An\u00e1lisis de correlaci\u00f3n del contenido de flavonoides y la actividad antioxidante en la pimienta de Sichuan de hoja de bamb\u00fa
\nLa pimienta de Sichuan de hoja de bamb\u00fa es la piel seca y madura del fruto de la planta Rutaceae Zanthoxylum armatum DC. Es de naturaleza picante y c\u00e1lida, y tiene efectos analg\u00e9sicos de temperatura moderada, insecticidas y de alivio del picor. Se conoce com\u00fanmente como \"Tengjiao\" y tambi\u00e9n como Wanhuazhen, Baitongguan, Zhuyetongguan, Shanjiao, etc. Se distribuye principalmente en la regi\u00f3n suroccidental al sur de las monta\u00f1as Qinling de China. En la actualidad, la superficie de plantaci\u00f3n de la provincia de Sichuan ha alcanzado m\u00e1s de 3 millones de acres, formando tres zonas de plantaci\u00f3n ventajosas caracter\u00edsticas para la pimienta de Sichuan en Sichuan central, Sichuan occidental y Sichuan occidental. Panxi y Sichuan central son las zonas de concentraci\u00f3n de la pimienta de Sichuan de hoja de bamb\u00fa.
\nPor su sabor \u00fanico y fragante, la pimienta de Sichuan de hoja de bamb\u00fa circula ampliamente en el sector de la restauraci\u00f3n y se utiliza habitualmente como regulador del sabor y conservante. Su efecto conservante est\u00e1 relacionado con las sustancias activas antioxidantes. Estudios farmacol\u00f3gicos modernos han demostrado que la pimienta de Sichuan tiene efectos analg\u00e9sicos, antiinflamatorios, hepatoprotectores, antioxidantes, repelentes de mosquitos, insecticidas, antitumorales, hipogluc\u00e9micos y contra la enfermedad de Alzheimer. Entre ellos, los efectos farmacol\u00f3gicos hepatoprotector, antitumoral e hipogluc\u00e9mico est\u00e1n relacionados con la actividad antioxidante de la pimienta de Sichuan. En la actualidad, no existen investigaciones que indiquen que la actividad antioxidante de la pimienta de Sichuan est\u00e9 relacionada con su eficacia tradicional. Nuestra investigaci\u00f3n preliminar ha demostrado que diferentes partes polares de la pimienta de Sichuan tienen la capacidad de eliminar los radicales DPPH, ABTS e hidroxilo. Hay informes en la literatura de que los granos de pimienta de Sichuan de hoja de bamb\u00fa de diferentes regiones tienen una buena actividad antioxidante, y los experimentos sobre la tasa de eliminaci\u00f3n de radicales libres, la actividad antioxidante total y el potencial de reducci\u00f3n indican una correlaci\u00f3n positiva entre la actividad antioxidante y la dosis de extracto. El extracto acuoso de Tengjiao tiene una excelente actividad antioxidante, que puede estar relacionada con flavonoides como la rutina y la quercetina. En la actualidad, hay relativamente poca investigaci\u00f3n sobre las diferencias en el contenido de flavonoides y su correlaci\u00f3n con la actividad antioxidante en la pimienta de Sichuan de hoja de bamb\u00fa de diferentes or\u00edgenes. Por lo tanto, este art\u00edculo recogi\u00f3 27 lotes de Sichuan Sichuan Chuanzhong, Panxi y otras 21 zonas de producci\u00f3n' Sichuan . Mediante el uso de an\u00e1lisis de correlaci\u00f3n de Pearson, este estudio tiene como objetivo explorar la correlaci\u00f3n entre los componentes flavonoides y la actividad antioxidante, con el fin de proporcionar una base experimental para la investigaci\u00f3n sobre la actividad antioxidante de la pimienta de Sichuan hoja de bamb\u00fa y el desarrollo de derivados de la salud.<\/p>\n
Este estudio utiliz\u00f3 HPLC para determinar simult\u00e1neamente el contenido de rutina, hiper\u00f3sido, isoquercitrina y quercitrina en la pimienta de Sichuan. El contenido total de flavonoides se midi\u00f3 utilizando un espectrofot\u00f3metro para comparar las diferencias en el contenido de flavonoides entre las diferentes regiones. Los resultados mostraron que el contenido total de flavonoides oscilaba entre 30,4607 y 90,1731mg\/g. El contenido total de flavonoides en el condado de Tongjiang (s12) de la ciudad de Bazhong era tres veces superior al del condado de Jiajiang (s14) de la ciudad de Leshan. El contenido de hiper\u00f3sido oscil\u00f3 entre 0,4427 y 3,9832mg\/g. El contenido de hiper\u00f3sido en el condado de Yanyuan (s3) de la prefectura de Liangshan fue casi 10 veces superior al del condado de Butuo (s8) de la prefectura de Liangshan. El contenido total de flavonoides (TL) de los cuatro componentes flavonoides en el condado de Yanyuan (s3) de la prefectura de Liangshan fue cinco veces superior al del condado de Butuo (s8). Se observaron diferencias significativas en el contenido de flavonoides totales y de los cuatro componentes flavonoides en las distintas zonas de producci\u00f3n.
