La dependencia de la gente de la sal no se debe s\u00f3lo al sabor salado en el paladar, sino que, lo que es m\u00e1s importante, para el propio cuerpo humano, la sal es tambi\u00e9n una necesidad fisiol\u00f3gica - la sal es cloruro de sodio, que se compone de un ion sodio y un ion cloruro. El ion sodio tiene la funci\u00f3n de mantener el equilibrio de agua dentro y fuera de la c\u00e9lula, as\u00ed como el intercambio de sustancias, mientras que el ion cloruro es el principal componente del \u00e1cido del est\u00f3mago, al mismo tiempo, el cloruro de sodio tambi\u00e9n es responsable de mantener el equilibrio \u00e1cido-base del cuerpo y el papel de la presi\u00f3n osm\u00f3tica normal de los fluidos corporales.<\/p>\n
No tome sal, si el suplemento de cloruro s\u00f3dico no es suficiente, se producir\u00e1 p\u00e9rdida de apetito, debilidad en las extremidades, mareos y otros fen\u00f3menos, y en casos graves habr\u00e1 v\u00f3mitos, taquicardia, espasmos musculares, visi\u00f3n borrosa y una serie de s\u00edntomas.<\/p>\n
La sal tiene una reputaci\u00f3n de \"madre de todos los sabores\", pero tambi\u00e9n se utiliza como potenciadores del sabor, conservantes, etc, el consumo de sal es demasiado alto, f\u00e1cil de causar presi\u00f3n arterial alta, glucosa en sangre elevada, inducida por el c\u00e1ncer g\u00e1strico, susceptibles a los resfriados, susceptibles a las cataratas, y as\u00ed sucesivamente, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, conocida como la OMS) recomienda que los adultos La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos deben consumir no m\u00e1s de 6 gramos de sal por d\u00eda. Seg\u00fan la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (Food and Drug Administration, FDA), la ingesta diaria de sodio en EE.UU. que el l\u00edmite de alrededor de 1.000 mg m\u00e1s.<\/p>\n
Las grandes empresas lanzan productos reducidos en sal para seguir la tendencia de reducci\u00f3n de sal<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s de la salsa de soja m\u00e1s com\u00fan, el reportero vio durante la visita, la pasta de jud\u00edas, la calabaza, la salsa picante y otros condimentos tambi\u00e9n se han unido a las filas del ej\u00e9rcito de la \"sal\", incluso el consumo habitual de ketchup tambi\u00e9n est\u00e1 entre ellos.<\/p>\n En relaci\u00f3n con la reducci\u00f3n de sal de salsas sazonadas auge, calabaza, encurtidos y otros platos peque\u00f1os sazonados en los productos bajos en sal antes. Ya en 2010, \"las normas de producci\u00f3n de encurtidos de Sichuan\" y otras normas locales han propuesto que el contenido de sal de los encurtidos bajos en sal de Sichuan es inferior a 4%. Y en la industria de la mostaza, algunas marcas de productos bajos en sal para probar y dise\u00f1o tambi\u00e9n rompi\u00f3 la \"mostaza alta en sal y conservantes de alta\" cognici\u00f3n inherente, por lo que el juego original \"sabroso\" productos se convierten gradualmente en una comida \"peque\u00f1os platos El producto se ha convertido gradualmente en un \"peque\u00f1o plato\" para las comidas, que es m\u00e1s saludable y tambi\u00e9n aumenta la ingesta per c\u00e1pita de una sola comida, y promueve eficazmente las ventas del producto.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 son los productos sustitutivos de la sal?<\/strong><\/p>\n Los productos sustitutivos de la sal son condimentos, como el cloruro pot\u00e1sico, que sustituyen a la sal de mesa para reducir su contenido en sodio.<\/p>\n Hasta ahora, la sustancia m\u00e1s parecida al sabor salado del cloruro s\u00f3dico es el cloruro pot\u00e1sico. Seg\u00fan la norma nacional GB 2760 para la seguridad alimentaria, Norma para el uso de aditivos alimentarios, la cantidad m\u00e1xima de cloruro pot\u00e1sico a\u00f1adido a la sal y a los productos sustitutivos de la sal es de 350 g\/kg.<\/p>\n Desde 2012, el Ministerio de Sanidad y las administraciones provinciales de sal promocionan entre los consumidores la sal baja en sodio, formulada con unas 70% de cloruro s\u00f3dico y 30% de cloruro pot\u00e1sico (es decir, sustituyendo parte de la sal s\u00f3dica por sal pot\u00e1sica).