{"id":3276,"date":"2024-04-02T05:58:51","date_gmt":"2024-04-02T05:58:51","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=3276"},"modified":"2024-04-02T06:00:46","modified_gmt":"2024-04-02T06:00:46","slug":"progress-in-the-study-of-functional-properties-of-astaxanthin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/fr\/progres-dans-letude-des-proprietes-fonctionnelles-de-lastaxanthine\/","title":{"rendered":"Progr\u00e8s dans l'\u00e9tude des propri\u00e9t\u00e9s fonctionnelles de l'astaxanthine et son application dans les aliments fonctionnels"},"content":{"rendered":"

Progr\u00e8s dans l'\u00e9tude des propri\u00e9t\u00e9s fonctionnelles de l'astaxanthine et son application dans les aliments fonctionnels<\/strong><\/h1>\n

L'astaxanthine (Astaxanthin), \u00e9galement connue sous le nom d'astaxanthine, les carapaces de crevettes et de crabes, les hu\u00eetres, le saumon et certaines algues contiennent des d\u00e9riv\u00e9s carot\u00e9no\u00efdes de l'oxyg\u00e8ne, qui permettent de neutraliser efficacement les esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne et qui ont une grande valeur nutritionnelle et sanitaire.<\/p>\n

D\u00e8s les ann\u00e9es trente du vingti\u00e8me si\u00e8cle, des chercheurs ont isol\u00e9 l'astaxanthine \u00e0 partir de la carapace des crevettes et des crabes, mais sa fonction physiologique n'a attir\u00e9 l'attention de tous que dans les ann\u00e9es quatre-vingt du vingti\u00e8me si\u00e8cle. Des \u00e9tudes exp\u00e9rimentales animales et cliniques ont montr\u00e9 que l'astaxanthine a un fort pouvoir antioxydant, anticanc\u00e9reux et inhibiteur du cancer, qu'elle renforce l'immunit\u00e9, qu'elle pr\u00e9vient les maladies cardiovasculaires et qu'elle a d'autres fonctions en mati\u00e8re de soins de sant\u00e9, ce qui ouvre de vastes perspectives d'application.<\/p>\n

Propri\u00e9t\u00e9s physiques et chimiques de l'astaxanthine<\/p>\n

L'astaxanthine cristalline est rose, son point de fusion est de 215 \u2103 ~ 216 \u2103, elle est insoluble dans l'eau, soluble dans les graisses, soluble dans le chloroforme, l'ac\u00e9tone, le benz\u00e8ne et d'autres solvants organiques. La structure mol\u00e9culaire de l'astaxanthine de la cha\u00eene de double liaison conjugu\u00e9e et son extr\u00e9mit\u00e9 du groupe c\u00e9tone insatur\u00e9 et de l'hydroxyle, a un effet \u00e9lectronique plus actif, peut attirer les \u00e9lectrons non appari\u00e9s des radicaux libres ou fournir des \u00e9lectrons aux radicaux libres, de sorte que le pi\u00e9geage des radicaux libres, a un effet antioxydant puissant.<\/p>\n

La structure facilite \u00e9galement l'interaction avec la lumi\u00e8re, la chaleur, les oxydes, les changements structurels dans la d\u00e9gradation de l'astaxanthine. Il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que la lumi\u00e8re visible sur l'astaxanthine a un faible impact, et que la lumi\u00e8re ultraviolette sur l'astaxanthine a un grand effet destructeur ; 70 \u2103 en dessous, la temp\u00e9rature de l'astaxanthine a un faible impact, 70 \u2103 ou plus, l'astaxanthine a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre d\u00e9truite par la chaleur ; dans la plage pH4 ~ 11, le pH sur l'astaxanthine a un tr\u00e8s faible impact, pH 13 l'astaxanthine commence \u00e0 \u00eatre d\u00e9grad\u00e9e ; Ca2 \uff0b, Mg2 \uff0b, K \uff0b, Na \uff0b, Zn2 + et autres ions m\u00e9talliques sur l'astaxanthine n'a fondamentalement aucun effet, Fe2 +, Fe3 +, Cu2 + sur l'astaxanthine a un effet destructeur significatif, dont Fe3 + a l'impact le plus important.<\/p>\n

