Una dieta razonable es la base material para garantizar una buena inmunidad. Los elementos minerales tienen importantes funciones fisiol\u00f3gicas en el cuerpo humano, la mayor\u00eda de ellos mantienen la integridad de las c\u00e9lulas inmunitarias participando en la formaci\u00f3n de \u00e1cidos nucleicos y enzimas y en el metabolismo energ\u00e9tico del organismo, y tienen un cierto impacto en la inmunidad espec\u00edfica e inespec\u00edfica del organismo.<\/p>\n
Por un lado, los elementos de hierro, selenio, zinc y cobre no s\u00f3lo contribuyen a la formaci\u00f3n de anticuerpos, sino que tambi\u00e9n favorecen la proliferaci\u00f3n y activaci\u00f3n de los linfocitos, que desempe\u00f1an un papel en el mantenimiento de la inmunidad.<\/p>\n
Por otra parte, durante la respuesta inmunitaria se generan radicales libres, y el hierro, el zinc, el selenio y el cobre, como componentes de las enzimas, ejercen efectos antioxidantes a trav\u00e9s de reacciones enzim\u00e1ticas.<\/p>\n
Las deficiencias minerales producen ciertas enfermedades, y el apetito de una persona se ve afectado en un estado de enfermedad, lo que a su vez afecta a la digesti\u00f3n, absorci\u00f3n, metabolismo y crecimiento y desarrollo de los alimentos, lo que a su vez puede afectar indirectamente al sistema inmunitario [1-4].<\/p>\n
Hierro<\/strong><\/p>\n El hierro es un oligoelemento importante en el cuerpo humano que mantiene la funci\u00f3n hematopoy\u00e9tica normal y participa en el transporte de ox\u00edgeno. La carencia de hierro puede causar fatiga, p\u00e1nico y dificultad para respirar, mareos y palidez; la carencia de hierro en ni\u00f1os puede afectar al crecimiento y al desarrollo intelectual, as\u00ed como a la irritabilidad; la carencia de hierro en lactantes puede mermar la capacidad cognitiva y provocar da\u00f1os irreversibles en el neurodesarrollo; la carencia de hierro a largo plazo altera el metabolismo oxidativo en los m\u00fasculos, reduciendo la resistencia f\u00edsica y la capacidad atl\u00e9tica; la carencia de hierro tambi\u00e9n afecta a la inmunidad mediada por c\u00e9lulas, reduciendo la resistencia del organismo a las infecciones; la carencia de hierro en mujeres embarazadas se asocia a parto prematuro y bajo peso al nacer; y la carencia de hierro se asocia a parto prematuro y bajo peso al nacer, lo que puede afectar indirectamente al sistema inmunitario [1-4]. La carencia de hierro se asocia a parto prematuro, bajo peso al nacer y muerte fetal [2-4].<\/p>\n La ingesta media diaria de hierro de los residentes urbanos y rurales en China es de 21,4 mg, y la cantidad diaria recomendada de hierro para los hombres de 18 a 50 a\u00f1os es de 12 mg y para las mujeres es de 20 mg, con 66,7% del total de personas que alcanzan la recomendaci\u00f3n RNI [5, 6]. Sin embargo, la prevalencia de la anemia ferrop\u00e9nica es de 20% en mujeres y de hasta 35% en mujeres embarazadas en China. La ingesta global de hierro no es baja, pero la ferropenia sigue siendo frecuente, lo que est\u00e1 relacionado con la absorci\u00f3n del hierro.<\/p>\n La absorci\u00f3n de hierro est\u00e1 estrechamente relacionada con el estado nutricional de hierro del organismo, los cambios fisiopatol\u00f3gicos, el contenido de hierro en la dieta y la presencia de formas. El hierro existe en dos formas en los alimentos: hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo existe en la hemoglobina y la mioglobina de los alimentos de origen animal, representa menos de 10% del hierro total de la dieta, la tasa de absorci\u00f3n de 10 a 40%, la absorci\u00f3n por factores diet\u00e9ticos es muy peque\u00f1a, pero demasiado calcio en la dieta puede reducir la absorci\u00f3n del hierro hemo.