Efecto de las diferencias estructurales de las antocianinas de las bayas negras de goji sobre su estabilidad y actividad antioxidante celular
\nLa baya del lobo de fruto negro es una planta arbustiva perenne que crece en la meseta tibetana de Qinghai. Tiene muchas funciones ecol\u00f3gicas, como prevenir la salinizaci\u00f3n del suelo y mejorar el entorno ecol\u00f3gico. Los estudios farmacol\u00f3gicos tambi\u00e9n han demostrado que la baya del lobo negra tiene muchas actividades, como antiinflamatoria, antioxidante, hipoglucemiante y reductora de l\u00edpidos, potenciadora del sistema inmunitario, antifatiga, antiinflamatoria, etc. Su valor est\u00e1 siendo gradualmente apreciado por la sociedad y se ha convertido en un punto caliente de la investigaci\u00f3n.
\nLas antocianinas son propensas a la inestabilidad durante su aplicaci\u00f3n debido a su propia estructura y a otras razones, y la estabilidad restringe el desarrollo de las antocianinas. El grupo hidroxilo o metilo en el sustituyente del anillo B puede reducir su estabilidad, y la acilaci\u00f3n, as\u00ed como el tipo, la cantidad y el lugar de uni\u00f3n del grupo de az\u00facar, tambi\u00e9n afectan a la estabilidad de las antocianinas. La investigaci\u00f3n de Chen tambi\u00e9n indica que los iones met\u00e1licos externos, los oxidantes y los agentes reductores tienen cierto impacto en la estabilidad de las antocianinas de las bayas negras de goji. La estructura de las antocianinas tambi\u00e9n tiene un impacto significativo en su actividad biol\u00f3gica. Los resultados de Rahman indican que la metilaci\u00f3n 4 '- OH reduce significativamente la actividad antioxidante de las antocianinas, mientras que los gluc\u00f3sidos tienen un efecto menor sobre la actividad antioxidante en comparaci\u00f3n con la estructura de los n\u00facleos madre de las antocianinas. Se puede observar que la estabilidad y la actividad antioxidante son inseparables de la estructura. Por lo tanto, discutir la influencia de la estructura en ambas puede ayudar a profundizar en nuestra comprensi\u00f3n de las antocianinas y promover su desarrollo y utilizaci\u00f3n posteriores.<\/p>\n
La baya de goji negra es rica en antocianinas, pero la investigaci\u00f3n actual se centra generalmente en estudios independientes de la estabilidad de sus antocianinas y su actividad farmacol\u00f3gica. Por ejemplo, en cuanto a la estabilidad, Hu evalu\u00f3 la estabilidad de las antocianinas en el pH de las bayas negras de goji, y los resultados mostraron que las antocianinas se degradaban m\u00e1s f\u00e1cilmente con el aumento del pH. Luan tambi\u00e9n confirm\u00f3 que los extractos de polifenoles tienen un cierto efecto estabilizador sobre las antocianinas de las bayas de goji negras. En cuanto a la actividad farmacol\u00f3gica, las antocianinas de la baya de goji negra tienen buenos efectos protectores de las c\u00e9lulas PC12 y alivian el deterioro de la memoria inducido por la D-galactosa. Sin embargo, en la actualidad no existen investigaciones que analicen los cambios estructurales de las antocianinas de las bayas de goji negras en su estabilidad y actividad antioxidante celular, lo que restringe en cierta medida la investigaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de las bayas de goji negras y las antocianinas. En este estudio se evaluaron los compuestos antoci\u00e1nicos mediante experimentos de estabilidad, qu\u00edmica computacional y modelos celulares de da\u00f1o oxidativo. La discusi\u00f3n de su correlaci\u00f3n estructural puede proporcionar referencias \u00fatiles para la investigaci\u00f3n de la estabilidad y la actividad de las antocianinas en las bayas negras de Goji en el futuro.<\/p>\n
Se obtuvieron cuatro compuestos monom\u00e9ricos de antocianinas de Lycium barbarum mediante cromatograf\u00eda l\u00edquida semipreparativa de alto rendimiento, y se evaluaron preliminarmente su estabilidad y correlaci\u00f3n estructural con la actividad antioxidante celular. Los resultados indican que la estructura trans tiene mejor estabilidad que la estructura cis en condiciones neutras y d\u00e9bilmente alcalinas. El aumento de grupos de az\u00facar y la sustituci\u00f3n de grupos metoxi en el anillo B del n\u00facleo madre pueden aumentar la estabilidad de las antocianinas. Los resultados de la simulaci\u00f3n molecular indican que la estructura trans, el aumento de grupos de az\u00facar y la sustituci\u00f3n de grupos metoxi en el anillo B pueden mejorar la estabilidad al acortar la distancia molecular entre el n\u00facleo madre y la cadena de az\u00facar. Los resultados de los experimentos de viabilidad celular mostraron que los compuestos de antocianina no son t\u00f3xicos para las c\u00e9lulas y pueden mejorar hasta cierto punto el da\u00f1o oxidativo inducido por H2O2 en las c\u00e9lulas SH-SY5Y. En concreto, un aumento de los grupos de az\u00facar puede reducir significativamente el nivel de LDH en las c\u00e9lulas da\u00f1adas, y la estructura trans tiene una ventaja m\u00e1s activa que la estructura cis, siendo 1 la m\u00e1s obvia. Los resultados de la investigaci\u00f3n indican que la acilaci\u00f3n trans estructural y un aumento en el n\u00famero de grupos de az\u00facar pueden mejorar la estabilidad del pH de las antocianinas en Lycium barbarum y mejorar el nivel de LDH del da\u00f1o oxidativo inducido por H2O2 en c\u00e9lulas SH-SY5Y. En este estudio se realiz\u00f3 una investigaci\u00f3n preliminar sobre la estabilidad y la actividad antioxidante celular de cuatro compuestos antoci\u00e1nicos aislados de la baya del lobo negra, con la esperanza de proporcionar referencias \u00fatiles para el desarrollo de la estabilidad y la actividad de las antocianinas de la baya del lobo negra en el futuro.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
The effect of structural differences in anthocyanins from black goji berries on their stability and cellular antioxidant activity Black fruited wolfberry is a perennial shrub plant that grows on the Qinghai Tibet Plateau. It has many ecological functions such as preventing soil salinization and improving the ecological environment. Pharmacological studies have also shown that black […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n