1.1 Composici\u00f3n nutricional de la pupa del gusano de seda<\/strong> El contenido prote\u00ednico de las pupas de gusano de seda, en proporci\u00f3n al contenido de masa seca, alcanza m\u00e1s de 50%, y la composici\u00f3n de la estructura prote\u00ednica de las pupas de gusano de seda es similar a la de las prote\u00ednas humanas, f\u00e1cil de ser absorbida por el cuerpo humano, y su tasa de absorci\u00f3n de hasta 90% o m\u00e1s.<\/p>\n La prote\u00edna de la pupa del gusano de seda se compone de 18 tipos de amino\u00e1cidos, Liang Guiqiu et al. 4 diferentes variedades de investigaci\u00f3n pupa del gusano de seda, su contenido de amino\u00e1cidos es diferente, pero el \u00e1cido glut\u00e1mico, \u00e1cido asp\u00e1rtico, glicina, valina, leucina, alanina, lisina y arginina y otros contenidos del contenido total de amino\u00e1cidos de la proporci\u00f3n de la proporci\u00f3n de la diferencia no es grande, y representaron una proporci\u00f3n muy alta de los 8 tipos de amino\u00e1cidos esenciales proporciones nutricionales en consonancia con la FAO \/ OMS (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura), la proporci\u00f3n de amino\u00e1cidos esenciales, la proporci\u00f3n del cuerpo est\u00e1 de acuerdo con el cuerpo humano. Requisitos de la OMS (Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n y la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud). El aceite de la pupa del gusano de seda representa 25-30% de la masa seca, de los cuales los \u00e1cidos grasos insaturados representan m\u00e1s de 70% del aceite total de la pupa del gusano de seda.<\/p>\n A trav\u00e9s de la comparaci\u00f3n de los contenidos de las pupas de gusano de seda y varios alimentos de uso com\u00fan en la Tabla 1, se puede ver que las pupas de gusano de seda no s\u00f3lo son ricas en prote\u00ednas, grasas, hierro, calcio, magnesio, vitamina B2, sino tambi\u00e9n potasio, selenio, vitamina B1, niacina y otros contenidos tambi\u00e9n son muy altos. 1.2 Principios activos de la pupa del gusano de seda<\/strong> La quitina extra\u00edble en la pupa del gusano de seda es de hasta 50% o m\u00e1s, mientras que la quitina extra\u00edble en el cangrejo es de s\u00f3lo 20~25%, y la quitina \u00fatil en la pupa del gusano de seda es el doble que en el cangrejo. En el estudio de Jin Chao, se demostr\u00f3 que el contenido de DNJ en el 5\u00ba estadio larvario de 70 especies de gusanos de seda dom\u00e9sticos oscilaba entre 0,03-0,39%, el contenido total de flavonoides oscilaba entre 0,38-1,40%, y el contenido total de alcaloides oscilaba entre 0,87-1,55 %. Adem\u00e1s, la pupa del gusano de seda tambi\u00e9n contiene fosfol\u00edpidos, polisac\u00e1ridos, ergosterol, adrenalina, adenina, hipoxantina, colina y una variedad de hormonas proteicas y otros ingredientes activos.<\/p>\n Progresos de la investigaci\u00f3n sobre la aplicaci\u00f3n de sustancias nutritivas y activas de las pupas del gusano de seda<\/strong><\/p>\n 2.1 Investigaci\u00f3n de aplicaciones en la industria alimentaria<\/strong><\/p>\n La pupa del gusano de seda tiene un gran valor de utilizaci\u00f3n en la industria alimentaria.<\/p>\n En primer lugar, se utiliza directamente como alimento, mediante fritura, cocci\u00f3n al vapor, fritura profunda y otros tratamientos culinarios, y se puede consumir una vez suficientemente calentada hasta su madurez, lo que constituye un tipo de alimento de alto valor nutritivo y delicioso sabor.<\/p>\n En segundo lugar, se utiliza como aditivo alimentario, debido a la permeabilidad selectiva del quitosano al O2, CO2, C2H4, puede utilizarse como conservante de alimentos y antis\u00e9ptico.<\/p>\n En tercer lugar, se utiliza como alimento diet\u00e9tico, los \u00e1cidos grasos en la pupa del gusano de seda son en su mayor\u00eda \u00e1cidos grasos insaturados, de los cuales el \u00e1cido \u03b1-linol\u00e9nico tiene el efecto de reducir los l\u00edpidos en la sangre, la eliminaci\u00f3n de radicales libres y antioxidante, que es un nuevo tipo de fuente de grasa con un gran potencial.<\/p>\n En cuarto lugar, como un alimento saludable (alimentos funcionales), Mu Lixia et al. estudi\u00f3 la prote\u00edna del gusano de seda pupa (SPP) productos enzim\u00e1ticos en la proliferaci\u00f3n de c\u00e9lulas tumorales MGC-803 c\u00e9lulas in vitro tiene un fuerte efecto inhibidor de alcaloides tienen anti-tumor, anti-c\u00e1ncer, la reducci\u00f3n de la glucosa y otra eficacia, DNJ tiene sensibilizaci\u00f3n a la insulina, mejorar el papel de la resistencia a la insulina.