Alimentos liofilizados es el uso de la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo para los productos agr\u00edcolas primarios para mantener la frescura, color, calidad, deshidratados nuevos alimentos, su forma sin cambios, color, aroma, sabor, prote\u00ednas, hidratos de carbono, vitaminas y otros nutrientes est\u00e1n bien conservados, y despu\u00e9s del sellado y envasado, alimentos liofilizados pueden estar a temperatura ambiente para el almacenamiento a largo plazo, el transporte y la venta.<\/p>\n
La okra es un nuevo tipo de verdura saludable con un alto valor nutritivo, adem\u00e1s de rica en hidratos de carbono, prote\u00ednas, grasas, vitaminas, minerales y fibra diet\u00e9tica y otros nutrientes b\u00e1sicos, rica en flavonoides, polisac\u00e1ridos por lo que la okra tiene un mayor valor nutritivo y m\u00e1s funciones de cuidado de la salud, no s\u00f3lo ayuda a proteger la piel, el tracto gastrointestinal, el h\u00edgado, sino que tambi\u00e9n mejora la capacidad de resistencia a la fatiga. Adem\u00e1s, las caracter\u00edsticas de bajo contenido en az\u00facar y grasas de la okra pueden utilizarse como alimento adelgazante, e incluso convertirse en la primera opci\u00f3n de verduras para las dietas nutricionales de los deportistas en muchos pa\u00edses.<\/p>\n
La tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n tiene grandes ventajas en la conservaci\u00f3n de los alimentos y la retenci\u00f3n de nutrientes, y el uso de la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n para el procesamiento de okra producir\u00e1 beneficios considerables. En la actualidad, los tipos de alimentos liofilizados de okra incluyen polvo liofilizado de okra, patatas fritas liofilizadas, prototipos de frutas de okra liofilizadas, etc.<\/p>\n
A trav\u00e9s del proceso de liofilizaci\u00f3n desarrollado por la comida okra liofilizado, con la apariencia \u00fanica sin cambios, sabor crujiente, salado y dulce, nutritivo y otras ventajas, se convertir\u00e1 en un nuevo alimento popular de la salud de ocio.<\/p>\n
Desarrollo y utilizaci\u00f3n de la okra<\/strong><\/p>\n China comenz\u00f3 a introducir okra en 1996, en los \u00faltimos a\u00f1os, hay cultivo en algunas zonas de China, sino que tambi\u00e9n comenz\u00f3 la demostraci\u00f3n y promoci\u00f3n, la formaci\u00f3n inicial del modo de funcionamiento industrializado. Como una nueva hortaliza caracter\u00edstica, el desarrollo y la utilizaci\u00f3n de okra tiene una amplia perspectiva de desarrollo. Nuestros investigadores est\u00e1n trabajando duro para estudiar el desarrollo integral y la utilizaci\u00f3n de okra.<\/p>\n 1.okra fruta joven<\/strong><\/p>\n 1.1 conservaci\u00f3n de los frutos j\u00f3venes de okra<\/strong><\/p>\n La okra puede utilizarse para congelaci\u00f3n r\u00e1pida y refrigeraci\u00f3n en fresco, cosechando sus frutos j\u00f3venes a menudo en la estaci\u00f3n c\u00e1lida. Debido a la piel fina y el alto contenido de humedad de okra, junto con los estomas desarrollados y lenticelas, la temperatura y diversos tipos de conservantes tambi\u00e9n son m\u00e1s sensibles, en la temperatura del verano es m\u00e1s de 28 \u2103 en Guangdong, la recolecci\u00f3n de la p\u00e9rdida de agua y la tasa de respiraci\u00f3n es extremadamente r\u00e1pido, su resistencia al almacenamiento es muy pobre, por lo general despu\u00e9s de recoger la okra frutos j\u00f3venes colocados a temperatura ambiente durante unas horas, habr\u00e1 una reducci\u00f3n en la calidad de la calidad de la fibra aumento, deterioro de la calidad, etc, 2 ~ 3d despu\u00e9s de la puede ser completamente marchitas o incluso la putrefacci\u00f3n, incluso si la baja temperatura de los frutos j\u00f3venes de la okra. Incluso si se almacena a baja temperatura, el per\u00edodo de frescura m\u00e1s largo es de s\u00f3lo 2 ~ 3 d, lo que afecta seriamente el tiempo de conservaci\u00f3n de okra, y si se pone directamente en el almacenamiento en fr\u00edo, es f\u00e1cil ser congelado, lo que resulta en graves p\u00e9rdidas.