{"id":7660,"date":"2024-08-07T17:40:05","date_gmt":"2024-08-07T17:40:05","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=7660"},"modified":"2024-08-07T17:40:05","modified_gmt":"2024-08-07T17:40:05","slug":"intestinal-flora-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/intestinal-flora-2\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo es el desarrollo de alimentos funcionales para la regulaci\u00f3n de la flora intestinal?"},"content":{"rendered":"

El tracto intestinal, el mayor \u00f3rgano digestivo, excretor e inmunitario del cuerpo humano.<\/strong>, tambi\u00e9n se conoce como el segundo cerebro del cuerpo humano, tambi\u00e9n llamado cerebro intestinal. El tracto intestinal humano contiene una enorme red neuronal y un gran n\u00famero de sustancias neurotransmisoras, intercambiando constantemente informaci\u00f3n con el cerebro, al mismo tiempo, el tracto intestinal tambi\u00e9n alberga 10 billones de bacterias, que afectan el peso corporal y la capacidad digestiva, la resistencia a las infecciones y enfermedades autoinmunes como el riesgo de enfermedad, etc., por lo que la flora intestinal de acuerdo con una cierta proporci\u00f3n de la combinaci\u00f3n de las limitaciones de unos a otros y la dependencia de unos a otros, y en t\u00e9rminos del n\u00famero del anfitri\u00f3n constituye una especie de simbi\u00f3tica y ganar-ganar Equilibrio ecol\u00f3gico.<\/p>\n

Microecosistema humano, incluyendo la cavidad oral, piel, urinario, tracto gastrointestinal 4 ecosistemas, al microecosistema intestinal es el m\u00e1s importante y complejo, principalmente por la flora intestinal normal y el medio ambiente en el que viven juntos, la cantidad microbiana de la cantidad microbiana total del cuerpo humano represent\u00f3 78%; no s\u00f3lo es el sistema digestivo es una parte importante del sistema digestivo, sino tambi\u00e9n uno de los factores clave de la funci\u00f3n inmune, por lo que el cuerpo humano 70% del sistema inmune se encuentra en el tracto intestinal El microbioma intestinal humano consta de 1014 microorganismos.<\/p>\n

El microbioma intestinal humano est\u00e1 formado por 1014 microorganismos residentes asociados al intestino humano, en su mayor\u00eda Actinobacterias, Anaplasma, Bacterias de pared gruesa y Ascomicetos; localizados principalmente en la parte distal del tubo digestivo, con una biomasa de m\u00e1s de 1011 c\u00e9lulas por gramo de contenido. La flora intestinal puede dividirse en tres categor\u00edas, probi\u00f3ticos representados por Bifidobacteria, Lactobacillus, etc., bacterias da\u00f1inas representadas por Enterobacter cloacae, y bacterias neutras que son inofensivas para humanos y animales.<\/strong><\/p>\n

Flora intestinal y salud<\/strong><\/p>\n

La flora intestinal desempe\u00f1a un papel crucial en la formaci\u00f3n, desarrollo y maduraci\u00f3n del sistema inmunitario. Las alteraciones del desarrollo inmunitario en animales libres de g\u00e9rmenes se manifiestan por la inmadurez de los tejidos linfoides asociados al intestino, la reducci\u00f3n del n\u00famero de linfocitos intestinales y la disminuci\u00f3n de los niveles de p\u00e9ptidos antimicrobianos e inmunoglobulina IgA, y estas alteraciones se invierten tras la colonizaci\u00f3n por bacterias comensales.<\/p>\n

Mientras tanto, la flora intestinal fue capaz de modular el sistema inmunitario y las respuestas de las c\u00e9lulas inmunitarias, incluidas las c\u00e9lulas T, las c\u00e9lulas B, las c\u00e9lulas dendr\u00edticas y los macr\u00f3fagos, mediante la producci\u00f3n de mol\u00e9culas con funciones inmunomoduladoras y antiinflamatorias, como los \u00e1cidos grasos de cadena corta, los indoles y sus derivados, y los \u00e1cidos biliares secundarios. Es evidente que la flora intestinal es crucial para la formaci\u00f3n y el mantenimiento del sistema inmunitario.<\/p>\n