L'astaxanthine se pr\u00e9sente principalement sous forme libre et est\u00e9rifi\u00e9e. L'astaxanthine libre est extr\u00eamement instable, facile \u00e0 oxyder, et est g\u00e9n\u00e9ralement synth\u00e9tis\u00e9e chimiquement pour la forme libre. L'astaxanthine est\u00e9rifi\u00e9e est due \u00e0 la structure annulaire terminale de l'astaxanthine qui poss\u00e8de un groupe hydroxyle. Elle est facile \u00e0 former des esters avec les acides gras et est stable, la peau et la coquille des animaux aquatiques, l'astaxanthine des algues rouges, l'astaxanthine de la levure rouge sont principalement \u00e0 l'\u00e9tat est\u00e9rifi\u00e9, principalement \u00e0 l'\u00e9tat est\u00e9rifi\u00e9 en fonction de sa combinaison d'acides gras, sont divis\u00e9s en monoester d'astaxanthine et diester d'astaxanthine. Lorsque l'astaxanthine est est\u00e9rifi\u00e9e, son hydrophobie est renforc\u00e9e et le diester est plus lipophile que le monoester ; en m\u00eame temps, l'astaxanthine \u00e0 l'\u00e9tat est\u00e9rifi\u00e9 forme des complexes avec les prot\u00e9ines pour produire diff\u00e9rentes couleurs.<\/p>\n

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\nPropri\u00e9t\u00e9s fonctionnelles de l'astaxanthine<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les fonctions physiologiques importantes et la grande valeur \u00e9conomique de l'astaxanthine \u00e9tant progressivement connues, la recherche nationale et \u00e9trang\u00e8re sur les propri\u00e9t\u00e9s fonctionnelles de l'astaxanthine s'intensifie, en particulier dans les domaines suivants : antioxydant, anticancer et inhibition du cancer, renforcement de l'immunit\u00e9, anti-hypertension, pr\u00e9vention des maladies cardiovasculaires, anti-rayonnement ultraviolet, etc.<\/p>\n

2.1 Antioxydant
\nL'astaxanthine est un antioxydant qui brise la cha\u00eene et dont les effets antioxydants sont extr\u00eamement puissants. L'organisme peut produire une petite quantit\u00e9 de radicaux libres d'oxyg\u00e8ne au cours des activit\u00e9s normales de la vie, telles que le transfert d'\u00e9lectrons dans la cha\u00eene respiratoire et l'oxydation d'autres substances dans le corps, et un grand nombre de radicaux libres d'oxyg\u00e8ne seront produits lorsqu'ils sont stimul\u00e9s par des r\u00e9actifs chimiques et des rayons ultraviolets.<\/p>\n

Ces radicaux libres peuvent provoquer la peroxydation des lipides, l'oxydation des acides amin\u00e9s, la d\u00e9gradation des prot\u00e9ines et la d\u00e9t\u00e9rioration de l'ADN sur les membranes biologiques, mais aussi provoquer la r\u00e9action en cha\u00eene des acides gras insatur\u00e9s sur la membrane cellulaire, affectant ainsi la composition des cellules. L'astaxanthine peut non seulement \u00e9touffer l'oxyg\u00e8ne lin\u00e9aire unique, pi\u00e9geant directement les radicaux d'oxyg\u00e8ne, mais aussi bloquer la r\u00e9action en cha\u00eene des acides gras.<\/p>\n

Il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que la capacit\u00e9 de plusieurs carot\u00e9no\u00efdes \u00e0 \u00e9teindre l'oxyg\u00e8ne mol\u00e9culaire est dans l'ordre suivant : astaxanthine > \u03b1-carot\u00e8ne > \u03b2-carot\u00e8ne > rhododendron > z\u00e9axanthine > lut\u00e9ine > bilirubine > bilirubine, Lee et al. ont constat\u00e9 que le r\u00f4le de cinq carot\u00e9no\u00efdes et de leurs d\u00e9riv\u00e9s, \u00e0 savoir la lut\u00e9ine, la z\u00e9axanthine, le lycop\u00e8ne, l'isozeaxanthine et l'astaxanthine, qui ont diff\u00e9rents nombres de liaisons conjugu\u00e9es, dans la photo-oxydation de l'huile de soja, dans l'extinction des esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne, et ont constat\u00e9 que l'extinction des esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne est un facteur tr\u00e8s important pour le d\u00e9veloppement de l'huile de soja. Il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que la capacit\u00e9 \u00e0 \u00e9teindre les esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne augmentait avec l'augmentation des doubles liaisons conjugu\u00e9es, et que l'astaxanthine pr\u00e9sentait la plus forte capacit\u00e9 d'extinction.<\/p>\n

