Con el r\u00e1pido desarrollo econ\u00f3mico y social y la creciente mejora del nivel de vida de la poblaci\u00f3n, \u00e9sta tiene un conocimiento cient\u00edfico del estado insalubre del organismo, con el fin de complementar los nutrientes de la dieta, mantener o mejorar la salud del cuerpo y reducir el riesgo de enfermedad, han surgido en el mercado un gran n\u00famero de productos alimentarios con alegaciones funcionales.<\/p>\n
Al mismo tiempo, el programa \"China Saludable 2030\" y otras pol\u00edticas y normativas nacionales de apoyo al desarrollo de la industria de la salud se han ido introduciendo una tras otra, y la necesidad objetiva de alimentos que reivindiquen la funcionalidad tambi\u00e9n se hace cada vez m\u00e1s patente. Sin embargo, las leyes y reglamentos actuales de China a\u00fan no han aclarado el concepto y los requisitos de los alimentos funcionales, lo que hace que la investigaci\u00f3n cient\u00edfica, la producci\u00f3n y las ventas, la concienciaci\u00f3n del mercado y la supervisi\u00f3n del mercado de los alimentos funcionales sean poco claras, especialmente que no se distingan de los alimentos saludables con definiciones legales, lo que no solo no promover\u00e1 la innovaci\u00f3n cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica de los alimentos ordinarios, sino que tambi\u00e9n impedir\u00e1 el desarrollo saludable de la industria de los alimentos saludables a largo plazo.<\/p>\n
Este estudio recopila y organiza las definiciones y requisitos pertinentes de los alimentos funcionales a trav\u00e9s de documentos oficiales del gobierno, sitios web, revistas acad\u00e9micas y otros medios de comunicaci\u00f3n autorizados, compara los enfoques de la investigaci\u00f3n nacional e internacional sobre los alimentos funcionales utilizando palabras clave de alta frecuencia en el an\u00e1lisis visual, los diferencia de los requisitos pertinentes de los alimentos saludables, refina las categor\u00edas de alimentos funcionales en el mercado desde el dise\u00f1o de nivel superior, y presenta sugerencias para conectar mejor cada categor\u00eda con el sistema existente. Sugerencias.<\/p>\n
En 2017, las Opiniones orientativas sobre la promoci\u00f3n del desarrollo saludable de la industria alimentaria, emitidas conjuntamente por la Comisi\u00f3n Nacional de Desarrollo y Reforma (CNDR) y el Ministerio de Industria y Tecnolog\u00eda de la Informaci\u00f3n (MIIT), se\u00f1alaron que es necesario llevar a cabo la evaluaci\u00f3n de la eficacia sanitaria de los productos alimenticios, acelerar el desarrollo de alimentos de f\u00f3rmula infantil alimentos para ancianos y alimentos funcionales que satisfagan las necesidades de poblaciones espec\u00edficas, y apoyar el desarrollo de productos alimenticios saludables para el mantenimiento de la salud y la investigaci\u00f3n y desarrollo de productos de salud y bienestar como prote\u00ednas funcionales, fibras diet\u00e9ticas funcionales, gluc\u00f3geno funcional, grasas y aceites funcionales, probi\u00f3ticos y p\u00e9ptidos bioactivos. Adem\u00e1s, la Comisi\u00f3n Europea ha puesto en marcha un programa de investigaci\u00f3n y desarrollo de p\u00e9ptidos bioactivos y otros alimentos saludables y de bienestar, y ha llevado a cabo demostraciones de aplicaci\u00f3n [1].<\/p>\n
Desde entonces, la investigaci\u00f3n de alimentos funcionales ha entrado en un per\u00edodo de r\u00e1pido desarrollo, las universidades y las instituciones de investigaci\u00f3n y otros sujetos han aumentado los esfuerzos de investigaci\u00f3n, promoviendo en gran medida la tecnolog\u00eda de producci\u00f3n de alimentos funcionales nutricionales nacionales y el nivel de desarrollo e investigaci\u00f3n. Los datos muestran que en 2020, el valor de mercado de consumo de alimentos funcionales de China de m\u00e1s de 270 mil millones de yuanes, de 2018 a 2020, la tasa de crecimiento de la industria de m\u00e1s de 15% [2], y luego atra\u00eddos por los medios de comunicaci\u00f3n y el mercado de capitales es una mayor preocupaci\u00f3n, un gran n\u00famero de nuevas empresas de alimentos funcionales inund\u00f3 el mercado entre 2020 y 2021, lo que demuestra que la industria de alimentos funcionales de China tiene una amplia perspectiva de desarrollo.<\/p>\n
En China, los alimentos funcionales se mencionan a menudo junto con los alimentos saludables, y el ascenso silencioso de la industria de alimentos funcionales se interpreta a menudo como el r\u00e1pido desarrollo de la industria de alimentos saludables, pero de hecho, de acuerdo con las leyes y reglamentos nacionales existentes, los alimentos saludables tienen un estatus legal claro, y como un alimento especial en la declaraci\u00f3n de funci\u00f3n, la promoci\u00f3n del producto [3] y la comercializaci\u00f3n del producto [4] antes de la eficacia de la revisi\u00f3n y as\u00ed sucesivamente, existen normas y reglamentos claros, y los alimentos funcionales en el mercado interno a\u00fan no ha sido un problema importante. Los alimentos funcionales a\u00fan no tienen una definici\u00f3n legal clara en China, y su regulaci\u00f3n sigue siendo categorizada como alimentos ordinarios. El objetivo principal de este trabajo es organizar y resumir exhaustivamente el concepto de alimento funcional en el pa\u00eds y en el extranjero a partir del proceso de transmutaci\u00f3n del concepto de alimento funcional, explorar el caos de la definici\u00f3n de alimento funcional en nuestro pa\u00eds, as\u00ed como aprender de la experiencia exitosa de los pa\u00edses extranjeros, analizar las similitudes y diferencias con los alimentos saludables, comprender m\u00e1s a fondo los alimentos funcionales y conectar los alimentos funcionales con los reglamentos y sistemas existentes, para ayudar a la industria de alimentos funcionales y nutricionales y promover el desarrollo saludable del mercado.<\/p>\n
