Fruta y verdura en polvo se utiliza fruta y verdura jugo, pulpa, fruta despu\u00e9s de la deshidrataci\u00f3n preparado en polvo o part\u00edculas trituradas, la totalidad o parte de la fruta y verdura para conservar el sabor, fibra, color, nutrici\u00f3n y otros ingredientes, para convertirse en la producci\u00f3n de alimentos sabor y aroma de los ingredientes de la salud.
\nLa fruta y verdura en polvo puede dividirse en: fruta y verdura en polvo tipo bebida s\u00f3lida, fruta y verdura en polvo tipo materia prima, fruta y verdura en polvo tipo almid\u00f3n, fruta y verdura en polvo tipo lista para comer, fruta y verdura en polvo aromatizada.<\/p>\n
Ventajas de la fruta y verdura en polvo<\/strong><\/p>\n 1. Buena estabilidad<\/strong> 2. Bajo coste de transporte<\/strong> 3. 3. Enriquecimiento nutricional<\/strong><\/p>\n La fruta y verdura procesada en polvo mantiene b\u00e1sicamente los nutrientes y el sabor originales de las frutas y verduras, y hace que algunos componentes nutricionales y funcionales sean m\u00e1s propicios para la digesti\u00f3n y absorci\u00f3n.<\/p>\n 4. Utilizaci\u00f3n eficiente y global de los recursos<\/strong> 5. 5. Gran variedad de productos<\/strong> Tecnolog\u00eda de transformaci\u00f3n de fruta y verdura en polvo<\/strong><\/p>\n 1. Tecnolog\u00eda de polvo ultrafino<\/strong> 2.Tecnolog\u00eda bioenzim\u00e1tica<\/strong> 3.Liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo<\/strong> 4. Tecnolog\u00eda de secado por pulverizaci\u00f3n<\/strong> 5. Tecnolog\u00eda de expansi\u00f3n de presi\u00f3n diferencial a baja temperatura<\/strong> 6. Tecnolog\u00eda de extrusi\u00f3n de tornillo<\/strong> 7. Tecnolog\u00eda de microondas\/vac\u00edo:<\/strong> Fruta y verdura en polvo en aplicaciones alimentarias<\/strong><\/p>\n La fruta y verdura en polvo puede aplicarse a diversos campos de la elaboraci\u00f3n de alimentos, lo que puede ayudar a mejorar la composici\u00f3n nutricional de los productos, mejorar el color y el sabor de los productos y enriquecer la variedad de los mismos.<\/p>\n Puede utilizarse principalmente para: productos de pasta, como zanahoria en polvo a\u00f1adida a los fideos procesados en fideos de zanahoria; alimentos inflados, como tomate en polvo como condimento de alimentos inflados; productos c\u00e1rnicos, como jam\u00f3n y salchichas en la adici\u00f3n de verduras en polvo; productos l\u00e1cteos, como una variedad de frutas y verduras a\u00f1adidas a los productos l\u00e1cteos; productos de confiter\u00eda, en el procesamiento de dulces, manzana en polvo, fresa en polvo; productos horneados, como galletas a\u00f1adidas a cebolla en polvo, tomate en polvo, etc. en polvo, tomate en polvo, etc.<\/p>\n Polvo de frutas y verduras para hacer bebidas, no afecta al sabor de las frutas y verduras frescas; el polvo de frutas puede convertirse en vino de frutas, vinagre de frutas mediante fermentaci\u00f3n, mezcla, proceso de filtrado.<\/p>\n Dulces, confiter\u00eda, galletas, pan y muchos otros alimentos se pueden a\u00f1adir en el proceso de producci\u00f3n de un determinado porcentaje de frutas y hortalizas en polvo, puede mejorar la estructura nutricional de los productos, sino tambi\u00e9n para que los productos en el color, aroma y sabor mejor.<\/p>\n El polvo de frutas y verduras contiene pigmentos, pectina, taninos y otros ingredientes, algunas frutas y verduras espec\u00edficas tambi\u00e9n contienen ingredientes medicinales, pueden extraerse a trav\u00e9s de la v\u00eda bioqu\u00edmica de los valiosos subproductos.<\/p>\n El zumo de frutas y verduras es rico en una variedad de vitaminas y minerales, despu\u00e9s de un procesamiento adecuado, la adici\u00f3n de ciclodextrina y otras sustancias en el zumo de frutas y verduras de la gran mayor\u00eda de los nutrientes en la protecci\u00f3n eficaz de los incrustados, mientras que algunos de los nutrientes se fortalecen, y luego homogeneizado, liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo para obtener polvo nutritivo de frutas y verduras.<\/p>\n A\u00f1adir fruta y verdura en polvo a los alimentos para beb\u00e9s, ni\u00f1os peque\u00f1os y ancianos puede complementar las vitaminas y la fibra diet\u00e9tica para una dieta equilibrada.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" What are the processing technologies and applications of fruit and vegetable powders? Fruit and vegetable powder is used fruit and vegetable juice, pulp, fruit after dehydration prepared into powder or crushed particles, all or part of the fruit and vegetable to retain the taste, fiber, color, nutrition and other ingredients, to become the production of […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nEl contenido de humedad de las frutas y verduras en polvo es generalmente inferior a 7%, lo que puede inhibir eficazmente la propagaci\u00f3n de microorganismos, pero tambi\u00e9n puede reducir la actividad enzim\u00e1tica de las frutas y verduras.<\/p>\n
