Granos mixtos es el nombre com\u00fan de los cultivos de peque\u00f1os granos y jud\u00edas, con doble efecto medicinal y alimentario. La variedad de granos de China, y nutritivo. Sin embargo, en el consumo del mercado, la utilizaci\u00f3n de granos mixtos situaci\u00f3n no es optimista, debido principalmente a su textura \u00e1spera, la falta de prote\u00edna de gluten, por lo que la calidad de la composici\u00f3n de la floja, mala apariencia, mala palatabilidad, es dif\u00edcil formar la competitividad del mercado, lo que requiere el pre-tratamiento de la harina de grano mixto.<\/p>\n
Este art\u00edculo presenta la tecnolog\u00eda de soplado, la tecnolog\u00eda de ultra-micro-molienda, la tecnolog\u00eda de procesamiento de enzimas y la tecnolog\u00eda de explosi\u00f3n de gas en el tratamiento de la harina de grano, con el fin de proporcionar una referencia para la producci\u00f3n de harina de grano y la mejora de la calidad.<\/p>\n
Tecnolog\u00eda de expansi\u00f3n<\/strong><\/p>\n La tecnolog\u00eda de expansi\u00f3n es principalmente extrusi\u00f3n, fre\u00edr, saltear, hornear, microondas y otros procesos de maduraci\u00f3n, de modo que el volumen del material antes y despu\u00e9s de los cambios obvios en el tratamiento. Materiales expandidos, la estructura organizativa se vuelve esponjosa y porosa, la textura es crujiente, aumenta la absorci\u00f3n de agua, mezclado con agua mostrar\u00e1 un sabor \u00fanico.<\/p>\n Al mismo tiempo, en el proceso de inflado, la composici\u00f3n tambi\u00e9n cambiar\u00e1 con el procesamiento de materiales, espec\u00edficamente en la desnaturalizaci\u00f3n de prote\u00ednas, aumento de la sensibilidad a la proteasa, las mol\u00e9culas de almid\u00f3n rompen los enlaces de hidr\u00f3geno, pasta de almid\u00f3n, la degradaci\u00f3n de algunas mol\u00e9culas peque\u00f1as, la tasa de oxidaci\u00f3n de las grasas se ralentiza y as\u00ed sucesivamente.<\/p>\n Estos cambios en el estado y la composici\u00f3n para la preparaci\u00f3n de harina de grano y en la mejora del sabor proporciona beneficios, destac\u00f3 en la producci\u00f3n de alimentos mezclados con harina puede aumentar la cantidad de adici\u00f3n, las correspondientes propiedades reol\u00f3gicas de la masa, as\u00ed como las propiedades texturales del producto son mejores que la adici\u00f3n directa de granos crudos hechos de productos de harina.<\/p>\n En la actualidad, la tecnolog\u00eda de soplado de China son principalmente los siguientes: fre\u00edr la tecnolog\u00eda de soplado, extrusi\u00f3n tecnolog\u00eda de soplado, microondas tecnolog\u00eda de soplado, la tecnolog\u00eda de soplado de flujo de aire, as\u00ed como la tecnolog\u00eda de soplado de di\u00f3xido de carbono, etc, y en el pre-procesamiento de harina de granos, es generalmente el uso de hornear, extrusi\u00f3n, microondas y otras tecnolog\u00edas, el mercado es m\u00e1s maduros productos (como patatas fritas, galletas de camarones) la producci\u00f3n es el tratamiento de harina de granos de soplado, y luego extruido en forma.<\/p>\n Tecnolog\u00eda de ultra-micro-molienda<\/strong><\/p>\n La tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultramicro es el uso de m\u00e9todos f\u00edsicos o qu\u00edmicos para una variedad de sustancias s\u00f3lidas trituradas a un di\u00e1metro de menos de 10 um modo de procesamiento. Despu\u00e9s de triturar el material de acuerdo con el tama\u00f1o del di\u00e1metro se puede dividir en trituraci\u00f3n a nivel de micras, trituraci\u00f3n a nivel submicr\u00f3nico y trituraci\u00f3n a nanoescala de tres tipos.<\/p>\n General industrial ultra-micro pulverizaci\u00f3n tiene trituraci\u00f3n en seco y trituraci\u00f3n en h\u00famedo 2 tipos de procesamiento, diferentes m\u00e9todos de trituraci\u00f3n utilizados por diferentes herramientas, la primera se utiliza principalmente en el martilleo, auto-molienda, molienda de bolas de vibraci\u00f3n de alta frecuencia y otras formas de procesamiento, el segundo se utiliza en molinos coloidales y homogeneizadores para la trituraci\u00f3n en h\u00famedo de la antigua. La ultra-micro pulverizaci\u00f3n sol\u00eda utilizarse en productos farmac\u00e9uticos de medicina tradicional china, el prop\u00f3sito es triturar espec\u00edficamente la medicina tradicional china, y maximizar la retenci\u00f3n de ingredientes activos en la droga.<\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os, con el desarrollo de la tecnolog\u00eda de ultra-micro pulverizaci\u00f3n, la reducci\u00f3n de costes de los equipos, la ultra-micro pulverizaci\u00f3n en las aplicaciones de la industria alimentaria aument\u00f3 gradualmente. Despu\u00e9s de la ultra-micro-pulverizaci\u00f3n de productos de harina, el rendimiento m\u00e1s destacado es el aumento significativo en el almid\u00f3n roto en la harina, las part\u00edculas de almid\u00f3n se hacen m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n Adem\u00e1s, el material en el proceso de ultramicrotrituraci\u00f3n no s\u00f3lo puede considerarse mec\u00e1nicamente como un cambio en las dimensiones geom\u00e9tricas, sino que a menudo va acompa\u00f1ado de complejos cambios f\u00edsicos y qu\u00edmicos en el proceso.