![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-8.jpg\")
<\/p>\nAujourd'hui, les consommateurs sont tr\u00e8s rationnels et recherchent des aliments sains, nutritifs et naturels. Les nouilles instantan\u00e9es \u00e9taient autrefois frites, pauvres en nutriments et abandonn\u00e9es, mais l'entreprise a apport\u00e9 des changements \u00e0 cet \u00e9gard : les p\u00e2tes, les paquets de condiments, etc. ont \u00e9t\u00e9 consid\u00e9rablement am\u00e9lior\u00e9s dans le sens de la sant\u00e9, ce qui a permis de gagner \u00e0 nouveau des consommateurs. Les ingr\u00e9dients contenus dans les sachets de condiments sont plus riches, et ce type d'aliment lyophilis\u00e9 ajoute \u00e9galement de la valeur aux nouilles instantan\u00e9es.
\nQu'est-ce qu'un aliment lyophilis\u00e9 ? Sont-ils uniquement inclus dans les nouilles instantan\u00e9es ?
\nLes aliments lyophilis\u00e9s, \u00e9galement appel\u00e9s FD (Freeze Dried), ont l'avantage de conserver leur fra\u00eecheur et leurs nutriments, et peuvent \u00eatre stock\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant plus de 5 ans sans conservateurs. Il est apparu pour la premi\u00e8re fois dans le menu des astronautes d'Apollo sur la lune. Le produit fini \u00e9tant l\u00e9ger et facile \u00e0 transporter, les aliments lyophilis\u00e9s ont \u00e9galement commenc\u00e9 \u00e0 entrer dans la vie quotidienne des gens, devenant un aliment de sant\u00e9 d\u00e9contract\u00e9 et pratique.<\/p>\n
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Le plus courant est celui des nouilles instantan\u00e9es dans les sachets d'assaisonnement \"b\u0153uf v\u00e9g\u00e9tal\", dont le taux de d\u00e9shydratation peut atteindre 95%.
\nCertains initi\u00e9s de l'industrie ont soulign\u00e9 que : par rapport aux aliments traditionnels cuits, frits, souffl\u00e9s, mielleux, les aliments lyophilis\u00e9s conservent la saveur naturelle originale des aliments, les ingr\u00e9dients, la couleur, l'ar\u00f4me, le go\u00fbt, la forme, sans aucun additif, peuvent \u00eatre consomm\u00e9s instantan\u00e9ment, peuvent \u00eatre consomm\u00e9s dans le trempage, le temps de consommation, l'effort, la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, la facilit\u00e9 de transport, mais r\u00e9pondent \u00e9galement \u00e0 l'\"am\u00e9lioration de la consommation\" dans la recherche de la sant\u00e9, de la qualit\u00e9. Il r\u00e9pond \u00e9galement \u00e0 la recherche de la sant\u00e9 et de la qualit\u00e9 des consommateurs dans le cadre de l'\"am\u00e9lioration de la consommation\".
\n\u00c0 l'heure actuelle, les aliments lyophilis\u00e9s en Chine sont relativement conventionnels : tranches de fruits lyophilis\u00e9s, l\u00e9gumes lyophilis\u00e9s, b\u0153uf lyophilis\u00e9 et produits de soupe. La raison pour laquelle nous pouvons atteindre un taux de d\u00e9shydratation aussi \u00e9lev\u00e9 et conserver les nutriments des aliments d\u00e9pend \u00e9galement de la technologie noire de l'industrie alimentaire : la technologie de lyophilisation. Cette technologie a vu le jour en Russie dans les ann\u00e9es 1940 et, bien qu'elle soit arriv\u00e9e en Chine relativement tard, une cha\u00eene d'approvisionnement mature et parfaite s'est d\u00e9j\u00e0 form\u00e9e en Chine, mais principalement pour l'exportation.