Certains chercheurs ont \u00e9galement appliqu\u00e9 la m\u00e9thode de l'acide thiobarbiturique pour tester la DE50 (voir tableau 1) de la dose \u00e0 demi-effet de pi\u00e9geage des radicaux libres des carot\u00e9no\u00efdes et de leurs d\u00e9riv\u00e9s et de l'\u03b1-tocoph\u00e9rol (VE) pour chaque sujet, en utilisant des prot\u00e9ines h\u00e9miques contenant des ions ferreux comme g\u00e9n\u00e9rateurs de radicaux libres et de l'acide linol\u00e9ique comme accepteur, et ont constat\u00e9 de la m\u00eame mani\u00e8re que l'astaxanthine a la plus forte capacit\u00e9 de pi\u00e9geage des radicaux libres.<\/p>\n

Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, des recherches continues ont \u00e9galement prouv\u00e9 que l'effet antioxydant de l'astaxanthine est plus de 100 fois sup\u00e9rieur \u00e0 celui de l'\u03b1-tocoph\u00e9rol, ce qui lui a valu le nom de \"super VE\". En m\u00eame temps, l'astaxanthine peut pr\u00e9venir efficacement la peroxydation des phospholipides et d'autres lipides. En outre, l'astaxanthine peut \u00e9galement augmenter l'activit\u00e9 des enzymes antioxydantes et l'expression des prot\u00e9ines. Diff\u00e9rentes doses d'astaxanthine dans les cellules animales ont augment\u00e9 de mani\u00e8re significative l'expression des prot\u00e9ines de la peroxiredoxine et de la superoxyde dismutase, et son activit\u00e9 biologique a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 am\u00e9lior\u00e9e de mani\u00e8re significative.<\/p>\n

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2.2 Anti-cancer
\nLa relation entre l'apport alimentaire en carot\u00e9no\u00efdes et l'incidence du cancer ou la mortalit\u00e9 s'est av\u00e9r\u00e9e \u00eatre significativement n\u00e9gative avec l'apport en carot\u00e9no\u00efdes [14].Nishino [15] a compar\u00e9 l'activit\u00e9 anticarcinog\u00e8ne de divers carot\u00e9no\u00efdes et a conclu que l'astaxanthine avait l'effet anticarcinog\u00e8ne le plus fort.<\/p>\n

Savoure et al. ont d\u00e9montr\u00e9 que l'effet tumorig\u00e8ne de l'astaxanthine r\u00e9side dans l'inhibition de la prolif\u00e9ration tumorale. Actuellement, des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que la communication entre les jonctions lacunaires joue un r\u00f4le important dans la r\u00e9gulation de la prolif\u00e9ration et de la diff\u00e9renciation normales des cellules et de la stabilit\u00e9 des tissus, et que l'inhibition ou la destruction de sa fonction est un m\u00e9canisme important dans la phase de pro-carcinogen\u00e8se.<\/p>\n

L'effet anticanc\u00e9reux de l'astaxanthine est \u00e9troitement li\u00e9 \u00e0 sa capacit\u00e9 \u00e0 induire la communication entre les jonctions lacunaires des cellules, ce qui permet d'isoler les cellules canc\u00e9reuses et de r\u00e9duire la connexion entre les cellules canc\u00e9reuses en renfor\u00e7ant la connectivit\u00e9 entre les cellules normales afin de contr\u00f4ler leur croissance et d'emp\u00eacher la transformation tumorale.<\/p>\n

Un grand nombre d'\u00e9tudes nationales et internationales ont \u00e9galement montr\u00e9 que l'astaxanthine a un effet inhibiteur ou pr\u00e9ventif significatif sur une vari\u00e9t\u00e9 de cancers, comme Tanaka et al. qui ont observ\u00e9, par le biais d'exp\u00e9rimentations animales, que l'astaxanthine a un effet pr\u00e9ventif sur le cancer de la bouche et le cancer de la vessie ; Gradelet et al. ont montr\u00e9 que l'astaxanthine a un effet significatif sur l'inhibition du carcinome h\u00e9patocellulaire ; il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que l'astaxanthine pr\u00e9vient la croissance et la transformation des fibroblastes humains (1BR-3), des m\u00e9lanocytes (HEMAc) et des tumeurs intestinales. L'astaxanthine prot\u00e8ge \u00e9galement les cellules CaCo-2 (HEMAc) et les cellules intestinales CaCo-2 contre les dommages caus\u00e9s \u00e0 l'ADN par les rayons ultraviolets, r\u00e9duisant ainsi l'apparition du cancer de la peau.<\/p>\n

