Resumen: Los cereales, como base de la pagoda alimenticia de la poblaci\u00f3n china, son la principal fuente de calor\u00edas de la dieta, de los cuales el arroz y el trigo son los principales alimentos de cereales para la poblaci\u00f3n china, y generalmente se denominan granos b\u00e1sicos.
\nY varios granos como un peque\u00f1o grano y frijol cultivos com\u00fanmente conocidos, en t\u00e9rminos generales, se refiere a un corto per\u00edodo de crecimiento, los m\u00e9todos de siembra, la superficie de siembra de una peque\u00f1a resistencia, fuerte, una variedad de usos especiales de granos y frijoles, incluyendo el trigo (cebada, avena, etc.), legumbres diversas (jud\u00edas mungo, guisantes, etc.), patatas (batatas, patatas, etc.), trigo sarraceno (trigo sarraceno dulce, trigo sarraceno) y ma\u00edz (mijo, cereales, etc.); en sentido estricto se refiere a los granos de cereales.
\nEn este documento, una breve introducci\u00f3n a los recursos de granos de China, las caracter\u00edsticas funcionales, y resumir la situaci\u00f3n actual del desarrollo y la aplicaci\u00f3n de los granos de alimentos. La importancia del desarrollo de alimentos de granos diversos.
\nChina es rica en variedades de cereales diversos, pero tambi\u00e9n es un gran productor de cereales diversos. La superficie de plantaci\u00f3n y la producci\u00f3n de granos diversos de China se encuentran entre las m\u00e1s altas del mundo. En t\u00e9rminos de nutrici\u00f3n, el valor de utilizaci\u00f3n de los granos diversos es alto. Otros estudios han demostrado que muchos granos contienen ingredientes especiales que tienen efectos terap\u00e9uticos y saludables especiales en el cuerpo humano.
\nEn pocas palabras, la funci\u00f3n nutricional de los cereales mixtos se caracteriza por tres aspectos.
\nEn primer lugar, contiene m\u00e1s vitamina B1. La vitamina B1 tiene un efecto regulador sobre las actividades neurofisiol\u00f3gicas. Adem\u00e1s, la vitamina B1 tambi\u00e9n est\u00e1 relacionada con la mejora del apetito y favorece la digesti\u00f3n.
\nEn segundo lugar, el contenido de fibra diet\u00e9tica es alto. La fibra diet\u00e9tica es indispensable para la salud humana, conocido como el s\u00e9ptimo nutriente principal, mejorar la funci\u00f3n gastrointestinal, promover la digesti\u00f3n y la defecaci\u00f3n, reducir el colesterol en la sangre, reducir el az\u00facar en la sangre, la prevenci\u00f3n y el tratamiento de tumores intestinales, p\u00e9rdida de peso, belleza y otras funciones.
\nEn tercer lugar, mejorar la inmunidad humana. La mezcla de cereales puede aumentar la ingesta de prote\u00ednas buenas y minerales, y mejorar la forma f\u00edsica.
\nCon la mejora continua del nivel de vida de las personas, el arroz refinado, fideos refinados son cada vez m\u00e1s popular, y algunos granos son gradualmente fr\u00edo. En los \u00faltimos a\u00f1os la incidencia de la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, el c\u00e1ncer de colon y otras enfermedades de la riqueza ha aumentado dram\u00e1ticamente, la raz\u00f3n principal es a menudo comido grano mon\u00f3tono bien.
\nLa estructura diet\u00e9tica est\u00e1 directamente relacionada con el nivel de salud f\u00edsica de las personas, una estructura diet\u00e9tica equilibrada es el elemento clave para mejorar la salud de las personas. Tradicionalmente, la dieta de los chinos se basa en granos y cereales, lo que se ajusta b\u00e1sicamente al equilibrio nutricional. Las directrices diet\u00e9ticas de China tambi\u00e9n plantean que se debe prestar atenci\u00f3n a la diversificaci\u00f3n y a la mezcla gruesa y fina, a la selecci\u00f3n moderada de algunos productos de trigo integral, a la molienda menos fina de arroz y fideos y a los cereales gruesos, las patatas y las jud\u00edas.
\nLos granos mixtos tienen un rico valor nutricional y una eficacia fisiol\u00f3gica \u00fanica, pero a menudo se procesan de forma demasiado \u00e1spera, tienen mal sabor, poco aroma, el color y el brillo no son atractivos, por lo que hay que volver a conocer y prestar atenci\u00f3n a la situaci\u00f3n y el papel de los granos mixtos, fortalecer el procesamiento profundo y la modificaci\u00f3n de los alimentos de granos mixtos, para producir diferentes tipos de variedades, ayudar a mejorar los h\u00e1bitos alimenticios de los residentes de China, equilibrar la estructura de la dieta, para garantizar que la salud p\u00fablica. Desarrollo y aplicaci\u00f3n de los alimentos de grano mixto
\nTrigo sarraceno, avena, ma\u00edz, mijo, sorgo, cebada es m\u00e1s com\u00fan en la dieta de los residentes de China en los tipos de granos, la actual investigaci\u00f3n nacional y extranjera sobre estos granos de los alimentos, el desarrollo del foco principal en los granos de los alimentos y los granos de alimentos de conveniencia y los granos de alimentos de conveniencia funcional en dos aspectos.
