Las especies de Sparassis tienen una carne fresca y tierna, y son hongos comestibles ricos en nutrientes. Hay 10 especies en el género Hydrangea, y la investigación actual sobre los polisacáridos de Hydrangea se centra principalmente en dos especies, a saber, Sparassis crispa y Sparassis latifolia. El contenido en polisacáridos de Streptococcus es abundante y constituye su principal sustancia bioactiva. Los estudios han demostrado que los polisacáridos del Streptococcus tienen efectos antitumorales, funciones inmunorreguladoras intestinales y efectos antioxidantes. La estructura de los polisacáridos es la base de su actividad biológica, según los informes El principal polisacárido de la crispa es ramificado β - (1 → 3) - D-glucano, pero su peso molecular (200kDa) es relativamente grande y difícil de disolver en agua. S. Los polisacáridos aislados de Latifolia se componen principalmente de glucosa, manosa, galactosa, xilosa y fructosa. Los estudios de estructura espacial han demostrado que el polisacárido tiene una estructura de red, y su estructura química no está clara. Este proyecto utiliza S. subalpina como materia prima para caracterizar en detalle las estructuras químicas y espaciales de sus principales polisacáridos, y estudiar su actividad antiinflamatoria. En comparación con otras especies del género Hydrangea, actualmente no existen informes relevantes en el país ni en el extranjero. Los recursos silvestres de Streptococcus son escasos, y la investigación sobre más especies pequeñas puede ayudar a aprovechar su potencial para un mejor desarrollo y aplicación.
El modelo del proceso de extracción para el azúcar total de Streptococcus mutans en montañas subalpinas se obtuvo como Y=14,84+2,29X1+0,14X2-0,59X3-2,54X1X2-0,10X1X3+0,80X2X3-1,52X12+0,01X22-1,08X32. Se obtuvieron las condiciones óptimas de extracción (relación líquido/material=80mL/g, tiempo de extracción=60min, temperatura de extracción=70 ℃), y la tasa de extracción en estas condiciones fue de (18,21 ± 0,68)%. Se aisló y purificó un polisacárido hidrosoluble SSP a partir de Streptococcus subalpina, con un rendimiento de 10,50%. Los componentes del SSP son homogéneos y contienen grupos funcionales característicos de sustancias carbohidratadas con un contenido en azúcares de 99,30%. No contiene proteínas ni ácidos nucleicos y sufre descomposición de sustancias dentro del rango de temperaturas de 258-408 ℃. El peso molecular medio es de 50kDa, compuesto de glucosa, manosa, galactosa y arabinosa, con una relación de masa molar de 6,5:1,3:1:1 para cada monosacárido. La SSP es un polisacárido sin estructura ramificada, y sus unidades químicas de repetición son → 3) - α - D-Galp - (1 → 2) - β - D-Glup - (1 → 3) - β - L-Araf - (1 → 3) - α - D-Man p - (1 →). Su estructura espacial se caracteriza por una estructura de red de cadenas de polisacáridos entrelazadas. Se estableció un modelo de inflamación con éxito, y 25 μ g / ml o 75 μ g / ml polisacárido SSP inhibió significativamente la expresión de TNF - α, COX-2, y iNOS en células inflamatorias RAW 264,7 (P 0,05).
Según los informes, los pacientes con hemorragia cerebral y la enfermedad de Alzheimer (EA) han aumentado significativamente los niveles de quimiocinas (TNF - α) en sus cuerpos. El TNF - α puede aumentar la deposición de placas y tiene neurotoxicidad, activando aún más la sobreexpresión del gen iNOS, lo que provoca daños en las células neuronales y apoptosis. Los polisacáridos del Agaricus bisporus pueden inhibir eficazmente la sobreexpresión del TNF-α y la iNOS. Como hongo comestible de origen natural con una estructura clara, tiene buenos beneficios para la salud para las enfermedades del sistema central.
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