<\/p>\n Y okra per\u00edodo de cosecha se concentra en mayo ~ octubre de cada a\u00f1o, la distribuci\u00f3n desigual del per\u00edodo de listado, a menudo aparecen fuera de temporada escasez de suministro, el fen\u00f3meno de un fuerte aumento de los precios. En el futuro, en la preservaci\u00f3n de okra fruta joven, principalmente para utilizar la serie de proceso de congelaci\u00f3n r\u00e1pida para su preservaci\u00f3n de almacenamiento en fr\u00edo, y la investigaci\u00f3n sobre su almacenamiento m\u00e1s adecuado y m\u00e9todos de conservaci\u00f3n.<\/p>\n M\u00e9todo de congelaci\u00f3n r\u00e1pida de los frutos j\u00f3venes de okra:<\/p>\n Selecci\u00f3n de materias primas y acabado \u2192 limpieza \u2192 secado \u2192 inmersi\u00f3n en f\u00e1rmacos \u2192 escaldado \u2192 lixiviaci\u00f3n intervenci\u00f3n en fr\u00edo \u2192 envasado \u2192 congelaci\u00f3n r\u00e1pida \u2192 refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n Uno de los procesos de \"blanqueo\" es la tecnolog\u00eda clave de los productos congelados okra, la calidad de su fruta joven juega un papel clave. Sin blanqueo directamente congelados okra mal color, mal gusto, despu\u00e9s de 4 meses de almacenamiento comenzar\u00e1 a degustar. Y despu\u00e9s de un enjuague adecuado de okra en el almacenamiento despu\u00e9s de 9 meses el sabor sigue siendo fresco, el sabor se mantiene, las deficiencias de la fibra aument\u00f3 ligeramente.<\/p>\n Para prolongar el tiempo de almacenamiento de la okra, Huang Shao Li et al. congelaron la okra con una serie de procesos de congelaci\u00f3n r\u00e1pida, despu\u00e9s del tratamiento de blanqueo, su frescura puede alcanzar los 9 meses. El estudio de Chen Jiangping se realiz\u00f3 a una temperatura de 1 a 3\u00b0C. El tiempo de almacenamiento del quimbomb\u00f3 pod\u00eda prolongarse hasta 30 d\u00edas utilizando un conservante de frescura mezclado con un agente desethening (K2MnO4) consistente en 0,1 g\/kg de deshidroacetato de sodio, 2,0% N,O-carboximetilchitosan, y 25 \u03bcg\/mL de 6-bencilaminoadenina (6-BA) junto con una bolsa de pl\u00e1stico con un espesor de 0,02 mm para envasar el quimbomb\u00f3.<\/p>\n Aunque las condiciones de almacenamiento de okra se han mejorado gradualmente, los investigadores tambi\u00e9n est\u00e1n constantemente llevando a cabo una investigaci\u00f3n en profundidad para encontrar m\u00e9todos de almacenamiento m\u00e1s adecuados, pero hasta ahora okra todav\u00eda no est\u00e1 en el mercado para obtener la mayor\u00eda de los favoritos de la multitud, la raz\u00f3n es que el sabor del producto no puede atender al p\u00fablico, tales como el producto un poco de fibra de edad es demasiado, el sabor es muy ligero, hay un material viscoso, la apariencia del color es f\u00e1cil volverse marr\u00f3n, junto con el alto costo de producci\u00f3n que conduce al precio de venta Adem\u00e1s, el alto costo de producci\u00f3n conduce al alto precio de venta, lo que hace que no sea lo suficientemente atractivo, y su funci\u00f3n nutricional no se ha popularizado y as\u00ed sucesivamente.