{"id":7734,"date":"2024-08-08T10:33:23","date_gmt":"2024-08-08T10:33:23","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=7734"},"modified":"2024-08-08T10:33:23","modified_gmt":"2024-08-08T10:33:23","slug":"konjac-flour-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/konjac-flour-2\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de composici\u00f3n de la harina de konjac y su aplicaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n?"},"content":{"rendered":"

Rendimiento de los compuestos de carragenina y harina de konjac<\/strong><\/p>\n

La composici\u00f3n qu\u00edmica principal de la goma konjac es glucomanano, en el que la relaci\u00f3n molecular de la glucosa y la manosa es de aproximadamente 2:3, porque la unidad de manosa de la 6 \u00aa C en el acetilo, por lo que su soluci\u00f3n acuosa no puede formar un gel, pero en soluci\u00f3n alcalina diluida hidrolizada para eliminar el acetilo se puede formar despu\u00e9s de la elasticidad del gel.<\/p>\n

Goma konjac y \u03ba-carragenina se utilizan com\u00fanmente en la industria alimentaria agente gelificante, pero el primero debe estar en la concentraci\u00f3n de m\u00e1s de 2%, pH>9, es decir, fuertes condiciones alcalinas con el fin de formar un gel. Adem\u00e1s de la dosis, aplicada a los alimentos alcalinos a menudo tiene un sabor salado y astringente, mal gusto, impopular; este \u00faltimo en presencia de iones de potasio o calcio, con la formaci\u00f3n del gel requerido para la baja concentraci\u00f3n, alta transparencia, etc, pero su gel de fragilidad, elasticidad, y f\u00e1cil a la contracci\u00f3n de-liquefacci\u00f3n fen\u00f3meno. Estos defectos, en gran medida, afectan a los dos como un agente gelificante en las aplicaciones de la industria alimentaria.<\/p>\n

La carragenina y la goma konjac para un compuesto apropiado, en las condiciones \u00e1cidas neutras, pueden formar un gel el\u00e1stico termorreversible, y el gel formado tambi\u00e9n tiene la necesidad de menos agente gelificante, alta fuerza de gel, baja tasa de precipitaci\u00f3n y otras caracter\u00edsticas. La goma konjac puede sustituir total o parcialmente a la goma garrof\u00edn, y obtener la estructura de gel de la mezcla de carragenina y goma garrof\u00edn.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, la goma konjac y la \u03ba-carragenina tienen un fuerte efecto sin\u00e9rgico, pueden mejorar significativamente la fuerza de gel y la elasticidad de la carragenina, reducir la segregaci\u00f3n de agua de la carragenina, y su efecto es m\u00e1s fuerte que el de la goma garrof\u00edn, lo que tiene un buen valor de aplicaci\u00f3n en la industria alimentaria.<\/p>\n

Propiedades de los compuestos de goma xantana y goma konjac<\/strong><\/p>\n

El glucomanano de konjac es un polisac\u00e1rido complejo, compuesto por D-glucosa y D-manosa en una proporci\u00f3n molar de 2:3 o 1:1,6 mediante una combinaci\u00f3n de enlaces \u03b2-1,4. La goma xantana es un polisac\u00e1rido ani\u00f3nico producido por Flavobacterium. Y la goma xantana es un polisac\u00e1rido ani\u00f3nico producido por Flavobacterium, la cadena molecular principal por D-glucosa por \u03b2-1,4 conexi\u00f3n de enlace, con una estructura de esqueleto similar a una fibra, cada uno de dos glucosa en un C3 conectado a una cadena lateral trisac\u00e1rido, la cadena lateral para los dos manosa y una composici\u00f3n de glucur\u00f3nido.<\/p>\n