Alimentos funcionales en casa y en el extranjero<\/strong> Concepto es una comprensi\u00f3n racional de los atributos esenciales de las cosas, sin concepto no hay pensamiento, utilizando el concepto de razonamiento y juicio para lograr una determinaci\u00f3n racional y una comprensi\u00f3n objetiva de una cosa [5].<\/p>\n 1.Definici\u00f3n de los alimentos funcionales en China<\/strong> De la Tabla 1 se desprende que las referencias nacionales a la definici\u00f3n de alimento funcional se clasifican principalmente en cuatro grandes grupos.<\/p>\n Adem\u00e1s, desde la perspectiva de la investigaci\u00f3n acad\u00e9mica, Functional Foods and Chinese Medicinal Diets, editado por Lu Weihong, deja claro que los alimentos funcionales son una clase de alimentos con funciones especiales para el cuidado de la salud, que, adem\u00e1s de proporcionar una nutrici\u00f3n suficiente, pueden tener efectos beneficiosos para el cuerpo humano, y tienen una funci\u00f3n que no est\u00e1 presente en los alimentos generales o que no se destaca, es decir, la funci\u00f3n de regular las actividades fisiol\u00f3gicas del cuerpo humano. Los alimentos funcionales son adecuados tanto para grupos espec\u00edficos de personas como para personas sanas. Los alimentos funcionales tienen la funci\u00f3n de regular el organismo y no causan ning\u00fan da\u00f1o agudo, subagudo o cr\u00f3nico al cuerpo humano, y no est\u00e1n destinados a fines terap\u00e9uticos. Abarca una serie de categor\u00edas de alimentos como los alimentos saludables, la leche en polvo para lactantes, los alimentos preparados para usos m\u00e9dicos especiales, otros alimentos diet\u00e9ticos especiales y los alimentos ordinarios con cierta funcionalidad como (mejora del f\u00edsico humano, prevenci\u00f3n de enfermedades, regulaci\u00f3n de los ritmos corporales, restablecimiento de la salud y retraso del envejecimiento) [18].<\/p>\n Functional Food Design and Evaluation, editado por Bai Xinpeng, deja claro que los alimentos funcionales tienen las siguientes caracter\u00edsticas: En primer lugar, no existe una definici\u00f3n legal clara, ni alegaciones funcionales, ni efectos sobre la salud expresos o impl\u00edcitos, y no es necesario registrarlo o presentarlo antes de comercializarlo. En segundo lugar, es adecuado para que personas sin enfermedades (excepto menores, embarazadas y mujeres en periodo de lactancia) complementen ciertos nutrientes de forma cient\u00edfica en funci\u00f3n de sus propias necesidades. En tercer lugar, los alimentos funcionales son esencialmente alimentos, no comprimidos, c\u00e1psulas ni ninguna otra forma de suplemento diet\u00e9tico. En cuarto lugar, adem\u00e1s de aportar los nutrientes adecuados, tambi\u00e9n producen efectos beneficiosos sobre las funciones corporales, como demuestra la mejora del estado de salud y bienestar, o la reducci\u00f3n del riesgo de enfermedad. En quinto lugar, como parte del consumo diario de alimentos, las formas de alimentos funcionales son m\u00e1s f\u00e1ciles de consumir como tentempi\u00e9s y est\u00e1n convenientemente listas para consumir, lo que resulta eficaz a la vez que satisface el paladar de los consumidores [19].<\/p>\n Se puede observar que los alimentos funcionales carecen actualmente de una definici\u00f3n oficial clara y de un estatus legal en China, y su posicionamiento a\u00fan no ha alcanzado un consenso. Algunos investigadores creen que los alimentos funcionales son alimentos ordinarios, que se regulan de acuerdo con los alimentos ordinarios y no necesitan ser registrados o archivados antes de comercializar los productos, y no se les permite hacer alegaciones funcionales.<\/p>\n Algunos investigadores consideran que los alimentos funcionales incluyen alimentos especiales y algunos alimentos ordinarios especificados en la Ley de Seguridad Alimentaria de la Rep\u00fablica Popular China (en adelante, \"Ley de Seguridad Alimentaria\"). Tras revisar la bibliograf\u00eda, el autor resume que el concepto de alimento funcional tiene las siguientes caracter\u00edsticas: especialmente dise\u00f1ado y especialmente procesado con fines de nutrici\u00f3n y salud, con un contenido o actividad de factores funcionales significativamente superior al de los alimentos ordinarios, y existen pruebas cient\u00edficas que demuestran que tiene la eficacia de beneficiar la salud, no tiene como objetivo el tratamiento de enfermedades y no produce ning\u00fan peligro agudo, subagudo o cr\u00f3nico para el cuerpo humano.