Prote\u00edna materia prima hinchaz\u00f3n es a una cierta temperatura, presi\u00f3n, humedad y tiempo bajo la acci\u00f3n de las materias primas sometidas a alta temperatura, presi\u00f3n, mezcla, cizallamiento, pasta, maduraci\u00f3n, esterilizaci\u00f3n, etc, de alta temperatura y alta presi\u00f3n de alimentaci\u00f3n de prote\u00ednas en la extrusi\u00f3n mueren agujero descompresi\u00f3n instant\u00e1nea, la expansi\u00f3n del volumen de material, un gran n\u00famero de aire, las mol\u00e9culas de agua se expanden dram\u00e1ticamente y entrar en el material, a fin de que la formaci\u00f3n del material dentro de la estructura porosa de la estructura hinchada, el volumen aument\u00f3 un par de veces a una docena de veces. En este proceso, las materias primas proteicas en la estructura de los componentes y las propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas de los cambios, tales como la desnaturalizaci\u00f3n de prote\u00ednas, almid\u00f3n pastoso, fibra, factores anti-nutricionales y otros degradaci\u00f3n de diversos grados, algunas de las enzimas y sustancias t\u00f3xicas son destruidos. Expansi\u00f3n de los principales componentes de las materias primas proteicas en el impacto de
\n1. Prote\u00edna
\nMaterias primas de prote\u00ednas en el contenido de prote\u00edna de 20% ~ 80%. Las mol\u00e9culas de prote\u00edna en el campo de alta energ\u00eda, su estructura tridimensional original se destruye, el despliegue de las mol\u00e9culas de prote\u00edna globular reordenaci\u00f3n de combinaciones, en el agujero de cizalla y descompresi\u00f3n, las mol\u00e9culas de prote\u00edna en una l\u00ednea de pulverizaci\u00f3n, un gran grupo de prote\u00ednas divididas en prote\u00ednas lineales m\u00e1s peque\u00f1as, de modo que la cadena pept\u00eddica de prote\u00ednas dentro y fuera del enlace de hidr\u00f3geno, enlaces disulfuro y enlaces i\u00f3nicos para reorganizar la distribuci\u00f3n de la organizaci\u00f3n de la desnaturalizaci\u00f3n y la cadena de disulfuro se rompe, el proceso de cistina En este proceso, la cistina se destruye.<\/p>\n
A temperaturas m\u00e1s altas de la barrica y menor humedad del pienso, el grupo amino terminal libre de la lisina reacciona con otros amino\u00e1cidos y tambi\u00e9n puede reaccionar con az\u00facares libres, lo que reducir\u00e1 el valor nutritivo. Por lo tanto, en el proceso de inflado, debemos optimizar los par\u00e1metros y m\u00e9todos del proceso, para que el producto tenga una alta digestibilidad, pero tambi\u00e9n para reducir la destrucci\u00f3n de amino\u00e1cidos.
\n2. Cuando el pienso prote\u00ednico de almid\u00f3n se hincha, el almid\u00f3n sufrir\u00e1 una reacci\u00f3n de empastado, y el almid\u00f3n se degradar\u00e1 durante el empastado, lo que mejora la digestibilidad del almid\u00f3n. La caracter\u00edstica principal del empastado del almid\u00f3n es que el almid\u00f3n se mezcla con un exceso de agua, la temperatura aumenta bajo la acci\u00f3n de la extrusi\u00f3n por cizallamiento, y la penetraci\u00f3n del agua aumenta, y se absorbe una gran cantidad de agua, de modo que los gr\u00e1nulos de almid\u00f3n se rompen y se empastan. La pasteurizaci\u00f3n se manifiesta en el cambio del enlace de hidr\u00f3geno en las mol\u00e9culas de almid\u00f3n, y la capacidad de retenci\u00f3n de agua del almid\u00f3n pegado mejora significativamente. La expansi\u00f3n hace que la cadena de almid\u00f3n quede expuesta, lo que puede acelerar la hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica.
\n3. piensos de prote\u00edna de celulosa en el proceso de extrusi\u00f3n, el contenido de fibra diet\u00e9tica soluble (SDF) aument\u00f3, el contenido total de fibra en la extrusi\u00f3n tambi\u00e9n se redujo, el aumento de fibra diet\u00e9tica soluble xilosa, arabinosa, manosa y la composici\u00f3n de \u00e1cido glucur\u00f3nico.
\n4. Vitaminas alimentos proteicos en la expansi\u00f3n de extrusi\u00f3n, las vitaminas ser\u00e1n da\u00f1ados, diferentes tipos de vitaminas en la expansi\u00f3n de la estabilidad de una gran diferencia.
