La Norma Nacional de Seguridad Alimentaria Principios Generales para el Etiquetado Nutricional de los Alimentos Preenvasados (GB 28050-2011, en lo sucesivo GB 28050) requiere el etiquetado obligatorio de los hidratos de carbono como nutriente b\u00e1sico en la Tabla de Composici\u00f3n Nutricional de los alimentos preenvasados, mientras que el \"az\u00facar\" como nutriente puede ser etiquetado en la Tabla de Composici\u00f3n Nutricional por las empresas de acuerdo a sus necesidades. Tabla para la elecci\u00f3n del etiquetado, la forma de etiquetado en las inmediaciones de los hidratos de carbono por debajo de la etiqueta \"- az\u00facar\" o \"- lactosa\" y su contenido, a continuaci\u00f3n, los hidratos de carbono y el az\u00facar en el final \u00bfcu\u00e1l es la conexi\u00f3n o la diferencia? Entonces, \u00bfcu\u00e1l es la conexi\u00f3n o la diferencia entre los hidratos de carbono y az\u00facares? FoodPartner.com te lo explica en profundidad.<\/p>\n
De acuerdo con los requisitos de la Norma Nacional Recomendada \"Terminolog\u00eda B\u00e1sica para la Composici\u00f3n Nutricional de los Alimentos\" (GB\/Z 21922-2008), las definiciones de carbohidratos y az\u00facares son las siguientes:<\/p>\n
Hidratos de carbono: el sistema total de az\u00facar, oligosac\u00e1rido (oligosac\u00e1rido) y polisac\u00e1rido, que es un nutriente importante para proporcionar energ\u00eda.<\/p>\n
Az\u00facares: son todos los monosac\u00e1ridos y disac\u00e1ridos como la glucosa y la sacarosa.<\/p>\n
De acuerdo con la definici\u00f3n de hidratos de carbono se puede ver que contienen az\u00facar, de la tabla de contenido de nutrientes de los alimentos preenvasados etiquetado de la cantidad de hidratos de carbono es mayor o igual a la cantidad de az\u00facar.<\/p>\n
Carbohidratos:<\/strong> La diferencia entre \"carbohidratos disponibles\" y \"carbohidratos totales\" es si contiene o no fibra diet\u00e9tica, que se refiere a los pol\u00edmeros de carbohidratos naturales, extra\u00eddos o sint\u00e9ticos en plantas con un grado de polimerizaci\u00f3n DP \u2265 3, que no pueden ser digeridos y absorbidos por el intestino delgado y son saludables para el cuerpo humano. La fibra diet\u00e9tica se refiere a los pol\u00edmeros de carbohidratos naturales, extra\u00eddos o sint\u00e9ticos en plantas con un grado de polimerizaci\u00f3n DP \u2265 3, que no pueden ser digeridos y absorbidos por el intestino delgado del cuerpo humano, y son de importancia para la salud del cuerpo humano; incluyen celulosa, hemicelulosa, pectina, inulina y otros componentes de la fibra diet\u00e9tica. El valor de la fibra diet\u00e9tica puede etiquetarse por separado o no.<\/p>\n En la etiqueta, los \"hidratos de carbono disponibles\" y los \"hidratos de carbono totales\" se indican como \"hidratos de carbono\". La adici\u00f3n es la suma de almid\u00f3n y az\u00facar como \"hidratos de carbono\".<\/p>\n Az\u00facar:<\/strong> Por lo tanto, si los hidratos de carbono de algunos productos alimenticios proceden en su totalidad de monosac\u00e1ridos o disac\u00e1ridos, el contenido en hidratos de carbono ser\u00e1 igual al contenido en az\u00facar. Si en los productos alimenticios hay oligosac\u00e1ridos o polisac\u00e1ridos adem\u00e1s de monosac\u00e1ridos y disac\u00e1ridos, el valor de hidratos de carbono de la tabla de composici\u00f3n nutricional ser\u00e1 mayor que el del az\u00facar.<\/p>\n 1. \"Sin az\u00facar\" - Entre los sin\u00f3nimos de las declaraciones \"sin az\u00facar\" se incluyen \"sin az\u00facar\", \"0 az\u00facar\", \"sin \"sin az\u00facar\", \"sin az\u00facar 0%\", \"sin az\u00facar a\u00f1adido\", etc. Las alegaciones de sin az\u00facar tienen que cumplir los requisitos de contenido de hidratos de carbono para cumplir \u2264 0,5g\/100g (s\u00f3lido) o 100mL (l\u00edquido), o el contenido de az\u00facar es 0g.<\/p>\n Seg\u00fan las \"Preguntas frecuentes sobre las normas nacionales de seguridad alimentaria\", \"cuando los hidratos de carbono de la tabla de composici\u00f3n nutricional del producto se etiquetan como \"0\", se cumplen las condiciones de la declaraci\u00f3n \"sin az\u00facar\", y la empresa puede hacer la declaraci\u00f3n correspondiente, y no es necesario el etiquetado obligatorio del az\u00facar por separado en la tabla de composici\u00f3n nutricional. No es obligatorio etiquetar por separado el contenido de az\u00facar en la tabla de composici\u00f3n nutricional. Si el contenido de hidratos de carbono no es 0 y el contenido de az\u00facar es 0, tambi\u00e9n puede hacerse la declaraci\u00f3n \"sin az\u00facar\", entonces es necesario etiquetar por separado el contenido de az\u00facar.