\nSituation du d\u00e9veloppement des aliments lyophilis\u00e9s dans le pays et \u00e0 l'\u00e9tranger
\nLe Japon et les \u00c9tats-Unis sont de grands consommateurs d'aliments lyophilis\u00e9s. Les rapports pertinents montrent que le march\u00e9 des aliments lyophilis\u00e9s aux \u00c9tats-Unis et au Japon est relativement m\u00fbr et commence \u00e0 prendre forme, avec des besoins annuels de 6 millions de tonnes et de 2 millions de tonnes d'aliments lyophilis\u00e9s. En Chine, la production actuelle d'aliments lyophilis\u00e9s n'est que de 3 000 \u00e0 4 000 tonnes, ce qui repr\u00e9sente une \u00e9norme diff\u00e9rence.
\nLes donn\u00e9es pertinentes montrent que les aliments lyophilis\u00e9s aux \u00c9tats-Unis sont ceux qui connaissent la croissance la plus rapide, les aliments lyophilis\u00e9s aux \u00c9tats-Unis repr\u00e9sentant 40% \u00e0 50%. Le Dr J-H MacNeil de l'universit\u00e9 de Pennsylvanie a pr\u00e9dit qu'\u00e0 l'avenir, les \u0153ufs seront lyophilis\u00e9s pour \u00eatre concentr\u00e9s dans un contenu solide de 18% \u00e0 25% ou de 30% \u00e0 40% des produits \u00e0 base d'\u0153ufs.
\nLe Japon peut d\u00e9penser jusqu'\u00e0 100 milliards de yens (environ 4,99 milliards de yuans) par an pour l'importation d'aliments lyophilis\u00e9s. La technologie de lyophilisation couvre la quasi-totalit\u00e9 des nouveaux aliments pr\u00eats \u00e0 l'emploi. Dans les ann\u00e9es 1990, l'entreprise japonaise Toyo FD Foods Ltd. a adopt\u00e9 une approche diff\u00e9rente en m\u00e9langeant huit sortes de l\u00e9gumes : l\u00e9gumes verts, \u00e9pinards, c\u00e9leri, feuilles de radis, petits pois, carottes, potiron et shirataki, puis en les lyophilisant pour en faire des l\u00e9gumes granuleux.
\nCe m\u00e9lange de l\u00e9gumes en granul\u00e9s est riche en nutriments naturels et complets tels que la chlorophylle, le carot\u00e8ne, les vitamines et les min\u00e9raux. Parce qu'ils sont granuleux, faciles \u00e0 m\u00e2cher, ces l\u00e9gumes granuleux conviennent parfaitement aux nourrissons, aux personnes \u00e2g\u00e9es, ainsi qu'aux patients ayant des difficult\u00e9s \u00e0 s'alimenter et aux athl\u00e8tes soumis \u00e0 des restrictions alimentaires, qui en tirent de nombreux avantages.
\nL'analyse des aliments lyophilis\u00e9s en Europe, aux \u00c9tats-Unis et au Japon s'explique par le fait que, premi\u00e8rement, le Japon est un pays insulaire, avec une petite superficie, la production de cultures vivri\u00e8res est faible, les l\u00e9gumes et les fruits frais et d'autres produits ont du mal \u00e0 satisfaire la consommation nationale, ce qui n\u00e9cessite un grand nombre d'importations ; le Japon est un pays \u00e9tabli dans le sens de la crise, cette prise de conscience est due au fait que la recherche et le d\u00e9veloppement technologiques du Japon sont tr\u00e8s avanc\u00e9s ; la combinaison de ces deux facteurs a favoris\u00e9 le d\u00e9veloppement des aliments lyophilis\u00e9s. L'Europe et les \u00c9tats-Unis, \u00e0 partir du r\u00e9gime alimentaire actuel et non de la diversit\u00e9 du r\u00e9gime alimentaire de la Chine, recherchent une alimentation saine et simple.