<\/p>\n 2. Definici\u00f3n de alimentos funcionales en pa\u00edses extranjeros<\/strong><\/p>\n Glenn R. Gibson y Christine M. Williams, editores de \"Functional Foods\", se\u00f1alaron claramente que la alimentaci\u00f3n funcional es un concepto m\u00e1s que una definici\u00f3n clara de alimento, es una forma importante de mejorar la forma f\u00edsica y la intervenci\u00f3n nutricional para las enfermedades cr\u00f3nicas [20].<\/p>\n En la d\u00e9cada de 1970, el concepto de \"alimentos funcionales\" fue propuesto por primera vez por funcionarios japoneses y se introdujo gradualmente en Europa [21,22], que se define como alimentos con factores funcionales relacionados con la defensa biol\u00f3gica, el ajuste de los ritmos biol\u00f3gicos, la prevenci\u00f3n y el tratamiento de enfermedades, y la restauraci\u00f3n de la salud, etc., y est\u00e1 dise\u00f1ado y procesado para tener un ajuste significativo de la funci\u00f3n del organismo, y el nuevo concepto ha proporcionado una nueva oportunidad para la industria alimentaria japonesa y las leyes y reglamentos relacionados para mejorar la salud. El nuevo concepto aport\u00f3 muchas oportunidades de desarrollo para la industria alimentaria japonesa y las leyes y reglamentos relacionados.<\/p>\n Influenciada por Jap\u00f3n, Nueva Zelanda promulg\u00f3 en 1985 el Reglamento de Suplementos Diet\u00e9ticos, que estipula que los alimentos funcionales en el pa\u00eds incluyen tres tipos de suplementos diet\u00e9ticos, alimentos complementarios y algunos alimentos ordinarios con declaraciones de propiedades saludables [23].<\/p>\n En 1998, la Uni\u00f3n Europea cre\u00f3 la Functional Food Science Association (FUFOSE), que proporciona un buen apoyo institucional para el desarrollo de alimentos funcionales [24,25]. En 2009, la American Dietetic Association describi\u00f3 los alimentos funcionales como \"alimentos con beneficios potenciales para la salud que forman parte de la dieta diaria del consumidor, incluidos los alimentos integrales y los alimentos enriquecidos, fortificados o mejorados con ingredientes biol\u00f3gicamente activos\". alimentos que contienen ingredientes bioactivos fortificados, enriquecidos o mejorados\" [26].<\/p>\n La comparaci\u00f3n muestra que los distintos pa\u00edses no tienen la misma percepci\u00f3n de los alimentos funcionales, y las principales diferencias entre los alimentos funcionales y los alimentos y productos farmac\u00e9uticos ordinarios en el \"sentido general\" son, en primer lugar, si los productos est\u00e1n dise\u00f1ados y procesados de una manera especial para mejorar su funcionalidad; en segundo lugar, si son capaces de prevenir, diagnosticar o tratar enfermedades; en tercer lugar, los distintos grupos de personas que son adecuados para ellos; en cuarto lugar, las diferencias de presentaci\u00f3n y morfolog\u00eda, y en quinto lugar, c\u00f3mo llevar a cabo la funcionalidad de los alimentos. El quinto es c\u00f3mo se realizan las alegaciones de funcionalidad. Tambi\u00e9n existen algunas diferencias en la legislaci\u00f3n reguladora pertinente de los distintos pa\u00edses.<\/p>\n Similitudes y diferencias en la investigaci\u00f3n nacional e internacional sobre alimentos funcionales<\/strong><\/p>\n Las palabras clave extra\u00eddas mediante el resumen y la condensaci\u00f3n de los art\u00edculos pueden reflejar plenamente el contenido y el valor del estudio y, al mismo tiempo, las palabras clave de alta frecuencia suelen considerarse indicadores de los temas candentes de la investigaci\u00f3n en un determinado campo [27].<\/p>\n Con el fin de explorar las similitudes y diferencias del estado de la investigaci\u00f3n y los puntos calientes de los alimentos funcionales en el pa\u00eds y en el extranjero, este estudio utiliza el software cite space para visualizar y analizar las palabras clave de la literatura. Se seleccion\u00f3 la base de datos Web of Science para los estudios extranjeros, y se utilizaron \"Functional food\" y \"Nutraceutical\" como palabras clave para buscar todos los art\u00edculos de revisi\u00f3n, y se incluy\u00f3 un total de 1.769 art\u00edculos v\u00e1lidos tras la selecci\u00f3n y eliminaci\u00f3n.<\/p>\n En la investigaci\u00f3n nacional, se seleccion\u00f3 la base de datos China Knowledge Network como plataforma, y se utiliz\u00f3 \"functional food\" como palabra clave para la b\u00fasqueda, y se seleccionaron las principales revistas de Beida, obteni\u00e9ndose un total de 385 documentos efectivos tras el cribado.<\/p>\n Los resultados del an\u00e1lisis del n\u00famero de publicaciones muestran que el n\u00famero de publicaciones en el pa\u00eds y en el extranjero, aunque fluctuante, va en aumento, y el campo de los alimentos funcionales atrae cada vez a m\u00e1s equipos para realizar investigaciones.<\/p>\n Analizando los resultados de las palabras clave de alta frecuencia, en la Tabla 2 se muestran las diez principales palabras clave que aparecen en la bibliograf\u00eda nacional y extranjera sobre alimentos funcionales.