El coco no est\u00e1 hecho de carne de coco
\nAl igual que no hay medias en el t\u00e9 con leche, el coco no es la pulpa del coco, en realidad es una celulosa bacteriana, tambi\u00e9n conocida como gel de coco.
\nSeg\u00fan las disposiciones de \"NY\/T 1522-2007 Coconut Products Coconut nut\", la nuez de coco es una sustancia gelatinosa celul\u00f3sica elaborada a partir de agua de coco o agua de coco (leche) como materia prima principal y fermentada por Acetobacter xylogluconosus, tambi\u00e9n conocida como nuez de coco, nata de coco o nuez de coco rica en fibra.
\nLa naturaleza del coco
\nComparada con la celulosa vegetal existente en la naturaleza, la de coco tiene las propiedades de alta pureza, alta cristalinidad, gran capacidad de absorci\u00f3n de agua y buena resistencia a la tracci\u00f3n. Al estar menos contaminada por otras sustancias polisac\u00e1ridas en el proceso de producci\u00f3n, es relativamente sencilla de separar y purificar. El coco tiene una fuerte capacidad de retenci\u00f3n de agua, de combinaci\u00f3n e intercambio de cationes y de adsorci\u00f3n de materia org\u00e1nica. Al mismo tiempo, tambi\u00e9n es fibra diet\u00e9tica insoluble en agua, sin calor\u00edas, puede ayudar eficazmente y con seguridad a perder peso, al tiempo que mejora el tracto gastrointestinal y otras funciones.
\nAplicaci\u00f3n del coco en la industria alimentaria
\nDebido a su estructura gelatinosa y sabor \u00fanicos, desde su descubrimiento en la d\u00e9cada de 1970, se ha utilizado durante mucho tiempo como materia prima de procesamiento para diversos alimentos de postre en los pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico como Filipinas, sumergiendo coco en 10% jugo de lichi, ajustando el grado de az\u00facar a 40Brix, su mejor sabor, ajustando el PH a 3,6 con \u00e1cido c\u00edtrico, a temperatura ambiente o almacenamiento refrigerado durante 4 semanas, todav\u00eda puede mantener un buen efecto de comer.<\/p>\n
Guzm\u00e1n et al. estudiaron la estabilidad comercial del coco desecado como enmienda funcional de bebidas refrescantes a base de zumo de frutas, mayonesa, salsa de pl\u00e1tano y otros alimentos, as\u00ed como la elaboraci\u00f3n de cerveza.
\nLa p\u00e9rdida por cocci\u00f3n de la bola de carne fue significativamente mayor que la de la bola de carne sin coco, y la retenci\u00f3n de agua de la bola de carne con coco fue mayor, pero la retenci\u00f3n de agua de la bola de carne sin coco fue mayor tras la cocci\u00f3n. La resistencia tisular y el valor de la fuerza de cizallamiento de las bolas de carne suplementadas con fruta de coco 10% fueron significativamente superiores a los de las vac\u00edas, pero disminuyeron con el aumento de la adici\u00f3n de fruta de coco.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is soft, Q coconut made of? Coconut is not made of coconut meat Just as there are no stockings in the milk tea, the coconut is not the flesh of the coconut, it is actually a bacterial cellulose, also known as coconut gel. According to the provisions of “NY\/T 1522-2007 Coconut Products Coconut nut”, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n