<\/p>\n El hierro no hemo existe principalmente en alimentos vegetales y productos l\u00e1cteos, y representa m\u00e1s de 90% del hierro total de la dieta, el hierro no hemo necesita separarse primero de la materia org\u00e1nica, reducirse a hierro hemo para ser absorbido, la tasa de absorci\u00f3n es inferior a 10%, la absorci\u00f3n de los factores diet\u00e9ticos tiene un mayor impacto.<\/p>\n Factores diet\u00e9ticos para promover la absorci\u00f3n de hierro no hemo son la vitamina C, \u00e1cidos org\u00e1nicos, vitamina B2, vitamina A, factor de carne, el cuerpo necesita aumentar. Factores diet\u00e9ticos que inhiben la absorci\u00f3n de hierro no hemo son el \u00e1cido f\u00edtico, \u00e1cido ox\u00e1lico, \u00e1cido el\u00e1gico, polifenoles, la ingesta excesiva de fibra diet\u00e9tica, calcio, zinc, prote\u00edna de soja y prote\u00edna de alto fosfato de yema. Es importante maximizar el efecto facilitador y evitar el efecto inhibidor en la dieta.<\/p>\n Calcio<\/strong><\/p>\n El calcio es el elemento que forma los huesos y los dientes e interviene en la regulaci\u00f3n de la liberaci\u00f3n de muchas hormonas y neurotransmisores. La carencia de calcio puede provocar s\u00edntomas como el reblandecimiento de los huesos y la osteoporosis. El calcio est\u00e1 estrechamente relacionado con el sistema inmunitario humano, y la carencia de calcio en el cuerpo humano disminuye la actividad de las c\u00e9lulas inmunitarias y la secreci\u00f3n de anticuerpos, lo que hace que los ni\u00f1os sean susceptibles a infecciones recurrentes y que los ancianos enfermen debido a la disminuci\u00f3n de su resistencia [7].<\/p>\n La cantidad diaria recomendada de calcio para las personas de 18 a 50 a\u00f1os en China es de 800 mg, y la cantidad diaria recomendada de calcio para las personas mayores de 50 a\u00f1os es de 1.000 mg, mientras que la ingesta media de calcio en China es de 364,3 mg\/d\u00eda, que es menos de la mitad de la cantidad recomendada [5, 6].<\/p>\n La leche y los productos l\u00e1cteos son la mejor fuente de calcio para quienes toleran la leche de vaca, con un contenido medio de calcio de 100 mg en 100 g de leche fresca, 118 mg en 100 g de yogur e incluso m\u00e1s calcio en la leche desnatada en polvo. La lactosa de la leche favorece la absorci\u00f3n de minerales como el calcio, el hierro y el zinc.<\/p>\n Los intolerantes a la lactosa pueden consumir yogur, queso, leche hidrolizada con lactosa. La soja y sus productos derivados son una buena fuente de calcio. El tofu contiene entre 110 y 140mg\/100g de calcio.<\/p>\n Zinc<\/strong><\/p>\n El zinc es esencial para el desarrollo y la funci\u00f3n normales de las c\u00e9lulas que median en la inmunidad innata y adaptativa, y tiene la capacidad de promover el desarrollo sexual y mantener la funci\u00f3n sexual. El crecimiento y desarrollo del feto y el crecimiento \u00f3seo de los ni\u00f1os est\u00e1n estrechamente relacionados con el nivel de zinc en el organismo, y el zinc se combina con prote\u00ednas salivales para formar hormonas gustativas, que pueden aumentar el apetito, y el zinc afecta a la actividad de las enzimas digestivas, lo que altera la funci\u00f3n digestiva. El zinc puede mantener la salud de la piel, controlar la secreci\u00f3n y producci\u00f3n de factores inmunomoduladores y afectar al desarrollo de los \u00f3rganos linfoides y a la s\u00edntesis de anticuerpos.