{"id":3973,"date":"2024-08-03T14:23:56","date_gmt":"2024-08-03T14:23:56","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=3973"},"modified":"2024-08-03T14:23:56","modified_gmt":"2024-08-03T14:23:56","slug":"the-fruit-of-chinese-wolfberry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/fr\/the-fruit-of-chinese-wolfberry\/","title":{"rendered":"Comparaison et analyse des produits des proc\u00e9d\u00e9s d'extraction par hydrolyse alcaline et par hydrolyse acide de Lycium barbarum combin\u00e9 \u00e0 des polyph\u00e9nols"},"content":{"rendered":"

Comparaison et analyse des produits des proc\u00e9d\u00e9s d'extraction par hydrolyse alcaline et par hydrolyse acide de Lycium barbarum combin\u00e9 \u00e0 des polyph\u00e9nols
\nLes substances ph\u00e9noliques sont largement r\u00e9pandues dans le r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tal, y compris les flavono\u00efdes, les anthocyanes, les cat\u00e9chines, etc., et constituent l'un des m\u00e9tabolites secondaires les plus abondants dans les plantes. En raison de leurs puissantes propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes et de leurs effets significatifs sur la pr\u00e9vention de diverses maladies li\u00e9es au stress oxydatif, tels que les effets antioxydants, anti-inflammatoires, antitumoraux, hypotenseurs, hypoglyc\u00e9miques et hypolipid\u00e9miants, les substances ph\u00e9noliques dans l'alimentation et la m\u00e9decine naturelle\/traditionnelle chinoise font l'objet d'une attention croissante. Dans les plantes, les ph\u00e9nols existent \u00e0 la fois sous forme libre et sous forme li\u00e9e, \u00e0 savoir les substances ph\u00e9noliques solubles qui peuvent \u00eatre extraites par des solvants et les compos\u00e9s ph\u00e9noliques non extractibles (CPNE) qui ne peuvent pas \u00eatre directement extraits par des solvants. Ces derniers se lient aux macromol\u00e9cules telles que les sucres, l'h\u00e9micellulose, la pectine et les prot\u00e9ines par des liaisons covalentes telles que les liaisons ester et les liaisons glycosidiques, et constituent la principale forme de composants ph\u00e9noliques dans les plantes. Les recherches sur les substances ph\u00e9noliques dans les aliments ont montr\u00e9 que les CPNE pr\u00e9sentent une meilleure activit\u00e9 biologique que les substances ph\u00e9noliques libres. Par exemple, par rapport aux ph\u00e9nols libres, la CPNE pr\u00e9sente dans les c\u00e9r\u00e9ales une capacit\u00e9 de pi\u00e9geage du radical peroxyde et une activit\u00e9 antioxydante cellulaire plus \u00e9lev\u00e9es. On pense g\u00e9n\u00e9ralement que l'activit\u00e9 biologique des substances ph\u00e9noliques dans les plantes est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 leur biodisponibilit\u00e9. Les recherches sur le m\u00e9tabolisme des m\u00e9dicaments ont montr\u00e9 que les ph\u00e9nols libres peuvent \u00eatre d\u00e9grad\u00e9s par les sucs digestifs, alors que la CPNE n'est pas dig\u00e9r\u00e9e en raison de son association avec de grosses mol\u00e9cules. Apr\u00e8s avoir p\u00e9n\u00e9tr\u00e9 dans l'intestin, il est hydrolys\u00e9 par le microbiote intestinal pour exercer une activit\u00e9 biologique et m\u00eame pr\u00e9senter des effets similaires \u00e0 ceux des formulations \u00e0 lib\u00e9ration prolong\u00e9e. En outre, certains NEPC peuvent \u00eatre convertis en d'autres compos\u00e9s qui affectent le corps humain. Par cons\u00e9quent, une analyse approfondie des CPNE dans les aliments et la m\u00e9decine naturelle\/traditionnelle chinoise peut contribuer \u00e0 une \u00e9valuation compl\u00e8te de l'activit\u00e9 biologique des substances ph\u00e9noliques.
