Con el continuo desarrollo de la sociedad y la ciencia y la tecnolog\u00eda, la gente pone requisitos m\u00e1s altos para el procesamiento de alimentos, la tecnolog\u00eda de microondas como una tecnolog\u00eda avanzada, con velocidad de calentamiento r\u00e1pido, buena uniformidad, alto efecto t\u00e9rmico, protecci\u00f3n del medio ambiente y ahorro de energ\u00eda y f\u00e1cil de controlar y otros aspectos de las ventajas de la elaboraci\u00f3n de alimentos en una muy buena aplicaci\u00f3n.<\/p>\n
Por lo tanto, la investigaci\u00f3n sobre la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de microondas en el procesamiento de alimentos es de gran importancia, que puede desempe\u00f1ar un papel en la promoci\u00f3n de la aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de microondas en el procesamiento de alimentos, y tambi\u00e9n puede dar rienda suelta a la utilizaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de microondas en el procesamiento de alimentos, mejorar el nivel tecnol\u00f3gico de procesamiento de alimentos, y proporcionar a la gente m\u00e1s alimentos de alta calidad. Este art\u00edculo parte del principio de la tecnolog\u00eda de microondas, de la tecnolog\u00eda de microondas en la esterilizaci\u00f3n de alimentos, el envejecimiento de los alimentos, el secado de alimentos, as\u00ed como el descascarillado de granos diversos estas aplicaciones espec\u00edficas en el procesamiento de alimentos para explorar.<\/p>\n
El principio de la tecnolog\u00eda de microondas<\/strong><\/p>\n La composici\u00f3n de los materiales de los medios de comunicaci\u00f3n, incluyendo mol\u00e9culas polares y mol\u00e9culas no polares en dos partes, el comienzo de las mol\u00e9culas polares en el estado de movimiento t\u00e9rmico, bajo la acci\u00f3n del campo electromagn\u00e9tico de microondas, el estado de las mol\u00e9culas polares de acuerdo con la direcci\u00f3n del campo electromagn\u00e9tico direcci\u00f3n alterna y producir cambios en la disposici\u00f3n de la orientaci\u00f3n.<\/p>\n Desde un punto de vista microsc\u00f3pico, la energ\u00eda del campo electromagn\u00e9tico alterno se convierte en energ\u00eda t\u00e9rmica dentro del medio; desde un punto de vista macrosc\u00f3pico, la temperatura del medio parece aumentar, lo que constituye el principio del calentamiento por microondas. Para los materiales met\u00e1licos, el campo electromagn\u00e9tico no s\u00f3lo no puede penetrar en el interior, sino que ser\u00e1 reflejado por el material met\u00e1lico, por lo tanto, los materiales met\u00e1licos no tienen el papel de absorci\u00f3n de microondas.<\/p>\n En muchos medios, el agua tiene el mejor efecto de absorci\u00f3n de las microondas, por lo tanto, siempre que el material que contenga agua ser\u00e1 sin duda capaz de absorber las microondas. Parte de la estructura molecular no polar del medio tambi\u00e9n puede absorber microondas en diversos grados.<\/p>\n Aplicaci\u00f3n en el procesado de alimentos<\/strong><\/p>\n 2.1 Esterilizaci\u00f3n de alimentos<\/strong> El principio b\u00e1sico tiene dos aspectos, uno es el efecto t\u00e9rmico y el otro es el efecto no t\u00e9rmico. Cuando la aplicaci\u00f3n de la esterilizaci\u00f3n por microondas de los alimentos, los alimentos en su conjunto se puede calentar r\u00e1pidamente, el tiempo de esterilizaci\u00f3n es muy corto, puede maximizar la retenci\u00f3n de color de los alimentos, aroma, sabor y nutrientes.<\/p>\n Calentamiento por microondas con esterilizaci\u00f3n por calor convencional juntos, puede dejar que se complementan entre s\u00ed, y jugar sus respectivas ventajas, tanto el tiempo de esterilizaci\u00f3n por calor convencional para ser efectivamente acortado, pero tambi\u00e9n permite que algunos contenido de humedad no es uniforme, la composici\u00f3n de los alimentos complejos en la esterilizaci\u00f3n por microondas tambi\u00e9n puede ser calentado de manera uniforme.<\/p>\n 2.2 Envejecimiento de los alimentos<\/strong> El envejecimiento por microondas consta de dos principios, uno es la reacci\u00f3n qu\u00edmica de las microondas sobre el vino y el otro es el efecto t\u00e9rmico de las microondas sobre el vino.<\/p>\n La principal composici\u00f3n qu\u00edmica del vino es el agua y el etanol, de los cuales la mol\u00e9cula de etanol es inestable, el sabor picante del vino es producido por el etanol; para tomar la tecnolog\u00eda de microondas para promover el envejecimiento del vino, las mol\u00e9culas de etanol y las mol\u00e9culas de agua en el vino se reorganizar\u00e1n en el campo de microondas bajo la acci\u00f3n de las mol\u00e9culas de agua se ordenar\u00e1n m\u00e1s cuidadosamente para reducir las mol\u00e9culas de etanol de la actividad del vino, el sabor picante se reducir\u00e1, y el sabor se ha vuelto m\u00e1s suave.<\/p>\n 2.3 Secado de alimentos<\/strong> La tecnolog\u00eda de microondas en el secado de alimentos es ampliamente utilizada, incluyendo principalmente el secado por microondas de alimentos en general, el secado por congelaci\u00f3n por microondas de alimentos y el secado al vac\u00edo por microondas de alimentos. El secado de alimentos por microondas tiene muchas ventajas, como la r\u00e1pida velocidad de secado, el calentamiento uniforme del producto, la buena calidad del secado, el ahorro de energ\u00eda y la higiene.