Por ejemplo, para un aditivo alimentario compuesto, se utilizan siete sustancias en los componentes de la f\u00f3rmula, que son cuatro especies \u00fanicas de aditivos alimentarios (gelatina, sal de \u00e1cido graso de morfolina (tambi\u00e9n conocida como cera de frutas), glic\u00e9ridos de colofonia hidrogenados, p-hidroxibenzoato de etilo) y tres auxiliares tecnol\u00f3gicos para la industria alimentaria (en lo sucesivo, auxiliares tecnol\u00f3gicos) (etanol, polidimetilsiloxano, amon\u00edaco).<\/p>\n
La consulta de la Tabla A.1 (Especies de uso permitidas, \u00e1mbito de uso y cantidad m\u00e1xima de uso o cantidad residual de aditivos alimentarios) de GB 2760 mostr\u00f3 que GB 2760 permit\u00eda el uso de estos cuatro aditivos alimentarios de una sola especie y ten\u00edan un \u00e1mbito de uso com\u00fan, que pod\u00eda utilizarse en c\u00edtricos frescos tratados en superficie. V\u00e9ase la tabla 1 para m\u00e1s detalles.<\/p>\n
Mecanismo de acci\u00f3n de cada componente de la formulaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n \u2460 gel violeta granulado (funci\u00f3n: agente film\u00f3geno), disuelto en aditivos alimentarios etanol (agente de transformaci\u00f3n, cosolvente) despu\u00e9s de la emulsi\u00f3n.<\/p>\n \u2461 gelatina disuelta tipo emulsi\u00f3n y sales de \u00e1cidos grasos de morfolina tipo emulsi\u00f3n ( alias cera ) ( funci\u00f3n: agente de pel\u00edcula ) en los glic\u00e9ridos de colofonia hidrogenada ( funci\u00f3n: emulsionante ) bajo la acci\u00f3n de la reacci\u00f3n de emulsificaci\u00f3n, la formaci\u00f3n de una emulsi\u00f3n uniformemente dispersa.<\/p>\n \u2462En el proceso de emulsificaci\u00f3n de la goma violeta y la sal de \u00e1cido graso de morfolina (tambi\u00e9n conocida como cera de frutas), con el fin de reducir la tensi\u00f3n superficial, tambi\u00e9n se utiliza polidimetilsiloxano (auxiliares tecnol\u00f3gicos, antiespumantes) para eliminar la espuma.<\/p>\n \u2463Amoniaco (auxiliares tecnol\u00f3gicos, clarificadores) tambi\u00e9n se a\u00f1adi\u00f3 al proceso de emulsificaci\u00f3n para ayudar a clarificar la emulsi\u00f3n, y \u00e9sta se convirti\u00f3 finalmente en una soluci\u00f3n, que se roci\u00f3 sobre la superficie de los c\u00edtricos frescos formando una niebla mediante un atomizador.<\/p>\n \u2464 Para evitar que este aditivo alimentario compuesto se pudra y deteriore, se a\u00f1ade parahidroxibenzoato de etilo (funci\u00f3n: conservante) para prolongar el per\u00edodo de almacenamiento.<\/p>\n Principios de aplicaci\u00f3n de los componentes de la formulaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Cuadro 1 Funci\u00f3n de uso, intervalo de uso y cantidad m\u00e1xima de uso de cada especie de aditivo alimentario en la formulaci\u00f3n<\/p>\n Cuadro 2 Lista de auxiliares tecnol\u00f3gicos que requieren una funci\u00f3n y un \u00e1mbito de uso definidos, utilizando el polidimetilsiloxano como ejemplo<\/p>\n La tabla 1 muestra que la funci\u00f3n de la goma violeta es como agente de recubrimiento, la funci\u00f3n de la goma base y las sales de \u00e1cidos grasos de morfolina (tambi\u00e9n conocidas como ceras de frutas) es como agente de recubrimiento, la funci\u00f3n de los glic\u00e9ridos de colofonia hidrogenados es como agente emulsionante y la funci\u00f3n del parahidroxibenzoato de etilo es como conservante.<\/p>\n La f\u00f3rmula se compone de diferentes funciones de una sola especie de aditivos alimentarios, analizando el papel del mecanismo entre los componentes de la formulaci\u00f3n del caso, la goma p\u00farpura en los aditivos alimentarios compuestos para desempe\u00f1ar la funci\u00f3n del agente peripl\u00e1smico, no desempe\u00f1a la funci\u00f3n de la goma de az\u00facar agente de base, y los aditivos alimentarios compuestos en el alimento terminal para desempe\u00f1ar la funci\u00f3n del agente peripl\u00e1smico, rociado en el exterior de los c\u00edtricos frutas frescas, para desempe\u00f1ar un papel en el glaseado, para evitar la evaporaci\u00f3n del agua y la preservaci\u00f3n de la frescura y calidad.