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<\/p>\nLa lactosa isomerizada y sus propiedades
\nEn la sociedad moderna, la vida y el trabajo de las personas est\u00e1n sometidos a demasiada presi\u00f3n, lo que conduce al trastorno metab\u00f3lico de la flora intestinal y, a continuaci\u00f3n, provoca una serie de enfermedades intestinales cada vez m\u00e1s frecuentes. La lactosa isomerizada puede proliferar las bifidobacterias y otras bacterias beneficiosas, mejorar el entorno intestinal y mejorar la salud intestinal, y es un excelente prebi\u00f3tico adecuado para regular la salud de la flora intestinal.
\nCada a\u00f1o se obtienen 4 millones de toneladas de lactosa a partir de la producci\u00f3n de queso, pero s\u00f3lo 25% de ellas pueden seguir utiliz\u00e1ndose, y los 3 millones de toneladas de lactosa restantes se desperdician y causan contaminaci\u00f3n ambiental, y alrededor de 70% de personas en el mundo tienen intolerancia a la lactosa, lo que causar\u00e1 graves problemas gastrointestinales despu\u00e9s de consumir lactosa, sin embargo, la aparici\u00f3n de la lactosa isomerizada resuelve con \u00e9xito este problema.
\nSeg\u00fan la norma nacional GB 1886.176-2016 para aditivos alimentarios de seguridad alimentaria L\u00edquido de lactosa isomerizada, la lactosa isomerizada es un aditivo alimentario l\u00edquido de lactosa isomerizada fabricado a partir de lactosa como materia prima, que se isomeriza mediante \u00e1lcali o sin \u00e1lcali en condiciones de calentamiento, o que despu\u00e9s se seca y se convierte en un producto s\u00f3lido.
\nEntre ellos, la lactosa isomerizada s\u00f3lida es un polvo cristalino blanco o casi blanco, mientras que la lactosa isomerizada l\u00edquida es un l\u00edquido transparente entre incoloro y amarillo oscuro. En China, ambos cumplen los requisitos de la norma GB 1886.176-2016 National Standard for Food Safety, Food Additives, Isomerized Lactose Liquid, y el \u00e1mbito espec\u00edfico de aplicaci\u00f3n y la cantidad de aditivos deben cumplir la norma GB 2760-2014 National Standard for Food Safety, Standard for the Use of Food Additives:<\/p>\n
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El sistema digestivo humano es un \u00f3rgano complejo que desempe\u00f1a un papel clave en la capacidad del cuerpo para mantener eficazmente una buena salud y mantener el buen funcionamiento del organismo. C\u00f3mo act\u00faa la lactosa isomerizada ingerida en el cuerpo y c\u00f3mo aporta beneficios relevantes al organismo?
\nEn primer lugar, es necesario comprender las caracter\u00edsticas relevantes de la lactosa isomerizada: la lactosa isomerizada es un nuevo tipo de disac\u00e1rido, oligosac\u00e1rido con efecto prebi\u00f3tico, el enlace \u03b2-(1-4) glicos\u00eddico de la lactosa isomerizada no es f\u00e1cil de hidrolizar por las enzimas digestivas y el \u00e1cido g\u00e1strico en el cuerpo humano, por lo que puede llegar al tracto intestinal. La lactosa isomerizada es seleccionada y utilizada por la flora intestinal en el tracto intestinal, dando lugar a la proliferaci\u00f3n de probi\u00f3ticos (por ejemplo, Bifidobacterium bifidum y Lactobacillus).
\nLa lactosa isomerizada es la mitad de dulce que la sacarosa, y tiene las caracter\u00edsticas de baja viscosidad, baja en calor\u00edas, f\u00e1cilmente soluble en agua, y rendimiento estable (resistente al calor y a los \u00e1cidos), etc. Como buena fuente de az\u00facar para el crecimiento de las bifidobacterias, no se descompone ni se absorbe en el intestino delgado hasta que llega al ciego, donde es utilizada por la bacteria beneficiosa bifidobacteria, y luego pasa por el colon transverso, y finalmente deja de ser utilizada cuando llega al colon descendente.