2.3 Renforcement de l'immunit\u00e9
\nUne \u00e9tude de Jyonouchi et al. sur les effets immunomodulateurs de l'astaxanthine et des carot\u00e9no\u00efdes sur les lymphocytes de souris dans un syst\u00e8me de culture tissulaire in vitro a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que l'astaxanthine avait un fort effet immunomodulateur. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que l'astaxanthine favorise de mani\u00e8re significative la production d'anticorps dans les spl\u00e9nocytes de souris en r\u00e9ponse \u00e0 l'antig\u00e8ne d\u00e9pendant du thymus (TD-Ag) et am\u00e9liore la conclusion des r\u00e9ponses immunitaires humorales d\u00e9pendant des antig\u00e8nes T-sp\u00e9cifiques.<\/p>\n

En outre, l'astaxanthine et les carot\u00e9no\u00efdes ont favoris\u00e9 de mani\u00e8re significative la production d'anticorps en r\u00e9ponse \u00e0 la stimulation TD-Ag et ont augment\u00e9 le nombre de cellules s\u00e9cr\u00e9tant des IgG et des IgM dans une \u00e9tude in vitro sur des cellules sanguines humaines, tandis que la suppl\u00e9mentation en astaxanthine a partiellement restaur\u00e9 la production d'anticorps en r\u00e9ponse \u00e0 TD-Ag chez des souris \u00e2g\u00e9es, contribuant ainsi \u00e0 la restauration de l'immunit\u00e9 humorale chez les animaux \u00e2g\u00e9s.<\/p>\n

Les r\u00e9sultats de l'\u00e9tude de Chew et al. sur les effets de l'ingestion de \u03b2-carot\u00e8ne, d'astaxanthine et de jaune de moule z\u00e9br\u00e9e sur la fonction des spl\u00e9nocytes chez les souris ont montr\u00e9 que le \u03b2-carot\u00e8ne et l'astaxanthine avaient pour effet d'am\u00e9liorer de mani\u00e8re significative la fonction des lymphocytes spl\u00e9niques chez les souris afin de renforcer l'immunit\u00e9 de l'organisme.<\/p>\n

En outre, l'astaxanthine am\u00e9liore \u00e9galement la production d'immunoglobuline humaine ainsi que la capacit\u00e9 \u00e0 lib\u00e9rer de l'interleukine-1 et du facteur de n\u00e9crose tumorale chez les souris, ce qui est plus fort que le \u03b2-carot\u00e8ne et la k\u00e9ratine. Ainsi, l'astaxanthine a une forte activit\u00e9 d'induction de la division cellulaire et a un effet immunomodulateur important.<\/p>\n

2.4 Antihypertenseurs
\nHussein et al [27] ont \u00e9tudi\u00e9 l'effet antihypertenseur de l'astaxanthine chez des rats spontan\u00e9ment hypertendus (SHR), et les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 qu'une alimentation continue en astaxanthine pendant 14 jours entra\u00eenait une r\u00e9duction significative de la pression art\u00e9rielle chez les SHR ; une alimentation continue en astaxanthine (50 mg-kg-1) pendant 5 semaines chez des SHR sujets aux accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux entra\u00eenait une r\u00e9duction significative de la pression art\u00e9rielle, et retardait \u00e9galement l'apparition des accidents vasculaires c\u00e9r\u00e9braux chez les SHR.<\/p>\n

En ce qui concerne le m\u00e9canisme d'action de l'effet antihypertenseur de l'astaxanthine, certaines \u00e9tudes ont montr\u00e9 que l'astaxanthine peut r\u00e9guler la rh\u00e9ologie sanguine, y compris la voie du r\u00e9cepteur sympathoadr\u00e9nergique, assurer la normalisation de la sensibilit\u00e9 du r\u00e9cepteur \u03b1-adr\u00e9nergique, ainsi qu'att\u00e9nuer la vasoconstriction induite par l'Ang II et les esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne comme moyen de r\u00e9parer l'\u00e9tat de tension vasculaire et d'obtenir l'effet antihypertenseur.<\/p>\n

Harry et al. ont r\u00e9alis\u00e9 des exp\u00e9riences en utilisant des rats Juk \u00e0 acide gras (ZFR) comme mod\u00e8le, prouvant que l'astaxanthine a la capacit\u00e9 de r\u00e9sister \u00e0 l'hypertension et de r\u00e9duire l'activit\u00e9 du syst\u00e8me r\u00e9nine-angiotensine (SRA).<\/p>\n

2.5 Pr\u00e9vention des maladies cardiovasculaires
\nDes \u00e9tudes cliniques ont montr\u00e9 que l'oxydation des lipoprot\u00e9ines de faible densit\u00e9 (LDL) est une cause importante d'ath\u00e9roscl\u00e9rose, et plus la concentration de LDL dans le corps humain est \u00e9lev\u00e9e, associ\u00e9e au d\u00e9p\u00f4t de plaquettes qui amincit les vaisseaux sanguins et entrave la vitesse de circulation du sang, plus le risque d'ath\u00e9roscl\u00e9rose dans l'organisme est \u00e9lev\u00e9 [30].<\/p>\n

