Hoy en d\u00eda, una variedad de productos vitam\u00ednicos en el mercado para abrumar a la gente, las vitaminas como micronutrientes esenciales, ampliamente disponibles en la alimentaci\u00f3n general, alimentos saludables y alimentos para uso diet\u00e9tico especial en diversos tipos de alimentos, entonces, \u00bfc\u00f3mo clasificar las vitaminas comunes? \u00bfCu\u00e1les son los reglamentos nacionales sobre la aplicaci\u00f3n de vitaminas en diversos tipos de alimentos? \u00bfY cu\u00e1les son las diferentes funciones de las vitaminas en los distintos tipos de alimentos? FoodPartner.com ha organizado los contenidos relevantes para su referencia. Concepto y clasificaci\u00f3n de las vitaminas
\nDe acuerdo con la norma nacional recomendada \"Terminolog\u00eda b\u00e1sica de la industria alimentaria\" (GB\/T 15091-1994) y la serie de normas WS\/T 578 \"Ingesta diet\u00e9tica de referencia de nutrientes para residentes chinos\", vitamina se refiere al t\u00e9rmino general para una clase de compuestos org\u00e1nicos de bajo peso molecular necesarios para promover el crecimiento y el desarrollo biol\u00f3gicos y regular las funciones fisiol\u00f3gicas. Se dividen en vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles.
\nLas vitaminas liposolubles son solubles en disolventes org\u00e1nicos e insolubles en agua de una clase de vitaminas, entre las que se encuentran la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E y la vitamina K. Las vitaminas liposolubles se absorben y transportan con lipoprote\u00ednas o algunas prote\u00ednas especiales, que pueden almacenarse en el organismo, ralentizar la excreci\u00f3n y, si se ingiere demasiada cantidad, puede causar acumulaci\u00f3n de toxicidad.
\nVitaminas solubles en agua son vitaminas solubles en agua, incluyendo la vitamina B (vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, \u00e1cido pantot\u00e9nico, \u00e1cido f\u00f3lico, niacina, colina, biotina) y vitamina C. vitaminas solubles en agua en el cuerpo s\u00f3lo unas pocas horas de retenci\u00f3n, debe ser repuesto todos los d\u00edas, pero tambi\u00e9n debemos captar la cantidad correcta de la hora correcta y la cantidad correcta del principio de consumo.
\nBase y funci\u00f3n de la aplicaci\u00f3n de vitaminas
\n1. En la aplicaci\u00f3n de los alimentos ordinarios en los alimentos ordinarios, de acuerdo con la \"Norma Nacional de Aditivos Alimentarios de Seguridad Alimentaria\" (GB 2760), las vitaminas se utilizan como aditivos alimentarios, con la funci\u00f3n de agente de tratamiento de la harina, antioxidante y as\u00ed sucesivamente. Con el fin de garantizar que el procesamiento de alimentos pueda llevarse a cabo sin problemas, las vitaminas tambi\u00e9n se utilizan como auxiliares tecnol\u00f3gicos para la industria alimentaria. Por ejemplo, las vitaminas del grupo B se utilizan como nutrientes para la fermentaci\u00f3n en el proceso de fermentaci\u00f3n.
\nDe acuerdo con las preguntas y respuestas del antiguo Ministerio de Sanidad sobre la Norma Nacional de Normas de Seguridad Alimentaria para el Uso de Fortificantes Nutricionales Alimentarios (GB 14880-2012), algunas de las sustancias que pertenecen tanto a los fortificantes nutricionales como a los aditivos alimentarios, como la vitamina C, la vitamina E, etc., deben cumplir los requisitos de la Norma Nacional de Normas de Seguridad Alimentaria para el Uso de Aditivos Alimentarios (GB 2760) si se utilizan como aditivos alimentarios. Requisitos.
\nSi se utilizan con fines de enriquecimiento nutricional, su uso deber\u00e1 ajustarse a las disposiciones de la Norma para el uso de fortificantes nutricionales en los alimentos de la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria (GB 14880), y el \u00e1mbito de uso de los fortificantes nutricionales en los alimentos y la cantidad de uso de los fortificantes nutricionales se ajustar\u00e1n a los requisitos del Ap\u00e9ndice A de la Norma para el Uso de Fortificantes Nutricionales en los Alimentos de la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria (GB 14880), y las fuentes de compuestos de fortificaci\u00f3n nutricional que se permite utilizar se ajustar\u00e1n a las disposiciones del Ap\u00e9ndice B. Deben cumplirse las disposiciones del Ap\u00e9ndice B.
\nPor lo tanto, en la industria alimentaria en general, las vitaminas se utilizan como aditivos alimentarios, potenciadores nutricionales alimentarios o auxiliares tecnol\u00f3gicos para la industria alimentaria, y sus principales funciones son mejorar las propiedades f\u00edsicas o qu\u00edmicas de los alimentos, aumentar el contenido nutricional (valor) de los alimentos y garantizar que el procesamiento de los alimentos pueda llevarse a cabo con \u00e9xito.