<\/p>\n Se puede observar que la investigaci\u00f3n extranjera sobre alimentos funcionales se centra principalmente en el estr\u00e9s oxidativo [28], la actividad biol\u00f3gica [29], la composici\u00f3n qu\u00edmica [30] y los m\u00e9todos experimentales, mientras que la investigaci\u00f3n nacional se centra principalmente en la tecnolog\u00eda de procesamiento, las materias primas, el mecanismo de acci\u00f3n y los ingredientes activos de los alimentos funcionales [31].<\/p>\n En general, la investigaci\u00f3n nacional sobre alimentos funcionales se centra en las funciones espec\u00edficas de los alimentos o sus ingredientes, y los resultados de la investigaci\u00f3n pueden demostrarse f\u00e1cilmente a trav\u00e9s de las etiquetas nutricionales en las etiquetas de los alimentos, lo que puede lograr el prop\u00f3sito de aumentar el valor a\u00f1adido de los productos. En comparaci\u00f3n con la investigaci\u00f3n nacional, la extranjera es m\u00e1s macrosc\u00f3pica [32], y cuenta con una experiencia m\u00e1s madura y avanzada en la actitud cognitiva y la gesti\u00f3n de los alimentos funcionales.<\/p>\n Requisitos de la alimentaci\u00f3n sana y<\/strong> 1. Definici\u00f3n de alimento saludable<\/strong><\/p>\n Los alimentos saludables se refieren a los alimentos que reivindican y tienen funciones espec\u00edficas para el cuidado de la salud o cuyo objetivo es complementar las vitaminas y los minerales, es decir, alimentos que son adecuados para el consumo de un grupo espec\u00edfico de personas, tienen la capacidad de regular las funciones del organismo, no tienen como objetivo el tratamiento de enfermedades y no producen ning\u00fan peligro agudo, subagudo o cr\u00f3nico para el cuerpo humano [33].<\/p>\n El cap\u00edtulo IV, secci\u00f3n 4 de la Ley de Seguridad Alimentaria clasifica los alimentos saludables, los alimentos formulados para fines m\u00e9dicos especiales y los preparados para lactantes como alimentos especiales y aplica una supervisi\u00f3n y gesti\u00f3n estrictas [34].<\/p>\n El art\u00edculo 38 del Reglamento de Aplicaci\u00f3n de la Ley de Seguridad Alimentaria estipula que no se podr\u00e1 alegar que los alimentos que no sean saludables tienen funciones sanitarias [35].<\/p>\n Con el fin de responder mejor al desarrollo de la industria de alimentos saludables con un fuerte impulso, las autoridades reguladoras de alimentos saludables han emitido las Medidas para la Administraci\u00f3n del Registro y Presentaci\u00f3n de Alimentos Saludables, que establece disposiciones estrictas sobre el registro de producci\u00f3n de alimentos saludables, declaraciones funcionales, gesti\u00f3n de materias primas, etc., con el fin de que el posicionamiento de los alimentos saludables sea m\u00e1s claro [36].<\/p>\n 2. Requisitos reglamentarios de la alimentaci\u00f3n sana<\/strong><\/p>\n Desde el punto de vista del acceso a los productos, los alimentos para la salud de China para tomar el registro y el registro de \"doble v\u00eda\" enfoque de gesti\u00f3n [37], es decir, el uso de materias primas distintas de la salud cat\u00e1logo de materias primas de alimentos para la salud y los alimentos para la salud importados por primera vez (que pertenecen a la suplementaci\u00f3n de vitaminas, minerales y otros nutrientes distintos de los alimentos para la salud) utilizando la gesti\u00f3n de registro. Los productos alimenticios para la salud cuyas materias primas han sido catalogadas en el cat\u00e1logo de materias primas de alimentos para la salud y los productos alimenticios para la salud importados por primera vez que pertenecen a la suplementaci\u00f3n de vitaminas, minerales y otros nutrientes s\u00f3lo necesitan ser archivados para el registro antes de que puedan ser listados en el mercado.<\/p>\n A partir de las materias primas de los productos, por un lado, la comida sana de China ha establecido un cat\u00e1logo de materias primas de alimentos saludables, directorio de materias primas es en realidad un puente para el acceso a los productos, el uso de materias primas dentro del directorio de materias primas de los productos en el enlace de acceso puede reducir el procedimiento; Por otra parte, la comida sana puede utilizar las materias primas y la comida ordinaria puede utilizar la gama de materias primas no es la misma, adem\u00e1s de la comida ordinaria puede utilizar las materias primas, el ex Ministerio de Salud en 2002 emiti\u00f3 el \"Ministerio de Salud sobre la Notificaci\u00f3n de Normalizaci\u00f3n Adicional de la Gesti\u00f3n de Materias Primas de Alimentos Sanitarios\"[38] , que contiene la \"Lista de art\u00edculos que se pueden utilizar para la comida sana\" y la \"Lista de art\u00edculos prohibidos para la comida sana\", especialmente la \"Lista de art\u00edculos que se pueden utilizar para la comida sana\" s\u00f3lo se puede utilizar para la comida sana.