{"id":9248,"date":"2024-08-23T07:52:58","date_gmt":"2024-08-23T07:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=9248"},"modified":"2024-08-23T07:52:58","modified_gmt":"2024-08-23T07:52:58","slug":"dha-algae-oil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/aceite-de-algas-dha\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el aceite de algas DHA?"},"content":{"rendered":"

Anuncio nacional<\/strong><\/p>\n

El 9 de marzo de 2010, el Ministerio de Sanidad public\u00f3 el \"Anuncio sobre la aprobaci\u00f3n del aceite de algas DHA, los oligosac\u00e1ridos de semilla de algod\u00f3n y otros 7 productos como nuevos alimentos de recurso y otras disposiciones pertinentes (n\u00ba 3 de 2010)\", por el que se aprobaba formalmente el aceite de algas DHA como nuevo alimento de recurso.<\/p>\n

El aceite de algas DHA se extrae de plantas de algas, y estudiosos nacionales y extranjeros han llevado a cabo muchas pruebas toxicol\u00f3gicas y demostraciones sobre \u00e9l, y los resultados de las pruebas muestran que es seguro a\u00f1adir la dosis especificada de DHA a los alimentos.<\/p>\n

La mayor\u00eda de la gente cree que el pescado es la principal fuente de DHA, pero lo cierto es que los peces contienen DHA porque consumen algas ricas en DHA, y el DHA de las algas s\u00f3lo se acumula en los peces a trav\u00e9s de la cadena alimentaria. Por lo tanto, tomar directamente DHA de algas no s\u00f3lo es m\u00e1s sencillo, sino que adem\u00e1s no tiene el olor a pescado del aceite de pescado.<\/p>\n

Diferencia entre el aceite de pescado y el DHA de algas<\/strong><\/p>\n

Aceite de pescado DHA: Se extrae principalmente del aceite de pescado de aguas profundas.<\/strong><\/p>\n

Caracter\u00edsticas:<\/strong><\/p>\n

1, aunque el contenido en DHA del aceite de pescado es relativamente alto, el contenido en EPA tambi\u00e9n es relativamente alto, lo que repercute negativamente en la generaci\u00f3n de ARA en el organismo del ni\u00f1o.<\/p>\n

2, el contenido de EPA (\u00e1cido eicosapentaenoico) es elevado, por lo que la proporci\u00f3n de DHA es demasiado baja, y la leche materna presenta una gran diferencia, no acorde con las necesidades fisiol\u00f3gicas de los ni\u00f1os.<\/p>\n

3\u3001El pescado estar\u00e1 contaminado por metales pesados como el mercurio, el plomo o sustancias nocivas como el ars\u00e9nico en diversos grados, y la seguridad es baja.<\/p>\n

4\u3001El DHA extra\u00eddo del aceite de pescado de aguas profundas es beneficioso para las personas mayores y los adultos, porque el EPA tiene el efecto de reducir la grasa en sangre y adelgazar la sangre.<\/p>\n

DHA de algas: Se extrae de las algas.<\/strong><\/p>\n

Caracter\u00edsticas:<\/strong><\/p>\n

1, el contenido de DHA de las algas es alto, el contenido de EPA es muy bajo, si el DHA se extrae de las algas, la proporci\u00f3n de DHA y EPA es de 20:1, si se extrae del aceite de pescado, es de 4-5:1.<\/p>\n

2, la extracci\u00f3n de algas es pura planta natural, sin sabor a pescado, fuerte capacidad antioxidante, si la extracci\u00f3n de aceite de pescado de alta mar, es la naturaleza m\u00e1s activa, es f\u00e1cil de oxidar pescado.<\/p>\n

3, el DHA extra\u00eddo de algas es el m\u00e1s propicio para la absorci\u00f3n de lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os, y puede promover eficazmente el desarrollo de la retina del beb\u00e9.<\/p>\n

De las caracter\u00edsticas de los dos se puede ver, el aceite de pescado DHA y aceite de algas DHA, en la fuente de materias primas y el contenido de DHA son diferentes. En comparaci\u00f3n con el anterior, el aceite de algas DHA es fuente vegetal pura, que es m\u00e1s puro y m\u00e1s seguro, y contiene una mayor pureza de DHA que los productos de pescado DHA.<\/p>\n

