{"id":9352,"date":"2024-08-23T12:45:36","date_gmt":"2024-08-23T12:45:36","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=9352"},"modified":"2024-08-23T12:45:36","modified_gmt":"2024-08-23T12:45:36","slug":"treacle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/treacle\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es el ingrediente alimentario funcional de la tartrazina?"},"content":{"rendered":"

Introducci\u00f3n de la fructosa<\/strong><\/p>\n

La sacarosa es un tetrasac\u00e1rido natural formado por dos \u03b1-galact\u00f3sidos unidos por un enlace glucos\u00eddico \u03b1-1,6 en el lado de la glucosa de la sacarosa.<\/p>\n

Ampliamente distribuido en la familia de las leguminosas y parte de la familia labial de las plantas, pertenece a la semilla de algod\u00f3n az\u00facar g\u00e9nero galact\u00f3sido clase de oligosac\u00e1ridos funcionales no reductores, que pueden promover significativamente la proliferaci\u00f3n de bifidobacterias, es en los \u00faltimos a\u00f1os el mercado de alimentos funcionales es m\u00e1s popular como una especie de ingrediente.<\/p>\n

F\u00f3rmula estructural:<\/strong>\"\"<\/p>\n

Propiedades:<\/strong>
\nCon buena estabilidad t\u00e9rmica, humectabilidad e higroscopicidad, la fructosa es f\u00e1cilmente soluble en agua y tiene una presi\u00f3n osm\u00f3tica cercana a la de la sacarosa;<\/p>\n

Al igual que otros oligosac\u00e1ridos funcionales, la fructosa no es descompuesta por los jugos digestivos gastrointestinales humanos, y puede ser utilizada por bacterias beneficiosas como Bifidobacterium bifidum y Lactobacillus lactis en el tracto intestinal humano para promover su proliferaci\u00f3n y formaci\u00f3n de bacterias dominantes, inhibir el crecimiento de Clostridium perfringens productoras de gas y \u00e1cido y otras bacterias de deterioro, y regular el equilibrio microecol\u00f3gico del tracto digestivo humano;<\/p>\n

La sacarosa puede producir \u00e1cido L-l\u00e1ctico tras ser descompuesta por las bifidobacterias, lo que puede aumentar la solubilidad del calcio.<\/p>\n

Funciones de la fructosa<\/strong><\/p>\n

Como ingrediente alimentario, la fructosa se utiliza principalmente en alimentos funcionales como la proliferaci\u00f3n de factores bifidog\u00e9nicos, la regulaci\u00f3n del tracto gastrointestinal, la promoci\u00f3n de la absorci\u00f3n de calcio y la excreci\u00f3n de plomo. Los componentes funcionales de la fructosa son simples, claros y de gran pureza, y la ingesta diaria de 0,5g-3g puede producir efectos funcionales.<\/p>\n

2.1 Proliferaci\u00f3n de bifidobacterias, regulaci\u00f3n de la flora intestinal<\/strong>
\nAl igual que otros oligosac\u00e1ridos funcionales, la sacarosa no es descompuesta por los jugos digestivos gastrointestinales humanos, y puede ser utilizada por bacterias beneficiosas como Bifidobacterium y Lactobacillus en el tracto intestinal humano para promover su proliferaci\u00f3n y formaci\u00f3n de bacterias dominantes, inhibir el crecimiento de Clostridium difficile y otras bacterias de deterioro, y regular el equilibrio microecol\u00f3gico del tracto digestivo humano.<\/p>\n

2.2 Mejorar la funci\u00f3n defecatoria, prevenir el estre\u00f1imiento<\/strong>
\nLa fermentaci\u00f3n de la fructosa por Bifidobacterium puede producir un gran n\u00famero de \u00e1cidos grasos de cadena corta, que pueden estimular el peristaltismo intestinal, aumentar la humedad de las heces y mantener una cierta presi\u00f3n osm\u00f3tica mediante el crecimiento masivo de bacterias, evitando la acumulaci\u00f3n de heces en el intestino grueso y previniendo el estre\u00f1imiento.<\/p>\n

