Los alimentos funcionales tienen otros beneficios para la salud m\u00e1s all\u00e1 de la nutrici\u00f3n b\u00e1sica, como la mejora de la salud f\u00edsica y cognitiva y la reducci\u00f3n de enfermedades.
\nSeg\u00fan la firma de investigaci\u00f3n MarketWatch, el mercado mundial de alimentos funcionales se valor\u00f3 en 153.600 millones de USD en 2018 y se prev\u00e9 que alcance los 260.400 millones de USD a finales de 2025, creciendo a una TCAC del 6,8% durante 2019-2025.
\nLa creciente preocupaci\u00f3n por la salud y los avances de la ciencia y la tecnolog\u00eda son algunos de los muchos factores que sustentan el inter\u00e9s de los consumidores por los alimentos funcionales. Con datos que muestran que se espera que el mercado mundial de productos vegetales alcance un valor de mercado de $38.400 millones en 2025, muchas empresas est\u00e1n reconociendo la oportunidad de unir estas dos industrias en auge. El medio de comunicaci\u00f3n extranjero FoodBev presenta a los consumidores algunas de las principales \u00e1reas funcionales y examina c\u00f3mo el mercado de productos vegetales est\u00e1 innovando nuevos productos para dar cabida a estas funciones.
\nSalud funcional
\nDesde la salud cardiaca a la inmunitaria, pasando por la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer y otras enfermedades, est\u00e1n apareciendo en el mercado muchos productos con beneficios funcionales para la salud.
\nLos productos ricos en antioxidantes son un ejemplo clave de alimentos funcionales que favorecen la salud en general. Los antioxidantes son sustancias que protegen a las c\u00e9lulas de los radicales libres, que pueden desempe\u00f1ar un papel en las cardiopat\u00edas, el c\u00e1ncer y otras enfermedades. Hoy en d\u00eda existen en el mercado muchos alimentos vegetales ricos en antioxidantes, como las pacanas, las fresas, las alcachofas y la col rizada. La funci\u00f3n del sistema inmunitario es otro tema candente, y los consumidores buscan formas de reforzar su inmunidad a trav\u00e9s de los alimentos y bebidas que consumen. Muchos alimentos han recibido el nombre de \"reforzadores inmunitarios\", especialmente los que contienen vitamina C, como los c\u00edtricos y los pimientos rojos, y los que tienen propiedades antiinflamatorias, como el jengibre. Por ejemplo, el fabricante estadounidense de bebidas funcionales de origen vegetal Rebbl ha lanzado una gama de superherb\u00e1ceos, entre ellos cuatro productos de hongos medicinales ricos en antioxidantes, que juntos proporcionan un potente refuerzo de la inmunidad y las defensas.
\nA medida que el virus Covid-19 se extiende por todo el mundo, los consumidores se preocupan cada vez m\u00e1s por su sistema inmunitario y su salud en general. Ser\u00e1 interesante ver c\u00f3mo reaccionan las marcas de productos vegetales.
\nSalud cerebral
\nEn los \u00faltimos a\u00f1os ha aumentado considerablemente la investigaci\u00f3n sobre la relaci\u00f3n entre la dieta y los beneficios cognitivos. Por ejemplo, se cree que los alimentos ricos en \u00e1cidos grasos omega-3, vitamina B y antioxidantes contribuyen a la salud cerebral, y su incorporaci\u00f3n a una dieta sana puede ayudar a mejorar la funci\u00f3n mental. Muchas marcas de alimentos y bebidas han respondido a la demanda de los consumidores de productos que ayuden a la funci\u00f3n cerebral. Por ejemplo, la empresa canadiense de bebidas funcionales Koios tiene una f\u00f3rmula que afirma potenciar la funci\u00f3n cerebral a corto plazo y mejorar la memoria a largo plazo. Sus ingredientes incluyen L-teanina (un amino\u00e1cido), que tiene un efecto calmante sobre el cerebro. El pescado rico en grasa es el principal alimento funcional asociado a la mejora de la salud cerebral. Por ello, las empresas de alimentos y bebidas de origen vegetal han explorado el uso de ingredientes alternativos que puedan proporcionar a los veganos y flexivegetarianos omega-3 beneficiosos. Las semillas de ch\u00eda son una buena fuente de \u00e1cidos grasos omega-3 ALA.
\nOtro superalimento cognitivo importante que ha surgido en los \u00faltimos a\u00f1os es el CBD.Seg\u00fan Grand View Research, el mercado mundial de CBD se valor\u00f3 en $4,6 mil millones en 2018 y se espera que crezca a una CAGR de 22,2% durante este per\u00edodo. Se sabe que el CBD tiene varios beneficios para el cerebro humano, incluida la ayuda con la epilepsia, el sue\u00f1o, la ansiedad y la depresi\u00f3n. Con el auge de los productos con CBD y los alimentos de origen vegetal, hay innumerables nuevos productos funcionales con CBD en el mercado de origen vegetal. Algunos ejemplos son la bebida de CBD funcional vegana de Navistas y la leche de CBD vegetal de Good Hemp.
\nSalud intestinal Las investigaciones de Duggar Wellness afirman que el 60-80% de nuestro sistema inmunitario se encuentra en el intestino, y si \u00e9ste est\u00e1 desequilibrado, suelen producirse m\u00e1s problemas de salud. Por ello, muchos consumidores recurren a alimentos y bebidas que ayudan a la digesti\u00f3n intestinal. Algunos alimentos, como la menta, el hinojo y el jengibre, tienen propiedades digestivas. Los probi\u00f3ticos y los prebi\u00f3ticos son tambi\u00e9n una de las ayudas m\u00e1s comunes para la salud intestinal. Los probi\u00f3ticos son microorganismos vivos, similares a los microorganismos beneficiosos que se encuentran en el intestino humano, y los prebi\u00f3ticos favorecen el crecimiento de estos microorganismos beneficiosos.