<\/p>\n Como la apariencia de okra en s\u00ed es \u00fanico, llamativo, si se puede mantener su aspecto hermoso, pero tambi\u00e9n se puede convertir en alimentos saludables de ocio, ser\u00e1 m\u00e1s atractivo para el ojo p\u00fablico. Sabor crujiente, nutritivos productos de procesamiento de okra ser\u00e1n las expectativas del p\u00fablico.<\/p>\n 1.2 Quingomb\u00f3 en conserva<\/strong><\/p>\n Los frutos j\u00f3venes de okra se pueden hacer en conserva, la tecnolog\u00eda b\u00e1sica de procesamiento es la siguiente:<\/p>\n Selecci\u00f3n de materias primas \u2192 limpieza y recorte \u2192 tratamiento con lej\u00eda \u2192 escaldado en caliente \u2192 endurecimiento al vac\u00edo y conservaci\u00f3n del crujiente \u2192 aclarado \u2192 embolsado \u2192 esterilizaci\u00f3n por sellado al vac\u00edo \u2192 refrigeraci\u00f3n \u2192 producto acabado.<\/p>\n Escaldado en caliente a 85 ~ 95 \u2103 enlatado 2 ~ 3min, mientras que la adici\u00f3n de verde combinaci\u00f3n de l\u00edquido (200 mg \/ kg CuCl2 + 200 mg \/ kg ZnCl2), es propicio para mantener el verde brillante y crujiente calidad de okra; la primera temperatura de infiltraci\u00f3n de 60 \u2103, la concentraci\u00f3n de alginato de sodio 1.\u00a14%, la segunda temperatura de infiltraci\u00f3n de 60 \u2103, la concentraci\u00f3n de cloruro de calcio 0,5%; 121 \u2103 esterilizado 15 ~ 20 min para lograr la temperatura ideal! El efecto ideal se puede lograr en \uff5e20 min.<\/p>\n As\u00ed desarrollado proceso de producci\u00f3n de okra en conserva, debido a garantizar su color, calidad crujiente, valor nutricional, etc, despu\u00e9s de enlatado okra crujiente, sopa brillante, la vida \u00fatil de 18 meses.<\/p>\n 1.3 Yogur de okra para la salud<\/strong><\/p>\n Okra puede hacer leche saludable. Li Yi-en y otros okra y leche en polvo como materia prima principal, optimizar la cantidad de okra a\u00f1adido, la presi\u00f3n de homogeneizaci\u00f3n, el tiempo de hidrataci\u00f3n y otras condiciones, desarrollado un nuevo tipo de okra yogur de la salud, su sabor tambi\u00e9n es muy bueno.<\/p>\n 2.Colorante natural de okra y polvo de tallo y hojas<\/strong><\/p>\n Las hojas de okra son ricas en lute\u00edna y \u03b2-caroteno. La okra tiene las condiciones ventajosas para su cultivo y aplicaci\u00f3n como planta de recursos colorantes naturales, que es una nueva planta de recursos colorantes para piensos poco com\u00fan y es muy adecuada para la producci\u00f3n de colorantes naturales para piensos.<\/p>\n El rendimiento biol\u00f3gico de la okra es alto, y el coste de producci\u00f3n del polvo de tallo y hojas es bajo. Utilizando polvo de tallo y hojas de okra como colorante, a\u00f1adiendo 4% o 5% de polvo de tallo y hojas de okra al pienso completo de las gallinas ponedoras, los huevos y la piel de las gallinas pueden alcanzar un efecto colorante m\u00e1s deseable en unos 14 d.<\/p>\n Se a\u00f1ade como un ingrediente alimentario, integralmente dijo que jugar un agente colorante y como ingrediente alimentario del doble efecto, puede jugar un buen efecto colorante, para proporcionar parte de su nutrici\u00f3n, eliminando el agente colorante original, el nivel de color de la yema de huevo y pollo de engorde, los beneficios econ\u00f3micos de huevo se han mejorado significativamente, pero tambi\u00e9n m\u00e1s en l\u00ednea con las necesidades psicol\u00f3gicas de seguridad de las personas. Por lo tanto, la okra en la industria de la cr\u00eda de huevos y pollos de engorde tiene unas perspectivas de aplicaci\u00f3n m\u00e1s amplias.