\nEntre las vitaminas liposolubles, la VD y la VK son bastante estables, la VA y la VE y sus compuestos, los carotenoides y los mon\u00f3meros de tocoferol son inestables bajo la acci\u00f3n del ox\u00edgeno y el calor, y las temperaturas de barril m\u00e1s elevadas (200 \u2103) pueden reducir el \u03b2-caroteno en m\u00e1s de 50%. La oxidaci\u00f3n favorece la p\u00e9rdida de pigmento, que puede reducirse a\u00f1adiendo antioxidantes. Entre las vitaminas hidrosolubles, la VB es muy sensible al tratamiento t\u00e9rmico.
\nLa prueba de Killeit (1994) demostr\u00f3 que al inflamar VB, la p\u00e9rdida de 5% a 100%. Andersson y Hedlund (1990) tambi\u00e9n observaron que durante la extrusi\u00f3n en seco VB; la p\u00e9rdida fue mayor, mientras que la riboflavina (VB2) y la niacina no se vieron afectadas; VC es tambi\u00e9n una materia prima sensible al calor y la oxidaci\u00f3n.
\n5.MineralesAunque los minerales son necesarios para la salud animal, se ha investigado poco sobre su estabilidad durante los procesos de extrusi\u00f3n-expansi\u00f3n, debido a la conclusi\u00f3n de que los minerales son muy estables durante el procesamiento a largo plazo sin extrusi\u00f3n.
\nPor ello, las investigaciones actuales se han centrado \u00fanicamente en dos temas: en primer lugar, la adhesi\u00f3n de las fibras y otras macromol\u00e9culas a los minerales; y en segundo lugar, el hecho de que el desgaste de tornillos y jerricanes puede provocar un aumento del contenido mineral del producto. Tambi\u00e9n se ha informado de que la extrusi\u00f3n puede reducir la utilizaci\u00f3n de algunos de los minerales absorbidos en los alimentos acu\u00edcolas.
\n6. Otro tipo de soplado extruido puede reducir significativamente el contenido de toxinas end\u00f3genas y factores antinutricionales en los piensos proteicos. El soplado de soja reducir\u00e1 en gran medida los ingredientes t\u00f3xicos y los factores antinutricionales, como el factor inhibidor de la tripsina, la hemaglutinina y la globulina sensibilizante.
\nHarina de colza, harina de algod\u00f3n, harina de semillas de ricino, harina de linaza, etc. Despu\u00e9s del soplado, tambi\u00e9n destruir\u00e1 significativamente las toxinas y los factores antinutricionales. Adem\u00e1s, debido al efecto combinado de alta temperatura y alta presi\u00f3n, por lo que la gran mayor\u00eda de los microorganismos nocivos en el proceso de extrusi\u00f3n y expansi\u00f3n es asesinado. Tecnolog\u00eda de expansi\u00f3n en el desarrollo de materias primas proteicas en la aplicaci\u00f3n de 1. Harina de soja
\nEmbri\u00f3n de soja por extrusi\u00f3n del proceso de producci\u00f3n de aceite para extraer productos oleaginosos o harina de soja obtenida tras el proceso de expansi\u00f3n conocida como harina de soja expandida.
\nCaracter\u00edsticas de la harina de soja inflada: (1) mejorar la capacidad de pretratamiento. Soja soplado pretratamiento s\u00f3lo necesita ser aplastado y enrollado en trozos gruesos, la primera parte de la extracci\u00f3n de aceite, y luego la extrusi\u00f3n puede ser lixiviado.
\n(2) Mejorar la capacidad de producci\u00f3n de lixiviaci\u00f3n. Despu\u00e9s de extruir y expandir el material es part\u00edculas cil\u00edndricas porosas, en comparaci\u00f3n con el embri\u00f3n laminado peso volum\u00e9trico aument\u00f3 en 40% a 43%, en la m\u00e1quina de lixiviaci\u00f3n en la altura de la capa de material y el tiempo de lixiviaci\u00f3n se mantiene sin cambios, la capacidad de producci\u00f3n de la m\u00e1quina de lixiviaci\u00f3n se puede aumentar en m\u00e1s de 40%.
\n(3) Acelerar la velocidad de lixiviaci\u00f3n. Material expandido con m\u00faltiples microporosa, y la ruptura de la c\u00e9lula de aceite, buena agregaci\u00f3n, haciendo que la penetraci\u00f3n del disolvente y la velocidad de percolaci\u00f3n, relativamente reducir el tiempo de lixiviaci\u00f3n, mejorar la eficiencia de los leachers, reducir el consumo de energ\u00eda y vapor, reducir los costes de producci\u00f3n.
\n2. linaza lino, tambi\u00e9n conocido como alcaravea, que contiene \u00e1cido linol\u00e9nico, goma linol\u00e9nico, lignanos, prote\u00ednas de lino y otros nutrientes y componentes de la salud, con los l\u00edpidos en la sangre y la salud contra el c\u00e1ncer y otra eficacia, muchos pa\u00edses ser\u00e1n la linaza como alimento saludable directamente a\u00f1adido a la comida en peque\u00f1as cantidades.