\nDe plus en plus de signes montrent que ce produit populaire au Japon, en Europe et aux \u00c9tats-Unis, la principale technologie de lyophilisation des aliments plus sains et plus riches en nutriments, est \u00e0 l'origine d'un nouvel essor de l'industrie alimentaire chinoise. Certains experts ont pr\u00e9dit qu'\u00e0 l'avenir, la demande int\u00e9rieure d'aliments lyophilis\u00e9s pourrait atteindre 8 \u00e0 10 millions de tonnes.
\nL'avenir des aliments lyophilis\u00e9s domestiques est prometteur
\nLes tranches de fruits et de l\u00e9gumes lyophilis\u00e9s FD constituent l'application la plus courante des aliments lyophilis\u00e9s nationaux. En recherchant le terme \"lyophilis\u00e9\" sur Taobao, les fruits lyophilis\u00e9s dominent \u00e9galement le classement des ventes, avec le durian lyophilis\u00e9 de Bacchus vendu \u00e0 plus de 25 000 exemplaires par mois, au prix de 28,9\/60g de RMB ; le durian lyophilis\u00e9 de Liangpinpuzi vendu \u00e0 plus de 25 000 exemplaires par mois, au prix de 28,9\/72g de RMB ; et le durian lyophilis\u00e9 de Three Squirrels vendu \u00e0 plus de 15 000 exemplaires par mois, au prix de 28,9\/72g de RMB. Le durian lyophilis\u00e9 de Three Squirrels se vend \u00e0 plus de 15 000 euros, au prix de 29,9 CNY\/72g.
\nDu point de vue des donn\u00e9es de vente de Taobao, l'acceptation du march\u00e9 des aliments lyophilis\u00e9s est \u00e9lev\u00e9e ou certaines cat\u00e9gories de fruits \u00e0 forte valeur ajout\u00e9e, par exemple, Bacchus a principalement pouss\u00e9 le durian, les figues, dont les ventes de produits lyophilis\u00e9s de durian les plus \u00e9lev\u00e9es ont atteint 2,2 millions +, les ventes les plus \u00e9lev\u00e9es de figues sont \u00e9galement de 240 000 +, et les autres fruits lyophilis\u00e9s ne sont que des dizaines de milliers ou m\u00eame des milliers.
\nDepuis un an ou deux, trois \u00e9cureuils, Liangpinpuzi, Bacchus flavor, etc. ont commenc\u00e9 \u00e0 lancer des fruits et l\u00e9gumes lyophilis\u00e9s FD, le millet a des produits et Netease Yanxuan \u00e9galement des aliments lyophilis\u00e9s en ligne, mais il s'agit principalement de nouilles instantan\u00e9es lyophilis\u00e9es et de soupes.
\nEn outre, de plus en plus d'entreprises alimentaires s'y int\u00e9ressent.
\nPar exemple, le produit unique lyophilis\u00e9 \"Qing Fei Fei\" jujube et Xianglian silver ear soup du jujubier g\u00e9ant Goodwill a d\u00e9pass\u00e9 les 25 millions en six mois.
\nPar exemple, Liantianhong Foods de Jinjiang, Fujian, est pass\u00e9 de la production traditionnelle de bonbons aux aliments lyophilis\u00e9s en 2015 et a lanc\u00e9 la marque \"Have Zero Have Food\", qui se concentre principalement sur les s\u00e9ries de fruits et de noix lyophilis\u00e9s d'aliments naturels, tels que le durian lyophilis\u00e9, les fraises lyophilis\u00e9es et les noix m\u00e9lang\u00e9es, etc. Elle est devenue un nouveau cheval noir dans l'industrie combinant \"approvisionnement direct + nouveaux canaux de vente au d\u00e9tail\". Elle est \u00e9galement le premier leader dans le domaine des aliments de repos haut de gamme \u00e0 se concentrer sur le \"durian lyophilis\u00e9\" en Chine.