\nBeneficios para la salud de la lactosa isomerizada
\n2.1 Regulaci\u00f3n de la flora intestinal La lactosa isomerizada es beneficiosa para promover el crecimiento de probi\u00f3ticos e inhibir la proliferaci\u00f3n de bacterias alterantes. Seg\u00fan Tsunesuke T. et al [1], una ingesta diaria de 0,65 g de lactosa isomerizada es beneficiosa para la proliferaci\u00f3n de bifidobacterias en el tracto intestinal, el ablandamiento de las heces y la mejora de la flora intestinal. Los \u00e1cidos org\u00e1nicos de cadena corta producidos en el proceso pueden reducir el pH de las heces, aumentar la presi\u00f3n osm\u00f3tica en el intestino y favorecer el peristaltismo, mejorando as\u00ed el estre\u00f1imiento.
\n2.2 Reducir la generaci\u00f3n y absorci\u00f3n de amon\u00edaco inorg\u00e1nico en el intestino La lactosa isomerizada puede limitar la generaci\u00f3n y absorci\u00f3n de amon\u00edaco inorg\u00e1nico en el colon. La acidificaci\u00f3n intestinal convierte el NH3 en NH4+ inabsorbible, reduciendo eficazmente la concentraci\u00f3n de amon\u00edaco en los vasos sangu\u00edneos [2]. La encefalopat\u00eda hep\u00e1tica (HE) es un trastorno neuropsiqui\u00e1trico causado por una disfunci\u00f3n hep\u00e1tica. Los signos de la enfermedad son confusi\u00f3n, estr\u00e9s, cambios en el comportamiento o la conciencia y fluctuaciones en las se\u00f1ales neuronales. Y la acumulaci\u00f3n de toxinas como los tioles intestinales, el amon\u00edaco y los fenilendioles es una de las causas de la encefalopat\u00eda hep\u00e1tica [3].
\n2.3 Fomento de la absorci\u00f3n de calcio y magnesio en el organismo La lactosa isomerizada favorece la absorci\u00f3n de calcio y magnesio. Se ha observado que la ingesta de 5 g\/d y 10 g\/d de lactosa isomerizada favorece la absorci\u00f3n de calcio en mujeres menop\u00e1usicas [4]; la lactosa isomerizada mejora la absorci\u00f3n de calcio y magnesio en varones adultos, y la tasa de absorci\u00f3n de calcio y magnesio aumenta con el incremento de la ingesta de lactosa isomerizada [5].
\n2.4 Mejorar el papel de la inmunidad del cuerpo lactosa isomerizada mediante la promoci\u00f3n del crecimiento de bacterias beneficiosas y la absorci\u00f3n de minerales, jugar una estimulaci\u00f3n indirecta de la funci\u00f3n inmune; al mismo tiempo la lactosa isomerizada se descompone para producir un ambiente \u00e1cido puede inhibir la producci\u00f3n de bacterias da\u00f1inas, a fin de reducir la producci\u00f3n de sustancias nocivas y toxinas, reducir el nivel de toxinas en el cuerpo, el ambiente \u00e1cido para que el amon\u00edaco en el tracto intestinal en iones de amonio con las heces y se descargan del cuerpo, bloquear la circulaci\u00f3n hep\u00e1tica e intestinal de amon\u00edaco El ambiente \u00e1cido hace que el amon\u00edaco en los intestinos se convierta en iones de amonio que se excretan en las heces, bloqueando la circulaci\u00f3n hep\u00e1tica e intestinal de amon\u00edaco, reduciendo as\u00ed el amon\u00edaco en la sangre, aliviando la carga de desintoxicaci\u00f3n en el h\u00edgado y mejorando la capacidad del cuerpo para resistir la infecci\u00f3n y la inmunidad. Tambi\u00e9n se ha informado de que una porci\u00f3n muy peque\u00f1a de lactosa isomerizada puede absorberse para producir una respuesta inmunitaria directa, en lugar de s\u00f3lo una respuesta inmunitaria indirecta a trav\u00e9s de las bifidobacterias [7].
