Los deportes pueden dividirse en profesionales y populares. Los deportes profesionales necesitan maximizar y mejorar el potencial de los individuos en t\u00e9rminos de forma f\u00edsica, capacidad f\u00edsica y capacidad atl\u00e9tica, y llevar a cabo entrenamientos y competiciones cient\u00edficos y sistem\u00e1ticos. Entonces, los alimentos de nutrici\u00f3n deportiva se convierten en el alimento necesario para el entrenamiento y la competici\u00f3n de los deportistas profesionales.<\/p>\n
En 2016, el Consejo de Estado emiti\u00f3 el Programa Nacional de Fitness (2016-2020), se\u00f1alando que la implementaci\u00f3n del Programa Nacional de Fitness es una importante estrategia de desarrollo nacional.<\/p>\n
Para 2020, el n\u00famero de personas que practiquen ejercicio f\u00edsico una vez a la semana o m\u00e1s alcanzar\u00e1 los 700 millones, el n\u00famero de personas que practiquen ejercicio f\u00edsico con regularidad alcanzar\u00e1 los 435 millones, y la magnitud total del consumo deportivo alcanzar\u00e1 los 1,5 billones de yuanes.<\/p>\n
Sobre la base de estos antecedentes, los expertos en alimentos de nutrici\u00f3n deportiva y los representantes de la industria creen en general que la industria china de alimentos de nutrici\u00f3n deportiva marcar\u00e1 el comienzo del mejor momento para pasar de ser peque\u00f1a a grande y de servir a los deportes profesionales a enfrentarse a los deportes de masas.<\/p>\n
Concepto y clasificaci\u00f3n de los alimentos para la nutrici\u00f3n deportiva<\/strong><\/p>\n Los alimentos de nutrici\u00f3n deportiva son un tipo de alimentos funcionales relacionados con el deporte. En los \u00faltimos a\u00f1os, los alimentos de nutrici\u00f3n deportiva se han popularizado en todo el mundo y se han desarrollado r\u00e1pidamente.<\/p>\n Seg\u00fan la Norma Nacional de Principios Generales de Seguridad Alimentaria para Alimentos de Nutrici\u00f3n Deportiva (GB 24154-2015), los alimentos de nutrici\u00f3n deportiva se dividen en 3 categor\u00edas para las diferentes necesidades de energ\u00eda y prote\u00ednas, es decir, suplemento energ\u00e9tico, control energ\u00e9tico y suplemento proteico, y 3 categor\u00edas para las necesidades especiales de los diferentes deportes, es decir, velocidad y fuerza, resistencia y recuperaci\u00f3n despu\u00e9s del ejercicio.<\/p>\n Visi\u00f3n general de los componentes funcionales de los alimentos de nutrici\u00f3n deportiva<\/strong><\/p>\n La adici\u00f3n de cierta cantidad de ingredientes funcionales a los alimentos de nutrici\u00f3n deportiva puede aliviar eficazmente el agotamiento energ\u00e9tico, la acumulaci\u00f3n de productos metab\u00f3licos como el \u00e1cido l\u00e1ctico, los da\u00f1os causados por los radicales libres y la fatiga del sistema nervioso central, etc., que se producen en el organismo durante el ejercicio, y desempe\u00f1ar un papel importante en la regulaci\u00f3n de las funciones corporales, acelerar la eliminaci\u00f3n de la fatiga y promover la recuperaci\u00f3n de las funciones.<\/p>\n 2.1 P\u00e9ptidos y amino\u00e1cidos ramificados<\/strong><\/p>\n Estudios recientes han confirmado que los polip\u00e9ptidos activos obtenidos por digesti\u00f3n enzim\u00e1tica de muchas prote\u00ednas tienen mejores propiedades funcionales que las prote\u00ednas originales. Tambi\u00e9n se ha demostrado que los p\u00e9ptidos de mol\u00e9culas peque\u00f1as se absorben m\u00e1s f\u00e1cilmente que las prote\u00ednas o los amino\u00e1cidos, lo que puede permitir que el organismo en ejercicio se recupere r\u00e1pidamente y aumente la fuerza f\u00edsica, adem\u00e1s de reducir el balance negativo de prote\u00ednas del m\u00fasculo esquel\u00e9tico.<\/p>\n El metabolismo de los amino\u00e1cidos de cadena ramificada est\u00e1 estrechamente relacionado con la fatiga por ejercicio, y el ejercicio prolongado provoca cambios en el perfil plasm\u00e1tico de amino\u00e1cidos, causando fatiga central.