Fuentes de fibra alimentaria
\nLa fibra diet\u00e9tica suele referirse a pol\u00edmeros de carbohidratos con un grado de polimerizaci\u00f3n DP \u2265 3, que no pueden ser digeridos y absorbidos por el intestino delgado humano, y que tienen importancia para la salud del cuerpo humano. La fibra diet\u00e9tica puede dividirse en fibra diet\u00e9tica soluble e insoluble. Adem\u00e1s de la oligofructosa y la oligogalactosa, los ingredientes que pueden proporcionar una fuente de fibra diet\u00e9tica incluyen: oligoisomaltosa, inulina, polifructosa, polidextrosa, oligosac\u00e1ridos, \u03b2-glucano (fuente de avena) y dextrina resistente.
\nRecientemente, la FDA de EE.UU. incluy\u00f3 formalmente la goma ar\u00e1biga entre las fibras alimentarias, convirti\u00e9ndola en el d\u00e9cimo ingrediente que puede contabilizarse como fibra alimentaria en las etiquetas nutricionales despu\u00e9s de las fibras mixtas de pared celular vegetal, el arabinoxilano, el alginato s\u00f3dico, la inulina y la fructosa de tipo inulina, el almid\u00f3n de cadena larga, los galactooligosac\u00e1ridos, la polidextrosa, las maltodextrinas\/dextrinas resistentes y el almid\u00f3n resistente RS4.
\nAplicaci\u00f3n de la fibra diet\u00e9tica en la industria alimentaria y de bebidas
\nLos productos que \"venden\" salud intestinal est\u00e1n experimentando un crecimiento significativo en todo el mundo, con un n\u00famero de lanzamientos de nuevos productos que contienen fibra diet\u00e9tica que crece a una tasa media anual de 21%.
\nHan pasado m\u00e1s de cuatro a\u00f1os desde que Coca-Cola lanz\u00f3 \"Sprite Fiber+\" y \"Coke Fiber+\" a principios de 2018, y desde entonces, otras marcas de alimentos tambi\u00e9n han lanzado una serie de productos alimenticios con fibra a\u00f1adida. La fibra diet\u00e9tica se considera el s\u00e9ptimo nutriente m\u00e1s importante para los seres humanos, y ahora se ha convertido en una v\u00eda de innovaci\u00f3n para las marcas de alimentos y bebidas que no se puede ignorar, junto con los productos sin az\u00facar y los probi\u00f3ticos.
\n\"Sprite Fiber+\" y \"Coca-Cola Fiber+\" afirman que cada botella contiene fibra diet\u00e9tica equivalente a 2 manzanas (7,5 gramos), y que cada botella puede satisfacer alrededor de 30% de las necesidades diarias de fibra diet\u00e9tica de un adulto; y \"Burning Tea\" de Yuanqi Forest, que se posiciona como un alimento funcional ligero. \", situado en las bebidas de t\u00e9 funcionales ligeros, el uso de t\u00e9 oolong de alta calidad para a\u00f1adir fibra diet\u00e9tica - polidextrosa y eritritol; Sanno Grupo de centrarse en la \"glucosa + fibra diet\u00e9tica\" concepto del nuevo producto -Cool Mouth Glucose Sports Drink, el nuevo cero grasa, cero pigmento, cero carbonataci\u00f3n, cada botella de 520 ml del nuevo producto es rico en 3,12 gramos de fibra diet\u00e9tica.
\nEn China, la industria de la fibra diet\u00e9tica se est\u00e1 desarrollando con relativa rapidez, el valor de salida alcanz\u00f3 los 3,831 billones de yuanes y la producci\u00f3n lleg\u00f3 a 189,500 toneladas en 2019, y se espera que para 2026, el valor de salida alcance los 5,527 billones de yuanes y la producci\u00f3n llegue a 303,600 toneladas. El mercado nacional de fibra diet\u00e9tica marcar\u00e1 el comienzo de un per\u00edodo de desarrollo dorado.