<\/p>\n En cuanto a las declaraciones de los productos, los alimentos saludables declaran funciones sanitarias, mientras que otros productos alimenticios no pueden declarar funciones sanitarias. En este momento, China ha aceptado y aprobado un total de 27 tipos de funciones sanitarias, y al mismo tiempo, se ha emitido para consulta p\u00fablica el Reglamento de Aplicaci\u00f3n para la Evaluaci\u00f3n T\u00e9cnica de Nuevas Funciones de Productos Alimenticios Sanitarios (Ensayo) (Borrador para Comentarios P\u00fablicos), del cual el Art\u00edculo 6 especifica que las nuevas funciones est\u00e1n claramente categorizadas en tres tipos: complementar los nutrientes diet\u00e9ticos, mantener o mejorar la salud del organismo, y disminuir los factores de riesgo para la aparici\u00f3n de enfermedades. A partir de esto, se puede especular que los alimentos saludables pueden alcanzar posteriormente el prop\u00f3sito de la clasificaci\u00f3n y supervisi\u00f3n de productos a trav\u00e9s de la clasificaci\u00f3n y gesti\u00f3n reclamadas.<\/p>\n 3. Preocupaciones y percepciones de los consumidores sobre los alimentos funcionales y los alimentos saludables<\/strong><\/p>\n A trav\u00e9s de la b\u00fasqueda en el \u00edndice Baidu de \"alimentos funcionales\" y \"alimentos saludables\", el lapso de tiempo abarca desde el 1 de enero de 2011 hasta el 9 de septiembre de 2022, y los resultados se muestran en la Figura 1, a partir de la cual se puede observar que la amplitud de fluctuaci\u00f3n del volumen de b\u00fasqueda de alimentos funcionales y alimentos saludables muestra la misma tendencia. Los resultados se muestran en la Figura 1. Entre ellos, tras la publicaci\u00f3n de las Medidas para la Administraci\u00f3n del Registro y la Presentaci\u00f3n de Alimentos Sanitarios en 2016, se produjo un aumento evidente en el \u00edndice de b\u00fasqueda web de \"alimentos saludables\".<\/p>\n Se observa que los consumidores prestan la misma atenci\u00f3n a los \"alimentos funcionales\" y a los \"alimentos saludables\", lo que indica adem\u00e1s que los consumidores est\u00e1n interesados en los \"alimentos funcionales\" y en los \"alimentos saludables\". Esto sugiere adem\u00e1s que los consumidores pueden no ser conscientes de las similitudes y diferencias entre \"alimentos funcionales\" y \"alimentos saludables\".<\/p>\n La Norma General de Alimentos Saludables (Funcionales), publicada en 1997, fue la primera norma china que regulaba los alimentos saludables (funcionales), y sus disposiciones est\u00e1n profundamente arraigadas en el conocimiento del p\u00fablico. No es dif\u00edcil ver en la norma que los alimentos saludables y los alimentos funcionales son equivalentes entre s\u00ed e intercambiables, lo que puede ser una de las razones por las que los conceptos de ambos siguen siendo confusos a d\u00eda de hoy. Posteriormente, el nombre de la norma fue modificado en la edici\u00f3n de 2014 de la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Alimentos Saludables [39], que excluy\u00f3 los alimentos funcionales y mantuvo s\u00f3lo los alimentos saludables. A partir de esto, se puede ver que \"alimento funcional\" y \"alimento saludable\" no son los mismos conceptos en los documentos nacionales, y el p\u00fablico se dio cuenta gradualmente de la diferencia entre los dos, pero la cognici\u00f3n general no se ha formado, y el fen\u00f3meno de confundir los conceptos de los dos todav\u00eda existe.<\/p>\n Al clasificar los requisitos relacionados con los alimentos saludables, se puede ver que los alimentos ordinarios, los alimentos funcionales y los alimentos saludables tienen las siguientes diferencias (Tabla 3): analizados desde la perspectiva normativa, el posicionamiento, la producci\u00f3n y la venta de los alimentos saludables y los requisitos normativos son claros, mientras que los alimentos funcionales siguen siendo alimentos ordinarios por naturaleza, regulados seg\u00fan los alimentos ordinarios, y no necesitan ser registrados o archivados antes del lanzamiento al mercado del producto, y no se les permite llevar a cabo las alegaciones funcionales del producto. Desde el punto de vista de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica, los alimentos saludables se centran en la investigaci\u00f3n estandarizada de ingredientes seguros y controlables basados en la ciencia y la tecnolog\u00eda existentes para garantizar la seguridad y eficacia del producto final. Los alimentos funcionales se centran en el desarrollo de nuevos productos, el descubrimiento de nuevas sustancias y la investigaci\u00f3n de nuevas funciones basadas en la ciencia y la tecnolog\u00eda avanzadas, haciendo hincapi\u00e9 en el aterrizaje de la tecnolog\u00eda de innovaci\u00f3n cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica.<\/p>\n Sugerencias pol\u00edticas para promover el desarrollo ordenado de la industria de alimentos funcionales<\/strong><\/p>\n De los an\u00e1lisis e investigaciones anteriores se desprende que la demanda del mercado de alimentos funcionales aumenta d\u00eda a d\u00eda, pero a\u00fan no se han aclarado la definici\u00f3n, la situaci\u00f3n jur\u00eddica y el posicionamiento en el mercado de los productos relacionados, lo que hace que los objetivos de desarrollo de la industria no est\u00e9n claros y los caminos sean intransitables. Partiendo del hecho de que los alimentos funcionales son un concepto y no una clase de productos espec\u00edficos, ser\u00eda beneficioso para el desarrollo de la calidad de la industria alimentaria conectar los alimentos funcionales con las categor\u00edas de la actual clasificaci\u00f3n de alimentos y, al mismo tiempo, dejar claro el camino de las alegaciones cient\u00edficas de los distintos tipos de alimentos.