Los estabilizantes, tambi\u00e9n conocidos como estabilizadores, son hidr\u00f3filos y pueden mejorar la viscosidad de los l\u00edquidos materiales y la velocidad de expansi\u00f3n de las bebidas fr\u00edas l\u00e1cteas, evitar la producci\u00f3n de grandes cristales de hielo, reducir la sensaci\u00f3n de aspereza, tener una fuerte resistencia al efecto de fusi\u00f3n de los productos de bebidas fr\u00edas l\u00e1cteas, de modo que los productos no sean f\u00e1ciles de fundir y recristalizar, y pueden desempe\u00f1ar un papel en la mejora del estado de organizaci\u00f3n en la producci\u00f3n.<\/p>\n
Caracter\u00edsticas y cantidad de uso de referencia de la tabla:<\/p>\n
Cantidad y caracter\u00edsticas del aditivo estabilizador Hueso y piel de vacuno y cerdo<\/p>\n Gel reversible al calor,<\/p>\n Puede fundirse a baja temperatura<\/p>\n 0.5 Fibra vegetal<\/p>\n Espesante, estabilizante<\/p>\n 0.2<\/p>\n Alginato de sodio<\/p>\n Pol\u00edmero org\u00e1nico<\/p>\n Algas marinas<\/p>\n Gel reversible al calor<\/p>\n Efecto espesante y estabilizador<\/p>\n 0.25 Algas rojas<\/p>\n Chicle reversible en caliente<\/p>\n Estabilizaci\u00f3n<\/p>\n 0.08 Algarroba<\/p>\n Espesamiento<\/p>\n Interacci\u00f3n con las prote\u00ednas de la leche<\/p>\n 0.25 Guar<\/p>\n Espesamiento<\/p>\n 0.25 C\u00e1scara de c\u00edtricos<\/p>\n Gelificante, estabilizante<\/p>\n Estable a ph bajo<\/p>\n 0.15 Fibra vegetal<\/p>\n Espesante, estabilizante<\/p>\n 0.5 Tub\u00e9rculo de konjac<\/p>\n Efecto espesante y estabilizador<\/p>\n 0.3 Fermentaci\u00f3n del almid\u00f3n<\/p>\n Efecto espesante y estabilizador<\/p>\n Adaptable a los cambios de ph<\/p>\n 0.2 Harina de ma\u00edz<\/p>\n Aumentar la viscosidad<\/p>\n 3<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los estabilizantes, tambi\u00e9n conocidos como estabilizadores, son hidr\u00f3filos y pueden mejorar la viscosidad de los l\u00edquidos materiales y la velocidad de expansi\u00f3n de las bebidas fr\u00edas l\u00e1cteas, evitar la producci\u00f3n de grandes cristales de hielo, reducir la sensaci\u00f3n de aspereza, tener una fuerte resistencia al efecto de fusi\u00f3n de los productos de bebidas fr\u00edas l\u00e1cteas, de modo que los productos [...].<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nNombre Categor\u00eda Fuente Caracter\u00edsticas Dosis de referencia \/ %<\/strong>
\nProte\u00edna de gelatina<\/p>\n
\nCMC Celulosa modificada<\/p>\n
\nCarragenina
\nPolisac\u00e1rido<\/p>\n
\nPolisac\u00e1rido de goma de algarrobo<\/p>\n
\nPolisac\u00e1rido de goma guar<\/p>\n
\nPectina \u00c1cidos org\u00e1nicos polim\u00e9ricos<\/p>\n
\nFibras microcristalinas Celulosa<\/p>\n
\nPolisac\u00e1rido de goma konjac<\/p>\n
\nPolisac\u00e1rido de goma xantana<\/p>\n
\nPolisac\u00e1rido de almid\u00f3n<\/p>\n