La Ley de Seguridad Alimentaria de la Rep\u00fablica Popular China y la Normativa Nacional de Seguridad Alimentaria para el Uso de Aditivos Alimentarios (GB2760-2014) han dejado clara la definici\u00f3n espec\u00edfica de aditivos alimentarios, y qu\u00e9 sustancias se incluyen en los aditivos alimentarios, y espec\u00edficamente si deben ser etiquetados? La red de socios alimentarios sobre el \u00e1mbito de los aditivos alimentarios y los requisitos espec\u00edficos de etiquetado se han clasificado e integrado para su referencia.
\nDefinici\u00f3n de aditivos alimentarios
\nLa Ley de Seguridad Alimentaria de la Rep\u00fablica Popular China estipula que los aditivos alimentarios se refieren a sustancias sint\u00e9ticas o naturales, incluidos los potenciadores nutricionales, que se a\u00f1aden a los alimentos para mejorar su calidad y color, aroma y sabor, as\u00ed como con fines antis\u00e9pticos, de conservaci\u00f3n de la frescura y por necesidades de la tecnolog\u00eda de procesamiento.
\nLa Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para el Uso de Aditivos Alimentarios (GB2760-2014) estipula que los aditivos alimentarios se refieren a sustancias sint\u00e9ticas o naturales que se a\u00f1aden a los alimentos con el fin de mejorar su calidad y color, aroma y sabor, as\u00ed como con el prop\u00f3sito de preservar la antisepsia, la conservaci\u00f3n de la frescura y las necesidades de la tecnolog\u00eda de procesamiento. Tambi\u00e9n se incluyen los aromas para alimentos, las sustancias agentes de base en la confiter\u00eda a base de gel y los auxiliares tecnol\u00f3gicos para la industria alimentaria. \u00c1mbito de los aditivos alimentarios y normas afines
\nEn combinaci\u00f3n con las definiciones de aditivos alimentarios de la Ley de Seguridad Alimentaria de la Rep\u00fablica Popular China y la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria, Norma para el Uso de Aditivos Alimentarios (GB2760-2014), los aditivos alimentarios pueden clasificarse en aditivos alimentarios en el sentido tradicional, enriquecimiento de nutrientes alimentarios, aromas alimentarios, fragancias alimentarias, auxiliares tecnol\u00f3gicos de la industria alimentaria (incluida la preparaci\u00f3n de enzimas) y la sustancia agente base de los productos de confiter\u00eda a base de gelatina.<\/p>\n
Requisitos de etiquetado de los aditivos alimentarios
\n1. Aditivos alimentarios en el sentido tradicional (1) El requisito b\u00e1sico de etiquetado debe ser etiquetado con el nombre com\u00fan de los aditivos alimentarios en GB 2760. El nombre com\u00fan de los aditivos alimentarios puede etiquetarse como el nombre espec\u00edfico del aditivo alimentario, o el nombre de la clase funcional del aditivo alimentario y el nombre espec\u00edfico del aditivo alimentario o el c\u00f3digo internacional (n\u00famero SIN). Si GB 2760 especifica dos o m\u00e1s nombres para un aditivo alimentario, cada nombre es un nombre equivalente y debe utilizarse uno de ellos en el etiquetado. En la etiqueta del mismo alimento preenvasado, debe elegirse la misma forma de los m\u00e9todos de etiquetado anteriores para etiquetar el aditivo alimentario.
\n(2) Precauciones de etiquetado a, en la lista de ingredientes no se pueden etiquetar s\u00f3lo funciones de aditivos como \"agente colorante\", \"agente espesante\", etc.; si se etiqueta como el nombre de la categor\u00eda funcional de los aditivos alimentarios, de acuerdo con la funci\u00f3n del etiquetado de la normativa GB 2760, la naranja carm\u00edn no se puede etiquetar como \"agente colorante\", \"agente colorante (naranja carm\u00edn)\", etc. en el ejemplo. Puede etiquetarse como \"pigmento (naranja carm\u00edn)\".
\nb. Los potenciadores nutricionales, los sabores y fragancias comestibles y las sustancias agentes de base de los caramelos a base de goma pueden etiquetarse fuera de los aditivos alimentarios en la lista de ingredientes.
\n(3) Los aditivos alimentarios compuestos deben etiquetarse uno por uno en la lista de ingredientes alimentarios para cada aditivo alimentario que tenga un papel funcional en el producto final. Pero tenga en cuenta que despu\u00e9s de la fusi\u00f3n de los \"edulcorantes compuestos\" debe ser combinado por la cantidad total de otros ingredientes junto con el orden descendente.
\n2, enriquecimiento de nutrientes (1) los requisitos b\u00e1sicos de etiquetado debe ser marcado \"norma de enriquecimiento de alimentos\" (GB 14880) o aprobado el nombre del anuncio. Puede ser etiquetado nombre compuesto, nombre nutriente, nombre nutriente y nombre compuesto.