<\/p>\n 2.2 Investigaci\u00f3n aplicada a la medicina<\/strong> El p\u00e9ptido proteico de cris\u00e1lida de gusano de seda extra\u00eddo mediante ingenier\u00eda gen\u00e9tica moderna y tecnolog\u00eda enzim\u00e1tica tiene buen efecto en la prevenci\u00f3n y el tratamiento de la diabetes, la arteriosclerosis, la hipertensi\u00f3n, la cirrosis y la cardiopat\u00eda coronaria, y puede utilizarse en el tratamiento de la leucopenia, as\u00ed como de la hepatitis aguda y cr\u00f3nica, t\u00f3xica y el deterioro fisiol\u00f3gico y otras enfermedades.<\/p>\n El quitosano puede utilizarse como agente hemost\u00e1tico mediante la reticulaci\u00f3n con la superficie de los eritrocitos para producir la adhesi\u00f3n de \u00e9stos, o experimentando alg\u00fan tipo de reacci\u00f3n de repolimerizaci\u00f3n en el torrente sangu\u00edneo, provocando la agregaci\u00f3n eritrocitaria con fines de hemostasia.<\/p>\n El DNJ es muy eficaz en la inhibici\u00f3n de la actividad de la glucosidasa del intestino delgado, y se ha utilizado en el tratamiento de la diabetes mellitus de tipo II. La arginina tiene efectos curativos evidentes en la leucopenia, la hepatitis cr\u00f3nica, las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y la desnutrici\u00f3n, etc. Tambi\u00e9n tiene el efecto de mejorar la funci\u00f3n sexual porque es una materia prima importante de la prote\u00edna del esperma masculino. Adem\u00e1s, la pupa de gusano de seda tiene efecto inhibidor sobre Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa y Staphylococcus aureus, y la rica quitina de la pupa de gusano de seda tiene la funci\u00f3n de mejorar la inmunidad y fortalecer el h\u00edgado.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sericulture is one of the earliest agricultural activities in China, and in ancient times, there were sayings that “Fuxi transformed the silkworm” and “Rayon started the silkworm”, and the silkworm also became one of the most important economic insects in ancient China. Silk and silkworm pupae are the main economic value of silkworms, silk as […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nEl cuerpo humano necesita obtener nutrientes de los alimentos, principalmente prote\u00ednas, grasas, vitaminas y otros. Las pupas de gusano de seda son muy ricas en nutrientes, Bai Hao et al. detectaron que el contenido de prote\u00edna bruta de las pupas de gusano de seda 65,5%, el contenido de grasa bruta de 23,8%, el contenido total de az\u00facar de 1,2%, de acuerdo con algunos otros estudios muestran que las pupas de gusano de seda tambi\u00e9n contienen Ca, P, Fe y otros minerales y vitaminas, hormonas y otros componentes.<\/p>\n
\n![\"\"](\"https:\/\/longchangextracts.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/1-23-650x294.jpg\")
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\nLas sustancias biol\u00f3gicamente activas son compuestos biol\u00f3gicamente activos contenidos en plantas y animales, que pueden causar diversos efectos biol\u00f3gicos despu\u00e9s de interactuar con el organismo, incluyendo az\u00facares, l\u00edpidos, prote\u00ednas, p\u00e9ptidos, esteroles, alcaloides, gluc\u00f3sidos, aceites vol\u00e1tiles y otros tipos de sustancias. Gusanos de seda a trav\u00e9s del consumo de hojas de morera a los ingredientes activos para el enriquecimiento efectivo, gusanos de seda en el proceso de metamorfosis y el desarrollo de sus ingredientes activos efectivamente conservados en la pupa, por lo que la pupa rica en sustancias altamente activas.<\/p>\n
\nAdem\u00e1s de su alto valor alimentario, la cris\u00e1lida del gusano de seda tambi\u00e9n tiene un gran valor en medicina. La eficacia m\u00e9dica de la cris\u00e1lida del gusano de seda est\u00e1 registrada en el Compendio de Materia M\u00e9dica y el Compendio de Ciencias M\u00e9dicas, que dicen respectivamente que puede \"curar el noma y la emaciaci\u00f3n de los ni\u00f1os, hacer crecer los m\u00fasculos, reducir la fiebre y eliminar los asc\u00e1rides\" y \"armonizar el bazo y el est\u00f3mago, disipar la humedad del viento y hacer crecer el yang qi\".<\/p>\n