\n2.5 Modulaci\u00f3n del tr\u00e1nsito intestinal La lactosa isomerizada puede modular el tiempo de tr\u00e1nsito, acelerando el tr\u00e1nsito excesivamente lento y ralentizando el tr\u00e1nsito excesivamente r\u00e1pido para mantener el tr\u00e1nsito intestinal en un rango confortable. En 2010, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) concluy\u00f3 que el consumo de un m\u00ednimo de 10 g de lactosa isomerizada en una sola raci\u00f3n establece un \"consumo de lactosa isomerizada\" y una \"reducci\u00f3n del tiempo de tr\u00e1nsito intestinal\" [6].
\nAplicaciones en el mercado mundial
\nLa lactosa isomerizada se utiliza en la industria alimentaria desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os, y en 1991, el gobierno japon\u00e9s legisl\u00f3 sobre productos alimenticios especiales para la salud, permitiendo a\u00f1adir lactosa isomerizada como ingrediente funcional a los productos alimenticios para la salud. En 2010, la Autoridad de Seguridad Alimentaria de la Uni\u00f3n Europea (FSANZ de la UE) concluy\u00f3 que el consumo de al menos 10 g de lactosa isomerizada en una sola raci\u00f3n de alimento podr\u00eda establecer una relaci\u00f3n causal entre el \"consumo de lactosa isomerizada\" y la \"reducci\u00f3n del tiempo de tr\u00e1nsito intestinal\" [7]. lactosa isomerizada\" y \"reducci\u00f3n del tiempo de tr\u00e1nsito intestinal\". La lactosa l\u00edquida isomerizada es un factor de proliferaci\u00f3n para las bifidobacterias, que tiene la funci\u00f3n de ayudar a la digesti\u00f3n y absorci\u00f3n de prote\u00ednas, lactosa y producci\u00f3n de vitamina B. Su uso est\u00e1 aprobado en China y puede a\u00f1adirse a la leche en polvo, galletas, f\u00f3rmulas infantiles, bebidas, etc. [8].
\nLa lactosa isomerizada ha sido utilizada como factor de proliferaci\u00f3n de bifidobacterias por muchas empresas l\u00e1cteas y sanitarias nacionales y extranjeras de China, Jap\u00f3n, Alemania, Estados Unidos y otros pa\u00edses, y empleada en el desarrollo de productos en serie como yogures, preparados para lactantes, bebidas con lactobacilos, etc. Con el aumento de la conciencia de la salud de la gente, cada vez m\u00e1s atenci\u00f3n al mantenimiento y preservaci\u00f3n de la salud intestinal, la lactosa isomerizada, un guardi\u00e1n probi\u00f3tico marc\u00f3 el comienzo de una nueva ola de per\u00edodo de aplicaci\u00f3n de la salud.
\nEn 1960, la empresa Morinaga Dairy de Jap\u00f3n fue la primera del mundo en desarrollar preparados para lactantes con lactosa isomerizada a\u00f1adida, y en 1995, R. Nagendra et al. estudiaron la estabilidad de los preparados para lactantes que conten\u00edan lactosa isomerizada. Los resultados mostraron que no hab\u00eda cambios en la humedad y la solubilidad entre la leche en polvo que conten\u00eda lactosa isomerizada y la leche en polvo sin lactosa isomerizada a cualquier temperatura.
\nEl 5 de diciembre de 2017, la Administraci\u00f3n Estatal de Alimentos y Medicamentos (SFDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) anunci\u00f3 en su sitio web oficial la lista del 27.\u00ba lote de registros de f\u00f3rmulas infantiles, que inclu\u00eda 40 de 10 empresas, entre ellas Hebei Sanyuan. Entre ellas, se aprobaron al mismo tiempo la f\u00f3rmula infantil Enbeiyi y la f\u00f3rmula infantil Aixinbao de Hebei Sanyuan, que sigue heredando la artesan\u00eda de la marca Sanyuan durante m\u00e1s de 60 a\u00f1os, se adhiere a la buena calidad para garantizar la calidad y la seguridad de la leche en polvo infantil, y protege el crecimiento saludable de los beb\u00e9s chinos con buena calidad.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is isomerized lactose? How does it regulate intestinal flora as a prebiotic? Isomerized lactose and its properties In modern society, people’s life and work are under too much pressure, which leads to the metabolic disorder of intestinal flora, and then causes a series of intestinal diseases increasingly. Isomerized lactose can proliferate bifidobacteria and other […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n