Normalement, les LDL existent \u00e0 l'\u00e9tat non oxyd\u00e9, mais les lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 oxyd\u00e9es (ox-LDL) transforment les cellules en cellules spumeuses et en stries lipidiques. La pr\u00e9sence de cellules spumeuses dans la paroi vasculaire enflamm\u00e9e entra\u00eene une augmentation de la capacit\u00e9 oxydative, une prolif\u00e9ration des cellules musculaires lisses p\u00e9riph\u00e9riques et un r\u00e9tr\u00e9cissement de l'art\u00e8re.<\/p>\n

Les donn\u00e9es \u00e9pid\u00e9miologiques et cliniques sugg\u00e8rent que les antioxydants alimentaires pr\u00e9viennent les maladies cardiovasculaires. C'est une raison importante pour laquelle l'astaxanthine est efficace dans la pr\u00e9vention de l'ath\u00e9roscl\u00e9rose. En outre, l'astaxanthine r\u00e9duit l'infiltration des macrophages dans les plaques art\u00e9rielles, emp\u00eachant ainsi la formation de mat\u00e9riel ath\u00e9roscl\u00e9rotique et ayant un effet stabilisateur sur les plaques.<\/p>\n

L'\u00e9tude de Murillo et al. a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que l'astaxanthine dans l'organisme entra\u00eene une augmentation significative des HDL et r\u00e9duit l'efficacit\u00e9 des LDL. Par cons\u00e9quent, l'astaxanthine joue un r\u00f4le dans la pr\u00e9vention des maladies cardiovasculaires telles que l'ath\u00e9roscl\u00e9rose, les maladies coronariennes et les l\u00e9sions c\u00e9r\u00e9brales isch\u00e9miques.<\/p>\n

2.6 Anti-rayonnement ultraviolet
\nDes \u00e9tudes ont montr\u00e9 que la peau et d'autres tissus expos\u00e9s \u00e0 une lumi\u00e8re vive, en particulier la lumi\u00e8re ultraviolette, peuvent conduire les membranes cellulaires et les tissus \u00e0 produire de l'oxyg\u00e8ne monoatomique et des radicaux libres, de sorte que l'organisme est sujet \u00e0 des dommages oxydatifs.<\/p>\n

Ces dommages peuvent \u00eatre efficacement r\u00e9duits lorsque l'organisme consomme suffisamment d'antioxydants tels que les carot\u00e9no\u00efdes repr\u00e9sent\u00e9s par le \u03b2-carot\u00e8ne dans l'alimentation. Les carot\u00e9no\u00efdes pr\u00e9sents dans la nature jouent un r\u00f4le important dans la protection des tissus contre l'oxydation par les UV.<\/p>\n

L'astaxanthine, quant \u00e0 elle, a la propri\u00e9t\u00e9 de pr\u00e9venir les dommages caus\u00e9s par les rayons UV plus efficacement que le b\u00eata-carot\u00e8ne et la lut\u00e9ine, etc. D'autre part, l'astaxanthine a un effet particulier sur l'enzyme glutamine transglutaminase (Transglutaminase), qui est capable de consommer la putrescine lorsque la peau est expos\u00e9e \u00e0 la lumi\u00e8re, afin d'emp\u00eacher l'accumulation de putrescine.<\/p>\n

Au Japon, l'astaxanthine a \u00e9t\u00e9 test\u00e9e pour la protection de la peau et les r\u00e9sultats ont montr\u00e9 que l'astaxanthine am\u00e9liorait de mani\u00e8re significative la tension, la teneur en eau, la tonicit\u00e9, l'\u00e9lasticit\u00e9 et la douceur de la peau. Par cons\u00e9quent, l'astaxanthine peut \u00eatre utilis\u00e9e comme agent potentiel de protection contre le rayonnement UV, pour la protection des membranes cellulaires et des membranes mitochondriales contre les dommages oxydatifs, pour pr\u00e9venir le photovieillissement de la peau et pour maintenir la sant\u00e9 de la peau joue un r\u00f4le important.<\/p>\n