\nDespertar de la conciencia de los consumidores sobre la fibra alimentaria
\nEn los \u00faltimos a\u00f1os, el control del peso ha cobrado importancia entre los consumidores debido a su fuerte demanda de salud, especialmente en lo que se refiere a mantener o reducir el peso a trav\u00e9s de la dieta. Los ingredientes con beneficios para la salud intestinal ofrecen un enfoque eficaz y fiable para el control del peso. Por ejemplo, la fibra diet\u00e9tica y los probi\u00f3ticos desempe\u00f1an un papel activo cuando se trata de ingredientes activos necesarios para los productos de control de peso. Seg\u00fan Ingenics, 62% de los consumidores chinos quieren fibra en sus productos sustitutivos de comidas y 48% quieren probi\u00f3ticos.
\nCada vez m\u00e1s consumidores han reconocido la importancia de la fibra alimentaria, y los datos de Ingredientes muestran que el 79% de los consumidores chinos que consumen alimentos ricos en fibra para mejorar sus problemas de salud intestinal creen que son eficaces. A diferencia de los probi\u00f3ticos, que proporcionan un impulso adicional al rendimiento intestinal, la fibra diet\u00e9tica se considera parte integrante de la nutrici\u00f3n diaria para mantener una funci\u00f3n intestinal adecuada. Su uso es prominente en varias categor\u00edas de alimentos y bebidas. La ventaja de la fibra diet\u00e9tica sobre los probi\u00f3ticos es que tiene una larga vida \u00fatil y no requiere refrigeraci\u00f3n. Por tanto, es una opci\u00f3n vers\u00e1til como ingrediente para ayudar a los consumidores a mejorar su salud intestinal. La industria china de la fibra diet\u00e9tica entra en un periodo de r\u00e1pido crecimiento
\nEn mayo, Tate & Lyle anunci\u00f3 la adquisici\u00f3n de Quantum Hi-Tech (Guangdong) Biologicals Ltd., empresa china l\u00edder en fibras diet\u00e9ticas. La adquisici\u00f3n refuerza su posici\u00f3n como l\u00edder en el mercado mundial de fibra diet\u00e9tica, en r\u00e1pido crecimiento, a\u00f1ade nuevos productos especializados y complementarios a la cartera, aporta s\u00f3lidas capacidades de I+D a trav\u00e9s de procesos y tecnolog\u00edas de fabricaci\u00f3n propios, fortalece el sistema de enriquecimiento de fibra diet\u00e9tica, mejora las capacidades de soluciones integradas y ampl\u00eda significativamente su presencia en China. capacidades de soluciones integradas, ampliando significativamente el negocio y la demanda de los clientes en China y Asia.
\nQuantum High Tech est\u00e1 especializada en la investigaci\u00f3n, desarrollo, producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de fructooligosac\u00e1ridos (FOS) y galactooligosac\u00e1ridos (GOS). La oligofructosa (derivada de la sacarosa) y la oligogalactosa (derivada de la lactosa) representan en conjunto aproximadamente 25% de la cuota de mercado mundial de fibra diet\u00e9tica y se espera que crezcan aproximadamente 6% al a\u00f1o. En la actualidad, la mayor parte de sus ventas procede de China, y se espera que el mercado de fructooligosac\u00e1ridos (FOS) y galactooligosac\u00e1ridos (GOS) crezca a un ritmo aproximado de 10% anuales.