<\/p>\n Seg\u00fan el principio de denominaci\u00f3n de los aditivos alimentarios compuestos, el aditivo alimentario compuesto puede denominarse agente de recubrimiento compuesto bas\u00e1ndose en la funci\u00f3n principal que desempe\u00f1a en el alimento terminal.<\/p>\n Entre ellos, el etanol se utiliza para ayudar a disolver la gelatina, los glic\u00e9ridos de colofonia hidrogenados se utilizan para ayudar a que la emulsi\u00f3n se disperse uniformemente, el amon\u00edaco se utiliza para ayudar a clarificar la soluci\u00f3n de emulsi\u00f3n, el polidimetilsiloxano se utiliza para ayudar a que la emulsi\u00f3n se desespume, y los aditivos de productos p-hidroxi (incluidos los coadyuvantes tecnol\u00f3gicos), que no son materias primas alimentarias, no satisfacen la definici\u00f3n de los atributos de los excipientes de aditivos alimentarios compuestos, tal como se definen en GB 26687.<\/p>\n GB 2760 \"T\u00e9rminos y definiciones\" describe los aditivos alimentarios como sustancias sint\u00e9ticas o naturales que se a\u00f1aden a los alimentos para mejorar su calidad y color, aroma y sabor, as\u00ed como por necesidades de conservaci\u00f3n, frescura y procesado.<\/p>\n Las descripciones funcionales de diversos aditivos alimentarios en GB 2760 Ap\u00e9ndice D \"Clases funcionales de aditivos alimentarios\" indican que los aditivos alimentarios (incluidos los coadyuvantes tecnol\u00f3gicos) est\u00e1n destinados a productos alimentarios como la confiter\u00eda, los productos c\u00e1rnicos y la harina.<\/p>\n En combinaci\u00f3n con GB 2760 \"T\u00e9rminos y definiciones\" y las descripciones funcionales del Ap\u00e9ndice D, puede verse que las diversas funciones de los aditivos alimentarios (incluidos los coadyuvantes tecnol\u00f3gicos) s\u00f3lo act\u00faan sobre los alimentos, y las diversas funciones de los aditivos alimentarios no act\u00faan sobre los aditivos alimentarios (excepto los aromas para alimentos).<\/p>\n En este caso, las funciones del etanol, los glic\u00e9ridos de colofonia hidrogenada, el amon\u00edaco, el polidimetilsiloxano y el p-hidroxibenzoato de etilo en la formulaci\u00f3n actuaron sobre los recubrimientos peliculares compuestos y no sobre el producto alimentario final (c\u00edtricos frescos tratados en superficie).<\/p>\n Los tres auxiliares tecnol\u00f3gicos [etanol, dimeticona y amon\u00edaco] de la formulaci\u00f3n se especifican en GB 2760. La lista de comprobaci\u00f3n C.1 muestra que el etanol y el amon\u00edaco no necesitan limitarse en cuanto a su \u00e1mbito de uso y niveles de residuos, mientras que la lista de comprobaci\u00f3n C.2 muestra que la dimeticona necesita limitarse en cuanto a su funci\u00f3n y \u00e1mbito de uso. Sin embargo, GB 2760 Ap\u00e9ndice C \"Principios para el uso de auxiliares de elaboraci\u00f3n\" establece que los auxiliares de elaboraci\u00f3n deben utilizarse en el proceso de producci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de alimentos. El nombre de la Tabla C.1 es \"Puede utilizarse en todo tipo de procesado de alimentos, y no es necesario limitar el nivel de residuos\".<\/p>\n El benzoato de etilo se utiliza para ayudar a la conservaci\u00f3n del agente de pel\u00edcula compuesto, por lo que se puede ver que el prop\u00f3sito del proceso de etanol, glic\u00e9rido de colofonia hidrogenada, amon\u00edaco, polidimetilsiloxano y parahidroxibenzoato de etilo es actuar sobre el agente de pel\u00edcula compuesto.