Aplicaci\u00f3n del aceite de algas DHA en los alimentos<\/strong><\/p>\n

3.1 Alimentaci\u00f3n infantil y juvenil<\/strong><\/p>\n

Dado que el DHA es crucial para la formaci\u00f3n y el desarrollo de las c\u00e9lulas cerebrales y los \u00f3rganos visuales de los lactantes y los ni\u00f1os peque\u00f1os, y es \u00fatil para la formaci\u00f3n del pensamiento y la memoria cerebrales de los ni\u00f1os, muchos pa\u00edses, entre ellos el nuestro, han aprobado la aplicaci\u00f3n del aceite de algas con DHA en la producci\u00f3n de alimentos para lactantes y ni\u00f1os.<\/p>\n

En Europa, Am\u00e9rica, Jap\u00f3n y otros pa\u00edses desarrollados, hay leche l\u00edquida de f\u00f3rmula infantil, leche en polvo, queso, caramelos blandos, galletas y otros productos en el mercado, el Yili nacional, Mengniu y otros productores l\u00e1cteos conocidos en los \u00faltimos a\u00f1os tambi\u00e9n han puesto en marcha la adici\u00f3n de aceite de algas DHA leche en polvo de f\u00f3rmula infantil y productos l\u00e1cteos l\u00edquidos para ni\u00f1os.<\/p>\n

Cabe se\u00f1alar que, con el fin de proteger la seguridad de los alimentos para lactantes y ni\u00f1os de corta edad, al elegir los productos de DHA microencapsulado que se a\u00f1adir\u00e1n como suplementos nutricionales, debe prestarse atenci\u00f3n a los tipos de materias primas, como los materiales de pared y los emulsionantes, que deben ajustarse a los requisitos especiales de las materias primas en los alimentos para lactantes y ni\u00f1os de corta edad.<\/p>\n

3.2 Alimentaci\u00f3n de adultos<\/strong><\/p>\n

Wu Kegang et al. estudiaron la aplicaci\u00f3n del aceite de algas DHA microencapsulado repelente al agua en el procesado de galletas, y propusieron que el aceite de algas DHA microencapsulado se mezclara primero con harina, almid\u00f3n y leche en polvo, y despu\u00e9s se mezclara con agua y otras materias primas y se mezclara bien, para despu\u00e9s producirse de acuerdo con el proceso posterior de las galletas ordinarias.<\/p>\n

Peng Yun, Li Biansheng y Wang Zhiming et al. realizaron un estudio experimental sobre la adici\u00f3n de DHA de aceite de algas a las tortas y concluyeron que la calidad de las tortas no se ve\u00eda afectada mientras se manten\u00eda la funci\u00f3n del DHA.<\/p>\n

Zhang Yingxia et al. exploraron la adici\u00f3n de aceite de algas DHA a la corteza de mooncake disolviendo aceite DHA en aceite de cacahuete y mezcl\u00e1ndolo con otros ingredientes para hacer la corteza, y a\u00f1adiendo polvo DHA directamente en la harina mezclada en seco para hacer la corteza y lograr el prop\u00f3sito de reforzar el DHA.<\/p>\n

Wang et al. a\u00f1adieron aditivo de aceite de DHA al relleno de pastel de luna y concluyeron que la dispersi\u00f3n del aditivo de aceite de DHA de algas en el relleno de pastel de luna era mejor que la del polvo, lo que resultaba adecuado para la producci\u00f3n industrializada.<\/p>\n

Huang Weifeng y Zheng Xiaohui et al. estudiaron la aplicaci\u00f3n de aditivo de aceite de algas DHA y polvo de microc\u00e1psulas respectivamente en la adici\u00f3n de pan tostado, y concluyeron que cuando la adici\u00f3n neta de DHA era de 0,10-2,20 mg\/g, los aditivos no ten\u00edan un efecto significativo en el aspecto, olor molesto, sabor, valor \u00e1cido, valor de per\u00f3xido del pan tostado durante la vida \u00fatil de 7d, y que la tasa de p\u00e9rdida de DHA en el polvo era menor.<\/p>\n