<\/p>\n Ultra-micro aplastamiento, debido a la funci\u00f3n de las fuerzas mec\u00e1nicas para que el grano de almid\u00f3n se llena de distorsiones de la red interna, defectos e incluso micro-unidades nanocristalinas, fractura generada por la superficie externa de los enlaces de valencia insaturados y de alta energ\u00eda superficial de agregaci\u00f3n de la actividad qu\u00edmica es m\u00e1s fuerte. Estos cambios son la causa directa de los cambios en las propiedades de los productos de pasta, como un aumento significativo de la absorci\u00f3n de agua.<\/p>\n Debido a la complejidad de la composici\u00f3n de la harina de granos, y algunos de los granos de la piel tambi\u00e9n es muy rica en nutrientes, es dif\u00edcil cumplir con los requisitos de trituraci\u00f3n ordinaria, que requiere el uso de la tecnolog\u00eda de ultra-micro-trituraci\u00f3n en el pre-tratamiento de la harina de granos.<\/p>\n Tecnolog\u00eda de tratamiento enzim\u00e1tico<\/strong><\/p>\n La tecnolog\u00eda de procesamiento enzim\u00e1tico es el uso de preparados enzim\u00e1ticos en el material de la fibra cruda y los factores anti-nutricionales para la destrucci\u00f3n espec\u00edfica, con el fin de lograr el prop\u00f3sito de mejorar la digestibilidad y la utilizaci\u00f3n de los materiales. Los preparados enzim\u00e1ticos m\u00e1s utilizados en la industria alimentaria son la amilasa, la proteasa y la celulasa, entre otros. Debido a que la harina de cereales es rica en fibra cruda, ceniza, un gran n\u00famero de almid\u00f3n y prote\u00ednas y otros componentes, por lo que la preparaci\u00f3n enzim\u00e1tica es m\u00e1s ampliamente utilizada en el tratamiento de la harina de cereales.<\/p>\n Despu\u00e9s de pre-tratamiento enzim\u00e1tico de la harina de grano, su contenido de celulosa, almid\u00f3n y prote\u00ednas y grasas a menudo se reducir\u00e1, mientras que el tratamiento de la harina de grano de oligosac\u00e1ridos, amino\u00e1cidos, cenizas y otros componentes aumentar\u00e1, que es una serie de propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas de la harina de grano viscosidad, coagulaci\u00f3n, solubilidad, capacidad de retenci\u00f3n de agua, las caracter\u00edsticas de pegado tendr\u00e1 un mayor impacto en una serie de propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas, para el refinamiento de la harina de granos para proporcionar la posibilidad.<\/p>\n Tecnolog\u00eda de explosi\u00f3n de gas<\/strong><\/p>\n La tecnolog\u00eda de explosi\u00f3n de gas es un nuevo tipo de tratamiento de materiales desarrollado en los \u00faltimos a\u00f1os, el proceso de tratamiento es el uso de vapor generado por el alto calor y alta presi\u00f3n en la estructura interna del proceso de degradaci\u00f3n espec\u00edfica del material. Este tratamiento se origin\u00f3 en los Estados Unidos, un erudito invent\u00f3 la tecnolog\u00eda de pulpa de r\u00e1faga, despu\u00e9s de un gran n\u00famero de otros estudiosos de la investigaci\u00f3n para explorar y verificar los experimentos seguidos por la promoci\u00f3n, y en la tecnolog\u00eda sigue innovando, como la introducci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de explosi\u00f3n de gas continuo.<\/p>\n La tecnolog\u00eda tradicional de explosi\u00f3n de gas se destina principalmente a la reutilizaci\u00f3n agr\u00edcola de la paja, la explosi\u00f3n de gas de paja para extraer oligosac\u00e1ridos y la preparaci\u00f3n de \u00e1cido h\u00famico, \u00e1cido ox\u00e1lico, combustibles l\u00edquidos y fertilizantes ecol\u00f3gicos, etc., es una forma limpia y no contaminante de tratar.<\/p>\n Aunque el desarrollo de la tecnolog\u00eda de explosi\u00f3n de gas durante casi 90 a\u00f1os, pero esta tecnolog\u00eda se utiliza sobre todo en el tratamiento de lignocelulosa, en el tratamiento de harina de cereales diversos e incluso toda la industria del grano no es com\u00fan. Y debido a la naturaleza \u00fanica de esta tecnolog\u00eda en s\u00ed, es decir, el papel de alta temperatura y alta presi\u00f3n generada por la explosi\u00f3n de gas, la estructura del material para cambiar el m\u00e1s grande, por lo que las condiciones de proceso adecuadas es la clave para la calidad del material tratado.<\/p>\n En opini\u00f3n del autor, el uso de la tecnolog\u00eda de explosi\u00f3n de gas en las condiciones de proceso apropiadas puede ser espec\u00edfico para algunos de los ingredientes insolubles en la harina de grano para cambiar, tales como fibra cruda, cenizas y otras sustancias. En el proceso de alta temperatura, alta presi\u00f3n, alta humedad granos en polvo se producir\u00e1 en una serie de complejos cambios f\u00edsicos y qu\u00edmicos, acompa\u00f1ados de pegar, desnaturalizaci\u00f3n de prote\u00ednas, la ruptura de enlaces qu\u00edmicos intermoleculares, el refinamiento de la estructura del material y algunos componentes espec\u00edficos de la transformaci\u00f3n de la degradaci\u00f3n, tales como algunos de los flavonoides y la degradaci\u00f3n de \u00e1cidos fen\u00f3licos de sustancias.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mixed grains is the common name for small grain and bean crops, with medical and food double effect. China’s variety of grains, and nutritious. 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