\nLycium barbarum L. est un fruit s\u00e9ch\u00e9 et m\u00fbr de Lycium barbarum L., une plante de la famille des Solanac\u00e9es. Les \u00e9tudes pharmacologiques modernes ont montr\u00e9 que Lycium barbarum poss\u00e8de de multiples activit\u00e9s biologiques potentielles, dont la plupart sont li\u00e9es \u00e0 l'activit\u00e9 antioxydante, qui est l'effet synergique des polysaccharides et des compos\u00e9s ph\u00e9noliques de Lycium barbarum. Notre groupe de recherche a d\u00e9couvert dans des \u00e9tudes ant\u00e9rieures que l'acide gallique et l'acide f\u00e9rulique peuvent \u00eatre d\u00e9tect\u00e9s dans les produits d'hydrolyse alcaline des polysaccharides de Lycium barbarum, ce qui indique la pr\u00e9sence de NEPC. Les r\u00e9sultats pertinents de l'analyse sugg\u00e8rent que les CPNE de Lycium barbarum jouent un r\u00f4le important dans son activit\u00e9 antioxydante. \u00c0 l'heure actuelle, les recherches sur les compos\u00e9s ph\u00e9noliques des baies de goji se concentrent principalement sur les ph\u00e9nols solubles. En n\u00e9gligeant le NEPC, on risque de sous-estimer la teneur totale, la capacit\u00e9 antioxydante et l'impact positif des compos\u00e9s ph\u00e9noliques des baies de goji sur la sant\u00e9 humaine.
\nPour analyser les CPNE, il faut d'abord utiliser des m\u00e9thodes d'hydrolyse appropri\u00e9es afin de rompre les liaisons ester et glycosidiques et de lib\u00e9rer les composants ph\u00e9noliques. \u00c0 l'heure actuelle, les m\u00e9thodes d'hydrolyse les plus couramment utilis\u00e9es dans la litt\u00e9rature sont l'hydrolyse acide et l'hydrolyse alcaline. Environ 30% des \u00e9tudes utilisent l'acide (g\u00e9n\u00e9ralement l'acide chlorhydrique ou l'acide sulfurique) pour hydrolyser les liaisons covalentes entre les CPNE et les macromol\u00e9cules. Par rapport \u00e0 l'hydrolyse alcaline, l'hydrolyse acide peut lib\u00e9rer davantage de composants ph\u00e9noliques, mais la temp\u00e9rature \u00e9lev\u00e9e, les conditions d'acidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e et l'hydrolyse prolong\u00e9e requises pour l'hydrolyse acide peuvent souvent conduire \u00e0 la d\u00e9gradation des composants ph\u00e9noliques. Les compos\u00e9s ph\u00e9noliques courants dans les plantes, tels que l'acide f\u00e9rulique, se lient souvent aux parois cellulaires par des liaisons ester. La plupart des \u00e9tudes utilisent l'hydrolyse alcaline pour analyser la NEPC dans les plantes. Lors de l'hydrolyse de la NEPC avec des bases inorganiques telles que l'hydroxyde de sodium, des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es ne sont pas n\u00e9cessaires, mais la r\u00e9action doit souvent \u00eatre effectu\u00e9e en l'absence de lumi\u00e8re sous protection d'azote afin d'\u00e9viter la d\u00e9gradation des composants ph\u00e9noliques.
\nAfin d'\u00e9valuer de mani\u00e8re exhaustive les composants ph\u00e9noliques des baies de goji, cette \u00e9tude a utilis\u00e9 l'hydrolyse acide et l'hydrolyse alcaline pour \u00e9liminer les composants ph\u00e9noliques libres des baies de goji. Le rendement des composants ph\u00e9noliques a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 comme indice d'\u00e9valuation, et des exp\u00e9riences \u00e0 facteur unique ainsi que la m\u00e9thodologie de la surface de r\u00e9ponse ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pour \u00e9valuer les effets de la concentration acide-base, de la dur\u00e9e de l'hydrolyse et du rapport solide-liquide sur l'indice d'\u00e9valuation. Les conditions de traitement pour l'hydrolyse alcaline et l'hydrolyse acide ont \u00e9t\u00e9 optimis\u00e9es ; et l'UPLC-Q-TOF-MS a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9e pour comparer les composants ph\u00e9noliques dans les \u00e9chantillons obtenus par diff\u00e9rentes m\u00e9thodes d'hydrolyse, fournissant une r\u00e9f\u00e9rence pour la s\u00e9lection de m\u00e9thodes d'hydrolyse appropri\u00e9es pour diff\u00e9rents composants ph\u00e9noliques.