La goma xantana y la goma konjac en soluci\u00f3n tienen un efecto sin\u00e9rgico obvio, la viscosidad de la goma mezclada total que la misma concentraci\u00f3n de una sola goma viscosidad ha aumentado varias veces o gelatinosa, este fen\u00f3meno se conoce como mol\u00e9culas de goma xantana y goma konjac de espesamiento sin\u00e9rgico y gel sin\u00e9rgico. Esto se debe principalmente a la estructura de doble h\u00e9lice de las mol\u00e9culas de goma xantana y mol\u00e9culas de polisac\u00e1ridos que contienen \u03b2-1,4 enlaces son f\u00e1ciles de ocurrir debido al quimerismo.<\/p>\n

La goma xantana y la goma konjac son polisac\u00e1ridos no gelificantes, pero pueden mezclarse en determinadas condiciones para obtener gel y un evidente efecto sin\u00e9rgico, que es el resultado de la interacci\u00f3n entre polisac\u00e1ridos. Gracias a esta interacci\u00f3n, se maximiza la fuerza del gel.<\/p>\n

A medida que aumenta la proporci\u00f3n de los dos polisac\u00e1ridos entremezclados, la fuerza del gel vuelve a mostrar una tendencia decreciente. Esto demuestra que los dos polisac\u00e1ridos co-mezclados para tener una proporci\u00f3n adecuada, con el fin de lograr los dos polisac\u00e1ridos efecto sin\u00e9rgico intermolecular de la m\u00e1xima posible, la capacidad de gel m\u00e1s fuerte, el rendimiento de la fuerza de gel es el m\u00e1s grande.<\/p>\n

Goma xantana y goma konjac co-mezclado con el gel resultante es un gel termorreversible, es decir, calentar el gel puede llegar a ser soluble, soluble a temperatura ambiente y se coloca en el enfriamiento y puede ser restaurado al gel.<\/p>\n

La goma xantana no importa lo que la concentraci\u00f3n no es gel, cuando miscible con goma konjac, en la mezcla de gel de concentraci\u00f3n de 1% cuando la formaci\u00f3n de un gel s\u00f3lido. Tambi\u00e9n se ha demostrado que cuando la goma xantana y harina de konjac proporci\u00f3n de mezcla de 70:30, la concentraci\u00f3n total de polisac\u00e1ridos de 1%, la m\u00e1xima interacci\u00f3n sin\u00e9rgica se puede lograr. Este rendimiento no s\u00f3lo aumenta el efecto de aumento de la viscosidad, sino que tambi\u00e9n reduce la cantidad de cola utilizada. As\u00ed que la goma konjac y goma xantana tanto de la cola compuesta, se puede utilizar como espesante y agente gelificante, ampliamente utilizado en la industria alimentaria y no alimentaria.<\/p>\n

La goma konjac en la industria alimentaria<\/strong><\/p>\n

Goma konjac en la industria alimentaria en una amplia gama de aplicaciones, tales como productos c\u00e1rnicos, productos hortofrut\u00edcolas, productos de pasta y productos de confiter\u00eda y otros alimentos se pueden aplicar, goma konjac en los alimentos puede ser utilizado como estabilizadores, agentes de suspensi\u00f3n, agentes espesantes, agentes gelificantes, emulsionantes, agentes formadores de pel\u00edcula, mejoradores de calidad, etc, que como un agente gelificante, estabilizadores, agentes espesantes son m\u00e1s ampliamente utilizados.<\/p>\n

Goma konjac retenci\u00f3n de agua com\u00fan, la retenci\u00f3n de agua, plasmada en el uso de estabilizadores, espesantes, y su excipiente, suspensi\u00f3n, especialmente plasmada en el uso del proceso como un agente gelificante.<\/p>\n