\nLa linaza contiene algunos factores antinutricionales, como \u00e1cido f\u00edtico, gluc\u00f3sidos cianog\u00e9nicos, factores antipiridoxina (VB,) etc., la presencia de gluc\u00f3sidos cianog\u00e9nicos y factores anti-VB limitan la aplicaci\u00f3n de la linaza en alimentos y piensos.
\nSong Chunfang et al. (2006) prueba demostr\u00f3 que la temperatura de soplado de extrusi\u00f3n a 147 ~ 153 \u2103, el contenido de agua de linaza de 13,8% ~ 17.6%, los gluc\u00f3sidos cianog\u00e9nicos en bruto y la gran mayor\u00eda de la enzima en la linaza se ha destruido, la producci\u00f3n de \u00e1cido cianh\u00eddrico es muy baja, y debido a la liberaci\u00f3n repentina de la presi\u00f3n de soplado en la evaporaci\u00f3n del agua al mismo tiempo, el \u00e1cido cianh\u00eddrico tambi\u00e9n se volatiliza, analizado, la probabilidad de eliminar el \u00e1cido cianh\u00eddrico en la linaza es superior a 90% de la probabilidad de 95%.
\nAdem\u00e1s, soplador de extrusi\u00f3n es un conjunto de transporte, mezcla, calefacci\u00f3n y presurizaci\u00f3n y otras unidades de operaci\u00f3n en un reactor continuo, el papel material de un corto tiempo, la p\u00e9rdida nutricional es peque\u00f1o, para el tratamiento de desintoxicaci\u00f3n de linaza es m\u00e1s apropiado.
\n3. harina de sangre animal harina de sangre animal contenido de prote\u00edna cruda de hasta 80% o m\u00e1s, es un muy buen alimento de prote\u00edna animal. Pero el m\u00e9todo general de procesamiento de harina de sangre producida por los animales despu\u00e9s de comer es dif\u00edcil de digerir, la palatabilidad y el equilibrio nutricional es pobre. Esto se debe principalmente a las c\u00e9lulas de la sangre pertenecen a las prote\u00ednas duras, en el proceso, la membrana celular de la sangre no est\u00e1 completamente destruida o prote\u00ednas duras en la harina de sangre no est\u00e1 completamente desnaturalizado, es dif\u00edcil de ser digerido y absorbido en el cuerpo animal.
\nPor lo tanto, la clave para procesar la harina de sangre es destruir su estructura molecular original con la ayuda de fuerzas externas durante el procesamiento, de modo que las c\u00e9lulas sangu\u00edneas se rompan, los nutrientes en las c\u00e9lulas sangu\u00edneas se liberen completamente, la tecnolog\u00eda de procesamiento de extrusi\u00f3n y soplado puede realizar este requisito.
\nDespu\u00e9s de la extrusi\u00f3n y la expansi\u00f3n de la sangre en polvo despu\u00e9s de un examen microsc\u00f3pico, no hay c\u00e9lulas sangu\u00edneas intactas, su calidad del producto y la digestibilidad es mejor que la sangre en polvo fermentado y la sangre en polvo secado por pulverizaci\u00f3n. Procesamiento de expansi\u00f3n hace que la desnaturalizaci\u00f3n de prote\u00ednas, lo que hace m\u00e1s f\u00e1cil para la proteasa para entrar en el interior, la expansi\u00f3n de las enzimas digestivas de prote\u00ednas y el \u00e1rea de contacto de prote\u00ednas, por lo que es m\u00e1s f\u00e1cil de ser digerido y absorbido por los animales.<\/p>\n
4. Los residuos ganaderos y av\u00edcolas (tales como cad\u00e1veres de aves de corral, desechos, despojos, esti\u00e9rcol, etc.) tiene el valor potencial de utilizaci\u00f3n, que contiene un gran n\u00famero de nutrientes. Sin embargo, el uso directo de estos residuos de ganado y aves de corral tiene ciertos peligros y limitaciones, que contienen moho y sustancias nocivas, y la digestibilidad y bajo valor de utilizaci\u00f3n, la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de extrusi\u00f3n puede resolver parcialmente estos problemas, no s\u00f3lo para eliminar la contaminaci\u00f3n de los residuos de ganado y aves de corral en el medio ambiente, sino tambi\u00e9n para ampliar los recursos de alimentaci\u00f3n, convirtiendo los residuos en tesoro. Algunos pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea se eliminar\u00e1 despu\u00e9s de la trituraci\u00f3n de aves de corral y harina de soja mezclada con antioxidantes, ampliado en la alimentaci\u00f3n de prote\u00edna animal en polvo.<\/p>\n
Traducido con DeepL.com (versi\u00f3n gratuita)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What are the applications of expansion technology in the development of protein ingredients? Protein raw material puffing is at a certain temperature, pressure, moisture and time under the action of raw materials subjected to high temperature, pressure, mixing, shear, paste, ripening, sterilization, etc., high temperature and high pressure protein feed in the extrusion die hole […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n