Photo
\nApplication dans les aliments fonctionnels<\/p>\n

Un grand nombre d'\u00e9tudes men\u00e9es dans le pays et \u00e0 l'\u00e9tranger ont montr\u00e9 que l'astaxanthine peut \u00e9liminer efficacement les radicaux libres g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par l'exercice dans les cellules musculaires, renforcer le m\u00e9tabolisme exigeant de l'oxyg\u00e8ne, avec un effet anti-fatigue significatif et un effet de ralentissement du vieillissement ; elle peut am\u00e9liorer de mani\u00e8re significative l'immunit\u00e9 humaine ; c'est le seul carot\u00e9no\u00efde qui peut passer la barri\u00e8re h\u00e9mato-enc\u00e9phalique, avec l'avantage d'une protection antioxydante des yeux, avec une vari\u00e9t\u00e9 de caract\u00e9ristiques importantes et uniques en mati\u00e8re de fonctions de soins de sant\u00e9. Il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 en tant que nouvel additif alimentaire fonctionnel, comme colorant alimentaire, antioxydant, etc., afin d'am\u00e9liorer la qualit\u00e9 et la perception des aliments.<\/p>\n

3.1 Application dans les aliments fonctionnels anti-\u00e2ge
\nLe vieillissement de l'organisme est principalement caus\u00e9 par un grand nombre de radicaux libres g\u00e9n\u00e9r\u00e9s dans la r\u00e9action d'oxydation en cha\u00eene dans les mitochondries, qui, s'ils ne sont pas \u00e9limin\u00e9s \u00e0 temps, conduiront \u00e0 des dommages oxydatifs mitochondriaux, acc\u00e9l\u00e9rant le vieillissement des cellules de l'organisme. L'astaxanthine a une forte activit\u00e9 antioxydante, elle peut pi\u00e9ger efficacement les radicaux libres de l'oxyg\u00e8ne, son efficacit\u00e9 est plus de 100 fois sup\u00e9rieure \u00e0 celle du VE.<\/p>\n

L'astaxanthine maintient non seulement une forte capacit\u00e9 antioxydante, mais ralentit \u00e9galement le d\u00e9clin fonctionnel li\u00e9 \u00e0 l'\u00e2ge et aide \u00e0 r\u00e9sister au vieillissement. Par cons\u00e9quent, l'ajout d'astaxanthine dans les aliments fonctionnels contribuera \u00e0 pr\u00e9venir une s\u00e9rie de maladies caus\u00e9es par le vieillissement des organes et \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 des personnes.<\/p>\n

\u00c0 l'heure actuelle, des pays \u00e9trangers ont men\u00e9 des activit\u00e9s de recherche et de d\u00e9veloppement sur les aliments fonctionnels anti-\u00e2ge \u00e0 base d'astaxanthine, comme la soci\u00e9t\u00e9 am\u00e9ricaine Cyanotech qui a lanc\u00e9 les g\u00e9lules d'astaxanthine naturelle Derma Astin (Derma).<\/p>\n

En outre, la combinaison de l'astaxanthine et du facteur de beaut\u00e9 avec la production d'aliments de beaut\u00e9 anti-\u00e2ge et de cosm\u00e9tiques avec l'utilisation, am\u00e9liore son effet anti-\u00e2ge. Selon l'enqu\u00eate, 90% des marques internationales de cosm\u00e9tiques de premi\u00e8re ligne ont lanc\u00e9 un produit de beaut\u00e9 contenant de l'astaxanthine, comme le \"living face G + C\" de Shiseido.<\/p>\n

3.2 Application dans l'alimentation pour renforcer la fonction immunitaire
\nL'astaxanthine peut favoriser de mani\u00e8re significative la capacit\u00e9 des spl\u00e9nocytes \u00e0 produire des anticorps en pr\u00e9sence d'antig\u00e8nes et am\u00e9liorer la production d'immunoglobulines dans les cellules sanguines stimul\u00e9es par les lymphocytes T dans le corps humain.<\/p>\n

L'astaxanthine renforce \u00e9galement la r\u00e9ponse immunitaire humorale sp\u00e9cifique au stade initial de l'invasion de l'antig\u00e8ne. L'astaxanthine a une activit\u00e9 optimale d'induction de la cytokin\u00e8se qui augmente la production d'immunoglobulines dans l'organisme, ce qui joue un r\u00f4le immunomodulateur important.Goswami et al. ont constat\u00e9 que l'astaxanthine peut \u00eatre d'une grande utilit\u00e9 en tant qu'immunomodulateur.<\/p>\n

Par cons\u00e9quent, l'application de l'astaxanthine pour renforcer le syst\u00e8me immunitaire de l'organisme constitue une orientation importante pour le d\u00e9veloppement de l'astaxanthine. Le Japon a lanc\u00e9 une vari\u00e9t\u00e9 de produits \u00e0 base d'astaxanthine, tels que la marque Fancl \"astaxanthine 30 jours\" et d'autres produits nutritionnels renfor\u00e7ant le syst\u00e8me immunitaire.<\/p>\n

