La comida bi\u00f3nica de konjac es polvo de konjac como materia prima, condimentos, especias, pigmentos, etc., el uso de maquinaria y equipos modernos y otros medios de procesamiento de la producci\u00f3n, la forma y el sabor similar a los alimentos biol\u00f3gicos naturales, tales como verduras de tripa bi\u00f3nica de konjac, verduras de camar\u00f3n, verduras de rodajas de tripa, de vuelta a las verduras de flores, verduras de pezu\u00f1a, calamar, piel de medusa, y as\u00ed sucesivamente. Ahora dar 4 ejemplos de su m\u00e9todo.<\/p>\n
Pollo konjac artificial<\/strong><\/p>\n El pollo konjac artificial tiene diversos m\u00e9todos de producci\u00f3n, uno de los cuales es: A continuaci\u00f3n, se a\u00f1adi\u00f3 una peque\u00f1a cantidad de aromatizantes de pollo, como zumo de pollo y aceite de lechuga, y se mezcl\u00f3 para obtener una papilla con un pH de 11,2. A continuaci\u00f3n, se ajust\u00f3 el pH a 11 con bicarbonato s\u00f3dico, se exprimi\u00f3 el material a trav\u00e9s de la hilera y se introdujo en el l\u00edquido solidificante alcalino a una temperatura de 90\u00b0C. La seda estirada, sumergida en l\u00edquido de \u00e1cido l\u00e1ctico 10% y lavada con agua, est\u00e1 lista.<\/p>\n Hongo konjac<\/strong><\/p>\n El hongo konjac se prepara a partir de az\u00facar, harina de konjac, agua, \u00e1cido c\u00edtrico, carbonato s\u00f3dico, etc.<\/p>\n El m\u00e9todo de preparaci\u00f3n es:<\/strong> Cecina bi\u00f3nica<\/strong><\/p>\n (1)Flujo del proceso<\/strong> (2) Puntos de producci\u00f3n<\/strong> \u2461 Preparaci\u00f3n de la seda konjac<\/strong> \u2462Konjac rallado colorante y aromatizante<\/strong> \u2463Hornear<\/strong> Konjac \"Calamar<\/strong><\/p>\n El konjac \"calamar\" se elabora con polvo de konjac como materia prima, simulando las caracter\u00edsticas de estado del calamar. Su apariencia puede ser grande o peque\u00f1o, el espesor de 0,5 cent\u00edmetros, la profundidad de 0,35 cent\u00edmetros en un lado de la placa de cocci\u00f3n para cortar un patr\u00f3n en forma de diamante. Cocinar cuando la olla es como calamares fritos enrollados, especialmente con la olla caliente para cocinar los alimentos, un rollo caliente, un sabor \u00fanico, muy popular.<\/p>\n (1) flujo del proceso<\/strong> (2) Equipos de procesamiento<\/strong> El principio de tratamiento es:<\/strong> (3) puntos de tratamiento<\/strong> Konjac bionic food is to konjac powder as raw material, add seasonings, spices, pigments, etc., the use of modern machinery and equipment and other processing means of production, form and taste similar to natural biological food, such as konjac bionic tripe veggies, shrimp veggies, tripe slices veggies, back to the flower veggies, hoof veggies, squid, […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nTome 1 kg de clara de huevo, m\u00e1s 5 gramos de carbonato de calcio, fosfato de calcio 2 gramos, 1,5 gramos de \u00f3xido de nitr\u00f3geno de sodio, disuelto y luego a\u00f1adir 30 gramos de harina de konjac, 20 gramos de sal, glutamato de sodio 7 gramos de glutamato de sodio, dorsalato de sodio 0,5 gramos de sodio, 15 gramos de sal de sodio de la case\u00edna, y el arroz, 20 gramos de almid\u00f3n, 10 gramos de az\u00facar, por lo que se mezcla.<\/p>\n
\n1 parte de polvo fino, a\u00f1adir 50 partes de agua, totalmente hinchado y se vierte en la olla de acero inoxidable a fuego lento, a\u00f1adir 4 partes de az\u00facar, 0,01 partes de \u00e1cido c\u00edtrico, 0,01 partes de \u00e1cido carb\u00f3nico, revolviendo constantemente, la suspensi\u00f3n de adelgazamiento a espesamiento, el agua se evapora en gran parte, a partir de la soluci\u00f3n de az\u00facar en la separaci\u00f3n de soluble, la formaci\u00f3n de hongo-como productos de konjac.<\/p>\n
\nPolvo fino de konjac \u2192 humedecer \u2192 calentar y remover \u2192 gelificar \u2192 enfriar \u2192 torta de konjac \u2192 cortar tiras \u2192 tratamiento de inflado \u2192 mezclar sal \u2192 aromatizar \u2192 hornear \u2192 envasar \u2192 producto acabado.<\/p>\n
\nPreparaci\u00f3n del gel de konjac<\/strong>
\nPolvo fino de konjac 1 parte, a\u00f1adir 50 partes de agua, removiendo constantemente.