<\/p>\n Sin embargo, el secado por microondas tiene las desventajas de una gran inversi\u00f3n en equipos y un elevado consumo de energ\u00eda, y sus ventajas econ\u00f3micas no son ideales para materiales con alto contenido en agua.<\/p>\n Por lo tanto, en aplicaciones pr\u00e1cticas, el calentamiento y secado por microondas a menudo con secado por aire caliente y secado por infrarrojos cercanos y otras tecnolog\u00edas de secado utilizadas junto con el secado por microondas se utiliza generalmente en el secado de alimentos de los enlaces posteriores.<\/p>\n 2.4 Descascarillado del grano<\/strong> Para los cultivos f\u00e1ciles de desgranar las part\u00edculas peque\u00f1as, s\u00f3lo se puede tratar el desgranado directo, y para algunos cultivos que no son f\u00e1ciles de desgranar, necesitan un tratamiento especial para desgranar.<\/p>\n En este punto, la tecnolog\u00eda de microondas puede mostrar sus ventajas, su aplicaci\u00f3n en el bombardeo de los cultivos que no son f\u00e1ciles de bombardear el proceso de bombardeo, har\u00e1 que la complejidad original y los problemas de la labor de bombardeo se ha convertido en simple y conveniente.<\/p>\n El principio del descascarillado por microondas es que la humedad en el grano de la c\u00e1scara estar\u00e1 bajo la acci\u00f3n del campo electromagn\u00e9tico alterno de microondas, lo que dar\u00e1 lugar a un gran n\u00famero de agregaci\u00f3n de energ\u00eda t\u00e9rmica, y luego estas energ\u00edas se extender\u00e1n hacia el exterior a una velocidad muy alta, el grano se ir\u00e1 encogiendo debido a la p\u00e9rdida de agua, y el grado de adhesi\u00f3n a la c\u00e1scara se reduce en gran medida para completar la separaci\u00f3n grano-c\u00e1scara del proceso de descascarillado.<\/p>\n Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n La tecnolog\u00eda de microondas en el procesamiento de alimentos ha logrado ciertos resultados, como en este documento describe la esterilizaci\u00f3n de alimentos, envejecimiento de alimentos, secado de alimentos, procesamiento de alimentos en el descascarado, la tecnolog\u00eda de microondas han jugado una muy buena ventaja. With the continuous development of society and science and technology, people put forward higher requirements for food processing, microwave technology as an advanced technology, with fast heating speed, good uniformity, high thermal effect, environmental protection and energy saving and easy to control and other aspects of the advantages of the food processing in a very […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nSe puede ver, la esencia del calentamiento por microondas es la p\u00e9rdida de material medio de su propia energ\u00eda del campo electromagn\u00e9tico para generar calor a otras sustancias para la calefacci\u00f3n.<\/p>\n
\nLa aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de microondas en la esterilizaci\u00f3n de alimentos es un complejo proceso de interacci\u00f3n entre las microondas y los organismos vivos, en el que \u00e9stos absorber\u00e1n las microondas irradiadas por aqu\u00e9llas y producir\u00e1n a continuaci\u00f3n amplios efectos biol\u00f3gicos.<\/p>\n
\nLos m\u00e9todos tradicionales de envejecimiento de los alimentos requieren mucho tiempo, como el envejecimiento natural del vino, que a menudo tarda varios a\u00f1os o incluso d\u00e9cadas. La tecnolog\u00eda de microondas es actualmente el m\u00e1s utilizado en el proceso de envejecimiento, el rendimiento m\u00e1s fiable y el efecto m\u00e1s evidente de una tecnolog\u00eda que puede acortar eficazmente el tiempo necesario para promover el envejecimiento.<\/p>\n
\nCuando la tecnolog\u00eda de microondas utilizada en el secado de alimentos, la humedad de la capa interna a la capa externa del proceso de difusi\u00f3n es muy r\u00e1pida, en comparaci\u00f3n con los m\u00e9todos tradicionales de secado, la velocidad de secado a ser mucho m\u00e1s r\u00e1pido, especialmente para el secado del material de los enlaces posteriores, esta ventaja es m\u00e1s evidente.<\/p>\n
\nEl descascarado de granos es uno de los eslabones m\u00e1s comunes de procesamiento de alimentos, m\u00e1s en todas partes en China, es un trabajo bastante problem\u00e1tico, los cultivos de granos peque\u00f1os tienen diferentes propiedades f\u00edsicas, por lo que el descascarado de su proceso tambi\u00e9n es diferente.<\/p>\n
\nLa investigaci\u00f3n sobre la aplicaci\u00f3n espec\u00edfica de la tecnolog\u00eda de microondas en el procesamiento de alimentos, para ayudar a comprender mejor y dominar la tecnolog\u00eda de microondas, la tecnolog\u00eda de microondas en el procesamiento de alimentos para dar pleno juego a la funci\u00f3n de procesamiento de alimentos, de modo que el procesamiento de alimentos es m\u00e1s simple, conveniente, r\u00e1pido, de modo que los nutrientes de los alimentos pueden ser retenidos, sabor de los alimentos mejor y m\u00e1s rica, y en \u00faltima instancia, lograr el prop\u00f3sito de mejorar el nivel de procesamiento de alimentos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"