1, goma konjac en la estructura de la funci\u00f3n alimentaria<\/strong>
\n(1) efecto espesante<\/strong>
\nComo la goma konjac disuelto en agua, puede formar una soluci\u00f3n acuosa de alta viscosidad, y tiene la naturaleza de cizallamiento re-adelgazamiento, y la viscosidad no se ve afectada por los electrolitos, en el rango de pH3,5 ~ 8,5 estabilidad b\u00e1sica, y por lo tanto en el procesamiento de bebidas y productos l\u00e1cteos, puede proporcionar una estructura estable para aumentar el realismo del sabor, de modo que las part\u00edculas de la fase s\u00f3lida de las part\u00edculas grandes de la fase l\u00edquida de la suspensi\u00f3n m\u00e1s uniforme, estabilizado en la fase l\u00edquida.<\/p>\n

Debido a la bebida y otros productos en los requisitos de sabor son m\u00e1s altos, y por lo tanto las especificaciones de la goma konjac es tambi\u00e9n mayor, es necesario comparar con el tama\u00f1o de part\u00edcula del producto y la viscosidad y otros indicadores de rendimiento y luego se aplica.<\/p>\n

(2) Gelificaci\u00f3n<\/strong>
\nEn el caso de otros agentes gelificantes con la formaci\u00f3n de gel estructuralmente estable, y con el aumento de su dosificaci\u00f3n, se ha mejorado la flexibilidad del producto, en condiciones alcalinas, la formaci\u00f3n de gel t\u00e9rmicamente irreversible, en condiciones \u00e1cidas, la formaci\u00f3n de gel t\u00e9rmicamente reversible, en jaleas, fudge y productos de mermelada solidificada han sido ampliamente utilizados.<\/p>\n

En la solubilidad del producto y la viscosidad de la relaci\u00f3n y la transparencia, el control de la flexibilidad, las diferentes especificaciones de la goma konjac producido por la diferencia es tambi\u00e9n muy evidente.<\/p>\n

(3) Retenci\u00f3n y retenci\u00f3n de agua<\/strong>
\nEn los productos c\u00e1rnicos, productos de pasta y caramelos blandos y otros productos, la retenci\u00f3n de agua y los indicadores de retenci\u00f3n de agua tienen un mayor impacto en la calidad de sus productos. Los agentes de retenci\u00f3n de agua existentes han tenido plenamente en cuenta el papel de los productos fosfatados en la retenci\u00f3n de agua, pero hasta ahora, la goma konjac en la funci\u00f3n de retenci\u00f3n de agua no ha sido plenamente desarrollada y utilizada. De hecho, la goma konjac de gran peso molecular tiene una excelente capacidad de retenci\u00f3n de agua.<\/p>\n

(4) Efectos sobre la salud<\/strong>
\nPuede proporcionar natural, de alta calidad, el contenido de fibra diet\u00e9tica soluble, debido a la goma konjac es una fibra diet\u00e9tica soluble de alta viscosidad, incluso como una peque\u00f1a cantidad de aditivos alimentarios, todav\u00eda puede proporcionar el cuerpo humano con una cierta cantidad de fibra diet\u00e9tica de alta calidad, para ayudar al cuerpo humano para obtener una estructura nutricional de la dieta m\u00e1s razonable, para reducir las posibilidades de la aparici\u00f3n de la moderna \"enfermedad de adultos\".<\/p>\n

Sustituci\u00f3n de la grasa, el az\u00facar, la goma konjac tiempos de expansi\u00f3n absorbente de alta, en el producto puede formar una estructura de red \u00fanica y estable de retenci\u00f3n de agua, puede reducir eficazmente los productos c\u00e1rnicos, productos l\u00e1cteos y helados en el contenido de grasa, contenido de az\u00facar, ya sea con ganas de producir bajo contenido de grasa, bajo contenido de az\u00facar (bajo contenido de leche, bajo contenido de aceite) los fabricantes, o la b\u00fasqueda del consumo de este tipo de productos para los consumidores, son muy beneficiosos.<\/p>\n

La goma konjac en la aplicaci\u00f3n de la conservaci\u00f3n de alimentos para preservar su frescura<\/strong><\/p>\n