<\/p>\n 3.Aceite de semilla de okra<\/strong><\/p>\n Las semillas de okra son casi esf\u00e9ricas, de 4~5mm de di\u00e1metro, aunque el contenido de grasa es alto, pero su piel es muy dura, lo que conlleva algunas dificultades para la producci\u00f3n de aceite y la tecnolog\u00eda de procesado. Okra y algod\u00f3n pertenecen a la misma familia malva, la composici\u00f3n qu\u00edmica de su aceite de semilla es similar a la del aceite de semilla de algod\u00f3n, por lo tanto, la preparaci\u00f3n y refinaci\u00f3n de aceite de semilla de okra se puede tomar a la preparaci\u00f3n de aceite de semilla de algod\u00f3n proceso y equipo, sin cambio se puede utilizar directamente para producir aceite de semilla de okra. Aceite de semilla de okra contiene una peque\u00f1a cantidad de fenol de algod\u00f3n, se puede quitar despu\u00e9s de la refinaci\u00f3n, despu\u00e9s de refinar el aceite de semilla de okra puede ser consumido.<\/p>\n 4. Flavonoides de la okra<\/strong><\/p>\n Los m\u00e9todos de extracci\u00f3n de flavonoides en la soja incluyen principalmente: hidr\u00f3lisis \u00e1cida, hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica, extracci\u00f3n a alta presi\u00f3n, extracci\u00f3n con disolventes org\u00e1nicos, extracci\u00f3n por microondas, extracci\u00f3n por ultrafiltraci\u00f3n, extracci\u00f3n con tecnolog\u00eda ultras\u00f3nica y extracci\u00f3n con fluidos supercr\u00edticos. Determinado que el contenido total de flavonoides de las semillas de okra es 2,8%, en comparaci\u00f3n con la soja, el contenido es muy rico, y puede ser utilizado como una nueva fuente de flavonoides naturales.<\/p>\n 5. Alimentos funcionales a base de okra<\/strong><\/p>\n El uso de extracto acuoso de okra puede mejorar significativamente la resistencia de los ratones y el calor, el fr\u00edo y la resistencia a la hipoxia, reducir significativamente el nivel de lactato en sangre despu\u00e9s del ejercicio extenuante, mejorar la capacidad de los ratones para sobrevivir en un estado de estr\u00e9s, la recuperaci\u00f3n de la fuerza f\u00edsica, la capacidad anti-fatiga de la mejora de los resultados experimentales tienen un papel de promoci\u00f3n en la investigaci\u00f3n y el desarrollo del desarrollo de okra como un alimento funcional o bebida, para proporcionar a las necesidades de un grupo espec\u00edfico de personas.<\/p>\n Estado de aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n La liofilizaci\u00f3n es la abreviatura de la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo, que es una tecnolog\u00eda de procesamiento de alimentos de gama alta para la astron\u00e1utica que a\u00fan no se ha popularizado, y tambi\u00e9n es el mejor m\u00e9todo de procesamiento para la producci\u00f3n de alimentos deshidratados de alta calidad. En la baja temperatura por debajo del punto de congelaci\u00f3n utilizando el principio de la sublimaci\u00f3n, en un estado de vac\u00edo para que los materiales agr\u00edcolas pre-congelados agua sin la fusi\u00f3n del hielo directamente a la sublimaci\u00f3n de hielo de vapor de agua y eliminar, por lo que los materiales agr\u00edcolas r\u00e1pidamente seco, con esta tecnolog\u00eda para producir alimentos es la comida liofilizada.<\/p>\n Ahora la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n de alimentos de China es todav\u00eda muy insuficiente o menos, pero China puede utilizar la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n para procesar los recursos alimentarios son muy ricos, especialmente los productos agr\u00edcolas de alto precio y especialidades locales, como la miel, ostras, abul\u00f3n, okra, cuatro puntas de frijol, berenjena rosa, ganoderma lucidum, setas, lichi, kiwi, longan, productos de soja, ma\u00edz, leche de coco, ajo, carex, t\u00e9 y otros productos. Se espera que la industria de la liofilizaci\u00f3n de alimentos ser\u00e1 un r\u00e1pido desarrollo en China nuevas, de moda y otras aplicaciones agr\u00edcolas.