\n2. Aplicaci\u00f3n en alimentos para la salud El 2 de junio de 2023, la Administraci\u00f3n General de Supervisi\u00f3n del Mercado, junto con la Comisi\u00f3n Nacional de Salud y Bienestar y la Administraci\u00f3n Estatal de Medicina Tradicional China, public\u00f3 el \"Cat\u00e1logo de Materias Primas de Alimentos para la Salud Suplementos Nutricionales (Edici\u00f3n 2023)\" y el \"Cat\u00e1logo de Funciones para la Salud Permitidas para ser Declaradas por Alimentos para la Salud Suplementos Nutricionales (Edici\u00f3n 2023)\", que entrar\u00e1n en vigor a partir del 1 de octubre de 2023. El uso y las declaraciones de propiedades de las vitaminas nutritivas como complementos nutricionales deben cumplir la normativa correspondiente.
\nEl 29 de enero de 2021, la Administraci\u00f3n General de Supervisi\u00f3n del Mercado (GAMS) public\u00f3 el Reglamento sobre excipientes disponibles para productos registrados de alimentos para la salud y su uso (edici\u00f3n de 2021), que estipula claramente 197 excipientes que pueden utilizarse en productos de alimentos para la salud, incluida la vitamina C, la vitamina E, etc., y sus normas de uso. Cabe se\u00f1alar que los productos que pretenden complementar las vitaminas no est\u00e1n autorizados a utilizar vitaminas como excipientes, y la vitamina E no puede utilizarse como excipiente en los caramelos de gel.
\nPor lo tanto, las vitaminas se utilizan como excipientes de alimentos saludables y suplementos de nutrientes en productos clasificados como alimentos saludables. Como suplemento alimenticio para la salud, tiene funciones tales como antioxidante; como suplemento nutritivo, se utiliza principalmente para complementar la insuficiencia de la ingesta diet\u00e9tica, regular la funci\u00f3n del organismo, no con el prop\u00f3sito de tratar enfermedades, con una clara relaci\u00f3n cuantitativa y efectiva y personas adecuadas, y puede reclamar su funci\u00f3n \u00fanica de cuidado de la salud.
\n3. La aplicaci\u00f3n de vitaminas en alimentos para uso diet\u00e9tico especial como nutrientes en alimentos para uso diet\u00e9tico especial, cuyo contenido debe estar de acuerdo con la \"Norma Nacional para la Seguridad Alimentaria Principios Generales para F\u00f3rmulas para Fines M\u00e9dicos Especiales\" (GB 29922-2013), la \"Norma Nacional para la Seguridad Alimentaria Principios Generales para F\u00f3rmulas para Lactantes para Fines M\u00e9dicos Especiales\" (GB 25596-2010), y la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para F\u00f3rmulas para Lactantes (GB 10765-2021), la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para Lactantes Mayores (GB 10766-2021) y la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para Ni\u00f1os Peque\u00f1os (GB 10767-2021), as\u00ed como otras normas de productos alimenticios para usos diet\u00e9ticos especiales y\/o reglamentos pertinentes.
\nEn los alimentos para usos diet\u00e9ticos especiales, las vitaminas se utilizan con fines de enriquecimiento nutricional, y su \u00e1mbito de uso, cantidad de uso y fuentes de compuestos deben ser conformes con el Ap\u00e9ndice C de la Norma para el Uso de Fortificantes Nutricionales en los Alimentos (GB 14880-2012).
\nPor lo tanto, las vitaminas se utilizan como fortificantes nutricionales y nutrientes en los alimentos para uso diet\u00e9tico especial. Como fortificante de nutrientes de los alimentos es principalmente para aumentar el contenido de nutrientes (valor) de los alimentos; como nutriente es principalmente para satisfacer las necesidades fisiol\u00f3gicas y nutricionales de grupos espec\u00edficos de personas o ciertos pacientes, proporcionar nutrientes espec\u00edficos, pero no las drogas, no puede sustituir el papel terap\u00e9utico de los medicamentos.
\nResumen
\nEn este art\u00edculo se categorizan e inventarian las normativas pertinentes de las vitaminas en diferentes alimentos, y se puede ver que las vitaminas se utilizan para diferentes prop\u00f3sitos, y sus bases de aplicaci\u00f3n y funciones tambi\u00e9n son diferentes. Las empresas deben cumplir legalmente con la producci\u00f3n y venta de vitaminas, y los consumidores tambi\u00e9n deben ser el conocimiento cient\u00edfico y la compra racional de productos vitam\u00ednicos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What are vitamins? Nowadays, a variety of vitamin products on the market to overwhelm people, vitamins as essential micronutrients, widely available in general food, health food and food for special dietary use in various types of food, then, how to categorize common vitamins? What are the national regulations on the application of vitamins in various […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n