<\/p>\n 1. Aclarar el posicionamiento de los alimentos funcionales y garantizar que la investigaci\u00f3n y el desarrollo cient\u00edficos y tecnol\u00f3gicos puedan contribuir a la supervisi\u00f3n de la seguridad.<\/strong><\/p>\n De acuerdo con las \"Opiniones orientativas sobre la promoci\u00f3n del desarrollo saludable de la industria alimentaria\" emitidas conjuntamente por la Comisi\u00f3n Nacional de Desarrollo y Reforma y el Ministerio de Industria y Tecnolog\u00eda de la Informaci\u00f3n sobre las disposiciones pertinentes de los alimentos funcionales, los alimentos funcionales son alimentos con funciones de cuidado de la salud y de salud, en los que la funci\u00f3n de cuidado de la salud se centra en los atributos legales (es decir, la terminolog\u00eda legal), y la Ley de Seguridad Alimentaria y sus reglamentos de aplicaci\u00f3n dejan claro que, \"los alimentos saludables que reivindiquen funciones de cuidado de la salud deber\u00e1n tener una base cient\u00edfica y no producir ning\u00fan efecto sobre la salud del cuerpo humano\". La Ley de Seguridad Alimentaria y sus reglamentos de aplicaci\u00f3n dejan claro que \"los alimentos sanitarios que reivindiquen funciones sanitarias deber\u00e1n tener una base cient\u00edfica y no producir da\u00f1os agudos, subagudos o cr\u00f3nicos en el cuerpo humano\" y \"no se podr\u00e1 reivindicar la funci\u00f3n sanitaria de alimentos distintos de los alimentos sanitarios\", y los alimentos con funci\u00f3n sanitaria pertenecen a la categor\u00eda de alimentos sanitarios en alimentos especiales.<\/p>\n La funci\u00f3n saludable se centra en los atributos cient\u00edficos (es decir, en la terminolog\u00eda cient\u00edfica), es decir, en la funci\u00f3n de apoyo a la salud mediante confirmaci\u00f3n cient\u00edfica, y su alcance es m\u00e1s amplio que el de la funci\u00f3n saludable. Los alimentos con funci\u00f3n sanitaria tienen una amplia gama, y de acuerdo con las \"Normas generales para el etiquetado de alimentos preenvasados\" (GB7718-2011), los alimentos preenvasados de China pueden hacer declaraciones nutricionales y de funci\u00f3n nutricional sobre los ingredientes de los productos. Por lo tanto, seg\u00fan las disposiciones del actual sistema normativo, los alimentos funcionales pueden dividirse te\u00f3ricamente en dos categor\u00edas: alimentos saludables que pueden hacer alegaciones sobre los productos y alimentos ordinarios que pueden hacer alegaciones sobre los ingredientes de los productos [40,41]. Se sugiere que, de acuerdo con las conclusiones de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica, se determine el objeto de la expresi\u00f3n funcional (los ingredientes o el propio producto) y se seleccionen diferentes direcciones de investigaci\u00f3n y desarrollo de productos para garantizar que la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y las innovaciones tecnol\u00f3gicas se aterricen al mismo tiempo que se desarrollan tecnolog\u00edas que garanticen el desarrollo de alta calidad de la industria de los alimentos funcionales.<\/p>\n 2. Mejorar la reivindicaci\u00f3n de las propiedades nutritivas de los alimentos y distinguir entre alimentos ordinarios y alimentos especiales.<\/strong> Al mismo tiempo, aprovechando la oportunidad de acceder sin trabas a las nuevas funciones de los alimentos saludables, \u00e9stos se gestionan de forma jer\u00e1rquica, clasificando las funciones saludables en tres categor\u00edas, a saber, complementar los nutrientes de la dieta, mantener o mejorar el estado de salud del organismo y reducir el riesgo de aparici\u00f3n de enfermedades, y tambi\u00e9n se simplifica el umbral de entrada de los productos que declaran complementar los nutrientes de la dieta y mantener o mejorar el estado de salud del organismo. Por lo tanto, los alimentos funcionales que incluyen las tres categor\u00edas anteriores entran en el mercado solicitando alimentos saludables, mientras que otras alegaciones funcionales consiguen el efecto de la innovaci\u00f3n cient\u00edfica y tecnol\u00f3gica a trav\u00e9s de las alegaciones funcionales suaves de nutrientes [42].<\/p>\n Adem\u00e1s, en el caso de algunas de las sustancias que pueden venderse directamente como productos y pueden utilizarse como materias primas funcionales (como la azufaifa, el trigo sarraceno, etc.), para evitar el problema de las dificultades de reivindicaci\u00f3n tras la entrada de los productos pertinentes en el mercado, se recomienda que, sobre la base de la optimizaci\u00f3n de la formulaci\u00f3n y la revisi\u00f3n del cat\u00e1logo de ingredientes alimentarios saludables, se aumente el estudio de la relaci\u00f3n de efecto cuantitativo y cualitativo entre las materias primas pertinentes, y se promueva activamente la incorporaci\u00f3n de las sustancias pertinentes al cat\u00e1logo de ingredientes alimentarios saludables, a fin de romper las barreras institucionales para las reivindicaciones cient\u00edficas de los productos pertinentes en el per\u00edodo siguiente. Abrir las barreras institucionales para las alegaciones cient\u00edficas posteriores de los productos relacionados.