{"id":6289,"date":"2024-08-06T09:07:21","date_gmt":"2024-08-06T09:07:21","guid":{"rendered":"https:\/\/longchangextracts.com\/?p=6289"},"modified":"2024-08-06T09:07:21","modified_gmt":"2024-08-06T09:07:21","slug":"carbohydrate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/longchangextracts.com\/es\/carbohydrate\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es exactamente la diferencia entre la prote\u00edna de suero, la prote\u00edna de guisante y la case\u00edna?"},"content":{"rendered":"

Prote\u00edna de suero<\/strong><\/p>\n

La prote\u00edna de suero, tambi\u00e9n conocida como el rey de las prote\u00ednas, es un componente importante de la leche materna, ya que representa 60% de la prote\u00edna de la leche materna. La prote\u00edna de suero es tambi\u00e9n la prote\u00edna m\u00e1s cara del mercado porque procede de la leche, pero s\u00f3lo 20% de la prote\u00edna de la leche es prote\u00edna de suero, a diferencia de la leche materna.<\/p>\n

La mejor caracter\u00edstica de la prote\u00edna de suero es que se absorbe muy r\u00e1pidamente, y a los 30 minutos de comerla, se descompone en amino\u00e1cidos y se utiliza. Adem\u00e1s, cuando la prote\u00edna de suero de leche entra en el cuerpo, se descompone en un gran n\u00famero de amino\u00e1cidos de cadena ramificada (BCAA), que son sustancias importantes para la construcci\u00f3n de m\u00fasculo y pueden ayudar a construir m\u00fasculo. Por este motivo, las personas con necesidades f\u00edsicas consideran la prote\u00edna de suero como su primera opci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

El porcentaje de amino\u00e1cidos de cadena ramificada por cada 100 gramos de prote\u00edna de suero es de 25%, mucho mayor que la prote\u00edna de leche y la prote\u00edna de soja aislada. Pero el problema que puede tener la prote\u00edna de suero es la lactosa.<\/p>\n

Seg\u00fan el proceso, la prote\u00edna de suero se divide en:<\/strong><\/p>\n

1) Concentrado de prote\u00edna de suero: la forma m\u00e1s com\u00fan, contiene una peque\u00f1a cantidad de lactosa.<\/p>\n

2) Aislado de prote\u00edna de suero: Contiene m\u00e1s de 90% prote\u00edna y casi nada de lactosa, este tipo de prote\u00edna de suero, las personas intolerantes a la lactosa tambi\u00e9n pueden probar.<\/p>\n

3) Prote\u00edna de suero hidrolizada: Prote\u00edna que ha sido hidrolizada y no requiere demasiada digesti\u00f3n para descomponerse.<\/p>\n

En general, la prote\u00edna de suero es muy aprovechable, se absorbe r\u00e1pidamente y tiene un alto porcentaje de amino\u00e1cidos de cadena ramificada, pero es relativamente cara y contiene lactosa.<\/p>\n

Prote\u00edna de huevo Prote\u00edna de huevo<\/strong><\/p>\n

Los huevos tienen el valor biol\u00f3gico proteico m\u00e1s alto de todos los alimentos naturales, es decir, el grado en que el cuerpo puede utilizarlos despu\u00e9s de comerlos. El organismo puede utilizar la prote\u00edna del huevo incluso m\u00e1s que la carne de vacuno, el pescado y la leche. La prote\u00edna del huevo no contiene lactosa, lo que no causa problemas de intolerancia. Si tienes una intolerancia grave a la lactosa y te hinchas cuando comes prote\u00edna de suero, entonces puedes probar a comer prote\u00edna de huevo.<\/p>\n

Los huevos tambi\u00e9n son bastante ricos en amino\u00e1cidos de cadena ramificada (valina, isoleucina, leucina), pero no tanto como la prote\u00edna de suero de leche, y se absorben m\u00e1s lentamente, por lo que no son tan eficaces en la construcci\u00f3n de m\u00fasculo como la prote\u00edna de suero de leche, pero siguen siendo una opci\u00f3n proteica bastante buena en general. Otra caracter\u00edstica de la prote\u00edna de huevo es que es barata y f\u00e1cil de conseguir.<\/p>\n

Pros:<\/strong> alta biodisponibilidad y alto porcentaje de amino\u00e1cidos de cadena ramificada para contribuir al crecimiento muscular.<\/p>\n

Contras:<\/strong> Evite la prote\u00edna de huevo si es al\u00e9rgico al huevo.<\/p>\n

