Adem\u00e1s de la nutrici\u00f3n b\u00e1sica, los alimentos funcionales tienen otros beneficios para la salud, como la mejora de la salud f\u00edsica y cognitiva, as\u00ed como la reducci\u00f3n de enfermedades.<\/p>\n
Seg\u00fan la firma de investigaci\u00f3n MarketWatch, el mercado mundial de alimentos funcionales se valor\u00f3 en $153,6 mil millones en 2018 y alcanzar\u00e1 $260,4 mil millones a finales de 2025, con una tasa de crecimiento anual compuesto de 6,8% durante el per\u00edodo 2019-2025.
\nLa creciente preocupaci\u00f3n de la gente por su propia salud, junto con los avances de la ciencia y la tecnolog\u00eda, son algunos de los muchos factores que sostienen el inter\u00e9s de los consumidores por los alimentos funcionales, y puede decirse que el mercado de los alimentos funcionales est\u00e1 en auge.
\nCon datos que muestran que se espera que el mercado mundial de productos vegetales alcance un valor de $38.400 millones en 2025, muchas empresas est\u00e1n reconociendo la oportunidad de unir estas dos industrias en auge.
\nFoodBev presenta a los consumidores algunas de las principales \u00e1reas funcionales y examina c\u00f3mo el mercado de productos vegetales est\u00e1 innovando nuevos productos para dar cabida a estas funciones.
\nSalud funcional
\nDesde la salud cardiaca a la inmunitaria, pasando por la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer y otras enfermedades, est\u00e1n apareciendo en el mercado muchos productos con beneficios funcionales para la salud.
\nLos productos ricos en antioxidantes son un ejemplo clave de alimentos funcionales que favorecen la salud en general. Los antioxidantes son sustancias que protegen a las c\u00e9lulas de los radicales libres, que pueden desempe\u00f1ar un papel en las cardiopat\u00edas, el c\u00e1ncer y otras enfermedades. Hoy en d\u00eda existen en el mercado muchos alimentos vegetales ricos en antioxidantes, como las pacanas, las fresas, las alcachofas y la col rizada.
\nEl funcionamiento del sistema inmunitario es otro tema candente, y los consumidores buscan formas de reforzar su inmunidad mediante el consumo de alimentos y bebidas. Muchos alimentos son conocidos como \"refuerzos inmunitarios\", especialmente los que contienen vitamina C, como los c\u00edtricos y los pimientos rojos, y los que tienen propiedades antiinflamatorias, como el jengibre.
\nPor ejemplo, el fabricante estadounidense de bebidas funcionales vegetales Rebbl ha lanzado una l\u00ednea de productos Super herbal que contiene cuatro hongos medicinales ricos en antioxidantes que, en conjunto, proporcionan un potente refuerzo de la inmunidad y las defensas.
\nA medida que Covid-19 sigue extendi\u00e9ndose por el mundo, los consumidores se preocupan cada vez m\u00e1s por su sistema inmunitario y su salud en general. As\u00ed que ser\u00e1 interesante ver c\u00f3mo reaccionan a esto las marcas de plantas.
\nSalud cerebral
\nEn los \u00faltimos a\u00f1os ha aumentado considerablemente la investigaci\u00f3n sobre la relaci\u00f3n entre la dieta y los beneficios cognitivos. Por ejemplo, se cree que los alimentos ricos en \u00e1cidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B y antioxidantes contribuyen a la salud cerebral, y que incorporarlos a una dieta sana puede ayudar a mejorar la funci\u00f3n mental.
\nMuchas marcas de alimentos y bebidas han respondido a la demanda de los consumidores de productos que ayuden a la funci\u00f3n cerebral. Por ejemplo, la f\u00f3rmula de Koios, una empresa canadiense de bebidas funcionales, afirma potenciar la funci\u00f3n cerebral a corto plazo y mejorar la memoria a largo plazo. Sus ingredientes incluyen L-teanina (un amino\u00e1cido), que tiene un efecto calmante sobre el cerebro.
\nEl pescado graso es uno de los principales alimentos funcionales asociados a la mejora de la salud cerebral. Por ello, las empresas de alimentos y bebidas de origen vegetal han explorado el uso de ingredientes alternativos que puedan aportar omega-3 beneficiosos para vegetarianos y flexitarianos. Las semillas de ch\u00eda son una buena fuente de \u00e1cidos grasos omega-3 ALA.
\nOtro superalimento cognitivo importante en los \u00faltimos a\u00f1os es el CBD. Seg\u00fan Grand View Research, el mercado mundial de CBD se valor\u00f3 en $4,6 mil millones en 2018 y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta de 22,2% durante este per\u00edodo. Se sabe que el CBD tiene una variedad de beneficios para el cerebro humano, incluida la ayuda con la epilepsia, el sue\u00f1o, la ansiedad y la depresi\u00f3n.
\nCon el auge de los productos de CBD y los alimentos de origen vegetal, han aparecido innumerables productos nuevos de CBD funcional en el mercado vegetal. Algunos ejemplos son la bebida de CBD funcional vegana de Navistas y la leche de CBD de origen vegetal de Good Hemp.
\nSalud intestinal
\nSeg\u00fan las investigaciones de Duggar Wellness, el 60-80% de nuestro sistema inmunitario se encuentra en el intestino, y si \u00e9ste est\u00e1 desequilibrado, suele acarrear m\u00e1s problemas de salud. Por ello, muchos consumidores recurren a alimentos y bebidas que facilitan la digesti\u00f3n intestinal.
