Optimizaci\u00f3n del proceso \u00f3ptimo de extracci\u00f3n y de la actividad inhibidora de \u03b1 - glucosidasa del salvado de quinoa y saponinas mediante metodolog\u00eda de superficie de respuesta
\nChenopodium quinoa Willd. es originaria de la regi\u00f3n monta\u00f1osa de los Andes, en Sudam\u00e9rica, y es el principal alimento tradicional del pueblo ind\u00edgena inca. Tiene una historia de consumo y cultivo de m\u00e1s de 5000 a 7000 a\u00f1os. La quinoa tiene un gran valor nutritivo, es rica en fenoles totales y flavonoles, y posee actividades antioxidantes, inmunorreguladoras y anticancer\u00edgenas. A principios de la d\u00e9cada de 1960, China empez\u00f3 a introducir los recursos de la quinoa. En los \u00faltimos a\u00f1os, la superficie de plantaci\u00f3n de quinua en China se ha expandido r\u00e1pidamente. En 2019, el \u00e1rea estimada de plantaci\u00f3n de quinua en China super\u00f3 los 20000 metros cuadrados, con una producci\u00f3n total de 20000 a 30000 toneladas. El salvado de quinua (es decir, la cubierta exterior de la semilla de quinua) contiene una gran cantidad de saponinas triterpenoides, pero las saponinas tienen un sabor amargo. Antes de consumir la quinoa, a menudo se elimina lav\u00e1ndola o moli\u00e9ndola, por lo que se produce una gran cantidad de salvado de quinoa durante la propia producci\u00f3n y procesamiento de la quinoa. Sin embargo, la utilizaci\u00f3n actual del salvado de quinua es s\u00f3lo el simple procesamiento para su uso como pienso. Si se puede utilizar el salvado de quinua, se puede mejorar el valor de utilizaci\u00f3n integral de la quinua. Las saponinas triterp\u00e9nicas tienen actividades antiinflamatorias, antitumorales, antiaterosclerosis y antidiab\u00e9ticas. Adem\u00e1s, se ha informado de que la alb\u00famina del salvado de quinoa tiene actividades antioxidantes e inhibidoras de la ECA. Su extracto de etanol 50% tiene efectos protectores sobre la lesi\u00f3n hep\u00e1tica inducida por tetracloruro de carbono y la fibrosis en ratones mediante la activaci\u00f3n del sistema enzim\u00e1tico antioxidante y el bloqueo de la v\u00eda TGF - \u03b2 1. Al mismo tiempo, los estudios han encontrado que los polifenoles y los extractos de saponina de la quinua sin procesar tienen una alta actividad inhibidora sobre la \u03b1 - glucosidasa.<\/p>\n
En la actualidad, no existen informes bibliogr\u00e1ficos relevantes sobre el proceso de extracci\u00f3n por ultrasonidos de saponinas totales a partir de salvado de quinoa. Este experimento utiliz\u00f3 salvado de quinoa como material experimental para optimizar el proceso de extracci\u00f3n ultras\u00f3nica de saponinas totales. Sobre la base de experimentos de un solo factor, la relaci\u00f3n l\u00edquido-material, la concentraci\u00f3n de etanol, el tiempo de ultrasonido, y la temperatura de ultrasonido fueron seleccionadas como variables independientes, y el rendimiento de extracci\u00f3n de saponinas totales de salvado de quinua se utiliz\u00f3 como valor de respuesta. La metodolog\u00eda de superficie de respuesta se utiliz\u00f3 para optimizar el proceso de extracci\u00f3n por ultrasonidos de las saponinas totales del salvado de quinoa. Este experimento tambi\u00e9n examin\u00f3 la actividad inhibitoria del extracto sobre la alfa glucosidasa bajo las condiciones \u00f3ptimas del proceso de extracci\u00f3n. Al mismo tiempo, se estableci\u00f3 una ecuaci\u00f3n cin\u00e9tica de reacci\u00f3n enzim\u00e1tica para analizar su cin\u00e9tica de inhibici\u00f3n, y se explor\u00f3 el mecanismo de inhibici\u00f3n del extracto de salvado de quinoa sobre la alfa glucosidasa, con el fin de explorar el potencial de desarrollo del salvado de quinoa como inhibidor de la alfa glucosidasa y proporcionar una base te\u00f3rica y datos de apoyo para el desarrollo y la utilizaci\u00f3n del salvado de quinoa.<\/p>\n
El proceso \u00f3ptimo para la extracci\u00f3n ultras\u00f3nica de saponinas del salvado de quinoa se optimiz\u00f3 utilizando la metodolog\u00eda de superficie de respuesta, con una relaci\u00f3n l\u00edquido\/material de 15mL\/g, 75% de extracci\u00f3n ultras\u00f3nica con etanol, tiempo de ultrasonido de 1,5 horas y temperatura de ultrasonido de 45 \u2103. El rendimiento total de extracci\u00f3n de saponina fue de 2,370% \u00b1 0,022%. Este proceso tiene condiciones simples, f\u00e1cil operaci\u00f3n y control, buena estabilidad, y supera las desventajas de los m\u00e9todos convencionales, tales como largo tiempo de extracci\u00f3n y engorrosos pasos de tratamiento t\u00e9rmico.<\/p>\n
El experimento sobre la actividad inhibidora de la \u03b1 - glucosidasa mostr\u00f3 que el extracto total de saponina del salvado de quinoa ten\u00eda una actividad inhibidora significativamente m\u00e1s fuerte que el inhibidor de la \u03b1 - glucosidasa comercialmente disponible acarbosa (P<0,05), y se espera aislar de \u00e9l inhibidores seguros y eficaces de la \u03b1 - glucosidasa. El mecanismo de inhibici\u00f3n y los estudios de cin\u00e9tica enzim\u00e1tica han demostrado que el extracto total de saponina del salvado de quinoa es un tipo de inhibici\u00f3n mixta reversible, lo que proporciona una referencia para aclarar el mecanismo del extracto de salvado de quinoa en la reducci\u00f3n de la glucemia postprandial y proporciona la base de datos y el apoyo t\u00e9cnico para su utilizaci\u00f3n de alto valor. Adem\u00e1s, la base de la sustancia activa y la actividad in vivo del salvado de quinoa en la inhibici\u00f3n de la alfa glucosidasa pueden estudiarse m\u00e1s a fondo mediante el aislamiento y la preparaci\u00f3n, as\u00ed como el establecimiento de modelos animales relacionados.<\/p>\n
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Optimization of the optimal extraction process and \u03b1 - glucosidase inhibitory activity of quinoa bran and saponins using response surface methodology Chenopodium quinoa Willd. is native to the Andes mountain region of South America and is the main traditional food of the Inca indigenous people. Tiene una historia de consumo y cultivo de m\u00e1s de [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n