En los \u00faltimos a\u00f1os, una serie de productos agr\u00edcolas enriquecidos con selenio y productos sanitarios que contienen selenio se han vendido bien en el mercado, como el arroz enriquecido con selenio, los huevos enriquecidos con selenio, los t\u00e9s enriquecidos con selenio y las frutas enriquecidas con selenio. arroz enriquecido con selenio, huevos enriquecidos con selenio, t\u00e9s enriquecidos con selenio, frutas enriquecidas con selenio, etc. Con una serie de productos agr\u00edcolas enriquecidos con selenio y productos para el cuidado de la salud que contienen selenio que se venden bien en el mercado, la relaci\u00f3n entre el selenio y la nutrici\u00f3n y la salud humanas se ha convertido gradualmente en una preocupaci\u00f3n para todos.<\/p>\n
Importancia del selenio<\/strong><\/p>\n El selenio es un oligoelemento esencial que tiene importantes funciones fisiol\u00f3gicas y est\u00e1 estrechamente relacionado con la salud humana. El selenio puede prevenir e inhibir tumores, combatir el envejecimiento, mantener el funcionamiento normal del sistema cardiovascular y prevenir la aparici\u00f3n de aterosclerosis y enfermedades coronarias. La deficiencia de selenio puede conducir a la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob y la enfermedad \u00f3sea grande, y tambi\u00e9n inducir cataratas, enfermedad hep\u00e1tica y enfermedad pancre\u00e1tica y as\u00ed sucesivamente.<\/p>\n Por qu\u00e9 un suplemento de selenio<\/strong><\/p>\n Los alimentos naturales suelen ser bajos en selenio. Las frutas y verduras suelen tener un bajo contenido de selenio, mientras que los cereales, los animales marinos y las carnes (sobre todo los despojos) tienen niveles ligeramente superiores, siendo los ri\u00f1ones de cerdo los que presentan los niveles m\u00e1s altos.<\/p>\n Sin embargo, el selenio de los alimentos naturales por s\u00ed solo no satisface las necesidades normales del organismo. Dado que la fuente de selenio es muy inestable, el contenido de selenio en los alimentos vegetales depende de las condiciones del suelo, mientras que los alimentos de origen animal, especialmente el pescado, son ricos en selenio, pero la mayor parte se encuentra en forma de combinaci\u00f3n con mercurio, que no puede ser utilizado por los seres humanos, por lo que el desarrollo de productos alimenticios que contengan selenio es de gran importancia. La levadura enriquecida con selenio es el m\u00e1s eficaz de todos los suplementos de selenio y el que tiene menos efectos secundarios.<\/p>\n Qu\u00e9 es la levadura enriquecida con selenio<\/strong><\/p>\n GB 1903.21-2016 Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Levadura enriquecida con selenio para enriquecimiento nutricional de alimentos: Esta norma se aplica a la levadura enriquecida con selenio de enriquecimiento nutricional alimentario producida mediante la inoculaci\u00f3n de cepas de levadura no modificadas gen\u00e9ticamente con nutrientes adecuados para la fermentaci\u00f3n, la conversi\u00f3n del selenito de sodio contenido en el medio en selenio org\u00e1nico por fermentaci\u00f3n y, a continuaci\u00f3n, la separaci\u00f3n y el secado de la levadura enriquecida con selenio.<\/p>\n En la actual GB14880-2012, la levadura enriquecida con selenio se utiliza como nutriente en las bebidas l\u00e1cteas. La levadura enriquecida con selenio se ha producido industrialmente y ha entrado en la fase pr\u00e1ctica, y los productos comercializados est\u00e1n disponibles en el mercado. Por lo tanto, ampliar el uso del enriquecimiento alimentario con levadura enriquecida con selenio a los alimentos de uso diet\u00e9tico especial no s\u00f3lo satisface la demanda de selenio mineral de poblaciones especiales, sino que tambi\u00e9n garantiza una mayor seguridad.