<\/p>\n 3. Llevar a cabo investigaciones cient\u00edficas para mejorar la cientificidad de la potencia funcional.<\/strong> El n\u00facleo de los alimentos funcionales son los factores funcionales, como los ingredientes bioactivos, y sus efectos. El contenido y la eficacia de los factores funcionales var\u00edan significativamente en funci\u00f3n del individuo, el lote, la geograf\u00eda, el medio ambiente, la gen\u00e9tica, etc. [44], y la estabilidad y estructura de los distintos factores funcionales son diferentes, y el mecanismo de acci\u00f3n tambi\u00e9n var\u00eda [45].<\/p>\n Es necesario reforzar la investigaci\u00f3n sobre la relaci\u00f3n cantidad-efecto de los factores de eficacia, y estudiar la correlaci\u00f3n entre los factores funcionales beneficiosos y los nutrientes activos de los alimentos funcionales y la salud humana. Mejorar los \u00edndices de evaluaci\u00f3n funcional y las normas de evaluaci\u00f3n, y esforzarse por construir una relaci\u00f3n cantidad-efecto que abarque factores funcionales-funciones-poblaci\u00f3n a trav\u00e9s de la literatura cient\u00edfica, los experimentos con animales y los alimentos de ensayo en humanos.<\/p>\n 4. Compactar la responsabilidad principal de las empresas y promover el desarrollo normalizado de la industria alimentaria.<\/strong> En primer lugar, las empresas deben tener claras sus responsabilidades, la producci\u00f3n de las empresas alimentarias debe tener como criterio primordial la salud del p\u00fablico en general [46], tener un sentido de responsabilidad empresarial hacia la comunidad y el p\u00fablico, y establecer una filosof\u00eda empresarial buena y ascendente. Las empresas deben asumir activa y conscientemente la responsabilidad legal del posicionamiento de sus propios productos, la publicidad de los productos en estricto cumplimiento de las disposiciones pertinentes, para evitar el fen\u00f3meno de la publicidad exagerada. Al mismo tiempo, es necesario aplicar la responsabilidad de la seguridad de la producci\u00f3n, fortalecer la prevenci\u00f3n y el control de riesgos, el establecimiento de un sistema de trazabilidad precisa, de modo que hay una fuente que encontrar, hay una responsabilidad que rastrear.<\/p>\n En segundo lugar, debe reforzarse la formaci\u00f3n del personal interno, para que la producci\u00f3n, el control de calidad, las ventas y otros aspectos del producto se posicionen con precisi\u00f3n. Entre ellos, el personal de ventas en contacto directo con los consumidores, tiene un papel de gu\u00eda en las intenciones de los consumidores, y la mayor\u00eda del personal de ventas no tienen una base de conocimientos relativamente rica o buenas calificaciones acad\u00e9micas, la cognici\u00f3n de los alimentos funcionales proviene principalmente de la informaci\u00f3n transmitida por la empresa, por lo que la formaci\u00f3n profesional del eslab\u00f3n de ventas es particularmente importante.<\/p>\n Por \u00faltimo, cuando los bienes de la empresa y el contenido de la publicidad no se corresponde con la situaci\u00f3n, debe responder activamente a la rectificaci\u00f3n, al p\u00fablico para aclarar las razones del problema y las medidas para resolverlo, para lograr la transparencia de la informaci\u00f3n, para reducir las barreras a la comunicaci\u00f3n con los consumidores, y la modificaci\u00f3n oportuna de los errores de publicidad y lagunas. S\u00f3lo siendo honestos y buscando la verdad en la publicidad de sus productos, las empresas podr\u00e1n seguir mejorando su competitividad y, en definitiva, la industria podr\u00e1 desarrollarse de forma ordenada y saludable.<\/p>\n 5. Aumentar la publicidad de la ciencia de la seguridad alimentaria, mejorar el nivel de concienciaci\u00f3n de los consumidores.<\/strong> Las organizaciones sociales, como las asociaciones de consumidores, tambi\u00e9n deber\u00edan aumentar la divulgaci\u00f3n de conocimientos sobre la protecci\u00f3n de los derechos de los consumidores, para que \u00e9stos puedan reforzar la protecci\u00f3n de sus derechos e intereses. La publicidad empresarial puede aprender de la experiencia avanzada de Jap\u00f3n [48], Jap\u00f3n tiene logros sobresalientes en la divulgaci\u00f3n de conocimientos sobre la salud, y muchas revistas japonesas se centran en proponer que los buenos h\u00e1bitos diarios de comportamiento tienen un papel no despreciable en la salud [49], China puede adaptarse a la situaci\u00f3n actual, y en el contexto del r\u00e1pido desarrollo de los nuevos medios de comunicaci\u00f3n, las empresas de alimentos funcionales pueden combinar la experiencia exitosa de Jap\u00f3n en la divulgaci\u00f3n de la ciencia y hacer innovaciones, y lanzar anuncios precisos en Internet y el software social como plataformas. El software social como una plataforma para el lanzamiento de la publicidad precisa, sino tambi\u00e9n centrarse en la popularizaci\u00f3n y difusi\u00f3n de conceptos de salud al p\u00fablico, por lo que el concepto de \"prevenci\u00f3n de la enfermedad es mucho m\u00e1s eficaz que el tratamiento\" en profundidad la conciencia del consumidor, por lo que los grupos de consumidores tienen un conocimiento correcto de los alimentos funcionales, al mismo tiempo, de forma espont\u00e1nea y activa racionalmente elegir productos funcionales [ 50]. 