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Les compos\u00e9s ph\u00e9noliques sont les m\u00e9tabolites secondaires les plus abondants dans les plantes et \u00e9galement l'une des substances bioactives les plus concern\u00e9es. Les compos\u00e9s ph\u00e9noliques des plantes existent \u00e0 la fois sous forme libre et sous forme li\u00e9e, la NEPC \u00e9tant le principal composant des substances ph\u00e9noliques dans les plantes. La plupart des \u00e9tudes ant\u00e9rieures se sont concentr\u00e9es sur la composition et l'activit\u00e9 biologique des ph\u00e9nols libres, en accordant moins d'attention \u00e0 la NEPC. Actuellement, un nombre croissant d'\u00e9tudes sugg\u00e8rent que la CPNE pourrait \u00eatre une substance active importante dans l'alimentation et la m\u00e9decine naturelle\/traditionnelle chinoise. De m\u00eame, les recherches sur les composants ph\u00e9noliques libres des baies de goji ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s approfondies, mais aucun rapport n'a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 sur la CPNE. Les recherches pr\u00e9liminaires de l'\u00e9quipe de recherche ont montr\u00e9 que les polysaccharides de Lycium barbarum peuvent \u00eatre hydrolys\u00e9s avec de l'hydroxyde de sodium faible (0,2mol\/L) pour obtenir des substances ph\u00e9noliques, ce qui indique la pr\u00e9sence possible de substances ph\u00e9noliques li\u00e9es par des liaisons ester. On pense g\u00e9n\u00e9ralement que la CPNE interagit avec des macromol\u00e9cules telles que la cellulose, les prot\u00e9ines et la lignine sous forme de liaisons covalentes, ou qu'elle se lie aux fibres v\u00e9g\u00e9tales ou s'incorpore dans les cellules par des liaisons ioniques ou des interactions physiques. La NEPC des baies de goji est li\u00e9e \u00e0 des polysaccharides ou \u00e0 des substrats v\u00e9g\u00e9taux, et une confirmation suppl\u00e9mentaire est n\u00e9cessaire.
\nLa CPNE ne peut pas \u00eatre extraite directement \u00e0 l'aide d'eau ou de solvants alcooliques. Pour analyser les CPNE dans les baies de goji, il faut utiliser des m\u00e9thodes d'hydrolyse alcaline ou d'hydrolyse acide pour pr\u00e9parer les CPNE. L'alcali peut rompre les liaisons ester entre les composants ph\u00e9noliques et des substances telles que les sucres, les prot\u00e9ines, la pectine, les fibres, etc. L'hydroxyde de sodium est le compos\u00e9 d'hydrolyse alcaline le plus couramment utilis\u00e9. Au cours du processus d'hydrolyse alcaline, les composants ph\u00e9noliques subissent souvent une d\u00e9gradation dans des conditions telles que l'oxyg\u00e8ne, les temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es et la lumi\u00e8re. C'est pourquoi ils sont souvent hydrolys\u00e9s \u00e0 basse temp\u00e9rature, en l'absence de lumi\u00e8re et sous protection d'azote. Dans cette \u00e9tude, l'hydrolyse \u00e0 basse temp\u00e9rature a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e sous protection d'azote en utilisant de l'hydroxyde de sodium comme catalyseur d'hydrolyse. L'hydrolyse acide utilise g\u00e9n\u00e9ralement des acides forts tels que l'acide chlorhydrique. L'acide chlorhydrique peut non seulement hydrolyser les liaisons ester, mais aussi hydrolyser les liaisons glycosidiques, lib\u00e9rant ainsi efficacement les monom\u00e8res ou les oligom\u00e8res de la NEPC. Dans cette \u00e9tude, le NEPC dans les baies de goji mesur\u00e9 par hydrolyse alcaline \u00e9tait de 0,65 \u00b1 0,05mg\/100g, alors qu'il \u00e9tait de 0,52 \u00b1 0,03mg\/100g dans les produits d'hydrolyse acide. La diff\u00e9rence entre les deux peut \u00eatre due aux m\u00e9canismes diff\u00e9rents de l'hydrolyse acide et de l'hydrolyse alcaline. Les exp\u00e9riences \u00e0 facteur unique et les exp\u00e9riences de surface de r\u00e9ponse ont montr\u00e9 que le temps optimal requis pour l'hydrolyse alcaline \u00e9tait le m\u00eame que pour l'hydrolyse acide. Cependant, le rendement de la NEPC pr\u00e9par\u00e9e par hydrolyse alcaline \u00e9tait plus \u00e9lev\u00e9, ce qui peut s'expliquer par le fait que l'hydrolyse alcaline interrompt davantage la liaison de la NEPC avec les prot\u00e9ines structurelles, les fibres alimentaires, etc. Le traitement acide rompt les liaisons glycosidiques et dissout les sucres. Dans des conditions acides, les groupes hydroxyles des mol\u00e9cules de polyph\u00e9nols sont facilement proton\u00e9s, ce qui entra\u00eene la rupture des mol\u00e9cules de polyph\u00e9nols et la lib\u00e9ration de monom\u00e8res ou d'oligom\u00e8res. En conditions alcalines, les groupes hydroxyles des mol\u00e9cules de polyph\u00e9nol sont plus facilement d\u00e9proton\u00e9s qu'en conditions d'hydrolyse acide, ce qui se traduit par des rendements d'hydrolyse alcaline l\u00e9g\u00e8rement plus \u00e9lev\u00e9s et des pertes r\u00e9duites.