<\/p>\n Sin embargo, la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n tambi\u00e9n existe muchos problemas por resolver, por ejemplo, el principal obst\u00e1culo que afecta a la amplia aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n es que el costo de producci\u00f3n sigue siendo demasiado alto, acortar el ciclo de liofilizaci\u00f3n, mejorar la utilizaci\u00f3n integral de la energ\u00eda, fortalecer la funci\u00f3n del dispositivo, reducir el consumo de energ\u00eda del dispositivo, reducir el costo del equipo, y mejorar la eficiencia de producci\u00f3n de la unidad de tiempo, etc son todos los temas que necesitan ser resueltos para el desarrollo de la industria de liofilizaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n 1. Comparaci\u00f3n de los procesos de liofilizaci\u00f3n y secado t\u00e9rmico<\/strong><\/p>\n La tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n es un tipo de proceso de secado para hacer que los materiales se deshidraten a baja temperatura y baja presi\u00f3n. En comparaci\u00f3n con otros m\u00e9todos de secado, tiene las ventajas de no deteriorar los medicamentos, f\u00e1cil almacenamiento a largo plazo, dosificaci\u00f3n precisa de agentes farmac\u00e9uticos, deshidrataci\u00f3n completa, f\u00e1cil rehidrataci\u00f3n y regeneraci\u00f3n, f\u00e1cil operaci\u00f3n as\u00e9ptica, propicio para el mantenimiento de la actividad de los medicamentos sensibles al calor, y menos p\u00e9rdida de componentes vol\u00e1tiles. A continuaci\u00f3n se comparan los dos procesos de liofilizaci\u00f3n y secado t\u00e9rmico, y se analizan las ventajas de la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n en el proceso de secado de alimentos.<\/p>\n 1.1 Aspecto sensorial<\/strong><\/p>\n La okra liofilizada y otros productos alimenticios como la forma, el color, el sabor b\u00e1sicamente mantenido, en el proceso de sublimaci\u00f3n del agua, su estado de mol\u00e9cula de agua de la superficie y poco a poco eliminado, ni destruir la estructura organizativa, ni quitar las sustancias arom\u00e1ticas y pigmentos naturales. La calidad sensorial de la okra secada al calor es pobre.<\/p>\n 1.2 rehidrataci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Despu\u00e9s del secado (procesamiento) de okra y otros alimentos son generalmente rehidratados antes de cocinar y comer, y su calidad del producto se mide generalmente por el grado de rehidrataci\u00f3n para restaurar el estado fresco original. La okra y otros alimentos liofilizados pueden ser b\u00e1sicamente restaurados al estado fresco antes de la deshidrataci\u00f3n despu\u00e9s de la rehidrataci\u00f3n, su tejido de quebradizo a blando, puede r\u00e1pida y completamente reabsorber la recuperaci\u00f3n del agua, f\u00e1cil de comer. Esto se debe a que en el proceso de sublimaci\u00f3n, su comida en la ubicaci\u00f3n de los cristales de hielo formados similar a la esponja como microporosa, sumergido en el agua puede ser absorbida inmediatamente la recuperaci\u00f3n del agua, la recuperaci\u00f3n y los productos frescos originales casi. La organizaci\u00f3n de los alimentos secados t\u00e9rmicamente como la okra es relativamente seco y delgado y duro, por lo que no puede ser consumido inmediatamente despu\u00e9s de la rehidrataci\u00f3n. Esto puede ser proceso de secado t\u00e9rmico temperatura de procesamiento es alta, por lo que el colapso de la pared celular s\u00f3lida, el tejido es f\u00e1cil de ablandar, el agua y el canal de difusi\u00f3n de gas es a menudo cerrado debido a.