<\/p>\n Adem\u00e1s, el zinc interviene en el metabolismo de los \u00e1cidos nucleicos y las prote\u00ednas, lo que tambi\u00e9n afecta indirectamente al sistema inmunitario [8]. En China, la cantidad diaria recomendada de zinc para los hombres de entre 18 y 50 a\u00f1os es de 12,5 mg, y la de las mujeres de entre 18 y 50 a\u00f1os es de 7,5 mg, y la ingesta media diaria de zinc de los residentes urbanos y rurales en China es de 10,7 mg [5, 6].<\/p>\n El marisco, la carne roja y los despojos animales son excelentes fuentes de zinc, y los frutos secos, el germen de cereal y el salvado de trigo son ricas fuentes de zinc.100g de ostras contiene 71,2mg de zinc, 85g de ostras cocidas contiene 67mg de zinc, 100g de harina de germen de trigo contiene 23,4mg de zinc, 100g de nueces pecanas contiene 12,6mg de zinc, 85g de filete magro contiene 4,9mg de zinc, 250ml de yogur natural contiene 2,2mg de zinc y 85g de nueces pecanas contiene 12,6mg de zinc. 2,2mg, 85g de gambas cocidas contienen 1,5mg de zinc, 85g de chuleta de cerdo contienen 2,8mg de zinc.<\/p>\n Yodo<\/strong><\/p>\n El yodo interviene en la s\u00edntesis de la tiroxina. La tiroxina es una hormona muy importante en el cuerpo humano que favorece el desarrollo f\u00edsico y cerebral. La carencia de yodo durante la vida fetal puede causar mortinatalidad, malformaciones cong\u00e9nitas, alta mortalidad postnatal, hipotiroidismo fetal, que afecta al desarrollo f\u00edsico y cerebral, y cretinismo.<\/p>\n La carencia de yodo en la infancia provoca bocio y trastornos del desarrollo mental y f\u00edsico. La cantidad diaria recomendada de yodo para los adultos mayores de 18 a\u00f1os es de 120 \u03bcg, la necesidad diaria de yodo para las mujeres embarazadas es de 230 \u03bcg y para las madres lactantes es de 240 \u03bcg [5].<\/p>\n Las personas que viven en zonas con bajo contenido de yodo pueden consumir sal yodada como suplemento de yodo, y las que viven en zonas llanas consumen sal yodada de forma adecuada. La necesidad de yodo durante el embarazo casi se ha duplicado en comparaci\u00f3n con antes del embarazo, y una ingesta diaria de 6 g de sal yodada, que se puede obtener de la sal, es de unos 120 \u03bcg de yodo, que puede satisfacer las necesidades de yodo de las mujeres en general, pero s\u00f3lo puede satisfacer la mitad de las necesidades de yodo de las mujeres embarazadas, y se recomienda que las mujeres embarazadas consuman marisco de 1 a 2 veces por semana para satisfacer las necesidades de yodo de las mujeres embarazadas. El marisco es rico en yodo, 100 g de algas frescas, 2,5 g de algas secas, 0,7 g de wakame seco y 40 g de pescado marino pueden aportar 110\u03bcg de yodo.<\/p>\n Los elementos minerales intervienen en importantes funciones fisiol\u00f3gicas del cuerpo humano, y la ingesta de cantidades adecuadas de elementos minerales es la base para garantizar una buena inmunidad. Una dieta equilibrada es una forma eficaz de obtener la cantidad adecuada de minerales. Para mejorar la inmunidad, empiece con una dieta equilibrada.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Reasonable diet is the material basis for ensuring good immunity. Mineral elements have important physiological functions in the human body, most of them maintain the integrity of immune cells by participating in the formation of nucleic acids and enzymes and energy metabolism in the body, and have a certain impact on both specific and non-specific […]<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"yoast_head":"\n