\nLa investigaci\u00f3n y el desarrollo de alimentos de conveniencia de granos mezclados, puede mejorar eficazmente la calidad comestible de granos mezclados, para adaptarse a las necesidades de la gente cada vez m\u00e1s acelerado ritmo de vida, para granos mezclados para desarrollar un amplio espacio de ventas.
\nAl mismo tiempo, el uso de algunas de las caracter\u00edsticas funcionales destacadas de los cereales, el desarrollo de los correspondientes alimentos precocinados funcionales, como los alimentos precocinados bajos en grasa, los alimentos precocinados con funci\u00f3n hipolipemiante, los alimentos precocinados ricos en fibra diet\u00e9tica, etc., pueden ayudar a mejorar la funci\u00f3n humana.
\nLos granos mezclados son ricos en nutrientes, los alimentos son un buen enriquecimiento nutricional de las materias primas; los granos mezclados contienen pigmentos y sabores \u00fanicos, es un colorante alimentario natural y agente de sabor, por lo que la combinaci\u00f3n org\u00e1nica de materias primas como los granos mezclados y los alimentos en la industria alimentaria ha ganado un cierto grado de aplicaci\u00f3n.
\nAhora el desarrollo de los granos de alimentos son principalmente granos de harina, granos de fideos, granos de productos horneados, granos de alimentos de ocio, granos de alimentos fermentados, granos de frutas en conserva, alimentos enlatados, granos de bebidas, bebidas fr\u00edas, granos de alimentos terap\u00e9uticos especiales y as\u00ed sucesivamente.
\n2.1 Mezcla de granos en polvo En la actualidad, la comida de grano mixto com\u00fan en el mercado incluye principalmente la comida en polvo de nutrici\u00f3n conveniente. Grano mezclado conveniente nutrici\u00f3n en polvo se refiere a los frijoles, avena, arroz, trigo, ma\u00edz y otros granos como las principales materias primas procesadas, a\u00f1adir agua hirviendo se puede comer alimentos.
\nLa harina de avena se ha convertido en el alimento saludable m\u00e1s popular y el alimento m\u00e1s popular, ha habido harina de avena ordinaria, harina de avena instant\u00e1nea, harina de avena para ni\u00f1os, harina de avena, salvado de avena, harina de avena nutricional instant\u00e1nea y as\u00ed sucesivamente. Huang Pei Pei frijoles mungo, lirios, frijoles rojos, l\u00e1grimas de Job, frijoles negros, arroz negro, s\u00e9samo negro, almendras, cacahuetes y otros granos e ingredientes alimentarios para el procesamiento cient\u00edfico y la combinaci\u00f3n razonable, el desarrollo de frijoles mungo y lirios polvo nutricional, frijoles rojos y l\u00e1grimas de Job polvo nutricional, frijoles negros y arroz negro, s\u00e9samo negro, almendras y cacahuetes polvo nutricional, como los cinco granos de granos y cereales y polvo nutritivo nuevas variedades.
\n2.2 Los fideos de grano mixto tienen en nuestro pa\u00eds miles de a\u00f1os de historia de producci\u00f3n y consumo, son los productos alimenticios b\u00e1sicos tradicionales de China, su producci\u00f3n es sencilla, f\u00e1ciles de comer, adorados por los consumidores.
\nEl uso de materias primas de grano mixto en la rica nutrici\u00f3n y pigmento \u00fanico, el desarrollo de sabor de una variedad de productos de fideos para satisfacer las necesidades de los diferentes consumidores. Fideos de grano mixto es actualmente un punto caliente para la investigaci\u00f3n y el desarrollo de alimentos de grano mixto, el mercado ha desarrollado una variedad de productos de fideos de grano mixto, tales como fideos de trigo sarraceno y fideos de ma\u00edz, ha acumulado una gran cantidad de resultados de la investigaci\u00f3n.