El uso de konjac propiedades formadoras de pel\u00edcula, se puede utilizar como un conservante natural para verduras, frutas y otros alimentos. Frutas y verduras tratadas con soluci\u00f3n de gel de konjac, la superficie para formar una pel\u00edcula, puede inhibir la evaporaci\u00f3n del agua, evitar la invasi\u00f3n de ox\u00edgeno, desempe\u00f1ar un papel en la preservaci\u00f3n y anticorrosi\u00f3n.<\/p>\n

Konjac polvo fino es un conservante natural, f\u00e1cil de formar una pel\u00edcula, la pel\u00edcula no s\u00f3lo en O2, CO2, C2H2 tiene una cierta permeabilidad selectiva, pero tambi\u00e9n tiene la funci\u00f3n de inhibir los g\u00e9rmenes y el moho. Por lo tanto, puede ser ampliamente utilizado en la conservaci\u00f3n de frutas, verduras y carne.<\/p>\n

En la preservaci\u00f3n de longan, si la superficie recubierta con membrana de polvo fino de konjac, colocado a temperatura ambiente (29 ~ 31 \u2103), almacenamiento durante 10 d\u00edas, tasa de p\u00e9rdida de peso de longan de 2,56%, buena tasa de fruta de 82,86%, b\u00e1sicamente inhibir el pardeamiento de la piel de la fruta y el crecimiento de moho, mantener la calidad inherente de longan. En comparaci\u00f3n con 0 ~ 7 \u2103 conservaci\u00f3n por refrigeraci\u00f3n, este m\u00e9todo es m\u00e1s econ\u00f3mico.<\/p>\n

Conservaci\u00f3n de frijol tambi\u00e9n puede utilizar harina de konjac, con una concentraci\u00f3n de 0,3% a 0,5% de harina de konjac entre el tratamiento ultras\u00f3nico de 20 ~ 40s despu\u00e9s de que el grano fresco recubierto, se puede extender al per\u00edodo de almacenamiento de los granos en las mismas condiciones a m\u00e1s de 10d.<\/p>\n

El polvo fino de konjac no s\u00f3lo se puede utilizar para conservar frutas y verduras, en la conservaci\u00f3n de la carne tambi\u00e9n tiene un buen efecto. Con manano konjac y otras sustancias para formular la preservaci\u00f3n de l\u00edquido, ser\u00e1 uniformemente rociado sobre la superficie de la carne fresca. Respectivamente a 10 \u2103 y 20 \u2103 de almacenamiento, la vida \u00fatil que las mismas condiciones en el grupo de control se extendi\u00f3 el correspondiente 6 ~ 8 d. El m\u00e9todo no s\u00f3lo reduce el costo, y no hay descongelaci\u00f3n de carne congelada producida por la p\u00e9rdida de l\u00edquido fen\u00f3meno.<\/p>\n

Aplicaci\u00f3n de la harina de konjac como aditivo alimentario<\/strong><\/p>\n

1, en la producci\u00f3n de pan, aplicaci\u00f3n de pasteles<\/strong>
\nPan y pasteles son productos comunes en el mercado de alimentos, debido a la rica nutrici\u00f3n, textura esponjosa y amado por la gente. Pero el pan ordinario, pastel de retenci\u00f3n de agua es pobre, f\u00e1cil de pelo escoria seca, intolerante de almacenamiento, lo que afecta directamente a la calidad del producto, sabor y vida \u00fatil. Pasta de harina de konjac en una pasta, a\u00f1adido a una variedad de ingredientes, puede hacer que el pan, pastel de retenci\u00f3n de agua es buena, fuerte, la mejora de la tenacidad, aumento de volumen, el consumo no es seco, no se caen de la escoria, textura esponjosa, la vida \u00fatil se ha ampliado, por lo que el pan, pasteles, la calidad de una mejora significativa.<\/p>\n

