La tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultramicro es en los \u00faltimos a\u00f1os con la industria qu\u00edmica moderna, la electr\u00f3nica, la biolog\u00eda, los materiales y el desarrollo mineral y otros desarrollos de alta tecnolog\u00eda y el aumento de la tecnolog\u00eda de vanguardia de alta tecnolog\u00eda para el procesamiento de alimentos en el pa\u00eds y en el extranjero.<\/p>\n
Estados Unidos, Jap\u00f3n, comercializan infusiones con sabor a fruta, polvo de fruta liofilizado, polvo de tortuga congelado a temperatura ultrabaja, polvo de algas, polvo de polen y placenta, etc., se procesan utilizando la tecnolog\u00eda de ultra-micro pulverizaci\u00f3n, nuestro pa\u00eds es tambi\u00e9n en la d\u00e9cada de 1990 la aplicaci\u00f3n de esta tecnolog\u00eda en los productos de polen, algunos tienen buen sabor, la proporci\u00f3n nutricional es razonable, f\u00e1cil de digerir y absorber los alimentos funcionales (como el espino en polvo, polvo de konjac, polvo de hongos, etc.) surgi\u00f3.<\/p>\n
Principio de la tecnolog\u00eda de ultrapulverizaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Tecnolog\u00eda de trituraci\u00f3n ultrafina es el uso de equipos de trituraci\u00f3n especial, a trav\u00e9s de una cierta tecnolog\u00eda de procesamiento, el material de molienda, impacto, cizallamiento, etc, ser\u00e1 de m\u00e1s de 3 mm de tama\u00f1o de part\u00edcula del material triturado al tama\u00f1o de part\u00edcula de 10 ~ 25\u03bcm por debajo de las part\u00edculas microfinas, por lo que el producto tiene actividad de interfaz, presentando una funci\u00f3n especial.<\/p>\n En comparaci\u00f3n con las tecnolog\u00edas tradicionales de trituraci\u00f3n, machacado, molienda y otros procesos, el tama\u00f1o de las part\u00edculas de los productos pulverizados ultrafinos es a\u00fan menor.<\/p>\n La tecnolog\u00eda de ultramicronizaci\u00f3n se basa en el principio de la tecnolog\u00eda microm\u00e9trica. Con la ultramicronizaci\u00f3n del material, se modifica su disposici\u00f3n molecular superficial, su estructura de distribuci\u00f3n de electrones y su estructura cristalina, lo que da lugar a un material en bloque (part\u00edcula) no tiene el efecto de tama\u00f1o superficial, efecto cu\u00e1ntico y efecto de t\u00fanel macrocu\u00e1ntico, lo que hace que los productos pulverizados ultramicr\u00f3nicos en comparaci\u00f3n con las macropart\u00edculas tengan excelentes propiedades f\u00edsicas, qu\u00edmicas y de interfaz superficial.<\/p>\n Ventajas de la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina<\/strong><\/p>\n 2.1 Pulverizaci\u00f3n r\u00e1pida a baja temperatura<\/strong> 2.2 Granulometr\u00eda fina, distribuci\u00f3n uniforme<\/strong> 2.3 Ahorrar materias primas, mejorar la tasa de utilizaci\u00f3n<\/strong> 2.4 Reducir la contaminaci\u00f3n<\/strong> 2.5 Mejorar la velocidad de reacci\u00f3n qu\u00edmica de la fermentaci\u00f3n y el proceso enzim\u00e1tico<\/strong> 2.6 Favorecer la absorci\u00f3n de los nutrientes de los alimentos<\/strong> Aplicaci\u00f3n en la industria alimentaria<\/strong><\/p>\n En el campo del procesado de alimentos, el tama\u00f1o de part\u00edcula inferior a 25\u03bcm suele denominarse polvo ultrafino, y el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n del polvo ultrafino se denomina tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina.<\/p>\n Los alimentos en la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina com\u00fanmente utilizada son principalmente flujo de aire, vibraci\u00f3n de alta frecuencia, molino rotatorio de bolas (varillas), rodillo rotatorio y as\u00ed sucesivamente. Entre ellos, el flujo de gas tipo ultramicrocrushing tecnolog\u00eda es m\u00e1s avanzada, el uso de gas a trav\u00e9s del chorro de boquilla de presi\u00f3n para producir un intenso impacto, la colisi\u00f3n y la fricci\u00f3n y otras fuerzas para lograr la trituraci\u00f3n de materiales.