\nDu Lianqi et al. a\u00f1adido harina de batata en la producci\u00f3n de fideos, la producci\u00f3n de mejor calidad y alto valor nutricional de los fideos de batata. Guo Xiaona a\u00f1adido harina de trigo sarraceno en la producci\u00f3n de fideos, fideos de trigo sarraceno de buena calidad. Zhang Juan encontr\u00f3 que la adici\u00f3n de la cantidad correcta de harina de avena puede producir una mejor apariencia y el rendimiento de cocci\u00f3n de los fideos de avena. La investigaci\u00f3n de Hou Yong encontr\u00f3 que los fideos de cebada, b\u00e1sicamente no hay barras rotas, superficie hervida suave, morder. Adem\u00e1s, Zhang Min et al. produjeron fideos de \u00f1ame mediante pruebas, y Wang Jiwei produjo fideos de bellota mediante pruebas.
\nEn la investigaci\u00f3n de fideos de jud\u00edas y cereales, Wang Yi y otros desarrollaron unos fideos de jud\u00edas mungo de buena calidad, mejor sabor y m\u00e1s nutritivos. Du Lianqi et al. a\u00f1adi\u00f3 harina de guisantes en la producci\u00f3n de fideos colgantes, la producci\u00f3n de fideos colgantes de guisantes de mejor calidad. Li Bo y otros experimentos mediante la producci\u00f3n de fideos de heces de soja, en la calidad sensorial, la p\u00e9rdida de cocci\u00f3n, la tasa de absorci\u00f3n de agua y otros aspectos cercanos a los fideos ordinarios.
\n2.3 Productos horneados de cereales mixtos En la actualidad, los productos horneados de cereales mixtos se han convertido en un alimento popular para los consumidores, los tipos de galletas de avena, pan de avena, pasteles de avena, pastel de trigo sarraceno, pastel de fideos de mijo s\u00e1ndwich, pan de sorgo, postres de sorgo, galletas de cebada y as\u00ed sucesivamente.
\nEl uso de granos mezclados como materias primas para la producci\u00f3n de productos horneados, puede mantener mejor los nutrientes originales y la actividad biol\u00f3gica del material, mejorar el sabor y la textura de los alimentos, al tiempo que mejora el valor nutricional de los productos horneados, sino tambi\u00e9n aumentar la variedad de productos.
\nYuan Beilei y otras harinas de avena, harina de ma\u00edz, harina de trigo sarraceno, harina de arroz glutinoso y f\u00e9cula de boniato y otras harinas de granos compuestos como materias primas, utilizando harina de pan de granos compuestos para hacer pan. Los estudios han demostrado que la mejor calidad sensorial de pan de grano mixto, la textura del producto es suave, color dorado, sabor delicado y un ligero sabor de los granos.
\nGao Xiulan en los productos horneados utilizando granos gruesos inflados como materias primas, propuso a los oligosac\u00e1ridos funcionales y alcoholes de az\u00facar funcionales en lugar de sacarosa, el desarrollo de productos horneados inflados sin az\u00facar.
\nLos productos de boller\u00eda inflada sin az\u00facar son bajos en calor\u00edas y dulces, aptos para diab\u00e9ticos y personas obesas, pero tambi\u00e9n favorecen la protecci\u00f3n de la salud dental de los ni\u00f1os, y su sabor refrescante, apto para que lo coman todas las personas sanas.
\nTambi\u00e9n propuso desarrollar productos de panader\u00eda inflados de bajo valor energ\u00e9tico sustituyendo las grasas tradicionales por sustitutos de las grasas como el dextrano, etc. El uso de sustitutos de la grasa en lugar de las grasas tradicionales ser\u00e1 la futura tendencia de desarrollo de los productos de panader\u00eda.
\n2.4 Alimentos de ocio de grano mixto al mijo como materia prima para producir alimentos nutricionales infantiles de mijo, gachas nutricionales de mijo, patatas fritas de mijo, etc. Harina de avena como materia prima para la producci\u00f3n de gachas de avena, fideos instant\u00e1neos de avena y as\u00ed sucesivamente.
\nTrigo sarraceno como materia prima para la producci\u00f3n de fideos instant\u00e1neos de trigo sarraceno, alimentos para el desayuno de trigo sarraceno, comidas nutricionales de trigo sarraceno. A partir de la patata como materia prima para una variedad de aperitivos, como patatas fritas deshidratadas (tiras, pur\u00e9), patatas fritas, fideos instant\u00e1neos de patata, harina de patata, arroz de patata (gr\u00e1nulos) y as\u00ed sucesivamente.
\nMa\u00edz como materia prima para elaborar copos de ma\u00edz, gachas de ma\u00edz, gachas de ma\u00edz, pasteles de ma\u00edz, pan de ma\u00edz flores de ma\u00edz. Sorgo como materia prima para producir alimentos de sorgo para el desayuno, alimentos inflados de sorgo. L\u00e1grimas de Job como materia prima para la producci\u00f3n de alimentos inflados de cebada.
