e9 incompl\u00e8te d'acides amin\u00e9s des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Elle peut \u00eatre un compl\u00e9ment utile aux prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et animales.<\/p>\n Sans allerg\u00e8nes, sans OGM, sans gluten<\/strong><\/p>\n En tant que prot\u00e9ine d'origine microbienne, la prot\u00e9ine de levure est hautement nutritive, riche en acides amin\u00e9s essentiels et en acides amin\u00e9s \u00e0 cha\u00eene ramifi\u00e9e, non allerg\u00e8ne, non OGM, et peut \u00eatre utilis\u00e9e comme suppl\u00e9ment prot\u00e9ique de haute qualit\u00e9.<\/p>\n Propri\u00e9t\u00e9s de transformation stables avec un faible impact sur la couleur et l'odeur<\/strong><\/p>\n Les prot\u00e9ines de soja et de pois contiennent toutes une odeur de soja plus \u00e9vidente, une couleur profonde, difficile \u00e0 couvrir. L'\u0153uf de levure lui-m\u00eame a une composante odorante simple, ainsi que l'effet enveloppant de la paroi cellulaire sur l'huile, et est peu affect\u00e9 par les compos\u00e9s min\u00e9raux, de sorte que le changement d'odeur n'est pas \u00e9vident, et le processus de transformation a peu d'effet sur la couleur et l'odeur.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" How to capitalize on the new high-protein trend and unlock a new trend in the snacking world? 01.Development trend of potato chips industry In recent years, the global potato chips market has been developing rapidly, and the market scale continues to expand, with many famous brands such as Lakshmi, Kopi, Pinnacle, Shanghaojia, etc. emerging and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-51-650x433.png\")
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\nSur l'immense march\u00e9 des en-cas de loisir, les chips ont occup\u00e9 une grande part de march\u00e9 et accumul\u00e9 un grand nombre de consommateurs. Dans le monde entier, l'aspect sain des snacks est \u00e9galement une tendance relativement \u00e9vidente, ce qui signifie que les snacks ne sont pas seulement utilis\u00e9s comme un produit pour passer le temps et apaiser les \u00e9motions, mais qu'ils sont \u00e9galement dot\u00e9s d'exigences plus personnalis\u00e9es et fonctionnelles. L'\u00e9mergence des chips \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines permet non seulement de r\u00e9soudre le probl\u00e8me des chips traditionnelles et d'offrir aux consommateurs des choix relativement plus sains, mais elle offre \u00e9galement de nouvelles possibilit\u00e9s de d\u00e9veloppement innovant \u00e0 l'industrie des chips. Dans cette \u00e8re de d\u00e9veloppement rapide, les opportunit\u00e9s et les d\u00e9fis existent toujours c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, alors saisissez la nouvelle tendance des chips \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines et d\u00e9verrouillez la nouvelle tendance du monde du snacking, et la prot\u00e9ine de levure deviendra certainement le leader des ingr\u00e9dients de compl\u00e9ments prot\u00e9iques.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/5-38-650x433.png\")
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