La producci\u00f3n de harina de konjac de acuerdo con el peso de la harina 0,1% pasta de agua, mezclado con otros ingredientes, y luego operar de acuerdo con los m\u00e9todos convencionales. La producci\u00f3n de pasta de konjac: 1 parte de harina de konjac a 60 veces el agua caliente (temperatura del agua 50 ~ 60 \u2103), mezclar bien, colocado a temperatura ambiente (temperatura ambiente 20 ~ 25 \u2103 es mejor) 4 ~ 6 horas, colocado cada media hora agitando 1 vez, se convierten en una dextrina se puede a\u00f1adir gradualmente.<\/p>\n

2\u3001Aplicaci\u00f3n en la producci\u00f3n de fideos<\/strong>
\nEl uso de harina de konjac gelatinizaci\u00f3n y retenci\u00f3n de agua, la producci\u00f3n de alimentos de fideos konjac, harina de konjac de acuerdo con una cierta proporci\u00f3n de relleno en los fideos, puede aumentar la dureza de los fideos, elasticidad, sin romper la tira.<\/p>\n

Ser\u00e1 una cierta proporci\u00f3n de pasta de harina de konjac con agua, a\u00f1adir la harina amasada en un tocho de fideos, con el m\u00e9todo convencional de hacer de los fideos, de color blanco, de larga cocci\u00f3n no se pudre, no sopa fangosa, textura suave, suave. Fideos cocidos se pueden mantener en agua durante 1 d\u00eda. A\u00f1adir fideos de harina de konjac tiempo de almacenamiento m\u00e1s largo que otros fideos, la presi\u00f3n de transporte, de bajo costo, f\u00e1cil de popularizar, el m\u00e9todo de producci\u00f3n es simple y f\u00e1cil de hacer, s\u00f3lo tiene que a\u00f1adir la harina de konjac a raz\u00f3n de 0,25% de la pasta con agua (la cantidad de agua a la cantidad de agua para hacer fideos sujetos a), de acuerdo con la proporci\u00f3n de mezcla en la harina, amasar la palanquilla, y luego de acuerdo con el m\u00e9todo convencional de producci\u00f3n de fideos puede llevarse a cabo.<\/p>\n

3\u3001Aplicaci\u00f3n en la fabricaci\u00f3n de fideos<\/strong>
\nVermicelli consumo, las materias primas utilizadas son la harina de soja, harina de ma\u00edz, harina de batata, harina de arroz, etc, de los cuales el procesamiento de fideos de harina de arroz es el m\u00e1s com\u00fan, con estas materias primas hechas de fideos, adem\u00e1s de harina de soja clase de mejor calidad, con otras materias primas producidas por los fideos son diversos grados de la existencia del color del negro, f\u00e1cil de sopa fangosa, bares rotos, no resisten la cocci\u00f3n, revolviendo las deficiencias de f\u00e1cil de romper. Con el fin de cambiar las deficiencias de la calidad de los miembros de fideos, la adici\u00f3n de harina de konjac es una medida muy eficaz.<\/p>\n

Una cierta proporci\u00f3n de pasta de harina de konjac y a\u00f1adir diferentes materias primas en polvo, de acuerdo con el proceso de producci\u00f3n convencional para producir fideos, color blanco, resistencia a la cocci\u00f3n, no sopa fangosa, no es f\u00e1cil de romper la tira, comer sabor delicado, flexible. Fideos secos es resistente al almacenamiento, almacenamiento y transporte, la calidad de los fideos que no a\u00f1adir harina de konjac mejorado en gran medida.<\/p>\n

En todos los tipos de materias primas de almid\u00f3n para a\u00f1adir la proporci\u00f3n de harina de konjac (relaci\u00f3n de peso seco) es la siguiente: harina de soja 0,1 ~ 0,5%, harina de ma\u00edz O,5 ~ 0,1%, harina de patata 0,5 ~ 1%, harina de batata 0,5 ~ 1%, 0,1 ~ 0,5% de harina de arroz.<\/p>\n

