Extracci\u00f3n y Estudio de la Actividad de las Saponinas de la Quinoa por el M\u00e9todo de Presi\u00f3n Negativa con Ultrasonidos
\nChenopodium quinoa Willd. es una planta dicotiled\u00f3nea de la familia Amaranthaceae, originaria de la cordillera de los Andes de Sudam\u00e9rica. Posee un amplio contenido nutricional, importantes beneficios para la salud y una gran capacidad para resistir la adversidad y el estr\u00e9s. Entre ellos, las saponinas son sus principales nutrientes, que tienen actividades biol\u00f3gicas como antioxidante y eliminaci\u00f3n de radicales libres, analg\u00e9sico, antiinflamatorio, y propiedades antif\u00fangicas, y se pueden utilizar como materias primas en la industria farmac\u00e9utica. En el estudio de la actividad biol\u00f3gica de las saponinas de quinoa, se centra principalmente en la actividad antioxidante, la actividad antibacteriana y la mejora inmunol\u00f3gica. Bas\u00e1ndose en los m\u00e9todos tradicionales de extracci\u00f3n, Dong et al. obtuvieron la combinaci\u00f3n \u00f3ptima del proceso de extracci\u00f3n para las saponinas totales del salvado de quinoa a trav\u00e9s del dise\u00f1o de superficie de respuesta: concentraci\u00f3n de etanol de 75%, temperatura ultras\u00f3nica de 45 \u2103, relaci\u00f3n s\u00f3lido-l\u00edquido de 15mL\/g, y tiempo ultras\u00f3nico de 1,5h. Bajo estas condiciones, el rendimiento de saponina puede alcanzar (2,370+0,22)%. Du et al. aislaron las saponinas de la cubierta de la semilla de quinua utilizando cromatograf\u00eda de contracorriente de alta velocidad. Para mejorar a\u00fan m\u00e1s la tasa de extracci\u00f3n de las saponinas de quinua, acad\u00e9micos nacionales y extranjeros han introducido efectos auxiliares tales como ultrasonido y microondas para mejorar el m\u00e9todo de extracci\u00f3n de las saponinas de quinua.
\nEn este art\u00edculo se utilizan semillas de quinoa blanca como materia prima y se introduce la presi\u00f3n negativa externa basada en el m\u00e9todo de extracci\u00f3n asistida por ultrasonidos para explorar los efectos del tiempo de ultrasonidos, la temperatura y las condiciones de funcionamiento de la presi\u00f3n negativa en la tasa de extracci\u00f3n de saponinas de quinoa. Las condiciones \u00f3ptimas de proceso para la extracci\u00f3n de saponinas de quinoa asistida por presi\u00f3n negativa de ultrasonidos se obtuvieron a trav\u00e9s de experimentos de superficie de respuesta, proporcionando datos de apoyo para la extracci\u00f3n eficiente y verde de saponinas de quinoa y el desarrollo de productos relacionados. El extracto crudo de saponinas de quinua fue separado y purificado utilizando el m\u00e9todo de extracci\u00f3n con n-butanol saturado para obtener saponinas totales de quinua. Se realizaron experimentos de actividad in vitro para investigar su actividad antioxidante. Esto proporcionar\u00e1 una referencia importante para la producci\u00f3n y preparaci\u00f3n de saponinas de quinoa, as\u00ed como su aplicaci\u00f3n y mecanismo en medicina y alimentos funcionales. Tambi\u00e9n ser\u00e1 beneficioso para su posterior desarrollo y utilizaci\u00f3n, ampliando el \u00e1mbito de aplicaci\u00f3n y el valor comercial de la quinua, y lograr la utilizaci\u00f3n plena y eficiente de los recursos de quinua.<\/p>\n
Utilizando ultrasonido presi\u00f3n negativa asistida extracci\u00f3n de saponinas de semillas de quinua, un solo factor (tiempo de ultrasonido, ultrasonido temperatura y presi\u00f3n negativa) experimento se llev\u00f3 a cabo para investigar los efectos del tiempo de ultrasonido, ultrasonido temperatura y presi\u00f3n negativa en el rendimiento de saponinas de quinua. Las condiciones \u00f3ptimas del proceso de extracci\u00f3n de saponinas de quinua se obtuvieron mediante la metodolog\u00eda de superficie de respuesta: tiempo de ultrasonido de 20 minutos, temperatura de ultrasonido de 59 \u2103, y presi\u00f3n negativa de 0,064 MPa. En estas condiciones, el rendimiento de saponinas de quinoa fue el m\u00e1s alto (11,95 \u00b1 0,034 mg\/g), que se aproxim\u00f3 al rendimiento predicho de saponinas de quinoa (12,37 mg\/g). El orden de influencia de los tres factores en el rendimiento de saponinas de quinua es: presi\u00f3n negativa>temperatura de ultrasonido>tiempo de ultrasonido. El estudio de la actividad antioxidante de las saponinas de quinua purificadas por extracci\u00f3n con n-butanol mostr\u00f3 que dentro del rango de concentraci\u00f3n seleccionado (0-0.25mg\/mL), las saponinas de quinua ten\u00edan un fuerte poder reductor y la habilidad de eliminar los radicales libres DPPH, los cuales estaban positivamente correlacionados con su concentraci\u00f3n. Cuando la concentraci\u00f3n alcanz\u00f3 0.25mg\/mL, la tasa de eliminaci\u00f3n de radicales libres DPPH alcanz\u00f3 (78.93 \u00b1 2.025)%.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Extraction and Activity Study of Quinoa Saponins by Ultrasound Negative Pressure Method Chenopodium quinoa Willd. is a dicotyledonous plant in the Amaranthaceae family, native to the Andes mountains of South America. It has comprehensive nutritional content, significant health benefits, and strong ability to withstand adversity and stress. Among them, saponins are its main nutrients, which […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n