Las especias naturales desempe\u00f1an un papel importante en el procesamiento de la carne con su sabor y olor \u00fanicos. No s\u00f3lo da a los productos c\u00e1rnicos un sabor \u00fanico, sino que tambi\u00e9n puede inhibir y corregir el mal olor de los productos c\u00e1rnicos, aumentar el aroma apetitoso, para promover la digesti\u00f3n humana y la absorci\u00f3n, y muchas especias tambi\u00e9n tiene funci\u00f3n antibacteriana y anticorrosiva, y la mayor\u00eda de las especias son efectos secundarios no t\u00f3xicos, la cantidad a\u00f1adida a los productos c\u00e1rnicos no est\u00e1 restringida. Por lo tanto, es muy importante comprender plenamente las caracter\u00edsticas, la aplicaci\u00f3n y la identificaci\u00f3n de las especias en la aromatizaci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos.<\/p>\n
Clasificaci\u00f3n de las especias, formas de uso en productos c\u00e1rnicos y principios de utilizaci\u00f3n.<\/p>\n
Clasificaci\u00f3n de las especias<\/strong><\/p>\n 1, principalmente especias arom\u00e1ticas: an\u00eds, nuez moscada, canela, clavo, comino, cardamomo, frutas m\u00e1s olorosas, pimienta, comino, semillas de eneldo.<\/p>\n 2, para aumentar el apetito de especias picantes: jengibre, chile, pimienta, mostaza.<\/p>\n 3, al aroma de las especias orientadas al olor: ajo, cebolla, laurel, acedera.<\/p>\n 4, especias colorantes: pimienta roja, c\u00farcuma, azafr\u00e1n.<\/p>\n El uso de especias forma<\/strong><\/p>\n 1, especias en conjunto:<\/strong> especias sin ning\u00fan tipo de procesamiento, el uso de general en el agua y los productos c\u00e1rnicos con la cocci\u00f3n, de modo que las sustancias de sabor disuelto en el agua es absorbida por los productos c\u00e1rnicos, que es la m\u00e1s tradicional, la forma m\u00e1s primitiva de utilizar las especias.<\/p>\n 2, material triturado de especias:<\/strong> especias despu\u00e9s del secado de acuerdo a los diferentes requisitos triturados en part\u00edculas o en polvo, cuando se utiliza directamente en la carne (como cinco especias en polvo, diez especias en polvo, polvo de curry, etc.) o con los productos c\u00e1rnicos en la sopa junto con el adobo (como aplastado en un gran granular especias utilizadas en productos de adobo de salsa de soja), este enfoque es mayor que la tasa de utilizaci\u00f3n global de la especia, pero el material en polvo a\u00f1adido directamente al relleno de carne ser\u00e1 un peque\u00f1o part\u00edculas negras existen.<\/p>\n 3, extracto de especias:<\/strong> las especias a trav\u00e9s de procesos de destilaci\u00f3n, prensado, extracci\u00f3n y concentraci\u00f3n se pueden hacer aceites esenciales, se puede a\u00f1adir directamente a la carne, especialmente los productos de inyecci\u00f3n. Debido a que parte de las sustancias vol\u00e1tiles en la extracci\u00f3n se elimin\u00f3, por lo que el aroma del aceite esencial no es completa.<\/p>\n 4, adsorci\u00f3n de especias:<\/strong> para que los aceites esenciales de especias adsorci\u00f3n en sal, lactosa o glucosa y otros excipientes, tales como instant\u00e1nea cinco especias en polvo, etc, las ventajas de una buena dispersi\u00f3n, f\u00e1cil de disolver, pero los componentes del aroma est\u00e1n expuestos en la superficie, f\u00e1cil de oxidar la p\u00e9rdida.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las especias naturales desempe\u00f1an un papel importante en el procesamiento de la carne con su sabor y olor \u00fanicos. No s\u00f3lo da a los productos c\u00e1rnicos un sabor \u00fanico, sino que tambi\u00e9n puede inhibir y corregir el mal olor de los productos c\u00e1rnicos, aumentar el aroma apetitoso, para promover la digesti\u00f3n humana y la absorci\u00f3n, y muchas especias tambi\u00e9n tiene funci\u00f3n antibacteriana y anticorrosiva, [...].<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n