La definici\u00f3n de aditivos alimentarios en la \"Norma Nacional de Normas de Seguridad Alimentaria para el uso de aditivos alimentarios\" (GB 2760-2014) es: sustancias artificiales o naturales que se a\u00f1aden a los alimentos con el fin de mejorar su calidad y color, aroma, sabor, as\u00ed como para las necesidades de anticorrosi\u00f3n, conservaci\u00f3n y tecnolog\u00eda de procesamiento.
\nPor definici\u00f3n, los aditivos alimentarios desempe\u00f1an un papel importante en la elaboraci\u00f3n de alimentos. Sin embargo, cuando se trata de aditivos alimentarios, muchos consumidores huelen el cambio de color y tienen dudas.
\nEsto se debe principalmente a la falta de comprensi\u00f3n cient\u00edfica de los aditivos alimentarios por parte de los consumidores, que piensan que las sustancias a\u00f1adidas a los alimentos (especialmente los aditivos ilegales como la \"melamina\" y el \"rojo Sud\u00e1n\") son aditivos alimentarios, lo que da lugar a una mala comprensi\u00f3n de los aditivos alimentarios. Todo el mundo sabe que los aditivos alimentarios no son \"terribles\".
\nAditivos alimentarios \u2260 aditivos ilegales
\nEn los \u00faltimos a\u00f1os, de la \"melamina\" al \"rojo Sud\u00e1n\"; del \"clembuterol\" al \"blanco colgante\"... De vez en cuando se producen incidentes relacionados con la seguridad alimentaria, que da\u00f1an la salud y los derechos de los consumidores y causan un mal impacto social. Sin embargo, la mayor\u00eda de los consumidores no saben que estas sustancias nocivas no son aditivos alimentarios, sino otras sustancias a\u00f1adidas ilegales que est\u00e1n expresamente prohibidas en el art\u00edculo 34 de la Ley de Seguridad Alimentaria.
\nLos aditivos alimentarios son seguros siempre que se utilicen dentro de la gama y los l\u00edmites prescritos. Adem\u00e1s, existen en el mercado algunas campa\u00f1as publicitarias falsas y exageradas, como \"este producto no contiene aditivos\" y \"productos con cero aditivos\", que tambi\u00e9n hacen creer err\u00f3neamente a los consumidores que \"sin aditivos\" es \"seguro\".
\nPero, de hecho, los alimentos que no contienen aditivos son propensos a la decoloraci\u00f3n, el deterioro del sabor e incluso el deterioro, lo que afecta a la calidad de los alimentos. Aditivos alimentarios \u2260 \u00a1aditivos ilegales! La \"Norma nacional de seguridad alimentaria para el uso de aditivos alimentarios\" (GB 2760-2014) estipula estrictamente el tipo, el \u00e1mbito de uso y la dosis segura de los aditivos alimentarios en China.
\nPor tanto, siempre que est\u00e9 aprobado por el Estado y se permita su inclusi\u00f3n en la lista, y que el tipo y la cantidad de aditivos alimentarios que contiene cumplan las normas de seguridad alimentaria, los consumidores pueden estar seguros de comprarlo.
\nTipos y funciones de los aditivos alimentarios
\nEn la actualidad, los aditivos alimentarios de China tienen 22 categor\u00edas, como conservantes, leudantes, espesantes, colorantes (pigmentos), fortificantes nutricionales, y un total de m\u00e1s de 2.000 tipos. Y cada aditivo alimentario suele tener una o varias funciones, desempe\u00f1ando un papel importante en el proceso de elaboraci\u00f3n y producci\u00f3n de alimentos:
\nUno es controlar la reproducci\u00f3n de microorganismos en los alimentos para evitar que se estropeen. Por ejemplo: con el fin de evitar que el largo plazo encurtidos, zumos, mermeladas, conservas, salsa de soja y otros deterioros, a menudo tienen que a\u00f1adir conservantes, de lo contrario estos alimentos a\u00fan no han salido de la f\u00e1brica o f\u00e1brica pronto se deteriorar\u00e1;
\nLa segunda es evitar que los alimentos se decoloren, adquieran un sabor rancio y se vea afectada su calidad durante la conservaci\u00f3n. Por ejemplo: el aceite se enrancia con facilidad y produce sabor rancio; a\u00f1adir antioxidantes puede retrasar este proceso;
\nLa tercera es satisfacer las necesidades de la tecnolog\u00eda de procesado de alimentos. Por ejemplo: el tofu necesita a\u00f1adir coagulante; la producci\u00f3n de gelatina y helado necesita a\u00f1adir agente espesante; para mantener o mejorar el valor nutricional del propio alimento, se a\u00f1aden agentes de enriquecimiento nutricional a las galletas con alto contenido en calcio y a la leche en polvo con zinc a\u00f1adido.
\nUso de aditivos alimentarios y requisitos de etiquetado
\nEn primer lugar, el uso de aditivos alimentarios debe cumplir las normas nacionales de seguridad pertinentes, y el uso de aditivos alimentarios no debe exceder el \u00e1mbito de aplicaci\u00f3n ni sobrepasar el l\u00edmite, y no debe causar ning\u00fan peligro para la salud del cuerpo humano.
\nEn segundo lugar, los aditivos alimentarios no pueden utilizarse para encubrir el deterioro de los alimentos.
\nEn tercer lugar, los aditivos alimentarios no pueden utilizarse para encubrir los defectos de calidad del propio alimento o del proceso de elaboraci\u00f3n, ni para utilizar aditivos alimentarios con fines de dopaje, adulteraci\u00f3n o falsificaci\u00f3n.
\nEn cuarto lugar, el uso de aditivos alimentarios no debe reducir el valor nutritivo del propio alimento ni los requisitos de calidad e higiene.
\nLa quinta es reducir al m\u00e1ximo el uso de aditivos alimentarios en los alimentos bajo la premisa de conseguir el efecto deseado.
\nSexto, de acuerdo con los requisitos del \"Reglamento General de Etiquetado de Alimentos Preenvasados de la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria\" (GB 7718-2011), el uso directo de aditivos alimentarios debe seguir el orden decreciente de la cantidad a\u00f1adida, marcada con su nombre gen\u00e9rico en GB 2760. Los aditivos alimentarios contenidos en ingredientes compuestos que contengan menos de 25% de la cantidad total de alimentos, si cumplen con el principio de introducci\u00f3n especificado en GB 2760 y no tienen un papel t\u00e9cnico en el producto final, no necesitan ser etiquetados.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfQu\u00e9 es un aditivo alimentario? La definici\u00f3n de aditivos alimentarios en la \"Norma Nacional de Normas de Seguridad Alimentaria para el uso de aditivos alimentarios\" (GB 2760-2014) es: sustancias artificiales o naturales que se a\u00f1aden a los alimentos con el fin de mejorar su calidad y color, aroma, sabor, as\u00ed como para las necesidades de anticorrosi\u00f3n, conservaci\u00f3n y [...].<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n