<\/p>\n Adem\u00e1s, para satisfacer la demanda de selenio mineral de la poblaci\u00f3n general y aportar m\u00e1s garant\u00edas de seguridad, es necesario ampliar el uso de la fortificaci\u00f3n de alimentos con levadura enriquecida con selenio a la confiter\u00eda y las bebidas s\u00f3lidas, con el fin de fortificar el selenio en diversas formas de alimentos y mejorar la situaci\u00f3n de deficiencia de selenio en China. Las aplicaciones de la levadura enriquecida con selenio en algunos productos alimenticios son las siguientes:<\/p>\n Ventajas de la levadura enriquecida con selenio<\/strong><\/p>\n 1. La levadura enriquecida con selenio tiene baja toxicidad de selenio org\u00e1nico<\/strong> El selenio inorg\u00e1nico (selenito) a bajas concentraciones se manifiesta principalmente como efectos citot\u00f3xicos (como dehiscencia celular, aumento de vacuolas intracelulares, rotura de la membrana celular, necrosis celular y lisis aguda), acompa\u00f1ados de una reducci\u00f3n de la s\u00edntesis de ADN y bloqueo de la s\u00edntesis de ADN en la divisi\u00f3n celular. Adem\u00e1s, puede causar da\u00f1os en el ADN y muerte celular, provocando roturas de la cadena sencilla del ADN a las pocas horas de actuar. Provoca la muerte celular principalmente en forma de necrosis o lisis aguda, mientras que el selenio org\u00e1nico act\u00faa de forma diferente, se encuentran en altas concentraciones en la morfolog\u00eda celular del cambio no es grande, el crecimiento celular tiene un efecto inhibidor pero m\u00e1s moderado, por lo general no causa roturas de ADN.<\/p>\n 2.Alta biodisponibilidad de selenio org\u00e1nico en levaduras enriquecidas con selenio<\/strong> 3. La levadura enriquecida con selenio es una fuente de prote\u00edna unicelular de alta calidad.<\/strong> Adem\u00e1s de utilizarse como fuente de selenio, tambi\u00e9n aporta otros nutrientes beneficiosos al mismo tiempo. Proporciona ricas vitaminas del grupo B y, en general, un contenido vitam\u00ednico superior al de los alimentos ordinarios. Mientras que la selenoprote\u00edna, el polvo de hongo comestible enriquecido con selenio, la L-selenio-metil selenociste\u00edna y otros productos fuente de selenio con la misma funci\u00f3n s\u00f3lo pueden utilizarse como fuente de selenio, y el contenido de otros nutrientes beneficiosos es bajo.<\/p>\n 4. La levadura enriquecida con selenio mejora la funcionalidad y el valor de los alimentos.<\/strong> \u00bfQu\u00e9 es la levadura enriquecida con selenio? En los \u00faltimos a\u00f1os, una serie de productos agr\u00edcolas enriquecidos con selenio y productos para la salud que contienen selenio se han vendido bien en el mercado, como el arroz enriquecido con selenio, los huevos enriquecidos con selenio, los t\u00e9s enriquecidos con selenio y las frutas enriquecidas con selenio. arroz enriquecido con selenio, huevos enriquecidos con selenio, t\u00e9 enriquecido con selenio, frutas enriquecidas con selenio, etc. Con una serie de productos agr\u00edcolas enriquecidos con selenio y [...]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nLas pruebas de toxicidad confirman que la levadura enriquecida con selenio es segura para el consumo, su toxicidad aguda y cr\u00f3nica es mucho menor que la del selenio inorg\u00e1nico y pertenece a las sustancias no t\u00f3xicas seg\u00fan la norma de clasificaci\u00f3n de toxicidad.<\/p>\n
\nLos resultados de las pruebas en humanos y animales muestran que la biodisponibilidad del selenio en la levadura enriquecida con selenio es 1,5-2 veces mayor que la del selenio inorg\u00e1nico en la levadura enriquecida con selenio. La levadura enriquecida con selenio es significativamente superior al selenito s\u00f3dico en el aumento del nivel de selenio en sangre del organismo y de la cantidad retenida en el organismo.<\/p>\n
\nEl contenido de prote\u00ednas puede llegar a 60% o m\u00e1s, que a su vez es rico en prote\u00ednas, az\u00facar y 18 tipos de vitaminas.<\/p>\n
\nLa levadura enriquecida con selenio mejora la funcionalidad y el valor de los productos de confiter\u00eda, alimentos de uso diet\u00e9tico especial, alimentos s\u00f3lidos para bebidas, y tambi\u00e9n mejora la actividad fisiol\u00f3gica y la tasa de absorci\u00f3n del selenio, lo que favorece m\u00e1s la absorci\u00f3n y utilizaci\u00f3n del selenio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"