3.3 Grasas y aceites<\/strong><\/p>\n

Si Huajing, Huang Weifeng y Peng Xiaofang estudiaron la aplicaci\u00f3n de un alto contenido de aceite de algas con DHA a\u00f1adido en el aceite de cacahuete y el aceite de oliva, y realizaron el estudio sobre la vida \u00fatil y la estabilidad del DHA en condiciones de cocci\u00f3n a baja y alta temperatura de los aceites vegetales a\u00f1adidos con aditivos de aceite de algas con DHA, y concluyeron que el contenido de DHA de las muestras permanec\u00eda b\u00e1sicamente inalterado en las condiciones de cocci\u00f3n a baja temperatura por debajo de 100\u2103, y que el contenido de DHA disminu\u00eda ligeramente pero no en una cantidad significativa tras la cocci\u00f3n a alta temperatura a 160\u2103 durante 20min, y que el contenido de DHA de las muestras permanec\u00eda inalterado en las condiciones de cocci\u00f3n a baja temperatura por debajo de 100\u2103. Despu\u00e9s de 20 minutos de cocci\u00f3n a alta temperatura a 160 \u2103, el contenido de DHA disminuy\u00f3 ligeramente, pero la disminuci\u00f3n no fue grande, y no caus\u00f3 gran influencia en el olor y el sabor del aceite de cacahuete.<\/p>\n

3.4 Preparaci\u00f3n oral<\/strong><\/p>\n

Existen principalmente dos tipos de preparaciones orales de aceite de algas DHA, a saber, la preparaci\u00f3n en polvo y la c\u00e1psula blanda, siendo la c\u00e1psula blanda la m\u00e1s popular, y se venden como productos para el cuidado de la salud.<\/p>\n

Los preparados en polvo suelen producirse mediante la tecnolog\u00eda de incrustaci\u00f3n de microc\u00e1psulas, mientras que las c\u00e1psulas blandas suelen fabricarse rellenando directamente aceite de DHA de microalgas.<\/p>\n

Estos dos tipos de productos son en su mayor\u00eda preparados de nutrientes complejos, a los preparados en polvo se les a\u00f1ade leche en polvo, edulcorantes funcionales y calcio, zinc y otros oligoelementos. A las c\u00e1psulas blandas se les a\u00f1ade aceite de nuez, aceite de \u00e1cido linol\u00e9nico y otros aceites y grasas ricos en \u00e1cidos grasos insaturados y vitamina E y otros nutrientes liposolubles.<\/p>\n

La poblaci\u00f3n del producto se concentra principalmente en mujeres embarazadas, parturientas, lactantes, ni\u00f1os y ancianos.<\/p>\n

El futuro desarrollo del aceite de algas DHA<\/strong><\/p>\n

Como nuevo recurso alimentario, el aceite de algas DHA posee un valor nutricional \u00fanico, una funci\u00f3n fisiol\u00f3gica y una elevada seguridad.<\/p>\n

Con la popularizaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas de cultivo, extracci\u00f3n y separaci\u00f3n, como la partenog\u00e9nesis de microalgas, la extracci\u00f3n supercr\u00edtica y la destilaci\u00f3n molecular, se puede garantizar mejor la seguridad de su producci\u00f3n.<\/p>\n

En el continuo desarrollo y mejora de la tecnolog\u00eda de aplicaci\u00f3n del aceite de algas DHA, su solubilidad y estabilidad tambi\u00e9n pueden mejorarse significativamente.<\/p>\n

La mejora de estas condiciones ampl\u00eda enormemente el espacio de aplicaci\u00f3n del aceite de algas DHA en los alimentos. Como potenciador nutricional, puede a\u00f1adirse a bebidas, productos l\u00e1cteos, productos de panader\u00eda, productos de grano y aceite y sus alimentos procesados en profundidad para desarrollar alimentos funcionales para adultos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, tambi\u00e9n puede a\u00f1adirse razonablemente a la leche en polvo, harina de arroz, galletas, fideos, leche l\u00edquida, yogur, zumo de frutas y verduras (salsa), alimentos compuestos en pasta, caramelos y otros alimentos auxiliares infantiles, alimentos para ni\u00f1os.<\/p>\n

Aunque la aplicaci\u00f3n del aceite de algas DHA en el campo de la industria alimentaria en China acaba de empezar, las perspectivas de su aplicaci\u00f3n son muy amplias.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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