![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/1-16.png\")
<\/p>\nCon los deportes cada vez m\u00e1s competitivos, con el fin de lograr excelentes resultados, los atletas en la formaci\u00f3n habitual necesita desafiar constantemente el l\u00edmite f\u00edsico para soportar el movimiento super-carga, el cuerpo est\u00e1 en una p\u00e9rdida de agua a largo plazo, la descomposici\u00f3n de prote\u00ednas, p\u00e9rdida de electrolitos estado m\u00e1s r\u00e1pido, por lo que una nutrici\u00f3n diet\u00e9tica razonable es mantener la salud del atleta y la formaci\u00f3n normal de la seguridad material b\u00e1sico.
\nLa fuerza muscular es la garant\u00eda fundamental del movimiento humano, la prote\u00edna es la sustancia principal de la composici\u00f3n muscular del cuerpo, y es la materia prima para la reparaci\u00f3n muscular de los atletas. Y a partir de la absorci\u00f3n diet\u00e9tica de la eficiencia de la prote\u00edna es baja, tambi\u00e9n traer\u00e1 demasiado l\u00edpido, por lo que la investigaci\u00f3n de la nutrici\u00f3n de prote\u00ednas para los atletas para lograr buenos resultados para proporcionar protecci\u00f3n material favorable.
\nCategor\u00edas de alimentos nutritivos proteicos
\nAlimentos de nutrici\u00f3n de prote\u00ednas se divide principalmente en polvo de prote\u00ednas, amino\u00e1cidos, alimentos de nutrici\u00f3n de p\u00e9ptidos, la funci\u00f3n principal es proporcionar al cuerpo humano con prote\u00ednas de alta calidad para mantener el metabolismo de prote\u00ednas en un estado relativamente equilibrado y promover la reparaci\u00f3n muscular y la s\u00edntesis. A partir de la fuente de prote\u00edna se puede dividir en prote\u00ednas vegetales, prote\u00ednas animales, a partir de la forma procesada se puede dividir en polvo s\u00f3lido y bebidas l\u00edquidas.<\/p>\n
1.1 Prote\u00edna de origen vegetal la prote\u00edna de soja es una prote\u00edna de alta calidad, que contiene alta lisina, amino\u00e1cidos que contienen azufre como la metionina y el contenido de tript\u00f3fano es bajo, tiene un alto valor nutricional, el contenido de prote\u00edna de tofu puede ser de hasta 16,2%, y el contenido de l\u00edpidos es apropiado.
\nEl p\u00e9ptido de soja es un suplemento deportivo a base de soja desarrollado utilizando como materia prima prote\u00edna purificada de soja en polvo o heces de soja fermentada, y empleando el m\u00e9todo de digesti\u00f3n enzim\u00e1tica compuesta para disolver enzim\u00e1ticamente grandes mol\u00e9culas de prote\u00edna en p\u00e9ptidos. El p\u00e9ptido de soja tras el procesamiento enzim\u00e1tico puede eliminar eficazmente el sabor a soja de la prote\u00edna de soja, mejorar en gran medida el sabor del consumidor y mejorar la inestabilidad y la no absorbibilidad de la prote\u00edna de soja.
\nLa prote\u00edna de nuez contiene altos fosfol\u00edpidos, es un tipo de prote\u00edna vegetal de alta calidad, la tasa de utilizaci\u00f3n digestiva del cuerpo humano puede alcanzar 85%, tiene un valor muy alto de desarrollo y utilizaci\u00f3n, despu\u00e9s de la digesti\u00f3n enzim\u00e1tica compuesta de p\u00e9ptido de nuez la tasa de eliminaci\u00f3n de radicales hidroxilo alcanz\u00f3 84.07%, la tasa de eliminaci\u00f3n de radicales DPPH alcanz\u00f3 92.63%.
\nPara enriquecer el tipo nutricional de las prote\u00ednas y mejorar el sabor de las bebidas, se pueden mezclar diversas prote\u00ednas vegetales para preparar bebidas compuestas, como las bebidas compuestas de prote\u00ednas vegetales de alubias negras y nueces.