En un estado saludable, se mantiene un equilibrio mutuamente beneficioso entre el organismo y los microorganismos. Sin embargo, una vez que el hu\u00e9sped se ve afectado por cambios ambientales propios y externos, como el propio genotipo del hu\u00e9sped, la dieta, la edad, el estado de enfermedad y la invasi\u00f3n bacteriana extranjera, etc., el equilibrio entre el hu\u00e9sped y la flora se romper\u00e1, lo que resulta en un desequilibrio del microecosistema intestinal, trastornos de las funciones del cuerpo, la aparici\u00f3n de bacterias pat\u00f3genas heterobacterias, la r\u00e1pida reducci\u00f3n de los probi\u00f3ticos, lo que conducir\u00e1 a la aparici\u00f3n de enfermedades.<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, cada vez m\u00e1s investigaciones han descubierto que el desequilibrio de la flora intestinal guarda una estrecha relaci\u00f3n con la aparici\u00f3n de muchas enfermedades, y la patog\u00e9nesis no se limita al tracto intestinal, sino que se extiende a todo el organismo, como el sistema nervioso, el endocrino, el cardiovascular, los tumores, etc., e incluso puede afectar a la salud mental.<\/p>\n

Componentes alimentarios funcionales que regulan la flora intestinal<\/strong><\/p>\n

1. Probi\u00f3ticos<\/strong><\/p>\n

Los probi\u00f3ticos son agentes bacterianos vivos y sus metabolitos que mejoran el equilibrio microecol\u00f3gico del hu\u00e9sped y desempe\u00f1an un papel beneficioso en la mejora de su nivel y estado de salud<\/strong>Incluyen principalmente dos grupos principales de bacterias l\u00e1cticas, un grupo de bifidobacterias, como Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium shortum, Bifidobacterium adolescentis, etc., y el otro grupo de lactobacilos, como Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum y Lactobacillus Royceae. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum y Lactobacillus rohita, etc. Entre los probi\u00f3ticos utilizados en el cuerpo humano figuran Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus lactis, Enterococcus faecium, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Bacillus licheniformis, Clostridium butyricum y levaduras.<\/p>\n

Desde el punto de vista de la seguridad, actualmente los probi\u00f3ticos industriales proceden principalmente de humanos y animales sanos, as\u00ed como de alimentos fermentados tradicionales como los productos l\u00e1cteos fermentados, el kimchi y el natto.<\/p>\n

En 2001, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Alimentaci\u00f3n (FAO) y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) definieron los probi\u00f3ticos de la siguiente manera: los probi\u00f3ticos son microorganismos vivos que, cuando se ingieren en cantidades suficientes, producen beneficios para la salud de sus hu\u00e9spedes; en 2014, la Asociaci\u00f3n Internacional para la Ciencia de los Prebi\u00f3ticos y Probi\u00f3ticos respald\u00f3 las definiciones de la FAO y la OMS en su consenso publicado, e hizo hincapi\u00e9 en la identificaci\u00f3n de cepas probi\u00f3ticas y la evaluaci\u00f3n de su importancia para la seguridad.<\/p>\n

La Rama de Probi\u00f3ticos de la Sociedad China de Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos y otras organizaciones tambi\u00e9n han publicado conjuntamente el \"Consenso Cient\u00edfico sobre Probi\u00f3ticos (Edici\u00f3n 2020)\", en el que tambi\u00e9n se se\u00f1ala claramente que los probi\u00f3ticos deben tener las 3 caracter\u00edsticas fundamentales de cantidad suficiente, estado de bacterias vivas y funciones beneficiosas para la salud.<\/p>\n

Basado en la eficacia de los probi\u00f3ticos para regular la flora intestinal.<\/strong> La relaci\u00f3n entre la flora intestinal es compleja y estrecha, algunas son mutualistas, otras antagonistas, toman los alimentos ingeridos por el hu\u00e9sped y los diversos componentes segregados en el tracto digestivo como nutrientes para su crecimiento, y proliferan y se descargan constantemente; no s\u00f3lo y la mucosa intestinal en conjunto constituyen una barrera protectora para impedir la invasi\u00f3n de bacterias nocivas, virus y ant\u00edgenos alimentarios, etc., sino tambi\u00e9n para estimular a los \u00f3rganos inmunitarios del tracto intestinal a ejercer funciones inmunitarias m\u00e1s fuertes.<\/p>\n

