Les ingr\u00e9dients nutraceutiques issus de la mer \u00e9voluent. Des entreprises et des instituts de recherche innovants trouvent des solutions aux anciens \"rem\u00e8des\" et, dans certains cas, retravaillent des ingr\u00e9dients familiers.<\/p>\n
Il y a de nombreuses ann\u00e9es, les nutraceutiques marins se limitaient \u00e0 quelques substances provenant de la haute mer ou cultiv\u00e9es pr\u00e8s des c\u00f4tes. Aujourd'hui, de nombreux nutraceutiques marins sont cultiv\u00e9s dans des syst\u00e8mes ferm\u00e9s en surface, \u00e0 la lumi\u00e8re du jour ou dans des salles obscures.
\nEn fin de compte, bien s\u00fbr, seule une forte demande de la part des consommateurs traduira l'innovation dans le domaine de la sant\u00e9 marine en ventes importantes. Mais tout d'abord, examinons de plus pr\u00e8s quelques nouveaux produits r\u00e9cents et voyons ce qui les diff\u00e9rencie en termes de fabrication, de consommation et d'utilisation.
\nInnovation #1 : Astaxanthine d'origine levurienne
\nL'astaxanthine est un puissant antioxydant qui provient g\u00e9n\u00e9ralement des algues. Elle permet aux animaux aquatiques (saumons, crabes, etc.) de r\u00e9v\u00e9ler leur couleur rouge caract\u00e9ristique. Au fil des ans, l'astaxanthine a inspir\u00e9 de nombreux compl\u00e9ments alimentaires pour sportifs ainsi que des produits de sant\u00e9 g\u00e9n\u00e9rale. Cependant, l'astaxanthine ne provient pas uniquement des algues. L'astaxanthine peut \u00e9galement \u00eatre trouv\u00e9e dans un type particulier de levure (Phaffia rhodozyma), et aujourd'hui, une start-up est en train de la commercialiser.
\nGr\u00e2ce \u00e0 la technologie de la fermentation de la levure, NextFerm, bas\u00e9e \u00e0 Yokneimu, en Isra\u00ebl, produit de grandes quantit\u00e9s d'astaxanthine d\u00e9riv\u00e9e de la levure et destin\u00e9e \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9e comme compl\u00e9ment alimentaire.
\nContrairement \u00e0 l'astaxanthine d\u00e9riv\u00e9e des algues, l'un des principaux avantages de cette astaxanthine d\u00e9riv\u00e9e de la levure est qu'elle est incolore et inodore. De nombreuses astaxanthines d\u00e9riv\u00e9es d'algues posent de nombreuses difficult\u00e9s dans le d\u00e9veloppement de produits en raison de leur odeur ou de leur go\u00fbt de poisson. Pour masquer la saveur inh\u00e9rente \u00e0 l'astaxanthine, les d\u00e9veloppeurs de produits ont d\u00fb utiliser des ar\u00f4mes ou des parfums et les fabriquer sous forme de capsules molles. Mais aujourd'hui, l'astaxanthine de levure, incolore et insipide, offre de nouvelles opportunit\u00e9s.
\nElzaphan Hotam, vice-pr\u00e9sident du marketing mondial de NextFerm, explique que la marque Purity Products utilise l'astaxanthine de NextFerm dans ses g\u00e9lules d'astaxanthine depuis l'automne dernier, et Hotam s'attend \u00e0 ce que d'autres marques lancent bient\u00f4t des produits similaires.
\nInnovation 2 : Algues rouges d'Islande riches en min\u00e9raux
\nL'algue rouge islandaise (Lithothamnium spp) est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e pour sa richesse naturelle en calcium, en magn\u00e9sium et en oligo-\u00e9l\u00e9ments qu'elle absorbe dans l'eau de mer environnante. Marigo, une soci\u00e9t\u00e9 bas\u00e9e \u00e0 Cork, en Irlande, recueille les frondes d\u00e9tach\u00e9es de cette algue rouge dans l'oc\u00e9an et les m\u00e9lange dans un produit de sant\u00e9 appel\u00e9 Aquamin.
\nLes recherches actuelles sugg\u00e8rent que la combinaison d'algues rouges, de magn\u00e9sium extrait de l'eau de mer et d'extrait d'\u00e9corce de pin, commercialis\u00e9e sous le nom d'Aquamin-Plus, pourrait \u00eatre plus efficace pour les patients souffrant d'arthrose que la c\u00e9l\u00e8bre glucosamine. Dans une \u00e9tude r\u00e9cente portant sur plus de 300 personnes pr\u00e9sentant des sympt\u00f4mes l\u00e9gers d'arthrose du genou, les sujets ont d\u00e9clar\u00e9 que la suppl\u00e9mentation en Aquamin-Plus \u00e9tait plus efficace pour am\u00e9liorer la fonction corporelle et pouvait r\u00e9duire le recours aux analg\u00e9siques par rapport \u00e0 la glucosamine.