<\/p>\n Pero dista mucho de ser un sustituto perfecto: la sal pot\u00e1sica no es tan salada como la s\u00f3dica, puede tener un regusto un poco amargo y cuesta bastante m\u00e1s que la s\u00f3dica.<\/p>\n \u00bfEs segura la sal baja en sodio?<\/strong><\/p>\n La sal baja en sodio es suficientemente segura para las personas sanas. Aunque se exceda en la ingesta de potasio, el organismo dispone de un mecanismo para regular el \"equilibrio de potasio\", y es muy poco probable que la suplementaci\u00f3n con potasio a trav\u00e9s de alimentos y suplementos orales d\u00e9 lugar a un nivel demasiado elevado de potasio en la sangre, siempre que el organismo funcione con normalidad (\u00bfrecuerda \"comer m\u00e1s, drenar m\u00e1s\" de la clase de Biolog\u00eda? \" de la clase de Biolog\u00eda).<\/p>\n En el caso del argumento de la \"muerte\", el problema se da en realidad en un grupo espec\u00edfico de pacientes con insuficiencia renal. En este grupo concreto, hay que decir que los riesgos s\u00ed deben tenerse en cuenta.<\/p>\n Un cuerpo humano sano puede regular el nivel de potasio en el organismo a trav\u00e9s de los ri\u00f1ones, pero en el caso de las personas con una funci\u00f3n renal gravemente deteriorada, este mecanismo de regulaci\u00f3n y excreci\u00f3n no puede funcionar correctamente y, de hecho, es m\u00e1s probable que se produzca una hiperpotasemia si se ingiere demasiado potasio.<\/p>\n Dado que el potasio es un ion muy importante que interviene en la se\u00f1alizaci\u00f3n el\u00e9ctrica celular, s\u00f3lo una concentraci\u00f3n adecuada de potasio puede garantizar el funcionamiento normal del coraz\u00f3n y los m\u00fasculos. Por este motivo, en los pacientes con insuficiencia renal debe controlarse la ingesta de todo tipo de alimentos con alto contenido en potasio, y tambi\u00e9n debe tenerse en cuenta el potasio de la sal pobre en sodio.<\/p>\n Medios habituales para reducir la sal<\/strong><\/p>\n Poner la sal tarde: Tenemos receptores del sabor salado en la lengua, que interact\u00faan con los iones de sodio adheridos a la superficie de los alimentos para percibir el sabor salado. Si la sal se pone m\u00e1s tarde, de modo que la sal que flota en la superficie del alimento a\u00fan no ha penetrado profundamente en el interior, pero las papilas gustativas de la lengua ya sienten el sabor salado. De este modo, se puede reducir la cantidad de sal con el mismo nivel de salado.<\/p>\n Pon m\u00e1s vinagre: Lo \u00e1cido puede potenciar el sabor salado, por lo que poner un poco de vinagre dentro o a\u00f1adir tomates al cocinar puede ayudar a reducir la cantidad de sal.<\/p>\n No ponga az\u00facar: sabor dulce neutralizar\u00e1 el sabor salado, por lo que la necesidad de controlar la ingesta de sodio de las personas, lo mejor es comer menos sabor agridulce o platos dulces y salados, aperitivos, sino tambi\u00e9n lo menos posible para comer o no comer ciruelas y otros alimentos de frutas confitadas, con el fin de evitar invariablemente aumentar la ingesta de sal.<\/p>\n M\u00e1s especias: comida salada insuficiente es a menudo soso y sin sabor, en este momento, si el uso de la pimienta, la pimienta, el comino, la canela, el chile, la cebolla, el jengibre, el ajo y otras especias naturales aroma y sabor \u00fanicos, y luego poner algunos condimentos frescos adecuados para mejorar la sensaci\u00f3n de sabor, puede hacer que los platos m\u00e1s ins\u00edpidos para convertirse en un poco m\u00e1s agradable al paladar.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La dependencia de la gente de la sal no se debe s\u00f3lo a su sabor salado en el paladar, sino que, lo que es m\u00e1s importante, para el propio cuerpo humano, la sal es tambi\u00e9n una necesidad fisiol\u00f3gica: la sal es cloruro s\u00f3dico, que se compone de un ion sodio y un ion cloruro. 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