Los probi\u00f3ticos, como flora dominante, pueden formar la barrera biol\u00f3gica del tracto intestinal con la mucosa intestinal e inhibir el crecimiento excesivo de bacterias pat\u00f3genas condicionales y la invasi\u00f3n de bacterias pat\u00f3genas extra\u00f1as mediante el efecto de ocupaci\u00f3n, la competencia de nutrientes y su secreci\u00f3n de una variedad de metabolitos y bacteriocinas, etc., lo que desempe\u00f1a un papel importante en el mantenimiento del equilibrio microecol\u00f3gico intestinal.<\/p>\n

2.Fibra alimentaria<\/strong><\/p>\n

Fibra alimentaria<\/strong>La fibra diet\u00e9tica insoluble, que se encuentra de forma natural en las plantas, se extrae de las plantas o se sintetiza directamente grado de polimerizaci\u00f3n \u2265 3, comestible, no puede ser digerida y absorbida por el intestino delgado humano, el cuerpo humano tiene una importancia para la salud de los pol\u00edmeros de hidratos de carbono; se puede dividir en fibra diet\u00e9tica soluble en agua y fibra diet\u00e9tica no soluble en agua. La fibra diet\u00e9tica insoluble puede aumentar la cantidad de heces, mejorar la absorci\u00f3n, mejorar la inmunidad, etc.; la fibra diet\u00e9tica soluble puede prevenir el estre\u00f1imiento, mejorar la funci\u00f3n oral y dental, propiciar la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n

En 1991, los expertos en nutrici\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud separaron la fibra alimentaria de la familia de los hidratos de carbono y la catalogaron como el \"s\u00e9ptimo elemento nutritivo principal\" tras los hidratos de carbono, las prote\u00ednas, las grasas, el agua, los minerales y las vitaminas.<\/p>\n

Bas\u00e1ndose en la eficacia de la fibra diet\u00e9tica para regular la flora intestinal<\/strong>. La fibra diet\u00e9tica puede afectar a la flora intestinal del cuerpo, a trav\u00e9s del aumento de los probi\u00f3ticos para proteger la barrera intestinal, inhibir la proliferaci\u00f3n de bacterias gram-negativas productoras de endotoxinas inducidas en el tracto intestinal, reducir la permeabilidad intestinal, reducir las posibilidades de enfermedad.<\/p>\n

3.Oligosac\u00e1rido funcional<\/strong><\/p>\n

Oligosac\u00e1ridos<\/strong>conocidos com\u00fanmente como oligosac\u00e1ridos, son az\u00facares polimerizados de cadena recta o ramificada de bajo grado, combinados por 2-10 mol\u00e9culas de monosac\u00e1ridos de la misma especie o de especies diferentes mediante interacciones entre enlaces glucos\u00eddicos; se dividen principalmente en oligosac\u00e1ridos especiales que tienen funcionalidad y oligosac\u00e1ridos ordinarios que no tienen funcionalidad.<\/p>\n

Oligosac\u00e1ridos funcionales<\/strong> son oligosac\u00e1ridos no digeribles, formados por 2 a 10 mol\u00e9culas de monosac\u00e1ridos que se deshidratan y se conectan mediante enlaces \u03b1 y \u03b2 glucos\u00eddicos para formar az\u00facares polimerizados de bajo grado de cadena recta y ramificada con dulzor, viscosidad y otras caracter\u00edsticas del az\u00facar, que no pueden ser absorbidos por el cuerpo humano pero pueden proliferar las bacterias beneficiosas e inhibir las bacterias perjudiciales despu\u00e9s de entrar en el intestino grueso y tienen la eficacia de ser bajos en calor\u00edas, reducir el colesterol, mejorar la inmunidad y prevenir tumores; Incluye principalmente oligofructosa (Fructo oligosac\u00e1rido), oligogalactosa (Galactooligosac\u00e1ridos,), oligoisomaltosa (Isomal maltosa oligom\u00e9rica), oligo-xilosa (Xilooligosac\u00e1ridos), oligo-gentiooligsac\u00e1rido (Gentiooligosac\u00e1ridos), y as\u00ed sucesivamente. Gentiooligsaccharide), etc. Por lo tanto, los oligosac\u00e1ridos funcionales se han convertido en importantes materias primas o aditivos alimentarios para el desarrollo de alimentos funcionales.<\/p>\n