<\/p>\n 3.1 Clasificaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de ultramicro pulverizaci\u00f3n aplicada en la industria alimentaria<\/strong> 3.2 Aplicaci\u00f3n de la tecnolog\u00eda de ultra-micro pulverizaci\u00f3n en el procesado de alimentos<\/strong> La cultura del t\u00e9 en China tiene una larga historia, el t\u00e9 tradicional se elabora con t\u00e9 de agua hirviendo, el cuerpo humano no absorbe un gran n\u00famero de nutrientes de t\u00e9, la mayor\u00eda de las prote\u00ednas, hidratos de carbono y algunos minerales, vitaminas, etc se almacenan en el residuo de t\u00e9. Si el t\u00e9 a temperatura ambiente, estado seco hecho de polvo de t\u00e9 (tama\u00f1o de part\u00edcula <5\u03bcm), puede mejorar la tasa de absorci\u00f3n del cuerpo de sus nutrientes.<\/p>\n T\u00e9 en polvo a\u00f1adido a otros alimentos, pero tambi\u00e9n el desarrollo de nuevos productos de t\u00e9. Las bebidas de prote\u00edna vegetal son semillas y granos de plantas ricas en prote\u00ednas como materias primas, mediante remojo, molienda, homogeneizaci\u00f3n y otras operaciones hechas de productos l\u00e1cteos.<\/p>\n Molienda, se puede utilizar para moler molino de goma tama\u00f1o de part\u00edcula 5 ~ 8\u03bcm, y luego homogeneizado a 1 ~ 2\u03bcm. En este tama\u00f1o de part\u00edcula, las part\u00edculas s\u00f3lidas de las part\u00edculas de prote\u00edna y grasa se hacen m\u00e1s peque\u00f1os, evitando as\u00ed el hundimiento de prote\u00ednas y grasas flotantes.<\/p>\n 3.2.2 Transformaci\u00f3n de frutas y hortalizas<\/strong> 3.2.3 Procesado de comestibles<\/strong> Las habas de soja se transforman en leche de soja en polvo tras la ultramicro molienda, que puede eliminar el sabor a pescado. Las jud\u00edas mungo, las jud\u00edas rojas y otras jud\u00edas tambi\u00e9n pueden convertirse tras la ultramicro molienda en pasta de jud\u00edas de alta calidad, leche de soja y otros productos.<\/p>\n 3.2.4 Transformaci\u00f3n de productos acu\u00e1ticos<\/strong> En comparaci\u00f3n con el procesamiento tradicional, este m\u00e9todo conserva plenamente los componentes eficaces de las perlas, el contenido de calcio de hasta 42%, se puede utilizar como un suplemento diet\u00e9tico o aditivos alimentarios hechos de suplementos de calcio y productos nutritivos.<\/p>\n 3.2.5 Elaboraci\u00f3n de alimentos funcionales<\/strong> El polvo ultrafino puede mejorar la biodisponibilidad de las sustancias funcionales, reducir la cantidad de material de base en el alimento, y el efecto de liberaci\u00f3n lenta de las micropart\u00edculas en el organismo puede hacer que se prolongue la eficacia. En el proceso de elaboraci\u00f3n de miel s\u00f3lida, el uso de molinos coloidales para la pulverizaci\u00f3n ultrafina de los ingredientes puede aumentar la finura del producto. Adem\u00e1s, el uso de polvo ultrafino de hueso, suplemento de calcio en polvo de camar\u00f3n, suplemento ultrafino de yodo en polvo de algas, el cuerpo humano es f\u00e1cil de absorber y sencillo de aplicar. Especias, condimentos en la enorme porosidad generada por la granulaci\u00f3n de la colecci\u00f3n de agujeros causados por la cavidad puede ser absorbido y contener el aroma, el sabor de la larga duraci\u00f3n, m\u00e1s intenso aroma y sabor.<\/p>\n Al mismo tiempo, la tecnolog\u00eda de ultra-micro-molienda puede hacer que los condimentos tradicionales finamente trituradas en tama\u00f1o de part\u00edcula uniforme, buen rendimiento de dispersi\u00f3n de la excelente ultra-micro-part\u00edculas, la movilidad, la velocidad de disoluci\u00f3n y la tasa de absorci\u00f3n se han incrementado en gran medida, el efecto de sabor ha sido muy evidente mejora, el m\u00e9todo de ultra-micro-molienda de procesamiento de especias, condimentos, la intensidad del sabor es varias veces o incluso m\u00e1s de diez veces los m\u00e9todos tradicionales de procesamiento.