<\/p>\n Suplementar cierta cantidad de amino\u00e1cidos de cadena ramificada durante el ejercicio puede retrasar la aparici\u00f3n de la fatiga, favorecer la utilizaci\u00f3n de amino\u00e1cidos en el tejido muscular, ahorrar gluc\u00f3geno muscular y reducir el catabolismo muscular.<\/p>\n Adem\u00e1s, los estudios han demostrado que los amino\u00e1cidos de cadena ramificada pueden reducir el da\u00f1o de los radicales libres causado por el ejercicio, reducir la concentraci\u00f3n de lactato en sangre despu\u00e9s del ejercicio y tener cierto efecto en la recuperaci\u00f3n de la fuerza f\u00edsica despu\u00e9s del ejercicio y mejorar la capacidad de ejercicio del organismo.<\/p>\n La glutamina es un amino\u00e1cido no esencial, pero ha recibido mucha atenci\u00f3n por parte de la comunidad m\u00e9dica de la nutrici\u00f3n y se utiliza ampliamente en la nutrici\u00f3n deportiva.<\/p>\n La glutamina es el amino\u00e1cido que m\u00e1s existe en cerebro, m\u00fasculo y sangre, y es la sustancia precursora de muchos tipos de amino\u00e1cidos, por lo que la glutamina es altamente utilizada y consumida m\u00e1s r\u00e1pidamente durante el ejercicio, en este momento, si se puede suplementar a tiempo, ayudar\u00e1 a la recuperaci\u00f3n f\u00edsica del personal deportivo.<\/p>\n En la actualidad, las investigaciones confirman que el polip\u00e9ptido de soja, el polip\u00e9ptido de cacahuete, el polip\u00e9ptido de maca, el p\u00e9ptido de residuo de arroz, el glutati\u00f3n, etc., tienen efecto antifatiga deportiva.<\/p>\n 2.2 Sustancias activas vegetales<\/strong><\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os, se ha descubierto que muchas sustancias activas vegetales tienen funci\u00f3n antifatiga por el ejercicio y pueden aplicarse a los alimentos de nutrici\u00f3n deportiva.<\/p>\n En cuanto a los polisac\u00e1ridos vegetales<\/strong>Los polisac\u00e1ridos del casta\u00f1o pueden mejorar significativamente la resistencia al ejercicio, reducir el contenido de lactato en sangre y de nitr\u00f3geno ureico en sangre despu\u00e9s del ejercicio, y aumentar el contenido de gluc\u00f3geno muscular y de gluc\u00f3geno hep\u00e1tico;<\/p>\n El polisac\u00e1rido de azufaifo Sha puede prolongar el tiempo de nataci\u00f3n con carga de peso en ratones, aumentar el contenido de gluc\u00f3geno hep\u00e1tico, reducir el contenido de nitr\u00f3geno ureico s\u00e9rico y disminuir el contenido de lactato sangu\u00edneo;<\/p>\n Los polisac\u00e1ridos de Sheepshead prolongaron el tiempo de nataci\u00f3n con pesas, aumentaron el contenido de gluc\u00f3geno hep\u00e1tico, potenciaron la actividad de la SOD s\u00e9rica y redujeron el MDA s\u00e9rico, el lactato de creatina y el contenido de urea s\u00e9rica en ratones.<\/p>\n Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se ha demostrado que los polisac\u00e1ridos aislados y extra\u00eddos de Ganoderma lucidum, Cordyceps sinensis y Aloe vera tienen actividad contra la fatiga por ejercicio.<\/p>\n En t\u00e9rminos de pigmento antifatiga<\/strong>El pigmento rojo de remolacha puede prolongar el tiempo de nataci\u00f3n con carga de peso, reducir el contenido y acelerar la tasa de eliminaci\u00f3n del lactato sangu\u00edneo y el nitr\u00f3geno ureico s\u00e9rico, aumentar el contenido de gluc\u00f3geno hep\u00e1tico y mioglic\u00f3geno en ratones, y tener efectos antifatiga;<\/p>\n Los pigmentos de flor de luna pueden prolongar significativamente el tiempo desde la nataci\u00f3n hasta el agotamiento, aumentar las actividades de SOD y GSH-PX en suero y m\u00fasculo esquel\u00e9tico, y reducir el contenido de lactato sangu\u00edneo en suero y m\u00fasculo esquel\u00e9tico.