La soci\u00e9t\u00e9 Japan Suntory applique l'astaxanthine et d'autres extraits fonctionnels \u00e0 la m\u00e9thode, \u00e0 la production d'une vari\u00e9t\u00e9 de nouveaux produits au r\u00f4le fonctionnel plus \u00e9lev\u00e9. L'astaxanthine et d'autres carot\u00e9no\u00efdes, par exemple, renforcent l'immunit\u00e9.<\/p>\n

3.3 Dans la fonction de protection oculaire des applications alimentaires
\nLes principales maladies qui causent des dommages visuels et m\u00eame la c\u00e9cit\u00e9 sont la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire li\u00e9e \u00e0 l'\u00e2ge (DMLA) et la cataracte s\u00e9nile, qui sont toutes deux li\u00e9es au processus de photo-oxydation \u00e0 l'int\u00e9rieur de l'\u0153il. La r\u00e9tine humaine contient plus d'acides gras polyinsatur\u00e9s et une forte concentration d'oxyg\u00e8ne que n'importe quel autre tissu. Lorsque la lumi\u00e8re bleue \u00e0 haute \u00e9nergie est appliqu\u00e9e \u00e0 la r\u00e9tine, l'oxyg\u00e8ne monolin\u00e9aire produit par la photo-oxydation et les radicaux d'oxyg\u00e8ne causent des dommages peroxydatifs \u00e0 la r\u00e9tine. Dommage peroxydatif.<\/p>\n

Chez l'homme et d'autres animaux, les carot\u00e9no\u00efdes alimentaires, qui sont essentiels \u00e0 la sant\u00e9 des yeux, \u00e9liminent ces esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne nuisibles et aident la r\u00e9tine \u00e0 r\u00e9sister aux dommages oxydatifs. Des \u00e9tudes ont montr\u00e9 que l'astaxanthine peut traverser la barri\u00e8re h\u00e9mato-enc\u00e9phalique et pr\u00e9venir efficacement l'oxydation de la r\u00e9tine et les l\u00e9sions des cellules photor\u00e9ceptrices, ce qui sugg\u00e8re que l'astaxanthine est efficace pour pr\u00e9venir et traiter la \"d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire li\u00e9e \u00e0 l'\u00e2ge\" et am\u00e9liorer la fonction r\u00e9tinienne.<\/p>\n

Par cons\u00e9quent, l'astaxanthine appliqu\u00e9e \u00e0 la protection de la vue, au maintien de la sant\u00e9 oculaire et \u00e0 l'alimentation fonctionnelle est le sujet d'actualit\u00e9 de la recherche nationale et \u00e9trang\u00e8re. Le Japon, par exemple, associera l'astaxanthine et l'extrait de myrtille afin de renforcer l'effet de protection de la vision ; les \u00c9tats-Unis ont mis au point des capsules d'astaxanthine naturelle et d'autres produits d\u00e9di\u00e9s \u00e0 la protection de la vue, afin d'am\u00e9liorer la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire de la r\u00e9tine chez les personnes \u00e2g\u00e9es.<\/p>\n

3.4 Application dans les additifs alimentaires fonctionnels
\nDans l'industrie alimentaire, l'astaxanthine peut non seulement \u00eatre utilis\u00e9e comme stimulant immunitaire, agent antivieillissement et autres ingr\u00e9dients fonctionnels ajout\u00e9s aux aliments, mais aussi jouer un r\u00f4le efficace dans la pr\u00e9servation de la fra\u00eecheur, de la couleur, de la saveur, de la qualit\u00e9, etc. Utilis\u00e9s pour pr\u00e9server les nutriments originaux des aliments sans nuire \u00e0 la perte ou am\u00e9liorer les propri\u00e9t\u00e9s sensorielles, ils renforcent l'attrait des aliments pour les consommateurs.<\/p>\n