<\/p>\n Para los requisitos sensoriales m\u00e1s altos del producto, despu\u00e9s de la molienda ultrafina de especias tama\u00f1o de part\u00edcula es muy fina, hasta 300 ~ 500 de malla, el ojo desnudo no se puede observar las part\u00edculas existen, la eliminaci\u00f3n de la producci\u00f3n de puntos negros en el producto, mejorar la apariencia de la calidad del producto. Al mismo tiempo, el equipo correspondiente de la tecnolog\u00eda de molienda ultrafina est\u00e1 equipado con recubrimiento, emulsificaci\u00f3n, emulsificaci\u00f3n s\u00f3lida, modificaci\u00f3n y otras funciones f\u00edsicas y qu\u00edmicas, para el desarrollo de productos aromatizados para crear una perspectiva realista. Puede decirse que la tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultrafina aportar\u00e1 cambios revolucionarios a los productos aromatizados tradicionales chinos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ultra-micro pulverization technology is in recent years with the modern chemical industry, electronics, biology, materials and mineral development and other high-tech development and the rise of high-tech cutting-edge technology for food processing at home and abroad. The United States, Japan, marketed fruit-flavored herbal tea, freeze-dried fruit powder, ultra-low-temperature frozen turtle powder, kelp powder, pollen and […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n
\nLa tecnolog\u00eda de pulverizaci\u00f3n ultramicro, que utiliza la pulverizaci\u00f3n supers\u00f3nica por flujo de aire, la pulverizaci\u00f3n de lodo en fr\u00edo y otros m\u00e9todos, en el proceso de pulverizaci\u00f3n no produce fen\u00f3menos de sobrecalentamiento local, e incluso a bajas temperaturas, la pulverizaci\u00f3n puede completarse en un instante, lo que maximiza la retenci\u00f3n de componentes biol\u00f3gicamente activos del polvo, y es propicio para la producci\u00f3n de productos de alta calidad seg\u00fan las necesidades.<\/p>\n
\nDebido al uso de pulverizaci\u00f3n supers\u00f3nica de flujo de aire, de modo que la distribuci\u00f3n de la fuerza externa de la materia prima es muy uniforme. El ajuste del sistema de clasificaci\u00f3n no s\u00f3lo limita estrictamente las part\u00edculas grandes, sino que tambi\u00e9n evita el exceso de trituraci\u00f3n, y puede obtener el polvo ultrafino con una distribuci\u00f3n uniforme del tama\u00f1o de part\u00edcula, lo que aumenta en gran medida la superficie espec\u00edfica del micro-polvo, y hace que la adsorci\u00f3n, disoluci\u00f3n, etc. tambi\u00e9n aumenten en consecuencia.<\/p>\n
\nLos objetos despu\u00e9s de la pulverizaci\u00f3n ultrafina de polvo ultrafino generalmente se pueden utilizar directamente en la producci\u00f3n de preparados, mientras que el m\u00e9todo de trituraci\u00f3n convencional de productos triturados, todav\u00eda necesitan algunos pasos intermedios para lograr el uso directo de los requisitos de producci\u00f3n, lo que es probable que cause un desperdicio de materias primas. Por lo tanto, la tecnolog\u00eda de ultra-micro pulverizaci\u00f3n es muy adecuada para la trituraci\u00f3n de materiales raros.<\/p>\n
\nLa ultra-micro-molienda se lleva a cabo en un sistema cerrado, no s\u00f3lo para evitar la contaminaci\u00f3n por micro-polvo del medio ambiente circundante, sino tambi\u00e9n para evitar la contaminaci\u00f3n por polvo en el aire del producto, el uso de esta tecnolog\u00eda en productos alimenticios y de cuidado de la salud, puede controlar los microorganismos y la contaminaci\u00f3n por polvo del producto.<\/p>\n
\nDebido a que las materias primas despu\u00e9s de ultra-micro-molienda, tiene una gran superficie espec\u00edfica, en el proceso de reacci\u00f3n biol\u00f3gica, qu\u00edmica, el \u00e1rea de contacto de reacci\u00f3n aument\u00f3 en gran medida, por lo tanto puede mejorar la fermentaci\u00f3n, la velocidad de reacci\u00f3n del proceso enzim\u00e1tico, en la producci\u00f3n de tiempo para ahorrar, mejorar la eficiencia.<\/p>\n