<\/p>\n En cuanto a los flavonoides contra la fatiga<\/strong>Las isoflavonas de soja prolongaron significativamente el tiempo de agotamiento al nadar en ratones, aumentaron el contenido de \u00e1cidos grasos libres en suero y redujeron el lactato y el nitr\u00f3geno ureico en sangre;<\/p>\n Los flavonoides de fisetina pueden prolongar significativamente el tiempo de nataci\u00f3n con pesas en ratones, eliminar la acumulaci\u00f3n de lactato sangu\u00edneo, ralentizar la descomposici\u00f3n de sustancias nitrogenadas en el organismo despu\u00e9s del ejercicio, aumentar la reserva de gluc\u00f3geno hep\u00e1tico en ratones que hacen ejercicio y tener actividad antifatiga;<\/p>\n Los flavonoides de la c\u00e1scara de naranja de ombligo Gannan pueden prolongar el tiempo de nataci\u00f3n de agotamiento con carga de peso en ratones, reducir el nitr\u00f3geno ureico s\u00e9rico, el contenido de malondialdeh\u00eddo del tejido hep\u00e1tico y mejorar significativamente la actividad de la super\u00f3xido dismutasa, los flavonoides de la c\u00e1scara de naranja tienen una fuerte actividad antifatiga.<\/p>\n En cuanto a los polifenoles antifatiga<\/strong>Los polifenoles de la cubierta de la semilla de gorgonia pueden aumentar las reservas de gluc\u00f3geno hep\u00e1tico y muscular, reducir el nivel de nitr\u00f3geno ureico en suero y aumentar el contenido de deshidrogenasa l\u00e1ctica en suero e h\u00edgado en ratones fatigados, y los polifenoles de la cubierta de la semilla de gorgonia tienen propiedades antifatiga y mejoran la tolerancia a la hipoxia;<\/p>\n Los polifenoles del t\u00e9 pueden prolongar el tiempo de agotamiento de las ratas, reducir el contenido de urea y lactato sangu\u00edneo y aumentar la actividad de la deshidrogenasa l\u00e1ctica sangu\u00ednea en ratas despu\u00e9s del ejercicio, y el efecto antifatiga fue m\u00e1s significativo con una dosis de 300 mg\/kg.<\/p>\n 2,3 Taurina<\/strong><\/p>\n La taurina es un amino\u00e1cido condicionalmente esencial del cuerpo humano, que puede mantener la estabilidad de la estructura de la membrana y regular el equilibrio osm\u00f3tico, y prevenir la reacci\u00f3n de peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica de la membrana celular, lo que constituye un importante agente citoprotector.<\/p>\n Los radicales libres generados durante el ejercicio aumentan, y los radicales libres pueden causar la reacci\u00f3n de peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica en el biofilm del cuerpo, contribuyendo as\u00ed a la reducci\u00f3n de la capacidad de ejercicio, mientras que la taurina puede mejorar la vitalidad del sistema de enzimas antioxidantes del cuerpo, aumentando as\u00ed la capacidad antioxidante del cuerpo y mejorando la capacidad de ejercicio del cuerpo.<\/p>\n Adem\u00e1s, la taurina puede regular eficazmente el trastorno homeost\u00e1tico del Ca2+, la fatiga por el ejercicio provocar\u00e1 peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica, trastorno homeost\u00e1tico del Ca2+, y la taurina tiene un buen efecto sobre ellos. Por lo tanto, la taurina se a\u00f1ade a menudo a los alimentos de nutrici\u00f3n deportiva como un componente funcional.<\/p>\n En resumen, adem\u00e1s de los p\u00e9ptidos y los amino\u00e1cidos de cadena ramificada, la investigaci\u00f3n sobre los componentes funcionales de los alimentos de nutrici\u00f3n deportiva tambi\u00e9n ha llevado a cabo una amplia investigaci\u00f3n sobre los polisac\u00e1ridos, los polifenoles, los pigmentos y otros componentes funcionales en los \u00faltimos a\u00f1os, y con la profundizaci\u00f3n de la investigaci\u00f3n, creemos que habr\u00e1 m\u00e1s componentes funcionales aplicados a los alimentos de nutrici\u00f3n deportiva para la mayor\u00eda de los deportistas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sports can be divided into professional and popular sports. Professional sports need to maximize and improve the potential of individuals in terms of physical fitness, physical ability and athletic ability, and to conduct scientific and systematic training and competitions. Then, sports nutrition food becomes the necessary food for professional athletes’ training and competition. In 2016, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n