\nAlors que la glucosamine est depuis longtemps un compl\u00e9ment alimentaire populaire dans le domaine de la sant\u00e9 des articulations, une alternative v\u00e9g\u00e9tale comme Aquamin-Plus pourrait \u00eatre plus attrayante pour les consommateurs \u00e0 la recherche d'ingr\u00e9dients v\u00e9g\u00e9taux, en particulier si des recherches pertinentes continuent de soutenir l'utilisation de la formule. Innovation 3 : la chlorelle non verte
\nLa chlorella vulgaris est une algue d'eau douce riche en vitamines et en min\u00e9raux, ainsi qu'en chlorophylle. Si la couleur verte est g\u00e9n\u00e9ralement une caract\u00e9ristique souhaitable des suppl\u00e9ments contenant de la chlorelle, ce n'est pas toujours le cas.
\nLa chlorelle a un go\u00fbt et une odeur tr\u00e8s forts. Et s'il existait une chlorelle sans couleur, sans saveur et sans odeur fortes ? Ce qui est certain, c'est que cela ouvrirait de nouvelles perspectives pour les aliments et les produits nutraceutiques contenant de la chlorelle.
\nDes scientifiques portugais travaillant dans des institutions universitaires et chez Allmicroalgae Natural Products SA \u00e0 Patayas, au Portugal, ont cr\u00e9\u00e9 deux vari\u00e9t\u00e9s de chlorelle de ce type l'ann\u00e9e derni\u00e8re. Leurs r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s et les vari\u00e9t\u00e9s obtenues sont maintenant des produits que l'entreprise a mis \u00e0 l'\u00e9chelle.
\nEn exposant des cellules de chlorelle de type sauvage \u00e0 la lumi\u00e8re ultraviolette et \u00e0 des produits chimiques, les scientifiques ont pu d\u00e9velopper des vari\u00e9t\u00e9s jaunes et blanches de chlorelle dont la texture est relativement douce et dont le go\u00fbt et l'odeur sont moins prononc\u00e9s. En outre, la teneur en prot\u00e9ines est plus \u00e9lev\u00e9e que dans la chlorelle sauvage. Alors que la teneur en chlorophylle des deux types de chlorelles a fortement diminu\u00e9, les xanthophylles actives qu'elles contiennent ont augment\u00e9 de fa\u00e7on spectaculaire : la lut\u00e9ine (jaune) et le phyto\u00e8ne (incolore).
\nCes avanc\u00e9es dans le d\u00e9veloppement de la chlorelle ont \u00e9t\u00e9 mises \u00e0 l'\u00e9chelle avec succ\u00e8s et les scientifiques pensent qu'elles pourraient \u00eatre utilis\u00e9es en grandes quantit\u00e9s dans les ingr\u00e9dients pour animaux, l'alimentation humaine et les compl\u00e9ments alimentaires. Les chercheurs affirment que les mutations al\u00e9atoires utilis\u00e9es pour cr\u00e9er ces esp\u00e8ces \"constituent un outil de modification cellulaire pr\u00e9cieux pour les applications alimentaires en raison de la perception populaire qu'il ne s'agit pas d'un produit g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9\". Innovation 4 : Autres acides gras de la mer
\nLe march\u00e9 de l'huile de poisson est connu pour deux acides gras b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 : l'acide eicosapenta\u00e9no\u00efque (EPA) et l'acide docosahexa\u00e9no\u00efque (DHA). Cependant, Epax Norway AS, un d\u00e9veloppeur d'ingr\u00e9dients d'huile de poisson bas\u00e9 \u00e0 \u00c5lesund, en Norv\u00e8ge, souhaite que le public sache que l'on trouve plus de 30 acides gras naturels diff\u00e9rents dans l'oc\u00e9an. Alors que la grande majorit\u00e9 des recherches existantes sur la sant\u00e9 se sont concentr\u00e9es sur l'EPA et le DHA, Epax souhaite changer cette situation.
\nGr\u00e2ce \u00e0 un financement important du gouvernement norv\u00e9gien, Epax a lanc\u00e9 un programme de recherche avec l'Institut norv\u00e9gien de recherche sur l'alimentation, la p\u00eache et l'aquaculture (NOFIMA) afin d'\u00e9valuer d'autres acides gras. En utilisant des mod\u00e8les cellulaires et animaux, les scientifiques exploreront les effets b\u00e9n\u00e9fiques potentiels de ces acides gras moins connus sur la sant\u00e9 de la peau, la sant\u00e9 des yeux et la fertilit\u00e9, entre autres choses.Les premiers r\u00e9sultats de l'\u00e9tude men\u00e9e par Epax et NOFIMA devraient \u00eatre publi\u00e9s dans le courant de l'ann\u00e9e.