2.3 Prevenci\u00f3n de la caries dental<\/strong>
\nLa caries dental es una enfermedad bacteriana, formada por microorganismos orales, especialmente Streptococcus pyogenes, Actinobacillus spp. y Lactobacillus spp. bajo la acci\u00f3n del az\u00facar alimentario cariog\u00e9nico para producir \u00e1cido e invadir los dientes, y la fructosa no es un az\u00facar alimentario cariog\u00e9nico, que no puede ser utilizado por las bacterias antes mencionadas, y puede prevenir la formaci\u00f3n de la caries dental.<\/p>\n

2.4 Proteger el h\u00edgado<\/strong>
\nLa sacarosa puede acelerar la descarga de sustancias metab\u00f3licas t\u00f3xicas en el tracto intestinal, inhibir la absorci\u00f3n y utilizaci\u00f3n de sustancias cancer\u00edgenas como el indol, el sulfuro de hidr\u00f3geno, la amina, etc. en el tracto intestinal, dificultar la absorci\u00f3n i\u00f3nica de la amina, reducir la concentraci\u00f3n de amina en sangre, reducir la reabsorci\u00f3n de sustancias metab\u00f3licas t\u00f3xicas en el torrente sangu\u00edneo y en el h\u00edgado para el proceso de bioconversi\u00f3n, lo que reduce en gran medida la carga del h\u00edgado para descomponer las toxinas.<\/p>\n

2.5 Promover la excreci\u00f3n de plomo<\/strong>
\nLa sacarosa tiene un buen efecto laxante, lo que puede reducir el tiempo de residencia de los residuos de alimentos en el tracto intestinal y reducir la posibilidad de absorci\u00f3n de plomo en el tracto intestinal; y la sacarosa tiene una cierta capacidad quelante del plomo y puede promover la s\u00edntesis de vitaminas B para reducir el nivel de plomo en sangre. La sacarosa puede inhibir competitivamente la absorci\u00f3n de plomo ajustando la flora intestinal, bajando el pH intestinal y favoreciendo la absorci\u00f3n de calcio, hierro y otros elementos.<\/p>\n

Aplicaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

En condiciones generales de procesado de alimentos, la fructosa no reacciona qu\u00edmicamente con los alimentos ni con los aditivos. La fructosa tiene un sabor puro, buena solubilidad en agua, gran estabilidad al \u00e1cido y al calor, y presenta las ventajas de ser poco cal\u00f3rica y poco dulce, lo que la convierte en una excelente base alimentaria funcional.<\/p>\n

Los experimentos toxicol\u00f3gicos han confirmado que el \u00e1cido tart\u00e1rico es seguro y fiable, sin efectos secundarios t\u00f3xicos. Puede utilizarse ampliamente en bebidas, caramelos, pasteles, helados y otros alimentos, y puede emplearse en alimentos especiales para diab\u00e9ticos y personas a dieta.
\nLa sacarosa puede promover la proliferaci\u00f3n de bifidobacterias y otras bacterias beneficiosas, se puede a\u00f1adir al alcohol, productos l\u00e1cteos y otros alimentos, hecho de alimentos que pueden regular la funci\u00f3n intestinal.<\/p>\n

La sacarosa es un az\u00facar alimentario que no produce caries y puede utilizarse en la alimentaci\u00f3n infantil en lugar de la sacarosa para prevenir la caries dental, por ejemplo, puede utilizarse en el polvo de arroz y otros alimentos complementarios para lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os.<\/p>\n