\nPolvo de secado de frutas y verduras despu\u00e9s de la reducci\u00f3n del volumen, la reducci\u00f3n de la calidad, el ahorro de materiales de embalaje, sino que tambi\u00e9n reduce en gran medida el costo de transporte.<\/p>\n
\nNo hay ning\u00fan requisito en cuanto al tama\u00f1o y la forma de las materias primas, e incluso la piel y el coraz\u00f3n de algunas frutas y verduras pueden utilizarse eficazmente.<\/p>\n
\nEl compuesto como polvo nutricional multifuncional, la producci\u00f3n de tabletas masticables nutricionales o como ingrediente a\u00f1adido a otros alimentos tambi\u00e9n mejora el color, el sabor y la nutrici\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n
\nGeneralmente se refiere al procesamiento de 0,1-10\u03bcm de polvo ultrafino y la tecnolog\u00eda de clasificaci\u00f3n correspondiente, el tama\u00f1o de part\u00edcula de las part\u00edculas del producto es muy peque\u00f1o, el \u00e1rea de superficie espec\u00edfica aumenta dram\u00e1ticamente, la tasa de rotura celular aumenta, mejorando as\u00ed las propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas del material (dispersi\u00f3n, adsorci\u00f3n, solubilidad, actividad qu\u00edmica, actividad biol\u00f3gica, etc.), para ampliar el \u00e1mbito de aplicaci\u00f3n del material, para fortalecer el uso del efecto material.<\/p>\n
\nPara las frutas, verduras y hongos frescos, tras la trituraci\u00f3n, adopta un tratamiento bioenzim\u00e1tico para romper la pared celular y disolver los nutrientes.<\/p>\n
\nLa tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo consiste en congelar materiales que contienen agua como un s\u00f3lido, en condiciones de baja temperatura y baja presi\u00f3n utilizando las propiedades bioqu\u00edmicas del agua, de modo que el material se deshidrate a baja temperatura para lograr el secado de nuevos m\u00e9todos de secado. Tiene las ventajas de prevenir los cambios qu\u00edmicos y bioqu\u00edmicos indeseables y peque\u00f1a p\u00e9rdida de sabor, aroma y nutrici\u00f3n.<\/p>\n
\nEl uso de polvo de secado por pulverizaci\u00f3n, las materias primas utilizadas para el l\u00edquido de material similar a la salsa, para evitar el problema de dif\u00edcil procesamiento y moldeo, el proceso de secado en la temperatura no es superior a 100 \u2103 instant\u00e1nea (unos segundos) para completar el color general de la fruta, el aroma, el sabor y los nutrientes pueden ser mejor protegidos, es actualmente el mejor m\u00e9todo de polvo de frutas y verduras.<\/p>\n
\nLa tecnolog\u00eda de secado por expansi\u00f3n de presi\u00f3n diferencial de temperatura variable es una referencia al secado por aire caliente, el secado por expansi\u00f3n al vac\u00edo y otra tecnolog\u00eda de secado conjunta, absorbiendo las ventajas del secado por aire caliente y la liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo, superando las deficiencias del secado por fritura a baja temperatura al vac\u00edo, puede producir productos similares a los procesados despu\u00e9s de la liofilizaci\u00f3n, perteneciendo a un nuevo tipo de tecnolog\u00eda de secado por expansi\u00f3n respetuosa con el medio ambiente y que ahorra energ\u00eda.<\/p>\n
\nCon la ayuda de la fricci\u00f3n del tornillo y el barril, la extrusi\u00f3n y el efecto de fusi\u00f3n en el material para lograr el prop\u00f3sito de transporte, compresi\u00f3n y trituraci\u00f3n, mezcla, expansi\u00f3n y polimerizaci\u00f3n.<\/p>\n
\nCombina las dos tecnolog\u00edas de secado por microondas y secado al vac\u00edo. Acelerar la tasa de disipaci\u00f3n de agua a baja temperatura, adecuado para sustancias sensibles al calor, adecuado para la producci\u00f3n de polvo vegetal, polvo de yema de huevo y uvas deshidratadas.<\/p>\n