\nDes \u00e9tudes ant\u00e9rieures ont mis en \u00e9vidence des diff\u00e9rences entre les CPNE obtenus par hydrolyse alcaline et par hydrolyse acide. L'acide caf\u00e9ique, les cat\u00e9chines et les d\u00e9riv\u00e9s de l'acide gallique peuvent \u00eatre d\u00e9tect\u00e9s dans les produits de l'hydrolyse acide de la farine, tandis que l'acide f\u00e9rulique n'existe que dans les produits de l'hydrolyse alcaline, ce qui indique qu'il pourrait y avoir plus de types de substances ph\u00e9noliques obtenues par l'hydrolyse acide. Cette \u00e9tude a utilis\u00e9 l'UPLC-Q-TOF-MS pour analyser la composition des substances dans les produits d'hydrolyse NEPC des baies de goji. Le chromatogramme des ions totaux (voir figure 6) a montr\u00e9 qu'il n'y avait pas de diff\u00e9rence dans les types de compos\u00e9s entre les produits de l'hydrolyse alcaline et ceux de l'hydrolyse acide, mais que le nombre de produits de l'hydrolyse acide \u00e9tait significativement plus \u00e9lev\u00e9 que celui des produits de l'hydrolyse alcaline. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne peut \u00eatre d\u00fb \u00e0 la d\u00e9protonation et \u00e0 la destruction faciles des groupes hydroxyles ph\u00e9noliques dans les environnements alcalins forts, ce qui les rend ind\u00e9tectables par spectrom\u00e9trie de masse, alors que les substances ph\u00e9noliques sont plus stables et plus faciles \u00e0 d\u00e9tecter dans les environnements acides ; d'autre part, l'hydrolyse alcaline ne peut rompre que les liaisons ester entre les ph\u00e9nols et les macromol\u00e9cules, alors que les acides peuvent hydrolyser non seulement les liaisons ester mais aussi les liaisons glycosidiques, de sorte qu'il existe davantage de types de substances ph\u00e9noliques pouvant \u00eatre d\u00e9tect\u00e9es. Du point de vue des produits, les principaux sont les d\u00e9riv\u00e9s ph\u00e9nylpropano\u00efdes. Parmi les 11 compos\u00e9s identifi\u00e9s, il y a 8 ph\u00e9nylpropano\u00efdes, 1 coumarine, 1 d\u00e9riv\u00e9 ph\u00e9nylpropano\u00efde et 1 benzoph\u00e9none. Dans le produit d'hydrolyse alcaline, seuls quatre compos\u00e9s peuvent \u00eatre identifi\u00e9s, l'acide f\u00e9rulique \u00e9tant la substance principale ; et les 11 compos\u00e9s identifi\u00e9s peuvent \u00eatre d\u00e9tect\u00e9s dans les produits d'hydrolyse acide. Il convient de noter que parmi les 8 acides ph\u00e9noliques, 2 compos\u00e9s peuvent \u00eatre les produits de l'ouverture du cycle coumarinique lactone au cours de l'hydrolyse du NEPC, plut\u00f4t que les substances natives des baies de goji. Cela peut \u00eatre li\u00e9 \u00e0 la forte concentration d'acides utilis\u00e9s dans le processus d'hydrolyse. \u00c0 un stade ult\u00e9rieur, la concentration d'acides ou de bases peut \u00eatre r\u00e9duite pour obtenir une structure mol\u00e9culaire plus compl\u00e8te. En outre, le NEPC contenu dans les baies de goji est principalement constitu\u00e9 d'acides ph\u00e9nylpropano\u00efdes et de composants coumariniques. La pr\u00e9sence d'autres composants doit encore faire l'objet d'une analyse plus approfondie des produits d'hydrolyse. Afin d'effectuer une analyse approfondie de la NEPC dans les baies de goji, la d\u00e9tection par spectrom\u00e9trie de masse devrait \u00eatre utilis\u00e9e comme guide \u00e0 un stade ult\u00e9rieur, et la concentration d'acide\/alcali pendant l'hydrolyse devrait \u00eatre ajust\u00e9e pour obtenir la v\u00e9ritable NEPC native appartenant aux baies de goji.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comparison and product analysis of alkaline hydrolysis and acid hydrolysis extraction processes for Lycium barbarum combined with polyphenols Phenolic substances are widely distributed in the plant kingdom, including flavonoids, flavonoids, anthocyanins, catechins, etc., and are one of the most abundant secondary metabolites in plants. 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