\nDans la cat\u00e9gorie des durians lyophilis\u00e9s, le fabricant Yau Yau Yau Food occupe une place de choix.
\nD'autre part, de plus en plus de consommateurs souffrent du \"poison\" des aliments ultra-transform\u00e9s et des additifs, et de plus en plus de gens ont tendance \u00e0 choisir des aliments naturels et sains, et les ingr\u00e9dients naturels et les aliments sans additifs sont devenus une nouvelle tendance.
\nEn outre, si la technologie de lyophilisation est appliqu\u00e9e aux aliments di\u00e9t\u00e9tiques, elle devrait faire exploser l'industrie chinoise de la sant\u00e9. L'industrie chinoise des aliments de sant\u00e9 et de nutrition se d\u00e9veloppe rapidement. Le stockage efficace a toujours \u00e9t\u00e9 un probl\u00e8me majeur dans l'industrie des aliments di\u00e9t\u00e9tiques, et la technologie de lyophilisation peut garantir avec pr\u00e9cision que les nutriments des aliments ne sont pas perdus dans les circonstances, modifier la forme de l'aliment pour prolonger sa p\u00e9riode de stockage.
\nCependant, le processus de lyophilisation pour la transformation des aliments n\u00e9cessite un environnement \u00e0 basse ou ultra-basse temp\u00e9rature, avec des exigences \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re d'\u00e9quipement de transformation, ce qui fait que le co\u00fbt de cette m\u00e9thode de transformation est 5 \u00e0 10 fois sup\u00e9rieur \u00e0 celui d'autres m\u00e9thodes, et que le co\u00fbt de la transformation constitue un gros probl\u00e8me. Mais avec le d\u00e9veloppement de la technologie et de l'\u00e9conomie, la difficult\u00e9 du co\u00fbt sera un jour surmont\u00e9e.
\nEn tant que pays riche en produits agricoles et secondaires, la Chine a un besoin urgent de transformation en profondeur pour am\u00e9liorer la valeur ajout\u00e9e des produits, afin que ceux-ci puissent \u00eatre comp\u00e9titifs sur le plan de la qualit\u00e9. La technologie de lyophilisation constitue sans aucun doute un bon moyen d'accro\u00eetre la valeur ajout\u00e9e de nos produits agricoles et de r\u00e9pondre aux trois grandes tendances mondiales en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement alimentaire, \u00e0 savoir les \"aliments verts\", les \"aliments pratiques\" et les \"aliments de sant\u00e9\". Tendance de d\u00e9veloppement.
\nLes initi\u00e9s de l'industrie concern\u00e9e pensent que la technologie FD sera une nouvelle tendance dans l'industrie alimentaire de demain. L'utilisation d'une nouvelle technologie, mais aussi le march\u00e9, doivent \u00eatre test\u00e9s. \u00c0 l'heure actuelle, les aliments lyophilis\u00e9s sont encore un nouveau concept et une nouvelle cat\u00e9gorie en Chine, et les consommateurs n'en savent pas grand-chose. En tant que soci\u00e9t\u00e9 cot\u00e9e en bourse dans l'industrie alimentaire, vous pouvez \u00e9galement \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme ayant pris une longueur d'avance dans la promotion de la tendance en mati\u00e8re de sant\u00e9, les aliments lyophilis\u00e9s ont encore un avenir prometteur.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Que sont les aliments lyophilis\u00e9s ? Aujourd'hui, les consommateurs sont tr\u00e8s rationnels et recherchent des aliments sains, nutritifs et naturels. Les nouilles instantan\u00e9es \u00e9taient autrefois frites, pauvres en nutriments et abandonn\u00e9es, mais l'entreprise a apport\u00e9 des changements, les p\u00e2tes, les emballages de condiments, etc. sont beaucoup plus sains, ce qui permet une fois de plus de s\u00e9duire les consommateurs. Les ingr\u00e9dients [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n