Los \u00e1cidos grasos se dividen en \u00e1cidos grasos de cadena corta (4 carbonos o menos), \u00e1cidos grasos de cadena media (6-12 carbonos) y \u00e1cidos grasos de cadena larga (14 carbonos o m\u00e1s) seg\u00fan la longitud de la cadena de carbonos.Los \u00e1cidos grasos de menos de 6 carbonos est\u00e1n mal distribuidos en la naturaleza, y las v\u00edas metab\u00f3licas de los \u00e1cidos l\u00e1uricos de 12 carbonos y los \u00e1cidos grasos de cadena larga son similares, por lo que los \u00e1cidos grasos t\u00edpicos de cadena media s\u00f3lo incluyen \u00e1cidos grasos de 8-10 carbonos.<\/p>\n
Los \u00e1cidos grasos de cadena media, los \u00e1cidos grasos de cadena larga y el glicerol constituyen los triglic\u00e9ridos, es decir, los triglic\u00e9ridos de cadena media (TCM) y los triglic\u00e9ridos de cadena larga (TCL), y la digesti\u00f3n, absorci\u00f3n y metabolismo de estos dos \u00e1cidos grasos son muy diferentes. LCT<\/strong><\/p>\n 1. 1. Cavidad bucal<\/strong> 2. G\u00e1strico<\/strong> 3. Intestino delgado<\/strong> 4. Linfa y sangre<\/strong> 5. H\u00edgado<\/strong> Tabla 1 Comparaci\u00f3n del metabolismo de LCT y MCT<\/strong><\/p>\n MCT<\/strong><\/p>\n 1. Oral<\/strong> 2. Est\u00f3mago<\/strong> 3. Intestino delgado<\/strong> 4. H\u00edgado<\/strong> El proceso de \u03b2-oxidaci\u00f3n de MCT y LCT tambi\u00e9n es diferente. La oxidaci\u00f3n de los \u00e1cidos grasos tiene lugar en las mitocondrias, y la LCT requiere la ayuda de la lipoil coenzima A sintetasa, la carnitina y la carnitina lipoiltransferasa (CPT-1, CPT-2, CPT-1 es la enzima limitante de la \u03b2-oxidaci\u00f3n) para entrar en las membranas mitocondriales externa e interna, mientras que la MCT forma el \u00e1cido graso de cadena media, lipoil coenzima A, que puede pasar directamente a trav\u00e9s de la membrana mitocondrial para someterse a la \u03b2-oxidaci\u00f3n en respuesta a la acci\u00f3n de la lipoil coenzima A. Por lo tanto, el MCT tiene una tasa de \u03b2-oxidaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida que el LCT genera energ\u00eda mucho m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n Despu\u00e9s de que el MCT se convierte en \u00e1cido graso de cadena media lipoil coenzima A, una parte es sintetizada por el h\u00edgado en triglic\u00e9ridos, fosfol\u00edpidos y \u00e9steres de colesterol, etc., pero esta proporci\u00f3n es mucho menor que la del LCT. La mayor parte se \u03b2-oxida en la mitocondria a acetil coenzima A, que posteriormente entra en el ciclo del \u00e1cido tricarbox\u00edlico, la cetog\u00e9nesis, la s\u00edntesis de \u00e1cidos grasos o la s\u00edntesis de colesterol. As\u00ed, los productos finales del MCT en el organismo son di\u00f3xido de carbono, agua, cuerpos cet\u00f3nicos (acetona, acetoacetato, \u03b2-hidroxibutirato), colesterol o entrada en el ciclo del \u00e1cido tricarbox\u00edlico para producir \u00e1cido c\u00edtrico para la res\u00edntesis de grasas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fatty acids are divided into short-chain fatty acids (4 carbon and below), medium-chain fatty acids (6-12 carbon), and long-chain fatty acids (14 carbon and above) according to the length of the carbon chain.Fatty acids below 6 carbon are poorly distributed in nature, and the metabolic pathways of 12-carbon lauric acids and long-chain fatty acids are […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nFigura 1 Digesti\u00f3n, absorci\u00f3n y metabolismo de LCT y MCT.<\/strong><\/p>\n
\nDespu\u00e9s de que el LCT entre en la boca, la lipasa salival provocar\u00e1 la hidr\u00f3lisis de los triglic\u00e9ridos, y los \u00e1cidos grasos en la 3\u00aa posici\u00f3n de los triglic\u00e9ridos se hidrolizar\u00e1n para producir di\u00e9steres de 1,2-glicerol y \u00e1cidos grasos libres. Sin embargo, en los seres humanos, especialmente en los adultos, este tipo de hidr\u00f3lisis es extremadamente peque\u00f1a, y casi todos los triglic\u00e9ridos pasan a trav\u00e9s del es\u00f3fago para llegar directamente al est\u00f3mago.<\/p>\n