\nAdem\u00e1s, las principales empresas locales de Shandong, como BaoLingBao Bio y BaLongChuangYuan BioTech, tambi\u00e9n se est\u00e1n desarrollando r\u00e1pidamente, ya que la diferencia entre la calidad de sus productos y la de las marcas internacionales se est\u00e1 reduciendo gradualmente. En t\u00e9rminos de aplicaci\u00f3n, la fibra diet\u00e9tica se utiliza principalmente en productos l\u00e1cteos, bebidas, carne procesada y productos de panader\u00eda. Precauciones sobre las alegaciones funcionales de la fibra diet\u00e9tica
\nLa fibra diet\u00e9tica no es un nutriente esencial y no pertenece al contenido de etiquetado obligatorio de las normas alimentarias. Si el producto en s\u00ed contiene fibra alimentaria, puede etiquetarse como fibra alimentaria basada en el valor real de la prueba, o como fibra alimentaria soluble, o como fibra alimentaria insoluble. Si se a\u00f1ade fibra diet\u00e9tica soluble adicional al producto, tambi\u00e9n puede etiquetarse en forma de mon\u00f3mero de fibra diet\u00e9tica, como fibra diet\u00e9tica (como polifructosa) o fibra diet\u00e9tica (como polifructosa e inulina), pero la tabla de contenido de nutrientes debe ser el contenido de mon\u00f3mero de fibra diet\u00e9tica soluble en el producto final, no la cantidad de adici\u00f3n.
\n1, si la fibra diet\u00e9tica que participan en el c\u00e1lculo de la energ\u00eda de fibra diet\u00e9tica factor de conversi\u00f3n de energ\u00eda de 8kJ \/ g, incluyendo el producto en s\u00ed contiene fibra diet\u00e9tica y otros componentes de fibra diet\u00e9tica mon\u00f3mero, tales como oligosac\u00e1ridos no digeribles, almid\u00f3n no digerible, dextrina resistente. Cuando la etiqueta nutricional del producto etiquetado de fibra diet\u00e9tica, fibra diet\u00e9tica y otra energ\u00eda proporcionada debe ser calculado, si usted no elige a la etiqueta de fibra diet\u00e9tica, puede ser excluido del c\u00e1lculo de la energ\u00eda.
\n2, fibra diet\u00e9tica c\u00f3mo reclamar declaraciones de contenido de fibra diet\u00e9tica debe ser coherente con los requisitos de GB 28050. La cantidad total de fibra diet\u00e9tica (o fibra diet\u00e9tica soluble, fibra diet\u00e9tica insoluble o componente \u00fanico) \u2265 3g\/100g (s\u00f3lido) [o \u2265 1,5g\/100mL (l\u00edquido), \u2265 1,5 g\/ 420 kJ], puede marcarse en la etiqueta del alimento \"fuente de fibra diet\u00e9tica\" o \"contiene fibra diet\u00e9tica\". Contiene fibra diet\u00e9tica\".
\nSi la cantidad total de fibra diet\u00e9tica (o fibra diet\u00e9tica soluble, fibra diet\u00e9tica insoluble o componente \u00fanico) es \u22656g\/100g (s\u00f3lido) [o \u22653g\/100 mL (l\u00edquido), \u22653g\/420 kJ], la etiqueta puede llevar la menci\u00f3n \"alto contenido en fibra diet\u00e9tica\", \"rico en fibra diet\u00e9tica \" o \"buena fuente de fibra diet\u00e9tica\".
\n3\u3001C\u00f3mo hacer alegaciones funcionales para la fibra alimentaria La fibra alimentaria puede hacer alegaciones funcionales cuando cumple una de las condiciones de las alegaciones de contenido o las alegaciones comparativas. Las alegaciones funcionales para la fibra diet\u00e9tica pueden etiquetarse como \"La fibra diet\u00e9tica ayuda a mantener la funci\u00f3n intestinal normal\" o \"La fibra diet\u00e9tica es una sustancia de bajo valor energ\u00e9tico\". \"Su nombre no ser\u00e1 mayor que el nombre del alimento y la marca comercial.
\n4, si el etiquetado cuantitativo de fibra diet\u00e9tica si la adici\u00f3n de productos de fibra diet\u00e9tica soluble mon\u00f3mero, se puede afirmar que la adici\u00f3n de fibra diet\u00e9tica en la etiqueta, en este momento es necesario identificar la cantidad de fibra diet\u00e9tica a\u00f1adida en la lista de ingredientes, sino tambi\u00e9n en la tabla de contenido de nutrientes marcado el contenido de fibra diet\u00e9tica.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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