\nMediante ensayos de eliminaci\u00f3n de radicales libres DPPH y ABTS, se analiz\u00f3 la actividad antioxidante de la pimienta de Sichuan de hoja de bamb\u00fa producida en 21 zonas de producci\u00f3n, y se utiliz\u00f3 el an\u00e1lisis de correlaci\u00f3n bivariante de Pearson para analizar la correlaci\u00f3n entre los componentes flavonoides y la actividad antioxidante. Los resultados mostraron que hab\u00eda diferencias significativas en la actividad antioxidante de la pimienta de Sichuan de diferentes regiones. Bazhong Tongjiang (s12) tiene la mayor capacidad para eliminar los radicales libres DPPH. En comparaci\u00f3n con otras regiones, los tres lotes de extractos de metanol de pimienta de Sichuan de hoja de bamb\u00fa de Bazhong tienen mayor capacidad para eliminar el DPPH, lo que concuerda con los resultados de la determinaci\u00f3n del contenido de flavonoides. Sin embargo, Mianyang Santai tiene la mejor capacidad para eliminar los radicales libres ABTS, lo que indica que existen diferencias en los resultados de las pruebas de actividad antioxidante in vitro.
\nLos resultados del an\u00e1lisis de correlaci\u00f3n muestran que existe una gran coherencia entre el contenido de rutina y el contenido total de flavonoides. Por lo tanto, el contenido de rutina en la pimienta de Sichuan puede utilizarse como \u00edndice de evaluaci\u00f3n del nivel de contenido total de flavonoides. Los valores EC50 de flavonoides totales y rutina fueron significativamente correlacionados negativamente con DPPH y ABTS radicales libres, lo que indica que los flavonoides totales y la rutina en la pimienta de Sichuan tienen efectos antioxidantes significativos. Zhang compar\u00f3 las actividades antioxidantes de cuatro compuestos monom\u00e9ricos, a saber, rutina, hiper\u00f3sido, isoquercitrina y kaempferol-3-O - \u03b2 - D-glucopiranosa, en el orden de hiper\u00f3sido>rutina>isoquercitrina. Actualmente, no existe bibliograf\u00eda que informe sobre la actividad antioxidante de la quercitrina, y el contenido de rutina e hiper\u00f3sido representa entre 57,8% y 67,3% del contenido total de los cuatro flavonoides. Por lo tanto, la rutina puede utilizarse como uno de los indicadores para evaluar la actividad antioxidante de la pimienta de Sichuan.
\nExisten diferencias significativas en el contenido de flavonoides totales, rutina, hiper\u00f3sido, isoquercitrina y quercitrina en la determinaci\u00f3n de flavonoides en la pimienta de Sichuan de hoja de bamb\u00fa de diferentes regiones. A trav\u00e9s de la revisi\u00f3n de la literatura, se encontr\u00f3 que hay muchos factores que influyen. Debido al origen concentrado de las muestras recogidas en este experimento, existen ciertas limitaciones. En futuras investigaciones se recoger\u00e1n muestras de granos de pimienta de Sichuan de diferentes provincias de todo el pa\u00eds para explorar el mecanismo antioxidante de los granos de pimienta de Sichuan y aportar pruebas emp\u00edricas para el desarrollo de sus derivados saludables.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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