<\/p>\n 1.3 Composici\u00f3n nutricional<\/strong><\/p>\n El proceso tecnol\u00f3gico de liofilizaci\u00f3n es menos destructivo para la composici\u00f3n de nutrientes, principalmente porque la liofilizaci\u00f3n es una tecnolog\u00eda para producir alimentos a baja temperatura y baja presi\u00f3n de aire (falta de ox\u00edgeno), lo que impide eficazmente la descomposici\u00f3n u oxidaci\u00f3n de algunos componentes del material, inhibe los efectos nocivos de los microorganismos y las enzimas biol\u00f3gicas, y tiene las ventajas de mantener la frescura de los alimentos y conservar su composici\u00f3n de nutrientes.<\/p>\n En la conservaci\u00f3n de nutrientes generales como grasa, almid\u00f3n, fibra bruta, fibra diet\u00e9tica, az\u00facar total, etc., la diferencia entre el proceso de liofilizaci\u00f3n y el proceso de secado t\u00e9rmico no es muy grande; sin embargo, el proceso de liofilizaci\u00f3n es mejor para la conservaci\u00f3n de prote\u00ednas y amino\u00e1cidos, mientras que el proceso de secado t\u00e9rmico es m\u00e1s destructivo para ellos.<\/p>\n Ambos procesos son destructivos para las vitaminas, pero comparativamente, el proceso de liofilizaci\u00f3n puede preservar m\u00e1s vitaminas que el proceso de secado t\u00e9rmico, y el proceso de liofilizaci\u00f3n puede proteger a la mayor\u00eda de las vitaminas de ser destruidas en grandes cantidades, como la protecci\u00f3n del CV. Adem\u00e1s, el proceso de liofilizaci\u00f3n no afect\u00f3 significativamente a los \u00e1cidos grasos insaturados.<\/p>\n Liofilizaci\u00f3n y secado al calor okra deshidratado y otros alimentos son comestibles y cocinar conveniente, f\u00e1cil de transporte a larga distancia y almacenamiento a largo plazo de las caracter\u00edsticas comunes, pero las ventajas de los alimentos liofilizados es m\u00e1s prominente. Con la expansi\u00f3n de la escala de procesamiento de alimentos liofilizados, los avances tecnol\u00f3gicos, la okra liofilizada y otros costos de producci\u00f3n de alimentos se reducir\u00e1 gradualmente los beneficios ser\u00e1n cada vez m\u00e1s alto.<\/p>\n Perspectivas de desarrollo de la okra liofilizada y otros alimentos<\/strong><\/p>\n En la primera etapa del desarrollo de los alimentos liofilizados, debido al alto costo de producci\u00f3n, lo que resulta en un bajo rendimiento, los altos precios, el uso de alimentos liofilizados se limita al universo de los vuelos espaciales, viajes de pesca en el oc\u00e9ano, las zonas monta\u00f1osas de la operaci\u00f3n, la expedici\u00f3n polar y socorro en casos de desastre y rescate, y as\u00ed sucesivamente. Desde la d\u00e9cada de 1990, con el aumento de la demanda nacional y extranjera, la expansi\u00f3n de la escala de producci\u00f3n, la actualizaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de producci\u00f3n y la mejora de la localizaci\u00f3n de los equipos de producci\u00f3n, el coste de producci\u00f3n de los alimentos liofilizados ha ido disminuyendo, y las variedades y cantidades de alimentos liofilizados han ido creciendo r\u00e1pidamente.