50].<\/p>\n El desarrollo de los alimentos funcionales en China es m\u00e1s tard\u00edo que en Jap\u00f3n y otros pa\u00edses, y el coste de la comunicaci\u00f3n con los consumidores tambi\u00e9n es mayor [51], pero se cree que gracias a los esfuerzos conjuntos de los temas y canales mencionados, la capacidad de los consumidores chinos para identificar los alimentos funcionales mejorar\u00e1 gradualmente.<\/p>\n En este art\u00edculo, mediante un peinado de la definici\u00f3n de alimento funcional en el pa\u00eds y en el extranjero y la comparaci\u00f3n de la situaci\u00f3n actual de la investigaci\u00f3n de alimentos funcionales en el pa\u00eds y en el extranjero, discutimos las sugerencias para el caos que se produce en China debido a la ambig\u00fcedad de la definici\u00f3n y nos basamos en la experiencia exitosa de los pa\u00edses extranjeros. Los conceptos y las teor\u00edas de los alimentos funcionales a\u00fan deben mejorarse continuamente, y el desarrollo profesional y la investigaci\u00f3n en profundidad de la industria de los alimentos funcionales deben guiarse por conceptos jur\u00eddicamente claros y precisos. Por lo tanto, se espera que m\u00e1s estudiosos desarrollen y enriquezcan el concepto de alimentos funcionales en las futuras investigaciones en este campo, para formar finalmente una definici\u00f3n completa de la connotaci\u00f3n, as\u00ed como unos l\u00edmites precisos de investigaci\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" With the rapid economic and social development and the increasing improvement of people’s living standards, people have a scientific knowledge of the subhealthy state of the body, in order to supplement dietary nutrients, maintain or improve the health of the body and reduce the risk of disease, a large number of food products with functional […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nDefinici\u00f3n y posicionamiento jur\u00eddico<\/strong><\/p>\n
\nMediante la revisi\u00f3n y el cotejo de la bibliograf\u00eda sobre alimentos funcionales y las definiciones de palabras de las p\u00e1ginas web, este estudio organiza la definici\u00f3n dom\u00e9stica de alimento funcional como en la Tabla 1.<\/p>\n
\nDiferencias con los alimentos funcionales<\/strong><\/p>\n
\nCon el fin de garantizar que las alegaciones funcionales de los alimentos funcionales puedan ser precisas y cient\u00edficas, se recomienda que los departamentos administrativos implicados en las alegaciones alimentarias realicen un buen trabajo en el dise\u00f1o de alto nivel, promuevan uniformemente la formulaci\u00f3n y revisi\u00f3n de los sistemas y normas relacionados con las alegaciones alimentarias, formen una sinergia y alcancen un consenso, allanen, complementen y actualicen los canales de las alegaciones funcionales de nutrientes, estandaricen la terminolog\u00eda de las alegaciones funcionales de nutrientes y garanticen que los alimentos ordinarios puedan realizar alegaciones funcionales de nutrientes estandarizadas bajo el apoyo de pruebas cient\u00edficas. Debe llevarse a cabo la estandarizaci\u00f3n de los t\u00e9rminos utilizados en las alegaciones funcionales de ingredientes nutricionales, para garantizar que los alimentos ordinarios puedan hacer alegaciones funcionales estandarizadas de ingredientes nutricionales bajo el apoyo de pruebas cient\u00edficas.<\/p>\n
\nLos alimentos funcionales son un campo amplio que abarca la ciencia de la alimentaci\u00f3n, la medicina y la bioqu\u00edmica [43]. Los alimentos funcionales se clasifican generalmente en alimentos que contienen ingredientes bioactivos de forma natural y alimentos que contienen ingredientes bioactivos mejorados, enriquecidos o purificados.<\/p>\n
\nAdem\u00e1s de la calidad y la seguridad de los alimentos funcionales, la seguridad nutricional es tambi\u00e9n una preocupaci\u00f3n clave. En esta etapa, hay malos operadores falsa propaganda, propaganda exagerada fen\u00f3meno, enga\u00f1ar a los consumidores a comprar productos, y en \u00faltima instancia, la ingesta nutricional desequilibrada afecta a la salud.<\/p>\n
\nComo p\u00fablico directo del producto, los consumidores deben tener un conocimiento cient\u00edfico y objetivo de los bienes que compran. El gobierno puede redoblar los esfuerzos para promover la publicidad de la seguridad de los alimentos funcionales, como organizar campa\u00f1as peri\u00f3dicas de seguridad alimentaria en comunidades de base o pueblos y ciudades [47], utilizar nuevos canales de publicidad en los medios de comunicaci\u00f3n, producir alimentos funcionales, art\u00edculos de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica, v\u00eddeos, etc., y esforzarse por lograr la popularizaci\u00f3n universal y la participaci\u00f3n universal, a fin de mejorar el conocimiento del p\u00fablico en general sobre los alimentos funcionales, en particular, para dejar claro el posicionamiento de los alimentos funcionales, as\u00ed como sus diferencias con los alimentos saludables. En particular, debe aclararse el posicionamiento de los alimentos funcionales y su diferencia con los alimentos saludables.<\/p>\n