L'astaxanthine est un pigment liposoluble de couleur rouge brillant, naturel et r\u00e9aliste, dot\u00e9 d'une forte capacit\u00e9 de d\u00e9p\u00f4t de pigments, d'un fort pouvoir colorant, s\u00fbr et non toxique, d'un faible dosage, d'une absence d'odeur particuli\u00e8re et d'un bon go\u00fbt. Il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour la coloration de nombreux produits de sant\u00e9 ainsi que pour la coloration de l'enrobage des comprim\u00e9s et des g\u00e9lules. Il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 directement dans les denr\u00e9es alimentaires, telles que les graisses et les huiles comestibles, la margarine, la cr\u00e8me glac\u00e9e, les bonbons, les p\u00e2tisseries, les nouilles, les assaisonnements, etc. En particulier les produits alimentaires contenant davantage de lipides, qui ont \u00e0 la fois un bon effet colorant et un effet de conservation remarquable. Peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 pour la coloration des boissons, en particulier pour les jus de fruits contenant du VC.<\/p>\n

Au Japon, l'utilisation de l'astaxanthine en tant qu'additif alimentaire fonctionnel est plus courante. L'huile rouge contenant de l'astaxanthine est largement utilis\u00e9e dans les marinades de l\u00e9gumes, d'algues et de fruits, ainsi que dans les boissons, les nouilles, les assaisonnements, les colorants, etc.<\/p>\n

Photos
\nConclusion et perspectives<\/p>\n

Un grand nombre d'\u00e9tudes men\u00e9es dans le pays et \u00e0 l'\u00e9tranger ont prouv\u00e9 que l'astaxanthine pouvait avoir des effets sp\u00e9ciaux sur la sant\u00e9 du corps humain, ce qui rend l'astaxanthine de plus en plus populaire. \u00c0 l'heure actuelle, les principales sources d'astaxanthine sont la synth\u00e8se chimique et l'extraction naturelle.<\/p>\n

L'astaxanthine synth\u00e9tis\u00e9e chimiquement et l'astaxanthine naturelle pr\u00e9sentent des diff\u00e9rences au niveau de la structure, de la nature, de l'application et de la s\u00e9curit\u00e9 ; sa stabilit\u00e9, ses propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes, colorantes et autres propri\u00e9t\u00e9s importantes sont nettement inf\u00e9rieures \u00e0 celles de l'astaxanthine naturelle. L'extraction et la pr\u00e9paration efficaces de l'astaxanthine naturelle sont au c\u0153ur du d\u00e9veloppement de l'astaxanthine \u00e0 l'avenir ; en particulier, l'utilisation de levures, d'algues et d'autres micro-organismes pour la production d'astaxanthine par fermentation industrielle ; le cycle de production est court et prometteur.<\/p>\n

Par cons\u00e9quent, la s\u00e9lection de souches \u00e0 haut rendement, l'am\u00e9lioration du processus de fermentation, l'introduction de la technologie d'am\u00e9lioration g\u00e9n\u00e9tique au bon moment, l'augmentation du rendement et la r\u00e9duction du co\u00fbt contribueront grandement au d\u00e9veloppement et \u00e0 l'application de l'astaxanthine.<\/p>\n

L'astaxanthine dans le domaine des applications alimentaires fonctionnelles, les pays \u00e9trangers sont principalement situ\u00e9s dans son efficacit\u00e9 pour renforcer le syst\u00e8me immunitaire, anti-cancer, anti-\u00e2ge, protection de la r\u00e9tine, anti-inflammatoire, pr\u00e9vention des dommages oxydatifs au cholest\u00e9rol des lipoprot\u00e9ines de basse densit\u00e9 (LDL-C), recherche et d\u00e9veloppement de la production d'un certain nombre d'aliments nutritionnels de soins de sant\u00e9 contenant de l'astaxanthine, des compl\u00e9ments alimentaires et ainsi de suite.<\/p>\n

La Chine en est encore au stade primaire. Avec l'\u00e9tude approfondie des propri\u00e9t\u00e9s fonctionnelles de l'astaxanthine, la technologie de production pour am\u00e9liorer la perfection, tout en combinant notre concept traditionnel \"m\u00e9decine et alimentation\", l'utilisation de l'astaxanthine pour le d\u00e9veloppement d'aliments nutritionnels fonctionnels, aura d'excellentes perspectives pour l'application d'une signification de d\u00e9veloppement de grande port\u00e9e.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Progr\u00e8s dans l'\u00e9tude des propri\u00e9t\u00e9s fonctionnelles de l'astaxanthine et de son application dans les aliments fonctionnels L'astaxanthine (Astaxanthin), \u00e9galement connue sous le nom d'astaxanthine, les carapaces de crevettes et de crabes, les hu\u00eetres, le saumon et certaines algues contiennent des d\u00e9riv\u00e9s carot\u00e9no\u00efdes de l'oxyg\u00e8ne, peuvent efficacement \u00e9teindre les esp\u00e8ces r\u00e9actives de l'oxyg\u00e8ne, et ont une grande valeur nutritionnelle et sanitaire. 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