<\/p>\n 1. Enorme demanda del mercado<\/strong><\/p>\n En la actualidad, los alimentos liofilizados escasean en el mercado internacional. Por un lado, nuestro pa\u00eds tiene abundantes frutas y verduras, carne y recursos acu\u00e1ticos, por otro lado, el costo de procesamiento de tales recursos alimenticios en alimentos liofilizados es relativamente bajo, por lo tanto, el desarrollo de okra liofilizada y otras verduras, lichi, longan, carne seca liofilizada, ostras y as\u00ed sucesivamente para la exportaci\u00f3n es un proyecto de exportaci\u00f3n de ingresos en divisas con gran beneficio, peque\u00f1o riesgo y futuro prometedor. Con el desarrollo econ\u00f3mico, las familias acomodadas de China son cada vez m\u00e1s, y su demanda de alimentos nutritivos, saludables y seguros agr\u00edcolas tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando gradualmente, los alimentos liofilizados en l\u00ednea con la tendencia de desarrollo de este mercado interno, lo que sin duda da el desarrollo de los alimentos liofilizados para proporcionar un mayor mercado interno y la etapa.<\/p>\n 2. Beneficios econ\u00f3micos considerables<\/strong><\/p>\n Los costos de producci\u00f3n de alimentos liofilizados son m\u00e1s altos, el precio de venta es m\u00e1s alto, pero como alimento de ocio tambi\u00e9n puede ser paquetes peque\u00f1os, por lo que los beneficios son muy buenos. Debido al bajo contenido de humedad de los alimentos liofilizados, buena calidad y peso ligero, lo que reduce en gran medida sus costes de transporte y operaci\u00f3n. Por ejemplo, despu\u00e9s del proceso de liofilizaci\u00f3n, 1 kg de material de pasta de tomate fresco puede ser procesado en 320 g de polvo de pasta de tomate liofilizado, su per\u00edodo de frescura de 3 ~ 5a. La pasta de tomate liofilizada en polvo se ha convertido en un sustituto del ketchup.<\/p>\n Cuanto mayor sea la escala de procesamiento de alimentos liofilizados, mayores ser\u00e1n sus beneficios. Por ejemplo, una l\u00ednea de liofilizaci\u00f3n de 200 m2 de superficie requiere una inversi\u00f3n en equipos de producci\u00f3n de m\u00e1s de 600 millones de yuanes, y cada a\u00f1o, con 100 d\u00edas de procesamiento de zanahorias cortadas en dados, rodajas de ajo, carne de vacuno y otros productos, el valor de la producci\u00f3n anual puede superar los 3.000 millones de yuanes. Si el procesamiento y la producci\u00f3n de m\u00e1s productos agr\u00edcolas de alto grado, tales como okra, frijoles, ostras, abul\u00f3n, ganoderma lucidum en polvo, etc, el beneficio es mayor.<\/p>\n China tiene abundantes frutas y verduras, carne, acu\u00e1ticos y otros recursos, los productos agr\u00edcolas han sido durante mucho tiempo rondando en la exportaci\u00f3n de materias primas o etapa de procesamiento primario, el valor a\u00f1adido es muy bajo, los beneficios econ\u00f3micos no son ideales. Si tales recursos alimentarios se transforman en alimentos liofilizados, para desarrollar una variedad de tales como okra liofilizada y otras verduras, carne liofilizada y otros productos de alto valor a\u00f1adido de procesamiento profundo, traer\u00e1 considerables beneficios econ\u00f3micos y sociales.<\/p>\n 3. Perspectivas de desarrollo considerables<\/strong><\/p>\n El procesamiento de okra y otros productos agr\u00edcolas de China ha sido muy inadecuado, a menudo rondando los productos crudos sin procesar o la etapa de productos procesados primarios, el contenido t\u00e9cnico es bajo. El desarrollo de verduras liofilizadas de okra y otros productos alimentarios, obtendr\u00e1 un mayor valor a\u00f1adido, mejorar\u00e1 el grado de los alimentos de exportaci\u00f3n de China. El desarrollo exitoso de okra liofilizada y otros alimentos liofilizados traer\u00e1 una sorpresa a los mercados emergentes de grado medio y alto y a los consumidores.