Comparaci\u00f3n con otros factores funcionales<\/strong><\/p>\n

1.Comparaci\u00f3n con otros prebi\u00f3ticos<\/strong><\/p>\n

Otros prebi\u00f3ticos
\nSacarosa<\/p>\n

Inulina:<\/strong>
\nNo debe utilizarse en lactantes y ni\u00f1os de corta edad
\nGran producci\u00f3n de gas
\nNuevos recursos alimentarios
\nSacarosa:
\nAplicable a todas las personas
\nBaja producci\u00f3n de gas
\nAlimentaci\u00f3n general<\/p>\n

Oligogalactosa:<\/strong>
\nConversi\u00f3n enzim\u00e1tica
\nBeneficios inmunitarios gracias a la regulaci\u00f3n microecol\u00f3gica
\nNuevos recursos alimentarios
\nSacarosa:
\nExtracto natural puro
\nEfecto inmunitario mediante la regulaci\u00f3n microecol\u00f3gica y la descomposici\u00f3n de los factores inmunitarios producidos
\nAlimentaci\u00f3n general<\/p>\n

Oligofructosa:<\/strong>
\nTiempo efectivo 8 d\u00edas
\nGran producci\u00f3n de gas
\nPotenciadores nutricionales
\nSacarosa:
\nInicio de acci\u00f3n 5 d\u00edas
\nBaja producci\u00f3n de gas
\nAlimentaci\u00f3n general<\/p>\n

Oligosac\u00e1rido:<\/strong>
\nNo debe utilizarse en lactantes y ni\u00f1os de corta edad
\nEficacia inmunitaria mediante regulaci\u00f3n microecol\u00f3gica
\nNuevos recursos alimentarios
\nSacarosa
\nApto para todos los p\u00fablicos
\nEfecto de inmunidad a trav\u00e9s de la regulaci\u00f3n microecol\u00f3gica y la descomposici\u00f3n de los factores de inmunidad producidos
\nAlimentaci\u00f3n general<\/p>\n

2.Comparaci\u00f3n con los probi\u00f3ticos<\/strong><\/p>\n

Sacarosa<\/strong>
\nProbi\u00f3ticos<\/strong><\/p>\n

La temperatura de cocci\u00f3n no influye
\nLa temperatura puede matar los probi\u00f3ticos<\/p>\n

Sin efecto cuando se almacena durante un periodo de tiempo prolongado
\nActividad reducida debido a un almacenamiento prolongado<\/p>\n

Estructura clara, componente \u00fanico, fuerte valor a\u00f1adido
\nLos probi\u00f3ticos deben analizarse para determinar sus beneficios para la salud<\/p>\n

Buena tolerancia a los fluidos g\u00e1stricos e intestinales humanos
\nSin tolerancia a los fluidos g\u00e1stricos e intestinales humanos, entonces no se puede realizar ning\u00fan efecto probi\u00f3tico.<\/p>\n

Descomponen y producen m\u00faltiples factores inmunitarios
\nUna \u00fanica v\u00eda para los efectos inmunitarios<\/p>\n

Mantiene el desarrollo normal del \"pulso\"
\nImpacto limitado en la microecolog\u00eda intestinal<\/p>\n

3.Comparaci\u00f3n de propiedades<\/strong><\/p>\n

Art\u00edculo
\nSacarosa
\nOligofructosa
\nIsomaltosa oligom\u00e9rica<\/p>\n

Dulzura
\n22% de dulzura
\n60% de la cantidad total de az\u00facar
\n40% Bifidobacterias efecto valor a\u00f1adido<\/p>\n

Efecto de valor a\u00f1adido de las bifidobacterias
\n+++++
\n+++
\n++<\/p>\n

Ingesta efectiva en adultos (g\/k)
\n0.5-3
\n8-20
\n15-20<\/p>\n

Nota: \"+\" indica la fuerza del efecto de valor a\u00f1adido<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Introduction of fructose Sucrose is a naturally occurring tetrasaccharide consisting of two \u03b1-galactosides bound by \u03b1-1,6 glycosidic bond on the glucose side of sucrose. 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