\nUna de las fuentes m\u00e1s comunes y populares de probi\u00f3ticos es el yogur, y muchas empresas han desarrollado productos de origen vegetal. Por ejemplo, Rebbl ha lanzado una l\u00ednea de refrescos vegetales ricos en fibra prebi\u00f3tica para favorecer la salud digestiva. Adem\u00e1s, Tyson Foods ha introducido una prote\u00edna congelada r\u00e1pida que tambi\u00e9n contiene prebi\u00f3ticos, probi\u00f3ticos y fibra, que son s\u00f3lo algunos de los productos que abordan esta cuesti\u00f3n.<\/p>\n
Adem\u00e1s de los productos prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos, hay otros productos en el mercado de las plantas funcionales. Por ejemplo, Wow ha lanzado una bebida \"dark detox\" que contiene carb\u00f3n activado para ayudar a desintoxicar y eliminar toxinas del tracto digestivo. Seg\u00fan Transparency Market Research, se prev\u00e9 que el mercado mundial de productos para la salud digestiva crezca hasta los $83.500 millones en 2022, por lo que no cabe duda de que el mercado bot\u00e1nico seguir\u00e1 desempe\u00f1ando un papel importante en este sector. Energ\u00eda.
\nDesde las bebidas para deportistas hasta los productos a base de caf\u00e9, las bebidas con caracter\u00edsticas relacionadas con los niveles de energ\u00eda son populares desde hace mucho tiempo. Recientemente, ha aumentado el n\u00famero de productos que obtienen sus beneficios energ\u00e9ticos de ingredientes naturales que potencian la energ\u00eda, atendiendo a los consumidores preocupados por su salud. Por ejemplo, una empresa extranjera llamada DRGN ha introducido un refresco de c\u00farcuma que contiene una variedad de vitaminas, electrolitos y amino\u00e1cidos para ayudar a reducir la fatiga e hidratar el cuerpo. Estos productos suelen llevar la etiqueta \"apto para veganos\" para garantizar que satisfacen la creciente demanda de ingredientes naturales.
\nLas bebidas con cafe\u00edna han sido reconocidas durante mucho tiempo por sus beneficios funcionales, siendo los productos de caf\u00e9 una de las principales formas. Recientemente, el caf\u00e9 preparado en fr\u00edo se ha convertido en una tendencia importante, y se espera que el tama\u00f1o del mercado del caf\u00e9 preparado en fr\u00edo crezca en $1,12 mil millones de 2020 a 2024, seg\u00fan Technavio. Con semejante potencial de mercado, no es de extra\u00f1ar que muchas empresas ya hayan lanzado productos de infusi\u00f3n en fr\u00edo que utilizan ingredientes vegetales. Por ejemplo, Stok Cold Brew, filial de Danone, est\u00e1 ampliando su cartera con productos de infusi\u00f3n fr\u00eda sin l\u00e1cteos que utilizan leche de almendra y avena. PRODUCTOS DE BELLEZA \u00bfY si los productos alimenticios y las bebidas pudieran hacer que nos vi\u00e9ramos y nos sinti\u00e9ramos bien? A medida que aumenta el n\u00famero de consumidores preocupados por su salud, la idea de utilizar los alimentos para el autocuidado ofrece a las empresas basadas en plantas la oportunidad de ir m\u00e1s all\u00e1 de la salud f\u00edsica y mental. Una de las principales tendencias es el auge de las \"bebidas de belleza\". Seg\u00fan la empresa de investigaci\u00f3n Technavio, se espera que el mercado alcance un valor de 1.400 millones de euros en 2022. Seg\u00fan Technavio, la tasa de crecimiento anual compuesto de 111.300 millones de euros se debe en gran medida a las nuevas aspiraciones de los consumidores y estar\u00e1 impulsada por un modelo basado en la comodidad. Las bebidas instant\u00e1neas de col\u00e1geno de Vital Protein son un buen ejemplo de c\u00f3mo el col\u00e1geno puede mejorar la piel y reducir las arrugas y la sequedad. Su vicepresidente afirma que el formato RTD ayudar\u00e1 al mercado del col\u00e1geno a penetrar en un p\u00fablico m\u00e1s amplio. Seg\u00fan la empresa de estudios de mercado NPD, 62% de las mujeres de 35 a 54 a\u00f1os y 65% de las mayores de 55 citan los beneficios antienvejecimiento como los m\u00e1s importantes a la hora de comprar productos de belleza, lo que puede extenderse a las bebidas de belleza. La curcumina, derivada de la c\u00farcuma, encaja en la tendencia bot\u00e1nica que se observa en muchas bebidas del mercado actual. No cabe duda de que el mercado de productos de belleza funcionales ofrece una oportunidad a las empresas bot\u00e1nicas, y dado que muchos de los productos proceden de fuentes totalmente naturales, el mercado bot\u00e1nico no tiene dificultades para aportar m\u00e1s innovaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 respondiendo el mercado de alimentos de origen vegetal a la demanda de funcionalidad? Los alimentos funcionales tienen otros beneficios para la salud m\u00e1s all\u00e1 de la nutrici\u00f3n b\u00e1sica, incluida la mejora de la salud f\u00edsica y cognitiva y la reducci\u00f3n de enfermedades. Seg\u00fan la firma de investigaci\u00f3n MarketWatch, el mercado mundial de alimentos funcionales se valor\u00f3 en 153.600 millones de d\u00f3lares en 2018 y se prev\u00e9 que alcance los 260.400 millones [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n