\nLa semilla del ginkgo es rica en nutrientes y sustancias qu\u00edmicas espec\u00edficas, y su polip\u00e9ptido tiene una potente funci\u00f3n de eliminaci\u00f3n de radicales libres, lo que puede retrasar en cierta medida el envejecimiento. En los \u00faltimos a\u00f1os, el desarrollo de bebidas compuestas de prote\u00ednas de ginkgo tambi\u00e9n est\u00e1 madurando.
\n1.2 La leche de prote\u00edna animal es un alimento saludable bien conocido, la prote\u00edna de suero est\u00e1 presente en el suero de la leche de vaca en una clase de alto valor nutricional de las prote\u00ednas, ricas en amino\u00e1cidos esenciales y una gama completa, la proporci\u00f3n es moderada.
\nLa prote\u00edna del suero contiene una variedad de prote\u00ednas nutritivas, y su eficiencia de utilizaci\u00f3n es mayor que la de los amino\u00e1cidos libres debido a su caracter\u00edstica de no coagularse en condiciones \u00e1cidas y a su alta concentraci\u00f3n de los amino\u00e1cidos de cadena ramificada leucina, isoleucina y valina, que son esenciales para el crecimiento y la reparaci\u00f3n de los tejidos musculares.
\nLas barritas de prote\u00ednas est\u00e1n compuestas principalmente de prote\u00edna de suero de alta calidad, que es un producto s\u00f3lido rico en prote\u00ednas con fibra diet\u00e9tica y probi\u00f3ticos en proporci\u00f3n.
\nLa pupa del gusano de seda es rica en prote\u00ednas, cuyo contenido de prote\u00ednas en la pupa seca puede alcanzar la mitad, y su peso molecular es de 75-375 mil. En general, a trav\u00e9s de la digesti\u00f3n enzim\u00e1tica compuesto de grandes mol\u00e9culas de prote\u00edna de la pupa del gusano de seda enzim\u00e1ticamente disuelto en p\u00e9ptidos de f\u00e1cil absorci\u00f3n, que contiene m\u00e1s de la mitad de los amino\u00e1cidos esenciales, pero tambi\u00e9n es rico en riboflavina y oligoelementos y otros nutrientes, adem\u00e1s de complementar los nutrientes del cuerpo, pero tambi\u00e9n tiene la capacidad de promover el crecimiento y el desarrollo, anti-fatiga, y as\u00ed sucesivamente [32,33].
\nLas prote\u00ednas de los insectos tienen un contenido muy elevado de amino\u00e1cidos esenciales y pueden digerirse y absorberse f\u00e1cilmente, y tienen muchas funciones activas, como la regulaci\u00f3n de la inmunidad, por lo que es posible preparar bebidas funcionales proteicas mezclando diversas prote\u00ednas de insectos, como prote\u00ednas de cigarra, prote\u00ednas de cris\u00e1lida de gusano de seda, prote\u00ednas de hormiga, etc. En la Tabla 1 se muestra la eficacia de diferentes alimentos nutricionales proteicos para deportistas.<\/p>\n
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Alimentos proteicos para deportistas
\nLa alimentaci\u00f3n nutritiva a base de prote\u00ednas tiene diversos efectos en los deportistas, que se resumen en los siguientes aspectos.
\n2.1 Efecto de construcci\u00f3n muscular: Dado que la prote\u00edna es la fuente de vida y el componente b\u00e1sico del m\u00fasculo, los alimentos nutritivos proteicos tienen un mejor efecto de construcci\u00f3n muscular.
\nUsted Lirong investigaci\u00f3n experimental encontr\u00f3 que 20 entusiastas del fitness y 20 culturistas despu\u00e9s de medio a\u00f1o de p\u00e9ptido de soja suplementos deportivos para beber, el contenido muscular son eficaces en la mejora y puede reducir la grasa corporal de los que comen.
\nLiu Na descubri\u00f3 que los p\u00e9ptidos de soja pueden aumentar eficazmente la masa muscular y la fuerza muscular.
\nSun Hui llev\u00f3 a cabo un estudio de seguimiento de 3 meses con un atleta de nivel 1, y descubri\u00f3 que la bebida funcional de prote\u00edna de insecto ten\u00eda un efecto positivo en la condici\u00f3n muscular.