<\/p>\n A largo plazo los medios tradicionales industrializados para producir un gran n\u00famero de alimentos, el impacto en la salud para que los consumidores est\u00e1n preocupados por la seguridad alimentaria se ha convertido en un inminente problemas de subsistencia. Los alimentos liofilizados no son t\u00f3xicos, son inocuos, ecol\u00f3gicos, naturales y trazables, lo que aliviar\u00e1 las preocupaciones de los consumidores. Este tipo de alimentos de calidad media y alta, seguros y trazables, ser\u00e1n muy populares en el mercado.<\/p>\n Algunos productos agr\u00edcolas locales famosos y especiales de toda China se convertir\u00e1n en productos deshidratados famosos y especiales de alto grado despu\u00e9s del proceso de liofilizaci\u00f3n. El desarrollo exitoso de los alimentos liofilizados, la agricultura de China, la industria alimentaria, es una \"buena\" noticia. La popularizaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n impulsar\u00e1 las ventajas de recursos de China en ventajas econ\u00f3micas y ventajas de mercado, y promover\u00e1 la transformaci\u00f3n de China de un gran pa\u00eds agr\u00edcola en una potencia agr\u00edcola.<\/p>\n Resuma<\/strong><\/p>\n Desde hace alg\u00fan tiempo, no se ha prestado suficiente atenci\u00f3n a la okra en el desarrollo agr\u00edcola de China, pero no se pueden ignorar sus potenciales oportunidades de negocio. Con la creciente demanda de alimentos funcionales nutritivos, sanos y seguros, unida a las excelentes funciones nutricionales y medicinales y a las caracter\u00edsticas de procesamiento del quimbomb\u00f3, \u00e9ste puede utilizarse como hortaliza de alta calidad y convertirse en un nuevo tipo de alimento funcional nutritivo, sano y seguro, que ha recibido una atenci\u00f3n cada vez m\u00e1s generalizada.<\/p>\n En la actualidad, la investigaci\u00f3n nacional sobre la okra todav\u00eda se centra principalmente en la aparici\u00f3n de la morfolog\u00eda, el contenido de nutrientes, la introducci\u00f3n de cultivo, selecci\u00f3n de variedades y la cr\u00eda, en el desarrollo integral y la utilizaci\u00f3n de todo su cuerpo de investigaci\u00f3n es muy poco, el futuro desarrollo y la utilizaci\u00f3n de este nuevo vegetal con un alto potencial, al servicio de la vida sana de la gente se convertir\u00e1 en un punto caliente de I + D, vale la pena mirar hacia adelante.<\/p>\n De cara al futuro, para aprovechar el valor potencial de la okra, debemos encontrar una nueva forma de almacenarla, que no s\u00f3lo reduzca el efecto de la fibra sobre el sabor, sino que tambi\u00e9n mantenga el aspecto \u00fanico de la okra; se espera que el uso de la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n la convierta en un nuevo tipo de alimento de ocio y salud que atraiga la atenci\u00f3n del p\u00fablico y se integre en la vida cotidiana de la gente.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alimentos liofilizados es el uso de la tecnolog\u00eda de liofilizaci\u00f3n al vac\u00edo para los productos agr\u00edcolas primarios para mantener la frescura, color, calidad, deshidratados nuevos alimentos, su forma sin cambios, color, aroma, sabor, prote\u00ednas, carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes est\u00e1n bien conservados, y despu\u00e9s del sellado y envasado, alimentos liofilizados puede estar a temperatura ambiente para el almacenamiento a largo plazo, el transporte y las ventas. 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