Bas\u00e1ndose en la eficacia de los oligosac\u00e1ridos funcionales para regular la flora intestinal<\/strong>. Dado que las enzimas que pueden descomponer los oligosac\u00e1ridos funcionales no existen en la saliva humana ni en el tracto gastrointestinal, los oligosac\u00e1ridos funcionales pueden entrar directamente en el intestino grueso sin ser digeridos ni absorbidos. En el intestino grueso, es utilizado preferentemente por Bifidobacterium, que tiene un efecto significativo en el ajuste de la flora intestinal, el mantenimiento del equilibrio del medio ambiente intestinal, la regulaci\u00f3n de la funci\u00f3n fisiol\u00f3gica del tracto intestinal, y la mejora de la salud humana.<\/p>\n

4. Polifenoles<\/strong><\/p>\n

Los polifenoles diet\u00e9ticos, los fitoqu\u00edmicos m\u00e1s utilizados en la alimentaci\u00f3n, se encuentran principalmente en una variedad de frutas, verduras, t\u00e9, cereales, hierbas, con actividades antioxidantes, antitumorales, de protecci\u00f3n hep\u00e1tica y antiobesidad y otras actividades biol\u00f3gicas, como los polifenoles del t\u00e9, los bioflavonoides, los \u00e1cidos fen\u00f3licos y el astr\u00e1galo.<\/strong><\/p>\n

Bas\u00e1ndose en la eficacia de los polifenoles alimentarios para regular la flora intestinal<\/strong>. La flora intestinal puede influir en la estabilidad de los polifenoles alimentarios a trav\u00e9s de m\u00faltiples reacciones enzim\u00e1ticas, como la desglicosilaci\u00f3n, la sulfataci\u00f3n, la glucuronidaci\u00f3n, la escisi\u00f3n del anillo C del sistema benzo-\u03b3-pirona, la deshidroxilaci\u00f3n, la descarboxilaci\u00f3n y la hidrogenaci\u00f3n, que permiten convertir los polifenoles en metabolitos biol\u00f3gicamente activos de bajo peso molecular que pueden ser absorbidos por el organismo.<\/p>\n

Al mismo tiempo, los polifenoles pueden inhibir el crecimiento y la reproducci\u00f3n de la flora nociva en el tracto intestinal, promover el crecimiento de bacterias beneficiosas como Lactobacillus, Bifidobacterium, etc., y reducir la proporci\u00f3n entre el filo de bacilos de pared gruesa y el filo de bacilos anapl\u00e1sicos, lo que a su vez puede aliviar la obesidad y otros s\u00edndromes metab\u00f3licos, etc., causados por una dieta rica en grasas.<\/p>\n

Con la creciente preocupaci\u00f3n por la salud, cada vez m\u00e1s consumidores prestan atenci\u00f3n a la salud intestinal. Los alimentos funcionales para la salud intestinal no s\u00f3lo pueden ayudar a mejorar la funci\u00f3n del sistema digestivo y mantener el equilibrio microecol\u00f3gico intestinal, sino tambi\u00e9n a mejorar la inmunidad del organismo, por lo que cuentan con el favor de la mayor\u00eda de los consumidores. Por lo tanto, el desarrollo y la innovaci\u00f3n de alimentos funcionales reguladores de la flora intestinal no es s\u00f3lo la necesidad inmediata de las necesidades sanitarias contempor\u00e1neas, sino tambi\u00e9n la direcci\u00f3n y la tendencia de desarrollo de los alimentos funcionales, que tienen una amplia perspectiva de desarrollo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The intestinal tract, the largest digestive, excretory and immune organ of the human body, is also known as the second brain of the human body, also called the intestinal brain. 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