Le konjac, \u00e9galement connu sous le nom de Konjac et de taro fant\u00f4me, est le nom g\u00e9n\u00e9ral du genre Konjac de la famille des Arac\u00e9es. Son principal composant est le glucomannane (KGM), qui est une demi-fibre polysaccharide.
\nLe KGM a des utilisations importantes dans l'alimentation et la m\u00e9decine, l'utilisation de la poudre de konjac avec le composant principal du KGM pour fabriquer des aliments et des additifs alimentaires, peut am\u00e9liorer la saveur des aliments et fournir difficilement de l'\u00e9nergie thermique, a pour fonction de perdre du poids, de r\u00e9guler le m\u00e9tabolisme du cholest\u00e9rol, la constipation, le diab\u00e8te, l'ob\u00e9sit\u00e9 et ainsi de suite, ont un certain effet pr\u00e9ventif.
\nEn m\u00e9decine, le KGM peut r\u00e9duire l'exc\u00e8s de cholest\u00e9rol et l'hyperglyc\u00e9mie dans le sang et le foie, et a \u00e9galement pour effet d'inhiber le cancer colorectal. Le Yunnan est situ\u00e9 sur le plateau Yunnan-Guizhou, une r\u00e9gion humide et subhumide b\u00e9n\u00e9ficiant de conditions climatiques sup\u00e9rieures et d'un grand nombre de ressources en konjac, ce qui en fait la zone de plantation la plus appropri\u00e9e. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la recherche et le d\u00e9veloppement du konjac dans notre pays ont permis de g\u00e9n\u00e9raliser l'utilisation de la poudre de konjac, notamment dans les domaines de la protection de l'environnement, de la construction, de la m\u00e9decine et d'autres secteurs industriels.
\nLa prot\u00e9ine de soja, l'extrait d'aub\u00e9pine et l'extrait de p\u00e9pins de raisin ont tous des effets sur la sant\u00e9, parmi lesquels la prot\u00e9ine de soja a une valeur nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e, l'absorption d'eau, l'\u00e9mulsification, le gel, la r\u00e9tention d'eau, etc. L'aub\u00e9pine joue un r\u00f4le important dans la r\u00e9duction des lipides sanguins et l'\u00e9limination de l'exc\u00e8s de graisse dans l'organisme, mais aussi dans la pr\u00e9vention de l'ath\u00e9roscl\u00e9rose, la protection du myocarde, la promotion de la digestion, la promotion de la contraction ut\u00e9rine, la bact\u00e9riostase et bien d'autres aspects du r\u00f4le ; les proanthocyanidines de l'extrait de p\u00e9pins de raisin sont des bioflavono\u00efdes extraits des p\u00e9pins de raisin, dont les principaux composants efficaces sont les polyph\u00e9nols.
\nAvec les quatre mati\u00e8res premi\u00e8res susmentionn\u00e9es comme composants principaux, l'ajout auxiliaire de poudre de fruits, d'\u00e9dulcorant, d'agent acidifiant, de sel et de \u03b2-cyclodextrine, par la s\u00e9lection et l'optimisation de la technologie et des conditions de traitement, visant les personnes qui ont besoin de perdre du poids ou de contr\u00f4ler leur poids, un nouveau type d'aliment compos\u00e9 \u00e0 base de poudre de konjac a \u00e9t\u00e9 mis au point.<\/p>\n
Mati\u00e8re premi\u00e8re principale
\nPoudre de konjac, prot\u00e9ines de soja, extrait d'aub\u00e9pine, extrait de p\u00e9pins de raisin, \u03b2-cyclodextrine, poudre de fruits, \u00e9dulcorant, agent acidifiant, sel. M\u00e9langer la poudre de konjac (50%), les prot\u00e9ines de soja (25%), l'extrait de p\u00e9pins de raisin (15%), l'extrait d'aub\u00e9pine (10%) et r\u00e9server.<\/p>\n
\u00c9limination des odeurs
\nLorsque 0,4% \u03b2-cyclodextrine est ajout\u00e9 et que la temp\u00e9rature optimale de l'eau est de 50\u2103, l'odeur de la mati\u00e8re premi\u00e8re peut \u00eatre mieux \u00e9limin\u00e9e.<\/p>\n
Proc\u00e9dure de fonctionnement
\nPoudre de konjac, prot\u00e9ine de soja, extrait de p\u00e9pins de raisin, extrait d'aub\u00e9pine m\u00e9lange - d\u00e9sodorisation - pr\u00e9paration - st\u00e9rilisation - refroidissement - inspection - emballage - produit fini.<\/p>\n
Conclusion 1. La meilleure technologie de production de l'aliment composite de poudre de konjac : 50% de poudre de konjac, 25% de prot\u00e9ines de soja, 15% d'extrait de p\u00e9pins de raisin, 10% d'extrait d'aub\u00e9pine ont \u00e9t\u00e9 m\u00e9lang\u00e9s uniform\u00e9ment comme mat\u00e9riau de base, et 0,4% de \u03b2-cyclodextrine a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9 \u00e0 chaque 10g de mat\u00e9riau de base pour \u00e9liminer l'odeur, et le rapport optimal de 8g de poudre de p\u00eache, 0,1g d'acide citrique, 0,2g d'\u00e9dulcorant compos\u00e9, 0,06g de sel ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s. En ajoutant 120 ml d'eau potable \u00e0 50\u2103 et en st\u00e9rilisant par irradiation, la poudre de konjac a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e avec un bon go\u00fbt et une bonne stabilit\u00e9.
\n2. Les mati\u00e8res premi\u00e8res de ce produit ont une valeur nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e et ont un effet de perte de poids et de r\u00e9duction des graisses, ce qui peut remplacer une partie du r\u00e9gime alimentaire pour les personnes qui perdent du poids.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the application of Konjac powder in compound food? Konjac, also known as Konjac and ghost taro, is the general name of the genus Konjac of the Araceae family. Its main component is glucomannan (KGM), which is a polysaccharide half-fiber. KGM has important uses in food and medicine, the use of konjac powder with […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n