Optimizaci\u00f3n de la superficie de respuesta del proceso de extracci\u00f3n de fibra diet\u00e9tica a partir de residuos de frutos de espino amarillo y evaluaci\u00f3n de sus propiedades de aplicaci\u00f3n
\nHippophae rhamnoides Linn., tambi\u00e9n conocido como espino agrio o sauce agrio, tiene una larga historia de uso medicinal y comestible en la cultura popular. En los \u00faltimos a\u00f1os, las hojas de Hippophae rhamnoides tambi\u00e9n se han incluido en la lista de alimentos de nuevos recursos. China es el pa\u00eds con los recursos naturales de germoplasma de espino amarillo m\u00e1s ricos del mundo. No s\u00f3lo es rica en recursos de espino amarillo silvestre, sino que tambi\u00e9n es el pa\u00eds con mayor superficie de espino amarillo plantado artificialmente. Es una de las especies arb\u00f3reas importantes del bosque de protecci\u00f3n de los \"Tres Norte\". Seg\u00fan las estad\u00edsticas, en enero de 2022, la superficie total de plantaci\u00f3n de espino amarillo en China es de unos 31,07 millones de mu, lo que representa m\u00e1s de 90% de la plantaci\u00f3n mundial de espino amarillo. El fruto del espino amarillo se considera un buen recurso vegetal para prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades inflamatorias, enfermedades de la piel, \u00falceras g\u00e1stricas e incluso c\u00e1ncer, ya que es rico en vitaminas, flavonoides, polifenoles, \u00e1cidos org\u00e1nicos, linole\u00edna, amino\u00e1cidos esenciales y otras sustancias biol\u00f3gicamente activas.<\/p>\n
En la actualidad, la industria china del espino amarillo se centra principalmente en el procesado de bebidas y la extracci\u00f3n de aceite de espino amarillo. Entre ellos, Zeng et al. descubrieron que el pretratamiento con microondas combinado con la extracci\u00f3n acelerada con disolvente a corto plazo puede mejorar la calidad nutricional del aceite de espino amarillo; Liu et al. optimizaron el proceso de extracci\u00f3n del aceite de frutos de espino amarillo; Fu et al. desarrollaron bebidas fermentadas de espino amarillo utilizando pulpa de espino amarillo como materia prima; Li analiz\u00f3 el estado actual de procesamiento del vino de frutos de espino amarillo para promover su desarrollo. La tasa de residuos de los frutos de espino amarillo procesados es de unos 20%, y la mayor\u00eda de ellos se secan y se utilizan como pienso o se desechan, lo que conduce directamente a la contaminaci\u00f3n ambiental y al despilfarro de los recursos de la tierra. El contenido de fibra diet\u00e9tica en los residuos de los frutos de espino amarillo es superior a 50%. La fibra diet\u00e9tica se conoce como el \"s\u00e9ptimo mayor nutriente\" en el campo de la nutrici\u00f3n y puede utilizarse como un importante relleno alimentario; puede promover la proliferaci\u00f3n de bacterias intestinales beneficiosas, aumentar la capacidad de absorci\u00f3n del cuerpo humano, reducir el colesterol y los triglic\u00e9ridos en plasma, y ayudar a controlar efectos sobre la salud como la obesidad.<\/p>\n
Bas\u00e1ndose en esto, este estudio optimiz\u00f3 el proceso de extracci\u00f3n de fibra diet\u00e9tica soluble (FDS) y fibra diet\u00e9tica insoluble (FDI) a partir de residuos de fruta de espino amarillo en la industria del vino de fruta de espino amarillo, y compar\u00f3 la aplicabilidad de diferentes fibras diet\u00e9ticas. El objetivo es proporcionar una referencia te\u00f3rica para la plena utilizaci\u00f3n de los recursos de desecho en la industria del espino amarillo, la producci\u00f3n de productos de fibra diet\u00e9tica de alto valor a\u00f1adido con diferentes tipos de uso, y la ampliaci\u00f3n de la cadena de la industria del espino amarillo.<\/p>\n
<\/p>\n
El mecanismo del efecto sin\u00e9rgico entre el ultrasonido y las enzimas es que el ultrasonido puede aumentar la actividad enzim\u00e1tica y mejorar a\u00fan m\u00e1s el rendimiento de fibra diet\u00e9tica. En este estudio, el proceso \u00f3ptimo se obtuvo a trav\u00e9s de la optimizaci\u00f3n de superficie de respuesta de la siguiente manera: la adici\u00f3n de 5% celulasa, la temperatura de ultrasonidos de 60 \u2103, la potencia de ultrasonidos de 120W, y el tiempo de ultrasonidos de 42min. En este tiempo, el rendimiento SDF fue de (16 \u00b1 1)%, el rendimiento IDF fue de (73 \u00b1 2)%, y la relaci\u00f3n SDF\/IDF fue de 0,21 \u00b1 0,01. En las mismas condiciones de proceso, cuando se utiliza ultrasonido solo, el rendimiento de SDF es de (12 \u00b1 4)%, el rendimiento de IDF es de (65 \u00b1 1)%, y la relaci\u00f3n SDF\/IDF es de 0,18 \u00b1 0,08; El rendimiento de SDF utilizando el m\u00e9todo de celulosa solo es de (11 \u00b1 1)%, el rendimiento de IDF es de (67 \u00b1 1)%, y la relaci\u00f3n SDF\/IDF es de 0,16 \u00b1 0,02. Se puede observar que el m\u00e9todo enzim\u00e1tico asistido por ultrasonidos para la preparaci\u00f3n de fibra diet\u00e9tica a partir de residuos de frutos de espino amarillo tiene una ventaja significativa en el rendimiento y aumenta la proporci\u00f3n de fibra diet\u00e9tica soluble.
\nLa fibra diet\u00e9tica total del residuo del fruto del espino amarillo presenta buenas propiedades de aplicaci\u00f3n, especialmente en t\u00e9rminos de alta capacidad de hinchamiento y de retenci\u00f3n de aceite, que son 3,12 \u00b1 0,13mL\/g y (4,47 \u00b1 0,41)%, respectivamente. Tambi\u00e9n tiene un buen efecto de adsorci\u00f3n sobre el colesterol, con una adsorci\u00f3n de colesterol casi dos veces mayor que el SDF a pH 7.
\nEn resumen, la utilizaci\u00f3n de los subproductos del procesado del espino amarillo, como los residuos de la fruta, puede preparar eficientemente diferentes tipos de fibra diet\u00e9tica, mejorar la utilizaci\u00f3n de los recursos, reducir los costes de la industria y obtener productos de alto valor a\u00f1adido. Esto tiene cierto valor econ\u00f3mico e importancia social para seguir promoviendo el desarrollo de la industria del espino amarillo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Response surface optimization of dietary fiber extraction process from seabuckthorn fruit residue and evaluation of its application properties Hippophae rhamnoides Linn., also known as sour thorn or sour willow, has a long history of medicinal and edible use in folk culture. Hippophae rhamnoides leaves have also been included in the list of new resource foods […]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"yoast_head":"\n