4, en la producci\u00f3n de helados en la aplicaci\u00f3n<\/strong>
\nA\u00f1adir un cierto porcentaje de harina de konjac en el helado, puede hacer que la organizaci\u00f3n del producto delicado y suave, forma estable, con una cierta consistencia y dureza, para evitar la precipitaci\u00f3n de cristales de az\u00facar, para evitar la generaci\u00f3n de cristales de hielo. La cantidad de harina de konjac en el helado es 0,3% de la cantidad total de materias primas, que debe ser pegado y luego se a\u00f1ade a los ingredientes, y luego se agita uniformemente.<\/p>\n

La harina de konjac tiene una viscosidad muy alta, es la m\u00e1s alta de todas las gomas naturales, y con la goma xantana, carragenina y otros efectos sin\u00e9rgicos. Ser\u00e1n varios tipos de goma comestible y monoglic\u00e9rido, fosfato y otra mezcla puede ser compuesto en estabilizador de emulsi\u00f3n de helado para la producci\u00f3n de helados, puede simplificar los pasos de operaci\u00f3n, acortar el tiempo de envejecimiento, reducir los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n

5, en la producci\u00f3n de jam\u00f3n al estilo occidental en la aplicaci\u00f3n de<\/strong>
\nTambi\u00e9n puede utilizar la gelatinizaci\u00f3n de konjac como modificador. En la harina y el almid\u00f3n como productos de relleno. Adici\u00f3n de konjac puede cambiar el sabor de tales alimentos, y mejorar su tasa, tales como la producci\u00f3n de jam\u00f3n y salchichas.<\/p>\n

Jam\u00f3n de estilo occidental requiere una estrecha combinaci\u00f3n de carne, sin agujeros, grietas, el rendimiento de corte de tejido es bueno, la producci\u00f3n real tambi\u00e9n requiere una buena retenci\u00f3n de agua, el m\u00e9todo convencional de la prote\u00edna de soja, almid\u00f3n modificado se a\u00f1ade generalmente para lograr el prop\u00f3sito anterior, la prueba, s\u00f3lo tiene que a\u00f1adir 2% del peso de la carne de la harina de konjac, tanto para lograr buenos resultados, sino tambi\u00e9n para a\u00f1adir prote\u00edna de soja, almid\u00f3n modificado costo es bajo.<\/p>\n

6, en la producci\u00f3n de tofu en la aplicaci\u00f3n<\/strong>
\nA\u00f1adir tofu de harina de konjac, que la dureza de tofu ordinario, buena retenci\u00f3n de agua, no es f\u00e1cil de romper, sabor delicado, aspecto blanco, la absorci\u00f3n de agua de cocci\u00f3n. Konjac polvo de tofu konjac puede ser frito, hervido, mezclado, el consumo de salmuera. Con este tipo de tofu hecho de frijoles secos, frijoles, carne artificial y otros alimentos m\u00e1s cerca del sabor de los alimentos de carne, sino que tambi\u00e9n se a\u00f1ade al cuerpo humano es beneficioso para la fibra de los alimentos, para compensar la falta de prote\u00edna vegetal.<\/p>\n

Producci\u00f3n, de acuerdo con el peso seco de las materias primas, 0,1% de la proporci\u00f3n de harina de konjac, harina de konjac a\u00f1adido a la leche de soja antes de hervir, y mezclar bien. Otros procesos se llevan a cabo de acuerdo con el m\u00e9todo normal.<\/p>\n

7\u3001Aplicaci\u00f3n en la producci\u00f3n de dulce de leche gelatinoso<\/strong>
\nGel fudge es un tipo de naturaleza suave y pegajosa, alto contenido de agua, con un cierto grado de elasticidad del caramelo, que contiene alto calor. A\u00f1adir una cierta proporci\u00f3n de konjac caramelo de gel en polvo, aspecto transparente, tejido blando, no es f\u00e1cil de arena, larga vida \u00fatil.<\/p>\n