\nLa lipasa g\u00e1strica, al igual que la lipasa salival, hidroliza s\u00f3lo una peque\u00f1a fracci\u00f3n de los triglic\u00e9ridos, de modo que en el est\u00f3mago la LCT sigue estando principalmente en forma de triglic\u00e9ridos. Mediante la acci\u00f3n perist\u00e1ltica del est\u00f3mago, las grasas y los aceites se emulsionan junto con otros alimentos y pasan lentamente a trav\u00e9s del p\u00edloro al duodeno en forma de peque\u00f1os trozos.<\/p>\n
\nLa hidr\u00f3lisis de los triglic\u00e9ridos tiene lugar principalmente en el duodeno. Bajo la acci\u00f3n de la lipasa pancre\u00e1tica, una mol\u00e9cula de triglic\u00e9rido se hidroliza en dos mol\u00e9culas de \u00e1cido graso libre y una mol\u00e9cula de mono\u00e9ster de 2-glicerol. A continuaci\u00f3n, los \u00e1cidos grasos libres y los monoglic\u00e9ridos (y los fosfol\u00edpidos, el colesterol, etc.) forman un microgrupo mixto con los \u00e1cidos biliares en los jugos digestivos, y el microgrupo mixto es absorbido por el yeyuno en la parte superior del intestino delgado con la ayuda de las vellosidades del intestino delgado; los \u00e1cidos biliares del microgrupo mixto no se absorben inmediatamente, sino s\u00f3lo la fracci\u00f3n lip\u00eddica. Tras la absorci\u00f3n en el intestino delgado, en las c\u00e9lulas epiteliales del intestino delgado, los \u00e1cidos grasos libres y los monoglic\u00e9ridos se reesterifican en triglic\u00e9ridos, que luego forman part\u00edculas cel\u00edacas junto con fosfol\u00edpidos y \u00e9steres de colesterol en los linf\u00e1ticos.<\/p>\n
\nLas part\u00edculas cel\u00edacas atraviesan los vasos linf\u00e1ticos y se fusionan con la sangre en la vena subclavia, entrando as\u00ed en la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea. Algunos de los triglic\u00e9ridos de la sangre se hidrolizan a mono\u00e9steres de 2-glicerol y \u00e1cidos grasos libres bajo la acci\u00f3n de la lipoprote\u00edna lipasa (LPL) y se almacenan en tejidos y m\u00fasculos de todo el cuerpo, mientras que los triglic\u00e9ridos no hidrolizados entran en el h\u00edgado.<\/p>\n
\nEl h\u00edgado realiza la movilizaci\u00f3n de las grasas cuando el organismo necesita energ\u00eda. Los triglic\u00e9ridos se hidrolizan y \u03b2-oxidan, y se descomponen completamente en di\u00f3xido de carbono, agua y energ\u00eda.<\/p>\n
\nLa lipasa salival de la cavidad oral hidroliza los 3 \u00e1cidos grasos del MCT mucho m\u00e1s r\u00e1pido que el LCT, por lo que el MCT se hidroliza parcialmente en la cavidad oral.<\/p>\n
\nLa mayor parte del MCT se hidroliza a glicerol y \u00e1cidos grasos libres en el est\u00f3mago, porque el MCT es hidrof\u00edlico, es m\u00e1s f\u00e1cil de hidrolizar.<\/p>\n
\nLa mayor parte del MCT entra en el duodeno en forma de \u00e1cidos grasos libres, por lo que no se requiere lipasa pancre\u00e1tica. Adem\u00e1s, el MCT es altamente hidr\u00f3filo y no requiere la participaci\u00f3n de \u00e1cidos biliares para formar microgrupos mixtos. Al igual que la glucosa y los amino\u00e1cidos, que son los productos de descomposici\u00f3n de los az\u00facares y las prote\u00ednas, el MCT puede transportarse directamente al h\u00edgado a trav\u00e9s de la vena porta. Recientemente se ha demostrado que los TCM, que no se hidrolizan en el est\u00f3mago, pueden absorberse directamente en el intestino delgado en forma de triglic\u00e9ridos. Al no requerir lipasa pancre\u00e1tica ni \u00e1cidos biliares, el MCT es adecuado para pacientes con trastornos digestivos.<\/p>\n
\nUna vez que el MCT llega al h\u00edgado a trav\u00e9s de la vena porta, sufre una r\u00e1pida \u03b2-oxidaci\u00f3n y finalmente se descompone en energ\u00eda, di\u00f3xido de carbono y agua.<\/p>\n