Prote\u00edna de guisante<\/strong><\/p>\n

La prote\u00edna de guisante es un reci\u00e9n llegado a la escena en los \u00faltimos a\u00f1os y es especialmente buscada por los vegetarianos.<\/strong><\/p>\n

En primer lugar, la prote\u00edna de guisante no contiene sustancias similares a las hormonas, ni inhibidores de la tripsina que dificultan la absorci\u00f3n de prote\u00ednas, pero s\u00ed contiene \u00e1cido f\u00edtico que puede interferir en la absorci\u00f3n de minerales. Sin embargo, los guisantes contienen menos de una d\u00e9cima parte del \u00e1cido f\u00edtico que la soja. Lo mejor de la prote\u00edna de guisante es que contiene la mayor cantidad de amino\u00e1cidos de cadena ramificada (BCAA) que cualquier otra prote\u00edna vegetal, lo que le confiere grandes beneficios para el desarrollo muscular.<\/p>\n

Un ensayo aleatorizado y doble ciego de 12 semanas realizado en 2015 demostr\u00f3 que la prote\u00edna de guisante no era menos eficaz en la construcci\u00f3n de m\u00fasculo que la prote\u00edna de suero de leche.<\/p>\n

El inconveniente es que a algunas personas les resulta dura y no les gusta su sabor. Adem\u00e1s, al ser una prote\u00edna vegetal, no se digiere tan r\u00e1pido como las prote\u00ednas animales y no est\u00e1 compuesta por toda la gama de amino\u00e1cidos.<\/p>\n

La prote\u00edna de guisante utiliza guisantes amarillos.<\/p>\n

Pros:<\/strong> sin gluten, sin lactosa, rico en amino\u00e1cidos de cadena ramificada (buenos para el desarrollo muscular), puede reducir la tensi\u00f3n arterial.<\/p>\n

Desventajas:<\/strong> Poco apetecible, baja biodisponibilidad.<\/p>\n

Prote\u00edna de case\u00edna<\/strong><\/p>\n

En lo que respecta a las prote\u00ednas de suero, hay que mencionar las prote\u00ednas de case\u00edna.<\/strong> Esto se debe a que siempre aparecen por parejas.<\/strong><\/p>\n

La case\u00edna tambi\u00e9n es un componente de la leche materna, constituyendo aproximadamente 40% de la leche materna y 80% de la leche de vaca. La case\u00edna es una prote\u00edna completa, pero ni de lejos tan eficaz como la prote\u00edna de suero cuando se trata de la construcci\u00f3n de m\u00fasculo. Esto se debe a que la case\u00edna tiene una estructura compleja, se convierte en un grumo cuajado cuando entra en el est\u00f3mago y tarda m\u00e1s en digerirse, por lo que la case\u00edna no aumenta la concentraci\u00f3n de amino\u00e1cidos en la sangre tan r\u00e1pidamente como la prote\u00edna de suero.<\/p>\n

Sin embargo, la case\u00edna es una prote\u00edna de resistencia y puede elevar los niveles de amino\u00e1cidos en sangre durante \"mucho tiempo\". Mientras que el efecto de la prote\u00edna de suero dura las primeras 2,5-3 horas, el de la case\u00edna dura hasta 8 horas. Por esta raz\u00f3n, muchos atletas utilizan la case\u00edna como suplemento antes de acostarse. La case\u00edna ralentiza la velocidad a la que se destruyen los m\u00fasculos, a diferencia de la prote\u00edna de suero, que contribuye r\u00e1pidamente al crecimiento muscular. Los mejores resultados en la construcci\u00f3n muscular se consiguen cuando la case\u00edna se combina con la prote\u00edna de suero.<\/p>\n

Hay que tener en cuenta que un peque\u00f1o porcentaje de personas con enfermedades autoinmunes pueden ser al\u00e9rgicas a la case\u00edna, por lo que se recomienda probar primero con una peque\u00f1a cantidad.<\/p>\n

Pros:<\/strong> mayor duraci\u00f3n de acci\u00f3n, p\u00e9rdida de peso, prevenci\u00f3n de la osteoporosis y de la caries dental, disminuci\u00f3n de los triglic\u00e9ridos, de la tensi\u00f3n arterial.<\/p>\n

Desventajas:<\/strong> Menos eficaz en la construcci\u00f3n muscular, alergia a la case\u00edna en personas con enfermedades autoinmunes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Whey Protein Whey protein, also known as the king of proteins, is an important component of breast milk, accounting for 60% of breast milk protein. Whey protein is also the most expensive protein on the market because it is derived from milk, but only 20% of milk protein is whey protein, unlike breast milk. 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