<\/p>\n Seg\u00fan la definici\u00f3n de GB 26687 sobre la funci\u00f3n de los excipientes a\u00f1adidos con fines de procesamiento, almacenamiento y disoluci\u00f3n de aditivos alimentarios compuestos, estos cinco aditivos alimentarios (incluidos los auxiliares tecnol\u00f3gicos) deben clasificarse como excipientes en la f\u00f3rmula.<\/p>\n GB 26687 tambi\u00e9n estipula que los atributos de los excipientes en los aditivos alimentarios compuestos s\u00f3lo pueden ser materias primas alimentarias, no aditivos alimentarios. Sin embargo, estas cinco sustancias son la lista de auxiliares tecnol\u00f3gicos restringidos a los alimentos\", no \"la lista de auxiliares tecnol\u00f3gicos que pueden utilizarse en la elaboraci\u00f3n de diversos tipos de aditivos alimentarios y cuyos niveles de residuos no necesitan restringirse\"; el nombre de la tabla C.2 es \"la lista de auxiliares tecnol\u00f3gicos que requieren especificaci\u00f3n en cuanto a su funci\u00f3n y \u00e1mbito de uso\", y el nombre de esta lista es \"la lista de auxiliares tecnol\u00f3gicos que requieren especificaci\u00f3n en cuanto a su funci\u00f3n y \u00e1mbito de uso\", que deber\u00edan clasificarse como auxiliares en esta f\u00f3rmula. La tabla C.2 se titula \"Lista de auxiliares tecnol\u00f3gicos que requieren especificaci\u00f3n de funci\u00f3n y \u00e1mbito de uso\", y el \u00e1mbito de uso de los auxiliares tecnol\u00f3gicos de esta lista es el procesado de alimentos, no el procesado de aditivos alimentarios.<\/p>\n Tomando como ejemplo el polidimetilsiloxano, podemos ver que la Tabla 2 estipula que el \u00e1mbito de uso del polidimetilsiloxano es el proceso de elaboraci\u00f3n de alimentos de productos de soja, productos c\u00e1rnicos, cerveza, productos de panader\u00eda, aceites y grasas, etc., y no se menciona que pueda utilizarse en el proceso de elaboraci\u00f3n de aditivos alimentarios.<\/p>\n Mientras tanto, la descripci\u00f3n de la funci\u00f3n de los auxiliares tecnol\u00f3gicos en el Ap\u00e9ndice D \"Clases funcionales de aditivos alimentarios\" muestra que se trata de una variedad de sustancias que pueden ayudar a que el procesado de alimentos se lleve a cabo sin problemas. Esto demuestra que los auxiliares tecnol\u00f3gicos s\u00f3lo pueden utilizarse en la producci\u00f3n y procesamiento de alimentos, y no pueden utilizarse en la producci\u00f3n y procesamiento de aditivos alimentarios compuestos. Los auxiliares tecnol\u00f3gicos etanol, amon\u00edaco y polidimetilsiloxano utilizados en esta f\u00f3rmula se emplean en el proceso de producci\u00f3n de agentes de recubrimiento compuestos, que est\u00e1 fuera del \u00e1mbito de uso de los auxiliares tecnol\u00f3gicos.<\/p>\n En resumen, aunque los componentes de la formulaci\u00f3n del agente de recubrimiento compuesto cumplen las disposiciones de GB 2760 y tienen un \u00e1mbito de uso com\u00fan, pueden actuar en el tratamiento de la superficie de los c\u00edtricos frescos. Sin embargo, no cumple los requisitos de GB 26687 sobre la \"terminolog\u00eda y definiciones\" de los aditivos alimentarios compuestos; GB 2760 sobre la \"terminolog\u00eda y definiciones\" de los aditivos alimentarios; GB 2760 sobre las categor\u00edas funcionales de los aditivos alimentarios. No cumple los requisitos de GB 2760 sobre las categor\u00edas funcionales de los aditivos alimentarios; no cumple los requisitos de GB 2760 sobre el \u00e1mbito de uso de los auxiliares tecnol\u00f3gicos.<\/p>\n The \u201cTerms and Definitions\u201d of the \u201cGeneral Rules for Compounded Food Additives\u201d GB 26687-2011 (hereinafter referred to as GB 26687) describes compounded food additives as follows: In order to improve the quality of food and facilitate the processing of food, two or more single-species food additives are mixed together by physical methods, with or without […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/2-292-650x202.png\")
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