\nSi les r\u00e9sultats sont positifs, Epax devrait incorporer ces nouveaux acides gras dans sa prochaine gamme d'huiles de poisson NovusLipid. Entre-temps, l'entreprise continuera \u00e0 travailler \u00e0 l'am\u00e9lioration des m\u00e9thodes de fabrication et d'analyse afin d'intensifier de mani\u00e8re appropri\u00e9e le d\u00e9veloppement de ces nouveaux produits \u00e0 base d'acides gras. Innovation 5 : Recyclage des d\u00e9chets
\nLe processus annuel d'obtention d'ingr\u00e9dients de sant\u00e9 pr\u00e9cieux \u00e0 partir des oc\u00e9ans g\u00e9n\u00e8re in\u00e9vitablement des d\u00e9chets. La r\u00e9utilisation des d\u00e9chets peut constituer une source de revenus suppl\u00e9mentaire pour les fournisseurs d'ingr\u00e9dients, tout en am\u00e9liorant leur image de responsabilit\u00e9 sociale et en prot\u00e9geant l'environnement dont ils d\u00e9pendent pour la production continue de leurs ressources. C'est dans cet esprit qu'Aker BioMarine, fournisseur de mati\u00e8res premi\u00e8res de krill \u00e0 Oslo, en Norv\u00e8ge, a int\u00e9gr\u00e9 le recyclage des d\u00e9chets plastiques dans ses activit\u00e9s.
\nEn d\u00e9cembre dernier, Aker a annonc\u00e9 la cr\u00e9ation d'une nouvelle soci\u00e9t\u00e9 appel\u00e9e AION, qui se consacre au recyclage des d\u00e9chets plastiques et des d\u00e9chets bio-r\u00e9siduels issus du r\u00e9seau d'approvisionnement d'Aker pour en faire de nouveaux produits. AION vient de trouver son premier point de d\u00e9part. Le g\u00e9ant de la restauration rapide McDonald's utilise des plateaux fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de ces plastiques oc\u00e9aniques. \u00c0 l'avenir, d'autres fournisseurs de mati\u00e8res premi\u00e8res g\u00e9n\u00e9rant de grandes quantit\u00e9s de d\u00e9chets d\u00e9ploieront-ils des efforts similaires en mati\u00e8re de r\u00e9utilisation et de recyclage ? Innovation 6 : Fucoidan
\nDepuis des si\u00e8cles, les algues brunes sont utilis\u00e9es \u00e0 des fins culinaires et m\u00e9dicinales. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, Undaria pinnatifida et Fucus vesiculosus ont attir\u00e9 avec succ\u00e8s les entreprises de transformation d'ingr\u00e9dients.
\nMarinova Pty. Ltd. de Cambridge, en Australie, et Vesta Nutra d'Indianapolis, dans l'Indiana, ont pass\u00e9 plusieurs ann\u00e9es \u00e0 \u00e9tudier la composition de ces algues et \u00e0 d\u00e9velopper des activit\u00e9s autour de leur ingr\u00e9dient actif, le fucoidan. Ce compos\u00e9 se trouve dans d'autres organismes marins, tels que les concombres de mer, mais les algues sont la mati\u00e8re premi\u00e8re privil\u00e9gi\u00e9e pour l'extraction du fucoidan en raison de leur capacit\u00e9 \u00e0 se renouveler rapidement et de leur disponibilit\u00e9 dans des eaux propres et non pollu\u00e9es.
\nLa recherche a montr\u00e9 que le fucoidan a une s\u00e9rie d'utilisations potentielles, y compris l'am\u00e9lioration de la sant\u00e9 de la peau, des performances athl\u00e9tiques et de la sant\u00e9 immunitaire. R\u00e9cemment, Marinova a publi\u00e9 une revue des \u00e9tudes soutenant l'utilisation du fucoidan pour le traitement des l\u00e9sions pulmonaires et des infections virales. Plusieurs \u00e9tudes ont montr\u00e93 que les ingr\u00e9dients du fuco\u00efdan peuvent renforcer la r\u00e9ponse immunitaire de l'organisme, activer certaines cellules importantes pour le syst\u00e8me immunitaire et m\u00eame supprimer les r\u00e9actions allergiques.
\nLa demande de fuco\u00efdan en tant qu'ingr\u00e9dient d'immunoth\u00e9rapie augmente en m\u00eame temps que la demande d'ingr\u00e9dients d'immunoth\u00e9rapie, en particulier d'ingr\u00e9dients d'immunoth\u00e9rapie \u00e0 base de plantes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What are the 6 most promising innovations in marine functional foods? Nutraceutical ingredients from the sea are changing. Innovative companies and research institutes are finding solutions to old ‘remedies’, such as in some cases, reworking familiar ingredients. Many years ago, marine nutraceuticals were limited to a few substances sourced from the high seas or farmed […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n