\nLos estudios han demostrado que despu\u00e9s de la ultra-micro-molienda de los alimentos, debido a su tama\u00f1o de part\u00edcula es muy peque\u00f1a, los nutrientes no tienen que pasar por una larga distancia puede ser liberado, y micro-polvo debido al tama\u00f1o de part\u00edcula peque\u00f1o y m\u00e1s f\u00e1cil adsorci\u00f3n en el revestimiento del intestino delgado, la aceleraci\u00f3n de la tasa de liberaci\u00f3n de nutrientes, por lo que la comida en el intestino delgado tiene tiempo suficiente para ser absorbido.<\/p>\n
\nAunque la introducci\u00f3n de alimentos en polvo superfino pronto, pero ha sido en las especias, bebidas, alimentos enlatados, alimentos congelados, productos horneados, alimentos saludables y otros aspectos de la muestran sus manos, y el efecto es mejor.<\/p>\n
\n3.2.1 Transformaci\u00f3n de refrescos<\/strong>
\nEn la actualidad, el uso de la tecnolog\u00eda de micro-molienda de aire se ha desarrollado refrescos en polvo de t\u00e9, bebidas s\u00f3lidas de frijol y ultra-micro harina de hueso formulado bebidas ricas en calcio y as\u00ed sucesivamente.<\/p>\n
\nVerduras en la molienda a baja temperatura en polvo micropasta, no s\u00f3lo para preservar los nutrientes, su fibra tambi\u00e9n debido a la microfina y hacer que el sabor mejor. Tales como personas generalmente consideradas como residuos de hojas de caqui ricas en rutina, colina, gluc\u00f3sidos flavonoides, caroteno, polisac\u00e1ridos, amino\u00e1cidos, vitamina C y una variedad de elementos traza, si se procesa por el ultra-micro-molienda hecha de polvo de hoja de caqui, se puede utilizar como un aditivo alimentario hecho de fideos, pan y otros tipos de alimentos saludables de hoja de caqui, pero tambi\u00e9n hecha de t\u00e9 saludable de hoja de caqui.<\/p>\n
\nLa ultra-micro-molienda de salvado de trigo en polvo, micronutrientes de soja en polvo y as\u00ed sucesivamente a\u00f1adido a la harina, se puede hacer en alto contenido de fibra o harina de alto contenido proteico. Arroz, trigo y otros granos procesados en harina de arroz ultra-micro, debido al tama\u00f1o de part\u00edcula fina, el estado de la superficie del almid\u00f3n se activa, se llenar\u00e1 o se mezcla en la comida con f\u00e1cil de cocinar, sabor y textura de buen rendimiento.<\/p>\n
\nSpirulina, perlas, tortugas, tiburones y otros cart\u00edlagos ultramicro polvo tiene ventajas \u00fanicas. Tales como polvo de perlas se procesa tradicionalmente despu\u00e9s de m\u00e1s de diez horas de molienda de bolas para que la granularidad de cientos de malla, pero si el -67 \u2103 baja temperatura y la purificaci\u00f3n estricta de las condiciones de flujo de aire en la trituraci\u00f3n instant\u00e1nea de perlas, se puede obtener el tama\u00f1o medio de part\u00edcula de 10\u03bcm por debajo del polvo de perlas ultramicro.<\/p>\n
\nHoy en d\u00eda, la idea de que \"la medicina y la alimentaci\u00f3n proceden de la misma fuente\" y de que \"la terapia alimentaria es m\u00e1s importante que la terapia m\u00e9dica\" ha sido generalmente aceptada por la gente. Para la producci\u00f3n de alimentos funcionales, la tecnolog\u00eda de ultramicro pulverizaci\u00f3n desempe\u00f1a principalmente un papel en la preparaci\u00f3n de materiales de base (como fibra diet\u00e9tica, sustitutos de grasas, etc.).<\/p>\n
\n3.2.6 Elaboraci\u00f3n de especias y condimentos<\/strong>
\nLa tecnolog\u00eda de molienda ultrafina como nuevo m\u00e9todo de procesamiento de alimentos, puede hacer que el procesamiento tradicional de especias, productos aromatizantes (principalmente se refiere a los productos s\u00f3lidos de fermentaci\u00f3n de soja) de mayor calidad.<\/p>\n