\nSe descubri\u00f3 que la prote\u00edna en polvo procedente de ratas y vacas pod\u00eda aumentar significativamente la masa muscular de los atletas y mejorar la fuerza de los m\u00fasculos de las piernas.
\nLos suplementos nutricionales tienen la funci\u00f3n de facilitar la absorci\u00f3n y promover la s\u00edntesis de fibras musculares, logrando as\u00ed el efecto de construcci\u00f3n muscular y reparaci\u00f3n de microda\u00f1os musculares.
\n2.2 Aliviar la fatiga del ejercicio alimentos de nutrici\u00f3n de prote\u00ednas por lo general tiene la funci\u00f3n de barrido de los radicales libres y la reducci\u00f3n de nitr\u00f3geno ureico s\u00e9rico, a fin de aliviar la fatiga del ejercicio.
\nDong Ya ser\u00e1 de 40 estudiantes de nataci\u00f3n de la Universidad de Deportes de Beijing de 22 a 23 a\u00f1os de edad entre los estudiantes por un per\u00edodo de tres meses para tomar por la prote\u00edna de suero de leche como materia prima para el desarrollo de la barra de prote\u00edna encontr\u00f3 que la barra de prote\u00edna en los atletas sometidos a un entrenamiento prolongado tiene el efecto de aliviar la fatiga.
\nSe descubri\u00f3 que la prote\u00edna de suero puede proporcionar materias primas para la s\u00edntesis de glutati\u00f3n (GSH), que tiene la funci\u00f3n de eliminar los radicales libres, por lo que la prote\u00edna de suero puede reducir la fatiga de los atletas.
\nXu Jiayu et al. a trav\u00e9s de los metabolitos de lactato en sangre, nitr\u00f3geno ureico s\u00e9rico y gluc\u00f3geno hep\u00e1tico como un indicador de los atletas que toman pruebas de prote\u00edna de pupa de gusano de seda encontr\u00f3 que la prote\u00edna de pupa de gusano de seda para acelerar la eliminaci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico en la sangre despu\u00e9s del ejercicio extenuante y aumentar las reservas de gluc\u00f3geno del cuerpo, aliviando as\u00ed la fatiga, debido a la prote\u00edna de gusano de seda es rica en amino\u00e1cidos libres y p\u00e9ptidos biol\u00f3gicamente activos.
\nFatiga del ejercicio est\u00e1 relacionado con el contenido de amino\u00e1cidos de cadena ramificada en la sangre humana, la presencia de amino\u00e1cidos de cadena ramificada puede reducir la producci\u00f3n de radicales libres, debilitar la fatiga central Sensibilidad nerviosa, a fin de lograr el efecto de alivio de la fatiga.
\n2.3 Potenciar la funci\u00f3n inmunitaria Los alimentos proteicos pueden proporcionar una gran cantidad de inmunoglobulina al cuerpo humano, con el fin de potenciar la funci\u00f3n inmunitaria de los deportistas.
\nWang Yimin et al. realizaron una investigaci\u00f3n de 3 meses en 26 atletas y descubrieron que tomar prote\u00edna de suero puede aumentar significativamente el contenido de inmunoglobulinas del cuerpo humano, reforzando as\u00ed la inmunidad del organismo.
\nDado que la prote\u00edna del suero contiene lactoferrina, inmunoglobulina, factor de crecimiento tisular, etc., estas macromol\u00e9culas tienen cierta funci\u00f3n inmunomoduladora.
\nLa prote\u00edna de suero puede proporcionar suficiente ciste\u00edna a los deportistas, aumentar el n\u00famero de monocitos y mejorar la funci\u00f3n inmunitaria del organismo.
\nGuo Jian et al. descubrieron que el polip\u00e9ptido de jud\u00eda mungo puede mejorar la inmunidad de los ratones al aumentar la capacidad de valorizaci\u00f3n de los linfocitos y la capacidad de producir anticuerpos. Dado que los seres humanos y los ratones est\u00e1n estrechamente emparentados, es necesario seguir investigando la eficacia de los p\u00e9ptidos de jud\u00eda mungo en los seres humanos.