\nDespu\u00e9s de que el polvo fino est\u00e9 completamente inflado, calentar con un ligero fuego hasta que hierva. Agitaci\u00f3n constante, a\u00f1adir 0,5% polvo de hidr\u00f3xido de calcio, dejar de calentar durante un per\u00edodo de tiempo, de modo que el glucomanano en el medio alcalino y el papel de los iones de calcio, producir un coloide fuerte, para generar gel de glucomanano konjac, es decir, gel de konjac.<\/p>\n
\nGel de konjac cortado en 5 cm \u00d7 0,3 cm \u00d7 0,5 cm de tama\u00f1o de la tira, a una temperatura de 125 \u2103, 1,37 MPa de presi\u00f3n soplando tratamiento durante 30 minutos, cuando se despresuriza al instante, la seda de konjac en los tejidos internos del vapor de agua sobrecalentado de repente vomit\u00f3, de modo que la seda de konjac para formar una organizaci\u00f3n \u00fanica de nido de abeja, y tiene una elasticidad especial y dureza, como la carne de vacuno de fibra-como mordedura.<\/p>\n
\nKonjac glucomanano estructura molecular especial, por lo que muchos de los colores, aromas, saborizantes afinidad material, la adsorci\u00f3n es muy baja. Konjac seda despu\u00e9s del tratamiento de expansi\u00f3n para formar una organizaci\u00f3n de nido de abeja, la ampliaci\u00f3n de la zona de adsorci\u00f3n, la soluci\u00f3n del problema de colorantes y saborizantes. El colorante alimentario para colorear es color caramelo o marr\u00f3n chocolate. Seda konjac expandida, el contenido de agua de alrededor de 65%, a\u00f1adir una cantidad adecuada de sal en polvo y saborizante de carne de vacuno, agitaci\u00f3n y amasado despu\u00e9s de descansar, sal penetraci\u00f3n natural, completar el proceso de mezcla de sal.<\/p>\n
\nCon el fin de mantener el sabor y la composici\u00f3n nutricional del producto, antes de hornear, la primera pasta de colgar: prote\u00edna de soja en polvo, huevos de acuerdo con una cierta proporci\u00f3n de pasta, a\u00f1adir aceite de s\u00e9samo, pimienta en polvo, pimiento rojo frito en polvo, semillas de s\u00e9samo, glutamato monos\u00f3dico y otros condimentos, as\u00ed como antioxidantes naturales, antis\u00e9pticos, etc. Mezclar bien y a\u00f1adir el konjac desmenuzado. Formar 1 capa de pel\u00edcula sobre la superficie de seda konjac, y luego enviado al horno. En 55 \u2103 ~ 65 \u2103 condiciones de temperatura, hornear hasta que el contenido de humedad es inferior a 28%, es decir, para obtener un sabor picante de konjac bi\u00f3nico carne seca.<\/p>\n
\nPolvo fino de konjac de alta calidad \u2192 soplado con agua \u2192 agitaci\u00f3n y mezcla \u2192 gelatinizaci\u00f3n \u2192 calentamiento y moldeado \u2192 corte en rodajas \u2192 patrones de laminado y corte \u2192 l\u00edquido de recubrimiento con brocha \u2192 corte \u2192 envasado.<\/p>\n
\nAntes de calentar y dar forma, el equipo necesario es el mismo que el utilizado para procesar el tofu de konjac, desde el corte en rodajas hasta el final del bloque con konjac \"pescado en escamas\" procesado a m\u00e1quina.<\/p>\n
\nSe forma despu\u00e9s de que el tofu konjac en la mesa de trabajo, empuje la palanca de material lo empujar\u00e1 a trav\u00e9s del molde de corte cortado en espesor de 0,5 cm de hoja de tofu konjac. A trav\u00e9s de la ranura de alimentaci\u00f3n enviados a la l\u00ednea de dos ejes \u00e1ngulo de 300 rodando cuchillo flor cortada, rodando cortar la profundidad de 0,35 cm patr\u00f3n en forma de diamante. A continuaci\u00f3n, deslizando a la ranura de recubrimiento de cepillo, de manera uniforme en el patr\u00f3n en forma de diamante superficie rizado l\u00edquido, y, finalmente, llam\u00f3 a la cuchilla de acuerdo con el tama\u00f1o requerido del bloque despu\u00e9s de la ca\u00edda del paquete de bandeja acabada.<\/p>\n
\nTome no menos del segundo nivel de alta calidad konjac polvo fino, en el que a\u00f1adir konjac polvo fino peso 1% ~ 2% de la decocci\u00f3n de vinagre de \u00e1cidos grasos de az\u00facar, de modo que el condimento es f\u00e1cil de adsorber a la interna. A\u00f1adir 26 ~ 30 veces el peso de harina de konjac agua. El l\u00edquido de pincelado se compone de clara de huevo, almid\u00f3n, aceite de ensalada, etc. Despu\u00e9s de mezclar bien, se recubre en la superficie diamantada cortada en rodillo y en la hendidura. Los productos terminados se envasan en bolsas de pel\u00edcula de polietileno de alta densidad, envasado al vac\u00edo confidencial sellado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"