\"<\/p>\n Actualmente en el mercado, muchos productos se anuncian como \"sin az\u00facar\" o \"0 az\u00facar\", muchos de la utilizaci\u00f3n de alcoholes de az\u00facar o edulcorantes en lugar de \"az\u00facar\", por lo tanto, el contenido de nutrientes de la tabla etiquetados hidratos de carbono no son 0, y el az\u00facar es de hecho 0, el etiquetado en este caso tambi\u00e9n es conforme.<\/p>\n 2. \"Bajo contenido de az\u00facar\": afirmar que \"bajo contenido de az\u00facar\" es sin\u00f3nimo de \"menos az\u00facar\", afirmar que bajo contenido de az\u00facar necesita cumplir los hidratos de carbono \u2264 5g\/100g (s\u00f3lido) o 100mL (l\u00edquido), o az\u00facar \u2264 5g\/100g (s\u00f3lido) o 100mL (l\u00edquido), o az\u00facar \u2264 5g\/100g (s\u00f3lido), o az\u00facar \u2264 5g\/100g (l\u00edquido). ), o az\u00facar \u2264 5g\/100g (s\u00f3lido) o 100mL (l\u00edquido).<\/p>\n 3. \"Reducir az\u00facar\" - entre los sin\u00f3nimos de \"reducir az\u00facar\" se incluyen \"reducir az\u00facar\", \"menos az\u00facar\", \"menos az\u00facar\", \"menos az\u00facar\", \"menos az\u00facar\", \"menos az\u00facar\", \"menos az\u00facar\", \"menos az\u00facar\", \"menos az\u00facar\", \"menos az\u00facar\", \"menos az\u00facar\" y \"menos az\u00facar\". \"Az\u00facar reducido\": entre los sin\u00f3nimos de \"az\u00facar reducido\" se incluyen \"az\u00facar reducido\", \"menos az\u00facar\", \"menos az\u00facar\" y \"az\u00facar reducido\". El etiquetado de la declaraci\u00f3n de az\u00facar reducido tambi\u00e9n debe lograr una \"reducci\u00f3n de m\u00e1s de 25% del contenido de az\u00facar en comparaci\u00f3n con el alimento de referencia\", y el alimento de referencia suele referirse a un alimento similar que sea bien conocido y f\u00e1cil de entender por los consumidores. El alimento de referencia suele referirse a un alimento del mismo tipo o del mismo g\u00e9nero que los consumidores conocen y pueden comprender f\u00e1cilmente.<\/p>\n El valor de los hidratos de carbono se calcula, las empresas s\u00f3lo pueden etiquetar el contenido de hidratos de carbono en la tabla de informaci\u00f3n nutricional, o etiquetar el contenido de hidratos de carbono y az\u00facares al mismo tiempo, y deben asegurarse de que los datos del etiquetado son verdaderos y no pueden etiquetarse falsamente.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" The National Standard for Food Safety General Principles for Nutrition Labeling of Prepackaged Foods (GB 28050-2011, hereinafter referred to as GB 28050) requires mandatory labeling of carbohydrates as a core nutrient in the Nutritional Composition Table of pre-packaged foods, while “sugar” as a nutrient can be labeled in the Table of Nutritional Composition by the […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nSeg\u00fan -GB 28050-Q&A (Revisado), la cantidad de hidratos de carbono en los alimentos puede obtenerse por el m\u00e9todo de la resta o por el m\u00e9todo de la suma. El m\u00e9todo de sustracci\u00f3n consiste en tomar la masa total del alimento como 100 y restar la masa de prote\u00edna, grasa, agua, ceniza y fibra diet\u00e9tica, lo que se denomina \"carbohidratos disponibles\"; o tomar la masa total del alimento como 100 y restar la masa de prote\u00edna, grasa, agua y ceniza, lo que se denomina \"carbohidratos totales\". \".<\/p>\n
\nSe refiere a la suma de monosac\u00e1ridos y disac\u00e1ridos en un producto alimenticio. Si una empresa desea reflejar la cantidad de az\u00facar en la tabla de informaci\u00f3n nutricional, puede calcular la cantidad de monosac\u00e1ridos y disac\u00e1ridos a\u00f1adidos al producto alimenticio. Los monosac\u00e1ridos suelen proceder de ingredientes como la dextrosa de mesa y la fructosa, mientras que los disac\u00e1ridos m\u00e1s comunes en la naturaleza son la sacarosa, la lactosa y la maltosa. La sacarosa suele proceder de ingredientes alimentarios como el az\u00facar glas y el az\u00facar blanco granulado, mientras que la maltosa suele proceder de ingredientes alimentarios como el jarabe de maltosa.<\/p>\nAcerca de las reclamaciones<\/strong><\/h2>\n
Resumen<\/strong><\/h2>\n