\nResumen
\nDebido al gran peso molecular de la prote\u00edna, no es f\u00e1cil que el cuerpo humano la absorba y utilice en un corto periodo de tiempo. Se ha descubierto que los p\u00e9ptidos activos producidos por la digesti\u00f3n enzim\u00e1tica de prote\u00ednas de gran peso molecular son m\u00e1s funcionales, y tienen las funciones de antifatiga por el ejercicio y de mejora de la inmunidad.
\nPor ejemplo, se ha descubierto que el p\u00e9ptido de algas marinas puede aumentar el contenido de cortisol y el factor inmunol\u00f3gico en el cuerpo de los atletas para mejorar la resistencia de los atletas, el p\u00e9ptido de pl\u00e1tano tiene el efecto de reparar el m\u00fasculo esquel\u00e9tico de los atletas, antioxidante y eliminar la fatiga, y el p\u00e9ptido de cacahuete puede aliviar la fatiga mediante la limpieza del contenido de SOD en el cuerpo.
\nLos p\u00e9ptidos y los amino\u00e1cidos de cadena ramificada, que son productos de descomposici\u00f3n de las prote\u00ednas, ser\u00e1n los puntos calientes de la investigaci\u00f3n de alimentos nutritivos proteicos, por sus caracter\u00edsticas de alta eficacia de absorci\u00f3n y fuerte efecto funcional.
\nLos atletas se encuentran en estado de preparaci\u00f3n deportiva de alta intensidad y de competici\u00f3n durante mucho tiempo, y sus cuerpos se enfrentan a la p\u00e9rdida de agua, electrolitos, prote\u00ednas y otros nutrientes durante un largo periodo de tiempo, por lo que necesitan complementar sus cuerpos con nutrientes de varios aspectos.
\nLas bebidas funcionales en el mercado son alimentos nutricionales deportivos hechos de agua, iones inorg\u00e1nicos, vitaminas, amino\u00e1cidos y sustancias activas funcionales relacionadas de acuerdo con ciertas proporciones y f\u00f3rmulas. La prote\u00edna puede preservar el agua, electrolitos, prote\u00ednas y otros nutrientes, desde diversos aspectos para el cuerpo para complementar la nutrici\u00f3n, tales como la construcci\u00f3n de m\u00fasculo, el alivio de la fatiga deportiva, promover la mejora de la funci\u00f3n inmune, etc, para los atletas es extremadamente importante y necesario, la aplicaci\u00f3n de la eficacia nutricional actualmente conocida de los ingredientes, el dise\u00f1o de la nutrici\u00f3n deportiva con un papel espec\u00edfico en la combinaci\u00f3n de f\u00f3rmulas de alimentos, sino tambi\u00e9n los actuales puntos calientes de I + D.<\/p>\n
En la actualidad, el desarrollo de alimentos de nutrici\u00f3n deportiva en el pa\u00eds y en el extranjero es r\u00e1pido, la investigaci\u00f3n y el desarrollo de centrarse en los atletas para popularizar al p\u00fablico, a partir de un \u00fanico suplemento nutricional a una variedad de suplemento nutricional equilibrada, a partir de la simple transformaci\u00f3n y purificaci\u00f3n de prestar atenci\u00f3n a la calidad del producto, la seguridad y el sabor.
\nLos alimentos nutritivos a base de prote\u00ednas pueden mejorar eficazmente la tasa de s\u00edntesis muscular de los deportistas, reparar los microda\u00f1os musculares y esquel\u00e9ticos, aliviar la fatiga y mejorar la inmunidad, lo que constituye el centro de atenci\u00f3n y el punto caliente de la investigaci\u00f3n y el desarrollo de alimentos nutritivos para deportistas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfCu\u00e1l es el efecto de los alimentos proteicos en la funci\u00f3n fisiol\u00f3gica en los atletas? Con los deportes cada vez m\u00e1s competitivos, con el fin de lograr excelentes resultados, los atletas en la formaci\u00f3n habitual necesita para desafiar constantemente el l\u00edmite f\u00edsico para soportar el movimiento super-carga, el cuerpo est\u00e1 en una p\u00e9rdida de agua a largo plazo, la descomposici\u00f3n de prote\u00ednas, p\u00e9rdida de electrolitos estado m\u00e1s r\u00e1pido, por lo que [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n