\n2.5 Alimentos fermentados El ma\u00edz, el sorgo, la cebada, las patatas, los boniatos y otros cereales pueden utilizarse como materias primas para la fermentaci\u00f3n. Mijo como materia prima para la producci\u00f3n de vino de mijo, vino condimentado, vinagre de mijo, etc. El alforf\u00f3n como materia prima para la producci\u00f3n de pasta de alforf\u00f3n, la cebada como materia prima para la producci\u00f3n de vinagre de cebada, el amaranto como materia prima para la elaboraci\u00f3n de salsa de soja de amaranto.
\n2.6 Mezcla de frutos secos, patatas en conserva, las batatas pueden utilizarse para hacer frutos secos. Boniatos en conserva elaborados con boniatos rojos con alto contenido en caroteno. Conservas de filamentos de ma\u00edz con ma\u00edz, conservas de ma\u00edz dulce, conservas de brotes de ma\u00edz, conservas de brotes de ma\u00edz.
\n2.7 Bebidas de cereales mixtos, bebidas fr\u00edas al mijo como materia prima para producir bebidas l\u00e1cteas de mijo, jud\u00edas mungo como materia prima para producir bebidas de jud\u00edas mungo. Procesado de ma\u00edz fresco para producir bebidas l\u00edquidas como t\u00e9 de almendras de ma\u00edz, con cebada para producir bebidas de caf\u00e9 de cebada y t\u00e9 saludable de cebada. Trigo sarraceno como materia prima para producir t\u00e9 de trigo sarraceno, leche de soja de trigo sarraceno, yogur de trigo sarraceno, etc. Ma\u00edz fresco para producir helado de ma\u00edz, pero tambi\u00e9n disponible helado de mijo.
\n2.8 alimentos terap\u00e9uticos especiales diversos en la actualidad, el alimento terap\u00e9utico a base de trigo sarraceno es el m\u00e1s investigado en este \u00e1mbito. Varios estudios han llegado a la conclusi\u00f3n de que el trigo sarraceno tiene un importante efecto terap\u00e9utico sobre la hiperlipidemia, la hipertensi\u00f3n y la diabetes.
\nSeg\u00fan se informa, la harina de trigo sarraceno, la curaci\u00f3n de polvo, polvo granular como materias primas para reducir el az\u00facar en la sangre y la sangre de grasa compuesto de trigo sarraceno doble gota de polvo, este polvo hecho de fideos huecos, pasteles, pan, aperitivos, fideos instant\u00e1neos y as\u00ed sucesivamente. El uso de trigo sarraceno, vinagre de trigo sarraceno tambi\u00e9n puede producir trigo sarraceno, trigo sarraceno flavonoide vinagre c\u00e1psulas blandas, antioxidante vino de trigo sarraceno.
\nSe puede ver que el apoyo de las pol\u00edticas estatales pertinentes, la promoci\u00f3n internacional de las artes marciales se ha convertido en un elemento importante de la realizaci\u00f3n de la autoconfianza cultural de la naci\u00f3n china, y al mismo tiempo, las artes marciales \"salir\" estrategia para la aplicaci\u00f3n de materiales de ense\u00f1anza de artes marciales para los extranjeros a \"salir\" para crear una oportunidad sin precedentes.
\nProductos de flavonoides de trigo sarraceno, como chicles de bioflavonoides. Serie de alimentos saludables de avena, como productos de fibra diet\u00e9tica de avena, productos saludables de avena, sustituto de grasa de avena, tabletas saludables de avena. Alimentos funcionales de l\u00e1grimas de Job, como crema de l\u00e1grimas de Job, vino saludable de l\u00e1grimas de Job, etc.
\nLos granos variados tienen un alto valor nutritivo y grandes funciones para el cuidado de la salud, y su proporci\u00f3n en la estructura de la dieta moderna est\u00e1 aumentando gradualmente, y se han utilizado como un nuevo tipo de recursos alimentarios. En este art\u00edculo se examina sistem\u00e1ticamente la situaci\u00f3n actual del desarrollo y la aplicaci\u00f3n de los alimentos de cereales variados comunes en la dieta de los residentes chinos, con el fin de proporcionar referencias para el desarrollo y la utilizaci\u00f3n ulteriores de los recursos de cereales variados y el desarrollo de los alimentos de cereales variados.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfCu\u00e1les son las aplicaciones para el desarrollo de productos alimentarios diversos? Resumen: Los cereales, como base de la pagoda alimenticia de la poblaci\u00f3n china, son la principal fuente de calor\u00edas de la dieta, de los cuales el arroz y el trigo son los principales alimentos a base de cereales para la poblaci\u00f3n china, y generalmente se denominan granos b\u00e1sicos. Y los cereales diversos [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n