8\u3001Aplicaci\u00f3n en la producci\u00f3n de otros alimentos<\/strong>
\nEl uso de konjac espesante y suspensi\u00f3n puede ser parcial o totalmente en lugar del alto precio de agar y pectina utilizados en zumos de frutas y bebidas se puede utilizar para evitar la precipitaci\u00f3n; tambi\u00e9n se puede utilizar como mermelada, jalea espesante. La reversibilidad del uso de konjac sol puede producir una variedad de alimentos con sabor. Tales como 1% a 4% del sol para mantener por debajo de 10 \u2103, a\u00f1adir una variedad de zumo de fruta, zumo de verduras, caf\u00e9, leche y cacao en polvo, etc, totalmente mezclado, para ser la temperatura de nuevo a temperatura ambiente o calefacci\u00f3n, es decir, en el pud\u00edn de frutas, pud\u00edn de verduras, caf\u00e9 konjac, leche konjac, cacao konjac y otros alimentos con sabor.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la goma konjac como espesante, estabilizador, en la bebida y la preparaci\u00f3n de yogur y otros alimentos de producci\u00f3n tambi\u00e9n puede ser bien aplicado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Carrageenan and konjac flour compounding performance The main chemical composition of konjac gum is glucomannan, in which the molecular ratio of glucose and mannose is about 2:3, because the mannose unit of the 6th C on the acetyl, so its aqueous solution can not form a gel, but in dilute alkaline solution hydrolyzed to remove […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\nWhat are the compounding properties of konjac flour and its application in food? - China Chemical Manufacturer<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/konjac-flour-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"What are the compounding properties of konjac flour and its application in food? - China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Carrageenan and konjac flour compounding performance The main chemical composition of konjac gum is glucomannan, in which the molecular ratio of glucose and mannose is about 2:3, because the mannose unit of the 6th C on the acetyl, so its aqueous solution can not form a gel, but in dilute alkaline solution hydrolyzed to remove […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/konjac-flour-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"China Chemical Manufacturer\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-08T10:33:23+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mrzhao\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mrzhao\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/\",\"name\":\"What are the compounding properties of konjac flour and its application in food? - China Chemical Manufacturer\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-08-08T10:33:23+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-08T10:33:23+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"What are the compounding properties of konjac flour and its application in food?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/\",\"name\":\"China Chemical Manufacturer\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3\",\"name\":\"Mrzhao\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Mrzhao\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de composici\u00f3n de la harina de konjac y su aplicaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n? - Fabricante chino de productos qu\u00edmicos","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/konjac-flour-2\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"What are the compounding properties of konjac flour and its application in food? - China Chemical Manufacturer","og_description":"Carrageenan and konjac flour compounding performance The main chemical composition of konjac gum is glucomannan, in which the molecular ratio of glucose and mannose is about 2:3, because the mannose unit of the 6th C on the acetyl, so its aqueous solution can not form a gel, but in dilute alkaline solution hydrolyzed to remove […]","og_url":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/konjac-flour-2\/","og_site_name":"China Chemical Manufacturer","article_published_time":"2024-08-08T10:33:23+00:00","author":"Mrzhao","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Mrzhao","Tiempo de lectura":"12 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/","name":"\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de composici\u00f3n de la harina de konjac y su aplicaci\u00f3n en la alimentaci\u00f3n? - Fabricante chino de productos qu\u00edmicos","isPartOf":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website"},"datePublished":"2024-08-08T10:33:23+00:00","dateModified":"2024-08-08T10:33:23+00:00","author":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/konjac-flour-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/longchangextracts.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"What are the compounding properties of konjac flour and its application in food?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#website","url":"https:\/\/longchangextracts.com\/","name":"China Fabricante de productos qu\u00edmicos","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/longchangextracts.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/80f128fa4967f2080f7577af46a2bfb3","name":"Mrzhao","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/longchangextracts.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5b7d172a0978697481379e6a4a769a17?s=96&d=mm&r=g","caption":"Mrzhao"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734"}],"collection":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7734"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7735,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7734\/revisions\/7735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}