\n(Figura 4) Si un alimento se enriquece con vitamina E, lo que se utiliza es d-alfa-tocoferol en la fuente de compuestos de la figura 4. Puede etiquetarse en la lista de ingredientes como \"vitamina E\", \"d-alfa-tocoferol\", \"vitamina E (d-alfa-tocoferol)\" o \"d -alfa-tocoferol (vitamina E)\".
\nEn la etiqueta del mismo alimento preenvasado, debe elegirse la misma forma de los m\u00e9todos de etiquetado anteriores para etiquetar el nutriente fortificante.
\n(2) Precauciones de etiquetado a. Los ingredientes que puedan utilizarse tanto como aditivos alimentarios como enriquecedores de alimentos se etiquetar\u00e1n seg\u00fan la funci\u00f3n que desempe\u00f1en en el producto final.
\n3\u3001Ayudas a la transformaci\u00f3n para la industria alimentaria (1) No es necesario etiquetar los requisitos b\u00e1sicos.
\n(2) Precauciones a. Por lo general, los coadyuvantes de elaboraci\u00f3n deben eliminarse antes de elaborar el producto final, y si no pueden eliminarse por completo, sus residuos deben reducirse al m\u00ednimo, y sus residuos no deben ser peligrosos para la salud ni desempe\u00f1ar un papel funcional en el producto alimenticio final. Cuando el cloruro de calcio se utiliza como auxiliar de elaboraci\u00f3n, no debe funcionar como estabilizador y coagulante o espesante en el alimento final; si funciona como lo anterior en el alimento final, es necesario confirmar si el cloruro de calcio puede utilizarse en esta categor\u00eda de alimentos, si la cantidad de aditivo cumple los requisitos, y etiquetar el cloruro de calcio en la lista de ingredientes.
\n(3) Los requisitos de etiquetado del preparado enzim\u00e1tico no necesitan ser etiquetados si la actividad enzim\u00e1tica se ha perdido en el producto final; si la actividad enzim\u00e1tica a\u00fan se mantiene en el producto final, el preparado enzim\u00e1tico debe disponerse en la posici\u00f3n correspondiente de la lista de ingredientes de acuerdo con las disposiciones pertinentes del etiquetado de la lista de ingredientes alimentarios seg\u00fan la cantidad a\u00f1adida del preparado enzim\u00e1tico en la fabricaci\u00f3n o procesamiento del alimento; por ejemplo, el preparado enzim\u00e1tico utilizado en el proceso de licuefacci\u00f3n y sacarificaci\u00f3n de la producci\u00f3n de vinagre de cerveza ha perdido su actividad enzim\u00e1tica en el producto acabado del vinagre de cerveza y no necesita etiquetarse. Vigor, no necesita etiquetarse.
\n4\u3001Sabores y fragancias comestibles (1) Los requisitos b\u00e1sicos de etiquetado pueden marcarse como \"sabor comestible\", \"especias comestibles\", \"sabores y fragancias comestibles\", etc., y tambi\u00e9n pueden marcarse en la lista de ingredientes. Los nombres comunes de los sabores y fragancias tambi\u00e9n pueden indicarse en la lista de ingredientes.
\n(2) Precauciones de etiquetado a. Las especias alimentarias con otras funciones de aditivos alimentarios deben cumplir las normas sobre el uso de aditivos alimentarios cuando se utilizan en los alimentos para desempe\u00f1ar otras funciones de aditivos alimentarios. Si el \u00e1cido benzoico s\u00f3lo se utiliza como sabor comestible y no funciona como conservante, puede etiquetarse de acuerdo con los requisitos de sabores y fragancias; si funciona como conservante en los alimentos, debe cumplir con las regulaciones sobre el uso de aditivos alimentarios y etiquetarse como \"\u00e1cido benzoico\", \"Conservante (\u00e1cido benzoico) \", \"Conservante (210)\" y as\u00ed sucesivamente.
\n5\u3001Las sustancias de agente base de confiter\u00eda a base de goma, de acuerdo con los requisitos de GB 7718, pueden etiquetarse como \"agente base de az\u00facar de goma\" o \"goma base\".
\nResumen
\nEl uso y etiquetado correctos de los aditivos alimentarios son los requisitos m\u00e1s b\u00e1sicos para los fabricantes de alimentos, pero tambi\u00e9n los fabricantes de alimentos de los compromisos de calidad y seguridad alimentaria. Los fabricantes de alimentos deben utilizar y etiquetar los aditivos alimentarios correctamente en estricta conformidad con los reglamentos y normas correspondientes, y proporcionar a los consumidores informaci\u00f3n veraz sobre el producto y orientaci\u00f3n al consumidor.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
What is the scope and labeling of food additives? The Food Safety Law of the People’s Republic of China and the National Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB2760-2014) have made clear the specific definition of food additives, and what substances are included in food additives, and specifically if they should […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n