\nSe sabe que ciertos alimentos como la menta, el hinojo y el jengibre tienen propiedades que favorecen la digesti\u00f3n. Los probi\u00f3ticos y los prebi\u00f3ticos son tambi\u00e9n una de las ayudas m\u00e1s comunes para la salud intestinal. Los probi\u00f3ticos son microbios vivos similares a los microbios beneficiosos del intestino humano, y los prebi\u00f3ticos pueden favorecer el crecimiento de estos microbios beneficiosos.
\nUna de las fuentes m\u00e1s comunes y populares de probi\u00f3ticos es el yogur, y muchas empresas han desarrollado productos de origen vegetal. Por ejemplo, Rebbl lanz\u00f3 su primera l\u00ednea de refrescos vegetales ricos en fibra prebi\u00f3tica para favorecer la salud digestiva. Adem\u00e1s, la comida r\u00e1pida proteica congelada de Tyson Foods tambi\u00e9n contiene probi\u00f3ticos, prebi\u00f3ticos y fibra.
\nAdem\u00e1s de los probi\u00f3ticos y los prebi\u00f3ticos, existen otros productos en el mercado de las plantas funcionales. Por ejemplo, Wow ha lanzado una bebida \"Dark Detox\" que contiene carb\u00f3n activado para ayudar a desintoxicar y eliminar toxinas del tracto digestivo.
\nTransparency Market Research prev\u00e9 que el mercado mundial de productos para la salud digestiva alcanzar\u00e1 los 1.300 millones de euros en 2022, por lo que no cabe duda de que el mercado vegetal seguir\u00e1 desempe\u00f1ando un papel importante en este \u00e1mbito.
\nenerg\u00eda
\nDesde las bebidas para deportistas hasta los productos a base de caf\u00e9, las bebidas con caracter\u00edsticas relacionadas con los niveles de energ\u00eda son populares desde hace mucho tiempo. Recientemente, ha aumentado el n\u00famero de productos que obtienen beneficios energ\u00e9ticos a partir de ingredientes naturales que potencian la energ\u00eda, dirigidos a consumidores preocupados por su salud.
\nPor ejemplo, una empresa extranjera llamada DRGN ha lanzado un refresco de c\u00farcuma que contiene diversas vitaminas, electrolitos y amino\u00e1cidos, que pueden ayudar al organismo a reducir la fatiga y reponer agua. Estos productos suelen comercializarse como \"aptos para veganos\" para garantizar que se satisface la creciente demanda de ingredientes naturales.
\nDurante mucho tiempo se ha pensado que las bebidas con cafe\u00edna tienen beneficios funcionales, siendo los productos de caf\u00e9 una de las principales formas. Recientemente, el caf\u00e9 preparado en fr\u00edo se ha convertido en una tendencia importante, y se espera que el tama\u00f1o del mercado del caf\u00e9 preparado en fr\u00edo crezca en $1,12 mil millones de 2020 a 2024, seg\u00fan Technavio.
\nCon semejante potencial de mercado, no es de extra\u00f1ar que muchas empresas hayan lanzado productos de elaboraci\u00f3n de cerveza fr\u00eda a base de plantas. Stok Cold Brew, de Danone, por ejemplo, est\u00e1 ampliando su cartera con infusiones sin l\u00e1cteos a base de leche de almendras y avena.
\nProductos de belleza<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 pasar\u00eda si los alimentos y bebidas le hicieran sentirse y verse bien? Con el aumento de consumidores preocupados por su salud, la idea de utilizar los alimentos para el autocuidado ofrece a las empresas basadas en plantas la oportunidad de ir m\u00e1s all\u00e1 de la salud f\u00edsica y mental.
\nUna de las principales tendencias es el auge de las \"bebidas de belleza\". Seg\u00fan la empresa de investigaci\u00f3n Technavio, se espera que el mercado alcance un valor de 1.400 millones de euros en 2022. Seg\u00fan Technavio, la tasa de crecimiento anual constante de 11% se debe en gran medida a un cambio en las aspiraciones de los consumidores y estar\u00e1 impulsada por un modelo basado en la comodidad.
\nLa bebida instant\u00e1nea Collagen de Vital Protein es un buen ejemplo de c\u00f3mo el col\u00e1geno mejora la piel y reduce las arrugas y la sequedad. Seg\u00fan su vicepresidente, el formato RTD ayudar\u00e1 al mercado del col\u00e1geno a penetrar en un p\u00fablico m\u00e1s amplio.
\nSeg\u00fan la empresa de estudios de mercado NPD, 62% de las mujeres de 35 a 54 a\u00f1os y 65% de las mayores de 55 consideran que los beneficios antienvejecimiento son lo m\u00e1s importante a la hora de comprar productos de belleza, y estos productos pueden extenderse a las bebidas de belleza. La curcumina, extra\u00edda de la c\u00farcuma, encaja en la tendencia bot\u00e1nica que se observa en muchos productos de bebidas actualmente en el mercado.
\nNo cabe duda de que el mercado de los productos de belleza funcionales representa una oportunidad para las empresas basadas en plantas, ya que muchos productos proceden de fuentes totalmente naturales, por lo que no es dif\u00edcil que el mercado basado en plantas ofrezca m\u00e1s innovaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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